This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро! 🍂🍂
Утро пятницы уже звучит особенно. Пусть это утро придаст позитива и во всём большого вдохновения. И пусть в таком же ритме, как это утро, пройдёт весь ваш день.
Берегите себя!
Некоторые праздники, которые отмечаются 16 октября:
🥖 Международеый день хлеба
🎊 День ликера
🎊 День сладостей
🎊 Всемирный день продовольствия
🎊 Всемирный день здорового питания
🎊 Всемирный день позвоночника
🎊 Всемирный день анестезии
🎊 День аллерголога
🎊 День нетворкинга
🎊 День босса
🕊️ Именины: Марфа, Денис, Иван, Павел, Петр
🍂 Денис Позимний
На Руси в этот день опасались не только лихорадок, но и сглаза. Против сглаза, порчи и любого другого наговора использовали лук, чеснок, редьку и соль. На Дениса было принято произносить заговоры от сглаза, также старались избегать людей «с дурным глазом» (такую способность приписывали обычно кареглазым и черноглазым).
Утро пятницы уже звучит особенно. Пусть это утро придаст позитива и во всём большого вдохновения. И пусть в таком же ритме, как это утро, пройдёт весь ваш день.
Берегите себя!
Некоторые праздники, которые отмечаются 16 октября:
🥖 Международеый день хлеба
🎊 День ликера
🎊 День сладостей
🎊 Всемирный день продовольствия
🎊 Всемирный день здорового питания
🎊 Всемирный день позвоночника
🎊 Всемирный день анестезии
🎊 День аллерголога
🎊 День нетворкинга
🎊 День босса
🕊️ Именины: Марфа, Денис, Иван, Павел, Петр
🍂 Денис Позимний
На Руси в этот день опасались не только лихорадок, но и сглаза. Против сглаза, порчи и любого другого наговора использовали лук, чеснок, редьку и соль. На Дениса было принято произносить заговоры от сглаза, также старались избегать людей «с дурным глазом» (такую способность приписывали обычно кареглазым и черноглазым).
❤109👍21😍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
16 октября отмечается Всемирный день хлеба 🍞
Любопытные факты о хлебе
1. Продавать нарезанный хлеб придумали в 1928 году, и зачастую эту задумку называют лучшей с момента упаковки хлеба в пластиковый пакет🥖 🥪
2. В холодильнике хлеб черствеет в 6 раз быстрее, чем при комнатной температуре❗️ ❗️
3. Термин "верхушка общества" появился с 15 века. В те времена хлеб готовили в печах, и на дне буханки зачастую оставались зола и пепел. Состоятельные люди могли позволить себе срезать нижнюю часть и наслаждаться чистой "корочкой" сверху 🗻
4. Во времена Второй Мировой войны закон запрещал продавать свежеиспеченный хлеб, исходя из того, что вкус свежего хлеба заставит людей есть больше, и из-за этого, после выпечки хлеб выдерживали в течение суток😢
5. Древние Египтяне использовали заплесневевший хлеб для лечения ран и ожогов, эффективность такого метода можно объяснить способностью веществ в плесени убивать бактерии. Позже это свойство случайно обнаружит Александр Флеминг👨⚕️
6. До изобретения ластика люди использовали хлебный мякиш, чтобы стирать следы карандаша📝
7. Во Франции действует закон, согласно которому пекарня должна готовить свой хлеб без использования каких-либо полуфабрикатов, чтобы иметь право называться пекарней🤔
8. Корица предотвращает рост плесени, поэтому была создана упаковка с добавлением корицы, которая предотвращает рост плесени на хлебе и любой другой выпечке🤨
9. В Исландии есть традиционное блюдо – хлеб "ругбрёйз", который готовят, зарыв в землю рядом с горячим источником💨
10. Существовал проект под названием "Земной Сэндвич", суть которого заключался в том, что на противоположных концах на землю клали два кусочка хлеба и таким образом формировался "сэндвич" из земли. В первый раз этот проект был осуществлен в Испании и Новой Зеландии🥪
11. Чабатта не является традиционным итальянским хлебом, она была придумана в качестве конкурента французскому багету в 80-х годах прошлого века😳
12. В Германии самый разнообразный выбор видов хлеба – около 200 различных буханок.
