☕️👋🏼 Кофейный патруль исследует «Ноябрь»! На связи Катя Шанк, и в этот раз мы отправились на разведку во флагманский филиал иркутского конфетного бутика 🍬

Кофейни в Иркутске открываются с такой скоростью, что я еле успеваю за новостями. Сегодня в обзоре вновь новый проект, который уже успел наделать шуму в соцсетях, — это конфетный бутик «Ноябрь».

Конфеты этой фабрики известны в Иркутске уже больше года. Их синие и серебристые коробочки можно встретить во многих кофейнях города. А теперь ребята открыли и свою.

🔩 Внутри место выглядит довольно футуристично. Много металлических элементов, строгость форм и сдержанность. Буквально несколько столиков, чтобы выпить кофе и съесть конфету, выбор которых тут большой. Еще большой плюс: каждый гость может подсмотреть за производством тех самых конфет.

☕️ Я выбрала эспрессо, маленький капучино, авторский напиток и не устояла перед конфетами. Ребята готовят на зерне обжарщика Rockets coffee из Москвы. Не помню, чтобы кто-то ещё в Иркутске готовил на их зерне эспрессо-напитки. Кстати, их серебристые пачки очень подходят «Ноябрю» по стилю.

💋Эспрессо был приготовлен на зерне из Коста-Рики. Мое удивление и восторг. Нетипичный для иркутских кофеен выбор, и это радует. Эспрессо получился сочным, с нотами инжира, сладких сухофруктов и молочным шоколадом на послевкусии. Капучино тоже удался. Молоко по температуре и текстуре на твердую пятерку. Вкус сладкий, сливочно-карамельный. Но опять без сервировки: на столе не было ложки и салфеток.

💋На очереди авторский. Во время заказа спросила у бариста, какой авторский напиток они считают своим флагманским. Ответили — фильтр клюква-солод. Все ингредиенты и заготовки ребята делают сами.

Сперва рекомендую сделать глоток без трубочки, чтобы начать с ягодной пенки. А затем уже можно перемешать и попробовать его полноценно. Освежающий летний напиток с простым, но многогранным вкусом. Здесь будет и ягодная кислотность, и легкая горечь фильтра, и подчеркивающая авторская заготовка, которая дает тут ноту солода. Рекомендую попробовать!

👍 Оценка: 5 из 5
📍 ул. Карла Маркса, 18

#кофейный_патруль

🤔 Как не сливать бюджет, если работаешь в хореке: деловая программа HoReCa Expo Baikal

25 и 26 августа в Иркутске пройдет выставка HoReCa Expo Baikal. Два дня одновременно будут работать отдельные треки для ресторанного и гостиничного бизнеса.

1️⃣ В блоке для рестораторов:

📍 Александр Копылков из петербургского Welcomepro разберет, где заведение теряет прибыль — от себестоимости и закупок до склада и ФОТ

📍 Александр Заруцкий из Open Service продолжит тему конкретным чек-листом скрытых потерь, а еще поговорит о том, какие задачи ресторана действительно стоит отдавать ИИ.

📍 Будет и менее «цифровая» часть. Шефы Дмитрий Аринин («Пепел» и «Партизан»), Александр Мордашев («Ламу»), Денис Лазарев («Алтан») и Президент Ассоциации гостиничного и ресторанного бизнеса Иркутской области Сергей Смолянинов обсудят, из чего складывается гастрономический образ региона.

📍 А представители event-индустрии расскажут, почему ресторан может терять заказы на мероприятия еще на этапе ответа клиенту, коммерческого предложения или составления меню.

2️⃣ У отельеров своя программа:

🔥 Михаил Швецов, CEO MIROTEL Management из Новосибирска, покажет девять решений на базе ИИ, которые можно внедрить уже сейчас, и разберет маркетинг, который должен приводить бронирования.

🔥 Кристина Соколова из Putnik Group расскажет, как работать с индивидуальными туристами, если групповой поток снижается, а Екатерина Кравцова — как провести реновацию действующего отеля и при этом не потерять гостей.

Всего в программе — около 30 сессий за два дня: еще поговорят о классификации гостиниц, локальности, ХАССП, сервисе, работе с блогерами, психологии гостя и обучении команды. Полное расписание и список спикеров есть на сайте HoReCa Expo Baikal.

🎗 25–26 августа
📍 Сибэкспоцентр, 1 павильон, ул. Байкальская, 253А
🎟 Билеты: 3900 рублей

#анонсы_иркэдишен

🎥 Международный фестиваль документального кино Beat Weekend пройдет в Иркутске

Фильмы покажут в Галерее Виктора Бронштейна с 10 по 20 сентября. В программе — лучшие работы летнего Beat Film Festival, среди которых ленты о «Смешариках» и культуре бега, реквием по Дэвиду Боуи и история бренда Армани.

Beat Film Festival — самый большой фестиваль документального кино в России, основанный в 2010 году Кириллом Сорокиным и Аленой Бочаровой. Он ежегодно проходит в Москве в начале лета, а осенью приезжает в 17 город России как Beat Weekend.

Уже четыре года он дает возможность иркутским зрителям увидеть новое документальное кино о культурных феноменах и героях. В этот раз в рамках фестиваля покажут шесть картин на английском, французском и русском языке с субтитрами.

🤑 Стоимость билетов — от 600 рублей. Посмотреть расписание показов и купить билеты можно на сайте.

⭐️ Все показы пройдут по адресу: ул. Октябрьской Революции, 3.

#анонсы_иркэдишен

🌮 Что можно попробовать на фестивале локальной кухни «Ангары Дары»?

С 24 августа по 6 сентября в Иркутской области проходит фест, который объединил восемь ресторанов-участников. Они представляют авторские фестивальные сеты, вдохновленные гастрономическим наследием Ангары.

Такой формат знакомства с локальной кухней придумал ресторан из Братска «Лес и Степь». Он организовывает фестиваль уже во второй раз 💗

Это возможность исследовать богатую кулинарную традицию ангарских старожилов, открыть новые грани локальных продуктов и представить собственное прочтение кухни Приангарья.

Каждый ресторан создал фестивальный сет из четырех позиций: закуски, основного блюда, десерта и авторского безалкогольного напитка. В основе меню — местная рыба, мясо, дикоросы, грибы, ягоды, мед, кедровый орех и другие продукты.

#анонсы_иркэдишен

5 санаториев в Иркутске и около него: самая нужна подборка для миллениалов 💅🏻

Сейчас бы кислородный коктейль и в бассейн, а не вот это вот все. Мы, кстати, знаем, где с радостью организуют такое расписание.

Собрали для вас список санаториев, в которых можно подлечиться и хорошо отдохнуть. Адреса и процедурки — уже в наших карточках 😌

#подборки_иркэдишен