Вы задумывались, почему жирная рыба — отличный источник Омега-3 и Омега-6? А ведь это очень важные жирные кислоты в первую очередь для самой рыбы.

Жирные кислоты играют большую роль в росте и развитии рыбы. Форель и лосось не могут самостоятельно синтезировать Омега-3 и Омега-6 и при их недостаточном количестве замедляется рост, снижается выживаемость. Чтобы обеспечить рацион рыбы достаточным уровнем незаменимых жирных кислот, в аквакультуре существует специально подобранный корм со всеми необходимыми растительными микроэлементами и аминокислотами.

Вот почему именно благодаря нашему аквакультурному производству вы можете наслаждаться свежей, вкусной и по-настоящему полезной красной рыбой, чему мы, безусловно, рады!

Снежная, холодная и неприступная Арктика — здесь бушуют суровые морозы и шквалистые ветра. Вот почему для работы в условиях Крайнего Севера необходима специальная техника, такая как вездеход-амфибия «Бурлак».

Эти машины — габаритные, вместительные, мощные. Они могут перевозить до 3 тонн, при этом огромные колёса и шины низкого давления предназначены для передвижения как по грунту и снегу, так и по водным преградам.

Температурный режим эксплуатации составляет от –50 до +40 градусов. Лесные дороги, болота, валежник, горные курумники — всё это может преодолеть «Бурлак» 6х6. И именно эта машина помогает нашим рыбоводам и техническому персоналу INARCTICA добираться до барж ежедневно.

Впечатляет, не так ли?

Продолжаем делиться короткими интервью с нашими стажерами. На этот раз мы задали несколько вопросов Олегу Барна, который стажировался в рыбоводной службе на заводе с мальками в Ермолино.

— Олег, расскажите, почему вы решили пойти на стажировку в INARCTICA?

— INARCTICA — лидер в своей отрасли. Я не мог не воспользоваться возможностью узнать специфику своей профессии, получить новый опыт, углубить и расширить знания в области рыбоводства.

— Расскажите, какими были ваши дни во время стажировки?

— Стажировка на заводе длилась месяц. Всё это время я был на предприятии — подробно ознакомился со структурой, технологиями и организацией работы. В первый же день мне провели обучение по технике безопасности и экскурсию по предприятию, подробно рассказали про систему УЗВ и принцип ее эксплуатации.

— Что удивило и запомнилось больше всего?

— Предприятие произвело на меня удивительное впечатление. Понравилось буквально всё: условия работы людей, отношение сотрудников к работе, желание поделиться с нами, стажерами, своими знаниями. Приятно, что мне отвечали с радостью на любые мои вопросы, показывали и рассказывали всё, что мне было интересно.

Слово дня: Альбумин

Слышали когда-нибудь об альбумине? Это белок, который имеет свойство сворачиваться при нагревании. Его можно увидеть на лососе в процессе готовки. Альбумин при нагревании поднимается к поверхности рыбы, выталкивается и сворачивается, становясь белым. Он абсолютно безопасен и, например, также есть в куриных яйцах. Но если вам кажется это свойство неэстетичным, мы знаем, как его минимизировать. Для этого перед приготовлением достаточно замочить рыбу в легком рассоле.

Хотите почувствовать себя шефом? Приготовьте этот простой, но вкусный салат с рыбой. Лосось INARCTICA отлично сочетается с овощами и всевозможной зеленью. В качестве заправки идеально подходит натуральный йогурт, лимонная цедра с пряностями и оливковое масло. Уверены, этот салат станет вашим фаворитом!

Мы стремимся к разумному производству, поэтому вылавливаем столько рыбы, сколько необходимо для заказов.

В каждом садке фермы INARCTICA находится рыба абсолютного разного размера, и только подняв её из воды мы можем оценить её качество. Чтобы не допустить вылова рыбы выше нормы, необходимой для заказов, мы используем технологии. Благодаря прогнозной аналитике можно частично предсказать, какого размера и качества будет выловленная рыба. Вот ещё один инструмент в нашей работе, который позволяет нам максимально эффективно формировать и отправлять заказы в магазины и рестораны.

Наши рыбоводы работают в суровых условиях Арктики: штормовое море, низкие температуры и полярная ночь длиною в месяц. Мы решили узнать, какие бывают сложности в работе рыбоводов в таких климатических условиях. Делимся ответами ниже.