13. Чем дольше мы жуём хлеб, тем слаще он от этого становится. Связано это с тем, что при взаимодействии с нашей слюной крахмал превращается в углеводы, которые имеют сладкий вкус😋
14. В большинстве случаев хлеб падает маслом вниз, чтобы хлеб совершил полный оборот, ему требуется упасть с высоты почти в 2,5 метра⤵️ 🍞
Любопытные факты о хлебе
1. Продавать нарезанный хлеб придумали в 1928 году, и зачастую эту задумку называют лучшей с момента упаковки хлеба в пластиковый пакет
2. В холодильнике хлеб черствеет в 6 раз быстрее, чем при комнатной температуре
3. Термин "верхушка общества" появился с 15 века. В те времена хлеб готовили в печах, и на дне буханки зачастую оставались зола и пепел. Состоятельные люди могли позволить себе срезать нижнюю часть и наслаждаться чистой "корочкой" сверху 🗻
4. Во времена Второй Мировой войны закон запрещал продавать свежеиспеченный хлеб, исходя из того, что вкус свежего хлеба заставит людей есть больше, и из-за этого, после выпечки хлеб выдерживали в течение суток
5. Древние Египтяне использовали заплесневевший хлеб для лечения ран и ожогов, эффективность такого метода можно объяснить способностью веществ в плесени убивать бактерии. Позже это свойство случайно обнаружит Александр Флеминг
6. До изобретения ластика люди использовали хлебный мякиш, чтобы стирать следы карандаша
7. Во Франции действует закон, согласно которому пекарня должна готовить свой хлеб без использования каких-либо полуфабрикатов, чтобы иметь право называться пекарней
8. Корица предотвращает рост плесени, поэтому была создана упаковка с добавлением корицы, которая предотвращает рост плесени на хлебе и любой другой выпечке
9. В Исландии есть традиционное блюдо – хлеб "ругбрёйз", который готовят, зарыв в землю рядом с горячим источником
10. Существовал проект под названием "Земной Сэндвич", суть которого заключался в том, что на противоположных концах на землю клали два кусочка хлеба и таким образом формировался "сэндвич" из земли. В первый раз этот проект был осуществлен в Испании и Новой Зеландии
11. Чабатта не является традиционным итальянским хлебом, она была придумана в качестве конкурента французскому багету в 80-х годах прошлого века
12. В Германии самый разнообразный выбор видов хлеба – около 200 различных буханок.
13. Чем дольше мы жуём хлеб, тем слаще он от этого становится. Связано это с тем, что при взаимодействии с нашей слюной крахмал превращается в углеводы, которые имеют сладкий вкус
14. В большинстве случаев хлеб падает маслом вниз, чтобы хлеб совершил полный оборот, ему требуется упасть с высоты почти в 2,5 метра
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍117❤40😍6
К всемирному дню хлеба у меня для вас замечательный хлеб
ХАЛА
Этого теста хватает на одну халу из 4-х жгутов и 6шт булочек-узелков
500гр – пшеничной муки в/с
140гр – воды
7гр – соли
12гр – прессованных дрожжей
40гр – сахара
28гр – растительного масла
2 яйца
2 желтка
Яйцо+ 1 ст.л воды для смазывания
Мак, кунжут для украшения
1. В чашу миксера поместим воду и дрожжи, перемешаем ложкой до объединения, добавим желтки и яйца, потом муку. На небольшой скорости, насадкой крюк, смешаем до объединения, а затем увеличим скорость и произведем недолгий замес до гладкости и эластичности теста около 5-6 минут. Затем добавим соль и сахар, будем вымешивать еще 2-3 минуты. В конце замеса добавим растительное масло. Масло вмешиваем еще 2 минуты;
2. Тесто переложим в контейнер, смазанный растительным маслом, и оставим на 2 часа при комнатной температуре на брожение. Через час сделаем складывание;
3. После брожения будем делить и округлять тесто. Из этого теста у нас получится 6 булочек-узелков весом по 60гр каждая и хала из 4-х жгутов, вес каждого жгута – 130гр. (!Важно, чтобы все жгуты были одинакового веса и размера.). Предварительная расстойка 10 минут;
4. Далее раскатываем жгуты, формируем булочки и Халу. Оставляем на 1 час на расстойку при комнатной температуре 24-25С;
5. Смазываем яйцом + вода 1ст.л. (чтобы Хала получилась более румяной её нужно смазать два раза с интервалом в 5 минут). Присыпаем маком, кунжутом;
6. Выпекаем булочки при 180С 20 минут, Халу при 180С 30-40 минут. Остужаем на решетке.
