Ездила на поезде в Воронеж, посетила Соколиные Сады

Темные лошадки российской сидровой сцены позвали меня в гости, а в Воронеже я никогда не была..

Сады

🌳 Масштабные и настоящие промышленные сады, где выращивают сотни гектар яблок для разных целей. Никогда не видела столько яблонь. Это как раз тот случай, когда садоводы и переработчики яблок решили сделать сидр, и у них получилось!

🌳 Интересно было посмотреть на устройство сада - тут и полив, и покос междурядьев, «выпад» деревьев, работа техники, как это вообще все происходит на больших объемах. Есть участки яблонь разного возраста - от годовасиков до взрослых деревьев

🌳 Falcon Gardens, то есть Соколиные сады сегодня - это 500 гектар яблок, заложенных еще в начале 80-х, а сейчас это современное производство товарного яблока, сока и сидра.

🌳 Впервые увидела настоящий чернозем, и правда - очень черная земля, влажная и питательная, гумус как он есть. На такой земле все вырастет!
Три вида черешневых деревьев бонусом, просто заросли, рощи!

Сидр

🍺 ..пока представлен классическими сухими, полусухими и полусладкими версиями. Мне очень понравился сидр, сделанный методом кивинг - на фото) Ну и удалось испробовать сброженный крыжовник – насыщенная кислотность! Интересно..

🍺 Это один из доступных сидров в магазине у дома, и это его плюс - прямой отжим, отработанная технология без косяков, ровный профиль, понятный результат. Прямо сейчас есть в наличии в Перекрестке до 350 рублей и во Вкусвилл примерно также, если назначить любимым продуктом. Демократично!

🍺 Построили бетонный яблокоприемник, как у гигантов, хорошая линия отжима, места много..Возможно, именно Соколиным Садам удастся постулат «Натуральный сидр в каждых ларьке Продуктах и каждой Пятерочке не за миллиард» претворить в жизнь

🍺 В общем, мне все очень понравилось, люди хорошие, помыслы чистые, сидр недорогой и приличный, такой сидр - в каждый дом.

Есть у Соколиных Садов канал – вот он:
https://t.me/naturalcider

Следите за новостями!

Посетили с Виктором Музей Сидра в Петербурге

🍎 Прежде всего, это хорошая ступенька в истории российского сидроделия, и прекрасный рычаг продвижения сидра в широкие массы, что как нельзя лучше умеют Gravity, и вообще крутая и красивая локация для всяких тусовок.

🍎 Экспозиция интересная, базовая, дает представление об истории сидра с иллюстрациями. Я считаю, что этому музею необходимо уже сейчас думать над расширением и всеобщим сбором экспонатов - уж в Российской части, я думаю, многие смогут поделиться, а со временем и мировые айтемсы подтянутся. И отдельный ангар для летописи севзапа.

🍎 Да, там и правда есть главка про концентрат, который только обесценивает труд натуралистов, нужна отстройка. Но, тем не менее, в музее можно наслаждаться выверенным фудпейрингом, замысловатыми темами встреч и использовать его как доступный проводник в мир сидра. Дегустационный сет отличный, все школы мировые сидровые представлены (можно добавить Франкфуртск, Прибалтику и Новый Свет 🤓)

🍏 Если еще не были - идите, и приводите с собой несидровых друзей.

Санкт-Петербург
Загородный проспект 41-43Б

Записывайтесь:
🎫 Музей Сидра