سلطة بالتونة والزيتون

مكونات:
- 1 علبة تونة في العصير الخاص بها
- 1 علبة زيتون أخضر
- 1 خليط من الجرجير والراديتشيو (أو أي نوع خس آخر)
- 30 جرام طماطم مجففة ومقطعة
- 30 جرام موزاريلا مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سمسم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

1.- صفي السائل من علبة التونة.
   - نقطع الزيتون الأخضر إلى حلقات.
   - قطعي الطماطم المجففة بالشمس.

2.- في وعاء كبير، اخلطي خليط الجرجير والفجل والزيتون المفروم والطماطم المجففة وجبنة الموتزاريلا المبشورة وبذور السمسم.
   - أضيفي التونة واخلطي بلطف.

3.- رش زيت الزيتون وعصير الليمون فوق السلطة.
   - أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي المكونات جيدًا.

4.- تقدم السلطة مباشرة بعد التحضير للحفاظ على نضارة المكونات.

بالعافية!‌‌

كيتو - فطائر اللحم مع حشوة الفطر

مكونات:
- 500 جرام لحم بقري مفروم
- 1 بيضة
- 1/2 كوب دقيق اللوز
- 1/4 كوب بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 200 جرام فطر، مفروم فرماً ناعماً
- 1 بصلة، مفرومة ناعماً
- 1/2 حبة فلفل رومي، مفرومة ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم جاف
- 100 جرام جبنة بروفولون مقطعة مكعبات.

طبق جانبي لسلطة الملفوف

مكونات:
- 1 رأس ملفوف صغير الحجم، مفروم ناعماً
- 2 عود كرفس، مقطع إلى مكعبات
- 1 حزمة من أوراق البقدونس، مفرومة
- 1 جزرة، مبشورة على مبشرة خشنة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:
1.- قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة ثم ضعيه في وعاء كبير.
- قطعي سيقان الكرفس إلى مكعبات وأضيفيها إلى الملفوف.
- نقطع البقدونس ونضيفه إلى الوعاء.
- ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى باقي الخضار.

2.- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا.

3.- أسكبي الصلصة المحضرة فوق الخضار.
- قلبي السلطة جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة بالتساوي.

4.- قدمي السلطة على الفور أو اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على نكهة غنية.

بالعافية!

بيض مقلي مع الخضار

مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 بصلة، مفرومة
- 1 حبة فلفل أحمر، مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 بيضات
- أعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة)، مفرومة فرماً ناعماً

طريقة طهو :

1.- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الفلفل الحلو المفروم والثوم المفروم، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

2.- أضيفي الطماطم المقطعة، الملح والفلفل.
- يُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة، حوالي 10 دقائق.

3.- اصنعي انخفاضات صغيرة في الصلصة واكسري البيض فيها بعناية.
- يُغطى ويُطهى حتى يتماسك البياض ويظل الصفار سائلاً، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.

4.- رشي الشكشوكة بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

بالعافية!

لازانيا بالكوسة الهولندية 🇳🇱(او بالكوسة العادية حجم كبير)

🍴الطبقة الأولى:
في صينية ورق زبدة، ورشة زيت زيتون ثم نصف فوقه حلقات كوسة.

🍴الطبقة الثانية:
نحمس بصلة وسط في زبدة، ثم صحن صدور دجاج مقطع صغير ونقلبهم لما يستوي ثم نضيف البهارات:
ملعقتين صلصة طماطم، بابريكا، فلفل اسود، ملح، كزبرة ناشفة، كمون.
ثم نضيف فطر بني مقطع صغير، ثم ملعقتين كريمة خفق.

🍴الطبقة الثالثة:
نخفق بيضتين، مع ملعقة كريمة خفق مع رشة ملح وفلفل ابيض وكمون مع كوب سبانخ طازج مقطع صغار.

🍴الطبقة الرابعة:
نوزع شوي جبن فيتا المراعي، وفوقه شوي موزريلا.

🍴الطبقة الخامسة:
نصف حلقات الكوسة ونضغط شوي
ثم نغطيه وندخله الفرن نار وسط من تحت نصف ساعة الى ساعة إلا ربع.
ثم نرفع الغطاء ونشغل النار من فوق١٠ دقايق.

🍴الطبقة السادسة والأخيرة
نرش جبن موزريلا ونحمره سريعا.

وصحتين وعافية🌹

🍳عجة الكيتو بالأفوكادو والجبن

مكونات:
- 3 بيضات
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب جبنة مبشورة (شيدر ​​أو موتزاريلا)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- اختياري: أعشاب (بقدونس، شبت) للتزيين

‌‌

🍳بيض مسلوق كيتو مع الأفوكادو

   مكونات:
- 2 بيضة
- 1 حبة أفوكادو ناضجة
- 1 ملعقة كبيرة. الخل (أي أبيض)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قليل من البابريكا (اختياري)
- أعشاب طازجة (مثل الشبت أو البقدونس) للتزيين

‌‌

أومليت كيتو بالجبنة والسبانخ

مكونات:
- 3 بيضات
- 50 جرام جبنة مبشورة (مثل الشيدر أو الموتزاريلا)
- حفنة من السبانخ الطازجة (حوالي 30 جراماً).
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة أو زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق

‌‌

🧇 وافل الكيتو بالكوسا

مكونات:
- 1 كوسة كبيرة
- 1 بيضة
- ربع كوب جبنة مبشورة (بارميزان أو موزاريلا)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق اللوز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‌‌

