1️⃣ Сырники на манке

Ингредиенты:
• Творог 9% - 500 г
• Яйцо - 1 шт
• Манная крупа - 3 ст. л
• Сахар - 35-40 г
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу
• Мука - около 2 ст. л. для формирования
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:
1. Творог смешиваем с яйцом, сахаром и ванилином. Добавляем манку и хорошо перемешиваем (количество манки смотрим по своему творогу: если он более влажный, её может понадобиться чуть больше)
2. Оставляем творожную массу на 10–15 минут, чтобы манка немного набухла
3. Формируем сырники, слегка обваливая их в муке
4. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем/небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки

Важный момент про творог:
Я обычно беру обычный пластовой творог типа «Простоквашино» - с ним мне нравится. В этот раз взяла фермерский творог, с ним лепить было немного сложнее, результат мне понравился меньше. Смотрите именно на консистенцию: масса должна хорошо держать форму, а количество манки надо регулировать

Заморозка:
сырые сырники выкладываем на доску или поднос с пергаментом и замораживаем. Заморозить можно как сырые, так и готовые. Я в этот раз замораживаю готовые, чтобы утром тратить меньше времени. После заморозки перекладываем в пакет или контейнер

Как готовить после заморозки:
Если заморозили сырые - готовить можно прямо из морозилки. Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарим на небольшом огне. Готовые сырники я размораживаю ночь в холодильнике и утром просто подогреваю

———
✅ Если плохо грузит, читайте меня в MAX https://max.ru/irovalife/AZ0q2OkNJx0

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

2️⃣ Творожные лодочки а-ля по-аджарски

Ингредиенты (на 5 штук):
• Творог 5% - 500 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 200 г + немного при необходимости
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л
• Соль - по вкусу

Для начинки:
• Сулугуни - 120 г
• Адыгейский сыр - 120 г

Для приготовления:
• Яйцо - 1 шт. для смазывания
• Желтки - 5 шт

Приготовление:
1. Если творог мягкий, пластовой, его достаточно хорошо разминаем вилкой. Если зернистый - лучше пробиваем блендером до однородности, можно сразу вместе с яйцом
2. Добавляем яйца, соль, разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое творожное тесто (количество муки может меняться в зависимости от влажности творога, поэтому можно добавить ещё немного, но не забивать тесто мукой)
3. Разделяем массу на 5 частей и формируем овальные лодочки с бортиками и углублением посередине (удобно формировать мокрыми руками)
4. Сулугуни и адыгейский сыр натираем
5. Смешиваем примерно 50/50 и распределяем начинку по лодочкам (мне нравится именно такое сочетание: сулугуни даёт тягучесть, а адыгейский сыр добавляет солоноватый сырный вкус)

Заморозка:
Лодочки удобнее формировать сразу на пергаменте и на нём же отправлять в морозилку. Когда они полностью замёрзнут, можно снять их с пергамента и переложить в пакет или контейнер для хранения

Как готовить после заморозки:
1. Перед приготовлением лодочки размораживаем в холодильнике в течение ночи. И здесь снова кладем их на пергамент ещё до разморозки. Тогда размороженную заготовку не придётся переносить руками - просто переложим её на противень вместе с пергаментом)
2. Размороженные лодочки смазать по бортикам взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15-18 минут
3. Делаем в центре каждой лодочки небольшую лунку, добавляем по одному желтку и возвращаем в духовку ещё на 1–2 минуты, в зависимости от того, какой консистенции желток вам нравится, я запекаю около 2 минут

———
✅ Если плохо грузит, читайте меня в MAX https://max.ru/irovalife/AZ0q2OkNJx0

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

3️⃣ Творожно-банановые вафли

Очень простой вариант творожного завтрака, который удобно приготовить сразу побольше и заморозить)

Я делала эти вафли в первую очередь для детей, поэтому сахар вообще не добавляла - всю сладость здесь дают бананы

