Вы любите котлеты из лосося?
Мы считаем, что это один из самых интересных способов приготовить рыбу, так как можно добавить самые разные ингредиенты и создать неповторимый вкус.
Ниже собрали несколько лайфхаков, важных при готовке котлет из рыбы:
⁃ Берите более крупную рыбу – из неё легче удалить кости;
⁃ Не забывайте о главных составляющих вкусного фарша из рыбы – хлеб, яйца и вода;
⁃ Для приготовления более пикантных котлет добавьте в фарш обжаренный с морковью лук.

Арктический лосось и морская форель INARCTICA родом с российского Севера. Они выращиваются в уникальном регионе с суровым холодным климатом и чистой экосистемой.

Благодаря Ultrafresh-логистике свежий атлантический лосось и морская форель в течение 2 дней прибывают в Санкт-Петербург, в течение 3 – в Москву, а в течение 5 – в Красноярск.

Арктическое происхождение и непревзойденный вкус – главные наши преимущества.

Просто попробуйте!

Добавьте в ваши будни немного огня – приготовьте тако с лососем.

Это культовый мексиканский фастфуд с пикантным вкусом – легкий, но очень сытный.

Смотрите в нашем видео как собрать незабываемую начинку с атлантическим лососем:

Филе лосося – 300 г
Молодая зелень свеклы – 100 г
Лепешки тортильи – 3 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Сок лайма или лимона – 1 ст. л.
Авокадо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры черри – 300 г
Перец чили – 2 шт.
Огурец – 1-2 шт.
Кукуруза – 150 г
Соль и перец – по вкусу

Мария Алфимова – блогер-мама, у которой пятеро детей.

Она прекрасно знает, как важно, чтобы еда получилась вкусной и полезной.

Мария поделилась с нами, как приготовить лосось INARCTICA с нежным сливочным соусом.

Когда наши знакомые норвежцы узнали, в каких суровых условиях мы выращиваем атлантического лосося, они очень удивились и спросили, почему мы выбрали такой сложный вариант. Просто у них подобный климат только на севере Норвегии, где совсем мало аквакультурных хозяйств, потому что там их тяжело поддерживать.

Ответ прост – ни одно из морей России не подходит по одновременно зимней и летней температуре для атлантического лосося.

Комфортная температура для этой рыбы – от 1 до 16 градусов. В более тёплых Чёрном и Каспийском море летом градус воды выше, а в более холодных Белом и Охотском зимой – ниже.

Поэтому наши садки расположены именно в Баренцевом море. Делать качественный продукт в таких условиях – задача не из лёгких, но мы всё равно очень любим своё дело.

#РЫБОВОДСТВО_INARCTICA

Сочетание нежных ломтиков лосося с мягким белком яйца пашот – это то, что сделает утро действительно добрым!

Приготовление этого нехитрого блюда займёт у вас не больше 20 минут.

Ингредиенты:
Лосось – 500 г
Панировочные сухари – 100 г
Майонез – 100 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Мука – 50 г
Соль и специи – по вкусу

Приготовление:
Промойте филе и нарежьте на продолговатые куски. Смешайте майонез, муку и лимонный сок.
Высыпьте панировочные сухари на другую тарелку. Обмакивайте куски форели сначала в смесь, а потом обваливайте в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду и жарьте форель по 10 минут с каждой стороны.
Подавайте с салатной смесью и дольками апельсина.

Приятного аппетита!
#TASTE_ARCTIC

Олеся Куприн – блогер, в руках которой все блюда превращаются в гастрономическое произведение искусства.

Сегодня она поделится с нами своим любимым способом засолки филе лосося:

- При разделке рыбы не срезайте с филе кожу. Укладывая рыбу в миску для засола кладите ее кожей наружу, и только после этого накрывайте пищевой пленкой.

- При засолке можете положить к рыбе различные добавки: лавровый лист, душистый перец, кориандр, зелень и любые другие пряности. Но можно насладиться чистым сливочным вкусом рыбы и не класть дополнительных ингредиентов.

- Не используйте при засолке лимон – от кислоты белок свернется, и рыба станет белой. Лучше добавьте дольку при подаче.