🍳عجة الكيتو بالأفوكادو والجبن

مكونات:
- 3 بيضات
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب جبنة مبشورة (شيدر ​​أو موتزاريلا)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- اختياري: أعشاب (بقدونس، شبت) للتزيين

‌‌

سمك السلمون بالكريمة
#غداء #عشاء #ساخن

مكونات:
🔹2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
🔹4 شرائح سمك سلمون، جففها بمنشفة ورقية
🔹ملح
🔹فلفل أسود مطحون طازج
🔹3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
🔹3 فصوص ثوم مفرومة بواسطة مفرمة اللحم
🔹1 1/2 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف
🔹2 كوب سبانخ صغيرة
🔹1/2 كوب كريمة ثقيلة
🔹ربع كوب من البارميزان الطازج المبشور
🔹ربع كوب من الأعشاب المفرومة (مثل الريحان والبقدونس) ويمكن إضافة المزيد للتزيين
🔹شرائح ليمون للتقديم (اختياري)

😍🥩كيتو ستيك بزبدة الثوم

               مكونات:

لشريحة لحم:
- شريحتان من شرائح اللحم (سمكها حوالي 2.5 سم، مثل ريب آي أو سمك فيليه أو شريحة نيويورك)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت أفوكادو

بالنسبة لزيت الثوم:
- 100 جرام زبدة (مخففة)
- 3-4 فصوص من الثوم (المفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- الملح والفلفل حسب الذوق

قلوب الدجاج المقلية كيتو

مكونات:
- 500 جرام قلوب دجاج
- 25 جرام سمن
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح للتذوق
- 30 جرام بصل، مفروم ناعماً
- 1/2 كوب مرق دجاج

طريقة طهو:

1.- اشطف قلوب الدجاج وأزل أي أغشية زائدة.

2.- ضعي القلوب في مقلاة وأضيفي إليها ورق الغار والفلفل الأسود والبصل المفروم.
   - اقليها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج القلوب.

3.- أضيفي مرق الدجاج إلى القلوب.
   - تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج القلوب.
   - تبلها مع ملح للمذاق.

بالعافية!‌‌

وصفة كبد الدجاج الكيتو مطهية مع البصل

مكونات:
- 500 جرام كبدة دجاج
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى نصف حلقات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 200 مل قشدة حامضة دهنية
- الملح والفلفل حسب الذوق
- أعشاب طازجة للتزيين

طريقة طهو:

1.- اشطف كبد الدجاج تحت الماء البارد وأزل الأغشية والدهون الزائدة.

2.- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   - يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. - أضيفي كبد الدجاج إلى البصل واقليه حتى تحمر الكبد من الجانبين، لمدة 5-7 دقائق.

4.- خففي النار وأضيفي الكريمة الحامضة إلى الكبد والبصل.
   - يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تنضج الكبد تمامًا.
   - اضف الملح والفلفل للمذاق.

5.- يقدم ساخناً ومزيناً بالأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة

جمبري بالليمون 🍤🍋

مكونات:
🔹زيت ​​زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
🔹البركلاتة المتوسطة المقشرة والمفككة - 450 غرام
🔹ملح وفلفل حسب الرغبة
🔹مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة.
🔹ثوم مفروم – 1 ملعقة صغيرة.
🔹عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
🔹أوراق كنزا مقطعة - ¼ كوب

تحضير:
1️⃣يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أو عالية. يُضاف الجمبري ويُتبل بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار.
2️⃣اطهي الجمبري لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الوردي.
3️⃣أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية أخرى.
4️⃣أضيفي عصير الليمون والكزبرة ثم قدميه.

كيتو قوانص الدجاج المقلية مع الكريمة

مكونات:
- 500 جرام قوانص دجاج
- 1/2 بصلة مقطعة مكعبات و 1/2 حلقات بصل
- 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 50 جرام قشطة ثقيلة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- أعشاب طازجة للتزيين

طريقة طهو:

1.- اشطفي قوانص الدجاج تحت الماء البارد وأزيلي الأغشية والدهون الزائدة.

2.- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم، ويُقلى حتى يذبل، دون أن يتحول إلى اللون البني.
- أضيفي قوانص الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10-15 دقيقة.

3.- خففي الحرارة وأضيفي الكريمة الثقيلة إلى الحواصل.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح الحواصل طرية وتمتص الكريمة.
- اضف الملح والفلفل للمذاق.

4.- يقدم ساخناً، مزيناً بالأعشاب الطازجة وحلقات البصل (يمكن نقعه في عصير الليمون)

فلفل محشي كيتو

مكونات:
- 300 جرام لحم رومي مفروم
- 200 جرام فطر، مفروم فرماً ناعماً
- 140 جرام جزر، يبشر ويقسم إلى قسمين
- 1 بصلة، مفرومة ناعماً ومقسمة إلى قسمين
- 50 جرام معجون طماطم
- 6 قطع. الفلفل الحلو، وقطع القمم وإزالة البذور
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
- الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:
1.- اقلي نصف كمية الجزر والبصل في الزيت.
  
2.- يخلط اللحم المفروم مع الفطر ويضاف إليه الجزر والبصل المقلي.
   - ملح وفلفل.

3.- ضعي الفلفل في الماء المغلي لمدة 10 ثواني ثم أخرجيه من الماء المغلي.
   - نحشو الفلفل بالحشوة.

4.- ضعي ما تبقى من البصل والجزر في المقلاة وأضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وقلبي. ضع الفلفل في الأعلى.
   - اسكبي الماء في المقلاة بحيث يغطي الفلفل إلى منتصفه فقط.
   - يُترك على نار متوسطة، مع تغطيته، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

بالعافية