ХАЛА
Этого теста хватает на одну халу из 4-х жгутов и 6шт булочек-узелков
500гр – пшеничной муки в/с
140гр – воды
7гр – соли
12гр – прессованных дрожжей
40гр – сахара
28гр – растительного масла
2 яйца
2 желтка
Яйцо+ 1 ст.л воды для смазывания
Мак, кунжут для украшения
1. В чашу миксера поместим воду и дрожжи, перемешаем ложкой до объединения, добавим желтки и яйца, потом муку. На небольшой скорости, насадкой крюк, смешаем до объединения, а затем увеличим скорость и произведем недолгий замес до гладкости и эластичности теста около 5-6 минут. Затем добавим соль и сахар, будем вымешивать еще 2-3 минуты. В конце замеса добавим растительное масло. Масло вмешиваем еще 2 минуты;
2. Тесто переложим в контейнер, смазанный растительным маслом, и оставим на 2 часа при комнатной температуре на брожение. Через час сделаем складывание;
3. После брожения будем делить и округлять тесто. Из этого теста у нас получится 6 булочек-узелков весом по 60гр каждая и хала из 4-х жгутов, вес каждого жгута – 130гр. (!Важно, чтобы все жгуты были одинакового веса и размера.). Предварительная расстойка 10 минут;
4. Далее раскатываем жгуты, формируем булочки и Халу. Оставляем на 1 час на расстойку при комнатной температуре 24-25С;
5. Смазываем яйцом + вода 1ст.л. (чтобы Хала получилась более румяной её нужно смазать два раза с интервалом в 5 минут). Присыпаем маком, кунжутом;
6. Выпекаем булочки при 180С 20 минут, Халу при 180С 30-40 минут. Остужаем на решетке.
👍127❤37😍4
Опять фаршированный перец и, чтобы сохранить заготовки на всю зиму, я их вакуумирую
Рецепт фаршированного перца тут 👉 https://t.me/kate_sweetsmile/18160
Рецепт фаршированного перца тут 👉 https://t.me/kate_sweetsmile/18160
🔥81👍35❤16😍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
И шашлык в вакуум, будем готовить в воскресенье
Такое мясо после приготовления оказывается заметно вкуснее.
Когда вы откачиваете воздух из пакета, создаётся отрицательное давление. Оно буквально «вытягивает» воздух из пор мяса и буквально «загоняет» маринад внутрь. В обычном пакете маринад в основном остаётся на поверхности, а в вакууме он равномерно пропитывает весь кусок — даже толстые участки в центре.
Давление помогает чуть «разрыхлить» белковые структуры мышечных волокон, из-за чего при приготовлении мясо становится мягче.
Благодаря глубокому проникновению маринада мясо лучше сохраняет собственный сок во время термической обработки (жарки, запекания).
Такое мясо после приготовления оказывается заметно вкуснее.
👍124❤25😍4🤷♂1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро! 🍂🍂
Желаю вам чудесных выходных, наполненных улыбками и приятными сюрпризами!
Берегите себя!
Некоторые праздники, которые отмечают 17 октября:
🎊 День черники
🎊 Всемирный день пасты
🎊 День посиделок при свечах
🎊 День лешего
🎊 День участкового терапевта
🕊️ Именины: Вероника, Василий, Владимир, Дмитрий, Ерофей, Михаил, Николай, Павел, Петр, Степан
🍂 Ерофеев день
Дни становятся короче, ночи - длиннее, земля покрывается первым снегом, с деревьев повсеместно опадают листья, а лес «шумит» от студеных ветров. В народе по этому поводу говорили: «С Ерофея зима шубу надевает». Поэтому в этот день на Руси отмечали «с Ерофея холода сильнее». Мужчины были уверены, что на «Ерофея только "ерофеич" душу греет». Ерофеич - это крепкая настойка на душистых травах: мята, анис, зверобой, душица, тимьян, донник, майоран, тысячелистник и полынь. Эти травы заливали водкой и настаивали в теплом месте 10-12 дней. Люди верили, что такая настройка лечит недуги и вызывает аппетит.
Желаю вам чудесных выходных, наполненных улыбками и приятными сюрпризами!
Берегите себя!
Некоторые праздники, которые отмечают 17 октября:
🎊 День черники
🎊 Всемирный день пасты
🎊 День посиделок при свечах
🎊 День лешего
🎊 День участкового терапевта
🕊️ Именины: Вероника, Василий, Владимир, Дмитрий, Ерофей, Михаил, Николай, Павел, Петр, Степан
🍂 Ерофеев день
Дни становятся короче, ночи - длиннее, земля покрывается первым снегом, с деревьев повсеместно опадают листья, а лес «шумит» от студеных ветров. В народе по этому поводу говорили: «С Ерофея зима шубу надевает». Поэтому в этот день на Руси отмечали «с Ерофея холода сильнее». Мужчины были уверены, что на «Ерофея только "ерофеич" душу греет». Ерофеич - это крепкая настойка на душистых травах: мята, анис, зверобой, душица, тимьян, донник, майоран, тысячелистник и полынь. Эти травы заливали водкой и настаивали в теплом месте 10-12 дней. Люди верили, что такая настройка лечит недуги и вызывает аппетит.
❤115👍36🔥13
К дню черники два вкусных рецепта. Вместо свежих ягод, всегда можно использовать замороженные. Для тарта ягоды размораживать не нужно, просыпаем их ложечкой крахмала, перемешиваем и используем как свежие, т.е. сразу выкладываем на основу и отправляем в духовку.
ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК
Основа:
200гр - сдобного печенья
80гр - сливочного масла
Второй слой:
300гр - черники
30гр - сахара
1 ст.л. - лимонного сока
15гр - желатина
75гр - воды для желатина
440гр - творожного сыра
120гр - сахарной пудры
160гр - сливок 33%
Ванильный экстракт
Третий слой:
180гр - черники
30гр - сахара
70гр воды
10гр - желатина
50гр - воды для желатина
Готовим основу:
1. Печенье измельчаем в крошку, объединяем с растопленным маслом;
2. Выкладываем полученную массу в форму d20 см, утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Готовим второй слой:
1. Желатин объединяем с водой, даем постоять 10-15 минут;
2. К ягодам добавлем сахар, лимонный сок, провариваем несколько минут, пробиваем блендером. В горячую массу выкладываем разбухший желатин, перемешиваем. Если масса остыла, то желатин нужно распустить в микроволновке импульсами по 10 сек;
3. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавляем холодные сливки и взбиваем еще пару минут, пока масса не станет густой;
4. В творожную массу добавляем черничную, перемешиваем;
5. Второй слой выливаем на охлажденную основу, убираем в холодильник на несколько часов.
Готовим третий слой:
1. Желатин объединяем с водой и оставляем на 10-15 минут;
2. Чернику объединяем с сахаром и водой, провариваем, пробиваем блендером и пока масса горячая добавляем разбухший желатин;
3. Аккуратно по лопаточке или ложке выливаем третий слой на застывший второй слой.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
****
ТАРТ С ЧЕРНИКОЙ
d- 24см
⠀
Тесто:
135гр – холодного сл масла
270гр – муки
1 яйцо
15-25гр – ледяной воды
4гр – соли
50гр - сахара
⠀
Для заливки:
90гр - сахара
2 яйца
350гр - сметаны
1/2 ч.л. экстракта ванили
• Ягоды – 250-300 г.