— Что самое сложное в работе рыбовода?

— Самое сложное — это постоянно находиться в готовности к разным вызовам: штормовым погодным условиям, ударному физическому труду, динамично меняющимся задачам в любое время дня и ночи.

— Сколько рыбоводов работает на садковом комплексе ежедневно? У каждого разная задача?

— От 4 до 6. В основном все универсальны и могут выполнять любую задачу. Есть старший рыбовод, самый опытный, он отвечает за всё. Есть рыбовод по кормлению — он управляет системой кормления и заполняет отчёты, являясь главным помощником старшего. Относительно остального состава смены: старший рыбовод решает, кого на какие задачи направлять, исходя из сложности задачи и опыта.

Что бы вы хотели узнать о работе рыбоводов INARCTICA? Пишите свои вопросы в комментариях!

Наша рыбка такая вкусная, перед ней сложно устоять. Вот почему мы рекомендуем всегда держать её дома. Ну и на тот случай, когда вам захочется ею поделиться! 😁

Шквалистый сильный ветер, порывы которого могут достигать десятки метров в секунду: для рыбы такие природные условия — родная стихия, для человека — дополнительные сложности в работе. Именно поэтому садковый комплекс INARCTICA расположен в закрытых от волн губах и состоит из ультрапрочного материала.

Учёные разработали полиэтилен низкого давления. Он достаточно жесткий, очень крепкий и не впитывает влагу, способен плавать в сложных метео- и гидроусловиях и выдерживает натиск северной природы. Из него и состоят основные водные конструкции садкового комплекса INARCTICA. Благодаря этому мы можем выращивать рыбу в суровых арктических условиях!

Мы всегда готовы поддержать молодые таланты. Сегодня поделимся историей Владислава Кирсанова, который стажировался в механическом подразделении на фабрике переработки в Мурманске.

— Владислав, расскажите, почему вы выбрали компанию INARCTICA для своей стажировки?

— Когда искал стажировку, я был готов попробовать себя в любом деле. Наткнулся на открытые вакансии в INARCTICA и решился, о чём ни разу не пожалел. Практика оказалась очень интересной и полезной и помогла мне определиться, в какой области я хотел бы развиваться.

— Как проходила ваша стажировка?

— На стажировке я помогал старшему коллеге. Вместе с ним мы запускали оборудование, контролировали работу рефрижераторной установки, температуру льда, который производит установка. Иногда мы проводили несложное техническое обслуживание. Я получил огромное количество опыта и знаний, что очень поможет мне в будущем.

— Что удивило и запомнилось больше всего?

— Удивило отношение со стороны работодателя к практиканту: мне предоставили новую рабочую одежду, новую обувь и весь нужный инвентарь для стажировки. Меня это очень поразило, поскольку ранее я нигде не видел такого отношения. Запомнился квалифицированный персонал по моему направлению специальности и особенно мой наставник. Он доходчиво и понятно рассказывал и обучал меня. Было видно, насколько он предан своему делу.

Объявляем о коллаборации с крупной сетью доставки суши и роллов «Много лосося»!

Этот шикарный сет — отличная возможность насладиться арктическим вкусом рыбы INARCTICA. Его удобно взять с собой на пикник с друзьями или съесть в кругу семьи. Сет доступен к заказу с 8 апреля по 12 мая включительно.

Что ждёт внутри коробки каждого, кто её закажет:

- Филадельфия с лососем — лосось в кубе! Точнее в ролле, разрезанный на шесть больших кусочков.

- Суши с лососем — классика. Сочный ломтик свежего лосося, нежно окутывающий рис. В общем, ничего лишнего.

- Просто лосось Биг. Название говорит само за себя: шесть роллов, где количество красной рыбы умножили на два.

- Калифорния с лососем. Не ролл, а праздник!

Рекомендуем не откладывать надолго и скорее попробовать этот набор. Почему бы не сделать это сегодня?

Блюда из сырой рыбы сегодня предлагают в каждом ресторане. Но насколько безопасно ее есть?

В рыбе, как и в любых продуктах, начинают размножаться бактерии, если она неправильно хранится. Чтобы этого избежать, важно критически оценивать цвет и запах продукта и не употреблять его в пищу, если что-то вызывает сомнение. Ещё один момент: сырой можно есть только морскую рыбу. И очень важно, чтобы она питалась качественно. Каждая особь морской форели и лосося INARCTICA тщательно проверяется перед отправкой в магазины и питается сбалансированным кормом, поэтому нашу рыбу можно смело есть в любом виде.

