Кухня Красноярска и Иркутска в гастрономическом сете от ресторана History 🫐

В городе продолжается фестиваль «Байкал объединяет». Иван Москалев, шеф-повар ресторана History, заколлабился с Романом Чемеренко, бренд-шефом ресторана «Чешуя» из Красноярска. Они объединили свой опыт и любовь к локальной кухне, чтобы рассказать вам о Сибири через вкус:

🤩 Байкальский сиг с луковым соусом и чукой (ресторан History)

🤩 Милфей из пекинской капусты с креветками и соусом биск (ресторан «Чешуя»)

🤩 Печеная свекла с пряными ягодами и йогуртовым муссом (ресторан History)

Такая коллаба нам по душе — все блюда получились вкусными 😋

⭐️ Стоимость сета: 1900 рублей
📍 ул. 3 Июля, 26

Фестиваль «Байкал объединяет» организован Ассоциацией ресторанного бизнеса Иркутской области во главе с Сергеем Смоляниновым, командой ивент-агентства «Аврора» и в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!»

#байкал_объединяет

🍰 Где есть черемуховые десерты в Иркутске? Часть 2

Кажется, мы недооценили вашу любовь к черемухе…

После выхода первой части подборки вы накидали нам в комментариях и в директ еще мноого мест, где можно попробовать десерты с сибирским вайбом (спасибо за наводки!)

Поэтому ловите еще один пост про черемуховый торт и сохраняйте список 😋🤝🏻

#подборки_иркэдишен

🐟 Маринованный омуль, бифштекс и неклассический тирамису — что можно попробовать в ресторане «Место встречи» в рамках феста « Байкал объединяет»

Здесь гости могут заказать авторский сет от шеф-повара Василия Плесовских. Он вдохновлен разнообразием локальных продуктов нашего региона.

Что в меню:

✨ Маринованный омуль с сырным муссом и красной икрой
✨ ⁠Бифштекс из оленины с морковью и черносмородиновым соусом
✨ Облепиховый тирамису

Кстати, десерт нас удивил! Оказывается, облепиховая кислинка отлично сочетается с кофейным вкусом.

🔩 Стоимость курса: 2700 рублей
📍 ул. Чкалова, 15

Фестиваль «Байкал объединяет» организован Ассоциацией ресторанного бизнеса Иркутской области во главе с Сергеем Смоляниновым, командой ивент-агентства «Аврора» и в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!»

#байкал_объединяет

В Иркутск приедет амбассадор японской кухни — ради сакэ-ужина в «Комэ́» 🍣

8 октября изакая при поддержке компании Simple проведет гастрономический ужин* с сакэ — напитком, без которого не обходится японская застольная культура. Вечер проведет Кадзу Кидзима — уроженец префектуры Ямагата, официальный амбассадор японской кухни в России и основатель первого в России сакэ-бара Takadaya в Петербурге 🥃

Вместе с концепт-шефом «Комэ́» Денисом Лимом он представит сет из шести курсов, где к каждому блюду подобрана своя пара сакэ — от легкого игристого в начале вечера до насыщенных глубоких сортов ближе к финалу.

🍱 В меню: вагю уни с токийским понзу, ростбиф абура-соба, черная треска с кукурузным кодзи, окунь Мацукаса Яки с умами-томатным соусом, мраморное ребро с тыквой юдзу и кидзами из маринованных стеблей васаби. На десерт — макарон с сухофруктами и японскими ферментированными соусами.

За вечер гости проследят, как меняется характер сакэ в зависимости от стиля и температуры подачи и почему в Японии его воспринимают не просто напитком, а частью культуры.

📍 ресторан «Комэ́», ул. Карла Маркса, 41/1
📅 8 октября в 19:00
💰 Стоимость ужина — 9000₽

#анонсы_иркэдишен

*Instagram Meta Platforms Inc. запрещена на территории России.