وصفة كبد الدجاج الكيتو مطهية مع البصل

مكونات:
- 500 جرام كبدة دجاج
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى نصف حلقات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 200 مل قشدة حامضة دهنية
- الملح والفلفل حسب الذوق
- أعشاب طازجة للتزيين

طريقة طهو:

1.- اشطف كبد الدجاج تحت الماء البارد وأزل الأغشية والدهون الزائدة.

2.- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   - يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. - أضيفي كبد الدجاج إلى البصل واقليه حتى تحمر الكبد من الجانبين، لمدة 5-7 دقائق.

4.- خففي النار وأضيفي الكريمة الحامضة إلى الكبد والبصل.
   - يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تنضج الكبد تمامًا.
   - اضف الملح والفلفل للمذاق.

5.- يقدم ساخناً ومزيناً بالأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة

جمبري بالليمون 🍤🍋

مكونات:
🔹زيت ​​زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
🔹البركلاتة المتوسطة المقشرة والمفككة - 450 غرام
🔹ملح وفلفل حسب الرغبة
🔹مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة.
🔹ثوم مفروم – 1 ملعقة صغيرة.
🔹عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
🔹أوراق كنزا مقطعة - ¼ كوب

تحضير:
1️⃣يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أو عالية. يُضاف الجمبري ويُتبل بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار.
2️⃣اطهي الجمبري لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الوردي.
3️⃣أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية أخرى.
4️⃣أضيفي عصير الليمون والكزبرة ثم قدميه.

كيتو قوانص الدجاج المقلية مع الكريمة

مكونات:
- 500 جرام قوانص دجاج
- 1/2 بصلة مقطعة مكعبات و 1/2 حلقات بصل
- 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 50 جرام قشطة ثقيلة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- أعشاب طازجة للتزيين

طريقة طهو:

1.- اشطفي قوانص الدجاج تحت الماء البارد وأزيلي الأغشية والدهون الزائدة.

2.- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم، ويُقلى حتى يذبل، دون أن يتحول إلى اللون البني.
- أضيفي قوانص الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10-15 دقيقة.

3.- خففي الحرارة وأضيفي الكريمة الثقيلة إلى الحواصل.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح الحواصل طرية وتمتص الكريمة.
- اضف الملح والفلفل للمذاق.

4.- يقدم ساخناً، مزيناً بالأعشاب الطازجة وحلقات البصل (يمكن نقعه في عصير الليمون)

فلفل محشي كيتو

مكونات:
- 300 جرام لحم رومي مفروم
- 200 جرام فطر، مفروم فرماً ناعماً
- 140 جرام جزر، يبشر ويقسم إلى قسمين
- 1 بصلة، مفرومة ناعماً ومقسمة إلى قسمين
- 50 جرام معجون طماطم
- 6 قطع. الفلفل الحلو، وقطع القمم وإزالة البذور
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
- الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:
1.- اقلي نصف كمية الجزر والبصل في الزيت.
  
2.- يخلط اللحم المفروم مع الفطر ويضاف إليه الجزر والبصل المقلي.
   - ملح وفلفل.

3.- ضعي الفلفل في الماء المغلي لمدة 10 ثواني ثم أخرجيه من الماء المغلي.
   - نحشو الفلفل بالحشوة.

4.- ضعي ما تبقى من البصل والجزر في المقلاة وأضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وقلبي. ضع الفلفل في الأعلى.
   - اسكبي الماء في المقلاة بحيث يغطي الفلفل إلى منتصفه فقط.
   - يُترك على نار متوسطة، مع تغطيته، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

بالعافية

حلوى الكيتو: موس الشوكولاتة

مكونات:
- 200 مل كريمة ثقيلة (33%) على الأقل
- 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو بدون سكر
- التحلية حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح

طريقة طهو:
1.- في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط الكهربائي.

2.- أضف بلطف مسحوق الكاكاو والإريثريتول ومستخلص الفانيليا وقليل من الملح.
– استمر في الضرب حتى تتشكل قمم ناعمة وقاسية.

3.- انقلي الموس إلى أكواب أو أطباق التقديم.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تبرد وتتماسك.

4.- يُقدم باردًا ويُزين بالشوكولاتة الداكنة المبشورة (85% أو أكثر) أو التوت الطازج إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!

فطائر الكوسة باللحم المفروم

🔴 كوسة – 180 جم
🔴 لحم مفروم – 100 جم
🔴 البيض – 1 .
🔴 سيلليوم - 3 جم (1 ملعقة صغيرة)
🔴 زبدة السمن - 10 جم
🔴 الثوم المجفف
🔴 ملح

✅ ابشري الكوسة على مبشرة خشنة وأضيفي الملح. بعد 5 دقائق، اضغط للخارج.
✅ أضف البيض والسيلليوم والثوم. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق.
✅ تسخين مقلاة بالزيت. انتشار 1 ملعقة كبيرة من عجينة الكوسة. ملعقة لتشكيل الفطائر. ضعي فوقها قطعة خبز رقيقة من اللحم المفروم المملح واضغطي عليها قليلاً.
✅ يقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين.

طريقة لعمل اللحم

الملوخية الورق الشامية

كريم كيتو بالشوكولاتة👌

🍰

مكونات:
- فانيلين 0.5 جرام.
— ستيفيا   2 جرام.
— كاكاو     25 جرام.
- جبنة كريمية 400 جرام.

الجمع بين جميع المكونات ويضرب جيدا مع خلاط

خيار إفطار بسيط👌

أومليت مع سلطة

العجة: يخفق البيض ويضاف اللحم المفروم المقلي والجبن المبشور والبهارات والسبانخ (يتم تذويب التجميد مسبقًا). تخلط بعناية وتصب في طبق الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج (15-20 دقيقة)، وعندما تتوقف عن السائل، تصبح جاهزة.
سلطة الكرنب: نبشرها ونضيف الملح والفلفل وزيت الزيتون