Если вы самостоятельно хотите сделать суши, никогда не оставляйте лосось или форель более чем на час вне холодильника. При разделке используйте отдельную доску, а после тщательно вымойте и ее, и нож. Лучше — обдайте посуду кипятком.

Что скажете, мы вас убедили?

Как нам удаётся доставить охлаждённую рыбу из Арктики в Сибирь и центральную часть России в самом лучшем виде? Секрет один — ULTRAFRESH-логистика!

Современные технологии и профессионализм нашей команды позволяют доставлять рыбу на полки гипермаркетов и кухни ресторанов без заморозки. Вот почему чистый арктический вкус свежего лосося и форели сегодня доступен каждому!

Рыбный бульон — отличная основа для приготовления супов, ризотто с морепродуктами и различных соусов. Для насыщенного вкуса нужна свежая и качественная рыба, такая как у INARCTICA. Что ещё нужно, чтобы сделать бульон самым вкусным? Записывайте!

1) Секрет прозрачного бульона — холодная, а лучше ледяная вода, которой заливают суповой набор. Затем рыбу варят до готовности на самом маленьком огне. Только так бульон будет насыщенным и красивым.

2) Время варки ограничено, важно бульон не переварить. Достаточно получаса, если у вас одни хрящи. Если добавили головы, время варки увеличивайте вдвое.

3) Чтобы аромат и вкус бульона стали интереснее, добавьте в воду сухие травы, морковь, специи и целую луковицу, можно даже с шелухой — она придаст бульону золотистый оттенок.

А у вас есть свои секреты, как сделать рыбный бульон идеальным? Пишите в комментариях!

Цифра дня: 40 тонн

Ежедневно наши рыбоводы должны позаботиться о каждой из полутора миллионов особей рыбы INARCTICA. При этом потребность садкового комплекса в корме достигает 40 тонн в день! Вручную это сделать невозможно, но у нас есть современные технологии, которые помогают справляться с самыми сложными задачами на отлично.

Почему мясо форели и лосося INARCTICA сочное, нежное и такое вкусное? Всё просто: мы следим за каждым этапом производства, в том числе тщательно выбираем качественный и сбалансированный корм. Он состоит из натуральных ингредиентов: рыбной муки, рыбьего жира, растительных компонентов, аминокислот и астаксантина. О последнем, кстати, мы скоро напишем. Обязательно почитайте!

Наши рыбоводы знают о форели и лососе всё, поэтому нам удается создать комфортные и благоприятные условия для их роста. Но как проходят рабочие дни наших специалистов? Для многих это остаётся тайной. Решили, что об этом лучше остальных расскажет Никита Падерин, заместитель генерального директора по рыбоводству INARCTICA.

«День начинается с осмотра акватории и проверки основных систем рыбоводной платформы. Рыбовод по кормлению проверяет и запускает систему кормления. Старший рыбовод анализирует погодные условия, состояние садкового комплекса и поступившие задачи, формирует для команды план работ.

Группа из 2 или 3 рыбоводов выезжает на лодке или катамаране к садкам. В случае сильного обмерзания занимаются околкой льда с садков при помощи ручного инструмента (кувалды, биты, стальные шары).

Если запланирован приход сухогруза с кормом, рыбоводы швартуют его и делятся на вахты по 2 человека.

Пока одни отдыхают, другие принимают корм: сухогруз своим краном подаёт по три 750-килограммовых биг-бэга на платформу, рыбоводы направляют его на нож, установленный на приёмной горловине бункера, и контролируют, чтобы весь корм высыпался. Визуально проверяют качество корма и собирают пустые биг-бэги. В дни, когда приходит сухогруз, большинство остальных работ на день отменяется. Но зимой это бывает редко, потому что при низких температурах рыба ест мало и расход корма небольшой».

Рассказать вам в следующем посте, как строится рабочий день рыбоводов, если запланирован вылов товарной рыбы?

Индийская приправа карри состоит из множества специй, поэтому её аромат и вкус такие яркие. Он сочетается со множеством продуктов, в том числе с арктической форелью INARCTICA. Как приготовить это интересное блюдо? Показываем в видео-рецепте!