- Для легкого посола рыбе достаточно 1 ночи, рекомендуется нарезать ее небольшими кусками, как показно на видео. Большой пласт будет сложно хранить и нарезать, а маленькие кусочки легко пересолить.

Важно, чтобы рыба была свежая, поэтому Олеся выбрала INARCTICA. Ведь наша рыба не замораживается, поэтому не нарушается структура волокон.

А вы знали, сколько раз в день наши рыбоводы кормят рыбу?

Несмотря на то, что рыбы очень подвижны в воде, они не всегда успевают поймать весь корм, который попадает в садки.

Пишите в комментариях, сколько гранул корма рыбы не успели поймать.

Когда рыба поступает в цех переработки, нашей главной целью становится сохранение её свежести и качества. Для этого нужны скорость и слаженная работа команды.
Свежий атлантический лосось Inarctica доставляется на второй день после вылова в Санкт-Петербург и на третий в Москву.

В садках живёт только взрослый лосось.
Рождается он на смолтовых заводах в Норвегии. Как только маленький лосось созревает из икры, его переводят из инкубатора в рыбные ясли. Там, в пресной воде, рыбоводы приучают малыша к корму и ждут, пока он превратится в малька. В течение года лосось живёт на заводе по выращиванию малька, и только после этого становится готовым к существованию в море. Поздней весной или ранним летом его отправляют в море и он начинает взрослую жизнь.

Мы первыми в России начали выращивать морскую форель. Рассказываем как это было.

Inartica выделила самый большой садковый комплекс в поселении Титовка в Мурманской области. Это был рисковый проект – такой рыбе привычнее расти в пресной воде. Но форель быстро адаптировалась к условиям содержания в морской воде.

Оказалось, что выращивать форель в некоторых моментах даже проще, чем лосося. И вот почему:
▪️В первый год форель растёт быстрее, чем лосось.
▪️После высадки форель образует стаи и сразу начинает плавать по кругу, что является оптимальным движением рыбы в садке.
▪️В отличие от лосося, форель сразу же начинает поиск корма самостоятельно. Особи лосося долго перестраиваются под новую среду и если корм не окажется с ними рядом, то они не будут его искать.

А вы какую рыбу предпочитаете – лосось или форель?
Чтобы вы не выбрали, запомните главное – истина в свежести.

В древние времена люди не умели объяснять природные явления и поэтому сочиняли о них легенды.
В наше время это явление успели изучить с более научной точки зрения:

· Северное сияние – это свечение верхнего слоя атмосферы Земли, которое образуется от взаимодействия с заряженными частицами солнечного ветра – потока гелиево-водородной плазмы. Эту плазму как раз и притягивает магнитное поле Земли. При столкновении частиц с атмосферой излучение атомов и молекул газов образует Северное сияние.

· Окрас вспышек зависит от того, на какой высоте образовалось сияние и из каких газов оно состоит. На высоте 100 км при реакции с кислородом оно приобретает зелёный цвет, а на высоте 200-400 км – красный. А благодаря азоту у сияния появляются фиолетовые оттенки.

· Диаметр овалов составляет около 3000 км.

· Считается, что Северное сияние появляется только ночью, но на самом деле оно есть на небе и днём. Но человеческий глаз не способен его разглядеть при ярких лучах солнца.

По мнению экспертов разведение аквакультурной рыбы за Северным полярным кругом – это сложное испытание.

Но мы знаем секреты, как вырастить атлантического лосося и морскую форель даже в таких условиях.

– Правильная локация. Мы выбрали Кольский полуостров, так как до воды доходит тёплое течение Гольфстрима.

– Условия расположения. Чтобы защитить садки от штормовых волн, мы разместили их в заливах, окруженных высокими скалами. Такие места называются по-норвежски «фьорд», или по-русски «губа».

– Закрепление конструкций. Под садком находится сложная якорная система, имеющая грузы на большой глубине. Она закреплена в скалах сопок.

– Материал конструкций садков,, который держится на плаву в сложных условиях. Специально под такую задачу был разработан полиэтилен низкого давления – жёсткий, прочный и не впитывающий влагу. И еще он легче воды. При волнении на море или обледенении конструкции садков из такого материала остаются на плаву.