⠀
✅ Тесто:
1. Холодное масло, порезанное кубиками, смешиваем с мукой и с сахаром;
2. Добавляем яйцо, соль и постепенно добавляем ледяную воду. Убираем тесто в холодильник на 2 часа
3. Раскатываем охлажденное тесто между двух пергаментов, перекладываем в форму, делаем на колы и убираем в холодильник на 30 минут.
⠀
Важно❗ Замес произвести очень быстро, тогда масло не нагреется и тесто получится очень хрустящим.
Воду добавляем постепенно и если тесто объединилось, то больше не добавляем.
3. На тесто выкладываем ягоды и ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут;
⠀
✅ Заливка
1. Перемешаем вилкой 2 яйца, сахар, сметану и ванильный экстракт;
2. Выливаем заливку на подпеченное тесто с ягодами и выпекаем при 180С еще 15-20 минут;
Охлаждаем и наслаждаемся.
Это очень вкусно!
ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК
Основа:
200гр - сдобного печенья
80гр - сливочного масла
Второй слой:
300гр - черники
30гр - сахара
1 ст.л. - лимонного сока
15гр - желатина
75гр - воды для желатина
440гр - творожного сыра
120гр - сахарной пудры
160гр - сливок 33%
Ванильный экстракт
Третий слой:
180гр - черники
30гр - сахара
70гр воды
10гр - желатина
50гр - воды для желатина
Готовим основу:
1. Печенье измельчаем в крошку, объединяем с растопленным маслом;
2. Выкладываем полученную массу в форму d20 см, утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Готовим второй слой:
1. Желатин объединяем с водой, даем постоять 10-15 минут;
2. К ягодам добавлем сахар, лимонный сок, провариваем несколько минут, пробиваем блендером. В горячую массу выкладываем разбухший желатин, перемешиваем. Если масса остыла, то желатин нужно распустить в микроволновке импульсами по 10 сек;
3. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавляем холодные сливки и взбиваем еще пару минут, пока масса не станет густой;
4. В творожную массу добавляем черничную, перемешиваем;
5. Второй слой выливаем на охлажденную основу, убираем в холодильник на несколько часов.
Готовим третий слой:
1. Желатин объединяем с водой и оставляем на 10-15 минут;
2. Чернику объединяем с сахаром и водой, провариваем, пробиваем блендером и пока масса горячая добавляем разбухший желатин;
3. Аккуратно по лопаточке или ложке выливаем третий слой на застывший второй слой.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
****
ТАРТ С ЧЕРНИКОЙ
d- 24см
⠀
Тесто:
135гр – холодного сл масла
270гр – муки
1 яйцо
15-25гр – ледяной воды
4гр – соли
50гр - сахара
⠀
Для заливки:
90гр - сахара
2 яйца
350гр - сметаны
1/2 ч.л. экстракта ванили
• Ягоды – 250-300 г.
⠀
✅ Тесто:
1. Холодное масло, порезанное кубиками, смешиваем с мукой и с сахаром;
2. Добавляем яйцо, соль и постепенно добавляем ледяную воду. Убираем тесто в холодильник на 2 часа
3. Раскатываем охлажденное тесто между двух пергаментов, перекладываем в форму, делаем на колы и убираем в холодильник на 30 минут.
⠀
Важно❗ Замес произвести очень быстро, тогда масло не нагреется и тесто получится очень хрустящим.
Воду добавляем постепенно и если тесто объединилось, то больше не добавляем.
3. На тесто выкладываем ягоды и ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут;
⠀
✅ Заливка
1. Перемешаем вилкой 2 яйца, сахар, сметану и ванильный экстракт;
2. Выливаем заливку на подпеченное тесто с ягодами и выпекаем при 180С еще 15-20 минут;
Охлаждаем и наслаждаемся.
Это очень вкусно!
❤109👍39❤🔥7😍2