Ингредиенты:
• Творог - 150 г
• Бананы - 2 шт
• Яйца - 2 шт
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л
• Соль - 1/3 ч. л
• Топленое масло - 1 ч. л. + немного для смазывания вафельницы (или растительное)

Чем спелее бананы, тем лучше! Чем они темнее, тем они слаще, поэтому для этих вафель я специально беру очень спелые бананы. Если бананы вы не любите, можно приготовить и без них, просто добавить сахар по вкусу. В этом случае смотрим на консистенцию теста: можно добавить немного молока или натурального йогурта если тесто очень густое

Приготовление:
1. Творог, бананы и яйца соединяем и пробиваем блендером до однородности
2. Добавляем муку, разрыхлитель, соль и растопленное масло, перемешиваем
3. Разогреваем вафельницу, при необходимости слегка смазываем панели маслом. Выкладываем тесто и выпекаем вафли до золотистого цвета
4. Готовые вафли обязательно выкладываем на решётку, чтобы снизу свободно проходил воздух. Если складывать горячие вафли на тарелку или друг на друга, они отсыреют, а на решётке останутся хрустящими с обеих сторон

Заморозка:
Даём вафлям полностью остыть, после чего убираем в морозилку. Можно сначала подморозить их отдельно, а затем переложить в пакет или контейнер для хранения

Как готовить после заморозки:
Лучше всего с вечера переложить нужное количество вафель из морозилки в холодильник и оставить размораживаться на ночь.
Утром их можно просто разогреть. А чтобы вернуть хрустящую корочку, прогреваем вафли в вафельнице, тостере или в духовке при 160 °C около 5 минут, лучше на решётке

———
✅ Если плохо грузит, читайте меня в MAX https://max.ru/irovalife/AZ0q2OkNJx0

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки

4️⃣ А-ля пицца на творожном тесте 🍕

Очень удобная заготовка для завтрака - по сути, пицца, только основа здесь творожная

Раньше я делала их маленькими и просто формировала руками, а в этот раз сделала большие порционные пиццы в бумажных формах - удобнее сформировать, заморозить, хранить, а потом отправить в духовку

Ингредиенты (на 4 пиццы диаметром 18 см):
• Творог 5-9% - 800 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 200 г
• Сыр - 100 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л
• Соль - по вкусу

Для начинки:
• Томатный соус - 160-180 г
• Ветчина/колбаса/сосиски - 200-250 г
• Солёные или маринованные огурчики - 120 г
• Сыр - 250 г (моцарелла для пиццы или сулугуни)

Начинка здесь вообще может быть любой: маринованные перчики, грибы, шампиньоны, разные виды колбасы - добавляем всё, что любим

Приготовление:
1. Пробиваем блендером творог и яйца, добавляем муку, разрыхлитель и соль. Сыр натираем и тоже добавляем прямо в творожное тесто (количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога)
2. Делим массу на 4 части и распределяем по формам диаметром 18 см, формируем основу и бортики
3. Смазываем томатным соусом и раскладываем начинку
4. Сверху посыпаем тёртым сыром. Но здесь смотрите, как вам удобнее: можно заморозить пиццы и без верхнего слоя сыра, а добавить его уже перед приготовлением

Заморозка:
Пиццы замораживаем в сыром виде вместе с начинкой. В таких бумажных формах это особенно удобно: в них сформировали, в них же заморозили и потом прямо в них можно запекать. После полной заморозки хорошо упаковываем заготовки и храним в морозилке

Как готовить после заморозки:
1. Накануне перекладываем пиццу из морозилки в холодильник и даём ей полностью разморозиться
2. При желании бортики смазываем взбитым яйцом. Запекаем в заранее разогретой духовке при 180 °C примерно 18–20 минут (ориентируемся на свою духовку и степень румяности)
3. Если замораживали без сыра сверху, добавляем его примерно за 5–7 минут до конца приготовления

———
✅ Если плохо грузит, читайте меня в MAX https://max.ru/irovalife/AZ0q2OkNJx0

#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки