ДЕСЕРТ «КАПУЧИНО»

Восхитительное сочетание сливочного вкуса и ароматного кофе, созданное для тех, кто ценит легкость и пользу. Готовится быстро, а удовольствие длится долго.
Попробуйте и убедитесь сами!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Друзья! Мне очень важно видеть ваши реакции!
Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝

Состав:
🥄Желатин 20 г (240 Блюм)
💧Вода для желатина 100мл
🥛Сливки 33% 200 г
🥄Сахзам, ванилин
🥄Ксантановая камедь 1/4 чл (в качестве эмульгатора)
💧Вода 400 мл + кофе растворимый 1 ст л
☕️или эспрессо 200мл +вода 200мл

Приготовление:
1. Желатин развести в воде, оставить его набухать. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить)
2. Сварить кофе или заварить растворимый кофе. Остудить
3. Холодные сливки взбить до загустения, добавить сахзам, смешанный с камедью и ванилином, смешать миксером. Добавить кофе, перемешать.
4. Добавить желатин, перемешать венчиком до однородной массы
5. Массу вылить в форму и убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания

Примерное КБЖУ на 100г: 106/3/9/3

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетодесерт #муссовыйдесерт

СОЧНИ С СЫРОМ

❗️Да ещё и из кабачкового теста!
Это безумно вкусно и достаточно необычно! Ну вы сами с этом убедитесь попробовав приготовить.

Автор 🎥 @ketoparanoia

Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт!

Состав для теста:
🌱Кабачки 200 г
🥥Мука кокосовая 50 г
🥄Мука льняная 50 г
🥄Псиллиум 20 г
🥚Яйцо 2 шт
🥄Разрыхлитель 10 г
🧂Соль по вкусу
🥄Любимые специи

Состав для начинки:
🥄Творог 9 % 200 г
🧀Моцарелла 160 г
🥚Яйцо 1 шт
🌱Зелень небольшой пучок
🧄Чеснок

1. Кабачок с яйцами измельчить в блендере
2. Соединить сухие ингредиенты
3. Смешать обе массы, вымесить тесто и оставить его отдохнуть на 30 мин
4. Готовим начинку: смешать творог и тертый сыр, добавить порубленную зелень, соль, чеснок и яйцо.
5. Раскатать тесто на пергаменте, вырезать круги стаканом подходящего диаметра
6. На одну половину круга выложить начинку, накрыть второй половиной, смазать желтком
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 мин. У меня вышло 14 шт

КБЖУ на 100 г: 164/15/9/5 (клетчатка 4)

p.s. рецепт старенький, от 2022 года, тогда ещё псиллиум был темный

Готовьте любовью❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#выпечкабезмуки #кетосочники #ппсочники #низкоуглеводнаявыпечка #безмуки #безглютена #безсахара #кетовыпечка

ТЫКВЕННЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Это отличный крем для прослойки коржей торта, начинки рулетов или пирожных, дополнение к блинам и оладушкам, и вполне самостоятельный десерт для любителей сладенького. А куда я применила этот крем, расскажу в следующем посте.
Кстати, тыква отлично сочетается со вкусом кокоса!
Кто ест молочные продукты, можно заменить кокосовое сливки и масло на обычное

Автор 🎥 @ketoparanoia

Поддержите рецепт своими ❤️😍🥰

Состав:
🎃Пюре из тыквы 200г
🥛Кокосовые сливки 150 мл (можно обычные)
🥚Яйцо 1 шт
🧈Масло кокосовое 40 г (можно сливочное)
🥄Сахзам, ванилин
🥄Ксантановая камедь 1/4 чл (в том случае, если нужна более плотная консистенция крема, я не добавляла)

Приготовление:
1. Смешать в сотейнике с толстым дном пюре и сливки, довести до кипения, снять с плиты
2. Добавить взбитое вилкой яйцо, не переставая помешивать тыквенную массу, сахзам, ванилин и уваривать на очень медленным огне, постоянно помешивая, до загустения массы
3. Добавить масло и уваривать ещё 2-3 минуты. Если масса получилось не однородной или отслоилось масло, то это легко можно исправить с помощью погружного блендера
4. Снять с плиты, остудить, убрать в холодильник на 1 час

Примерное КБЖУ на 100 г: 189/2,5/19/4 (клетчатка 1 г)

Готовьте любовью❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетокрем #кетодесерт #безмолочныхпродуктов

ТАРТАЛЕТКИ ИЗ ТЫКВЫ С ТЫКВЕННЫМ КРЕМОМ

Если бы осень имела вкус, он непременно был бы именно таким — пряным, бархатным, согревающим и невероятно уютным. Представьте хрустящую песочную основу и нежнейший, тающий во рту шелковистый крем с отчетливыми нотками запеченной тыквы и ароматных специй. Это десерт-наслаждение, который превращает обычное чаепитие в настоящий праздник.

Автор 🎥 @ketoparanoia

Поддержите рецепт своими ❤️😍🥰

Состав:
🎃Пюре из тыквы 200 г
🥚Яйцо 1 шт
🥄Мука кокосовая 60 г
🥄Мука миндальная 60 г
🥄Мука льняная 20 г
🥄Псиллиум 5 г
🧈Масло кокосовое 30 г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Сахзам, специи (имбирь, корица)

Приготовление:
1. Тыквенное пюре смешать с растопленным маслом и яйцом
2. Смешать сухи ингредиенты, добавить к тыквенной массе , перемешать. Оставить на 20 минут
3. Тесто выложить в формы для тарталеток, распределить по дну и бокам и запечь в предварительно разогретой духовке, при 180° 30 минут
4. Остудить, наполнить тарталетки кремом по этому рецепту (или любым другим кремом, на ваш вкус)

Примерное КБЖУ на 100 г: 224/6/18/6 (клетчатка 2 г)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетотарталетки #кеторецепт #кетодесерт #кетовыпечка #безмолочныхпродуктов

Готовы к гастрономическому путешествию?

Хочу запустить серию постов с рецептами тех самых блюд, которые мы ели в лучших ресторанах во время нашего отпуска 🇹🇷🇲🇪🇷🇸
Как вам такая идея?

Я решила не просто вдохновиться, а поделиться этой эстетикой и вкусом с вами. Я постараюсь вспомнить и воспроизвести самые сочные ресторанные блюда из Турции, Черногории и Сербии, чтобы мы могли баловать себя ресторанными шедеврами дома.

Хочу открыть эту серию с самого популярного рецепта на Балканах, особенно в Сербии (да, мы были и в Сербии, просто я вам об этом не успела сказать). Там невероятная концентрация крутых ресторанов с отменной кухней, некоторые из которых входят в престижный гид Michelin. Но там, где мы бываем, конечно же стараемся пробовать национальную кухню.

А пока я монтирую первый рецепт, попробуйте отгадать, что за блюдо у нас будет сегодня?

Пишите в комментариях 💬

АЙВАР 🇷🇸

Название «айвар» произошло от турецкого havyar. Раньше так называли осетровую икру, которую очень любили в Белграде до конца XIX века. Когда черноморские осетры исчезли, местные гурманы переключились на пасту из запечённых до подпалин перцев.
В Сербии айвар признан официальным гастрономическим брендом, а процесс его осеннего приготовления превращен в традицию семейных заготовок!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт!

Состав:
🫑Перец болгарский 1 кг
🍆Баклажан 500 г
🧄Чеснок по вкусу (я использовала сушеный)
🌶️Горький перец по вкусу
🥄Уксус яблочный 1 ст л
🧂Соль
🥄Сахзам по вкусу (для баланса вкуса)
🥄Масло оливковое (рафинированное) 50 г

Приготовление:
1 Помыть овощи, проткнуть баклажаны вилкой, положить на противень и запечь при 220° 30 – 40 минут. В процессе запекания овощи перевернуть.
2 Переложить горячие овощи в миску, накрыть плотно крышкой и оставить на 15 минут, чтобы легче было очистить их от кожицы.
3 Снять кожу, удалить семена. Можно переложить овощи на несколько минут в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, чтобы меньше ушло времени на уваривание.
4 Переложить очищенные овощи в чашу блендера, добавить острый перец и измельчить до состояния пюре.
5 Перелить массу в ёмкость с толстым дном, добавить масло, соль, чеснок и уваривать, постоянно помешивая 30 – 40 минут. Масса должна хорошо загустить. Если провести лопаткой по одну ёмкости, то след от неё не должен сразу заплывать.
6 За 5 минут до окончания уваривания влить уксус, перемешать.

Готовый айвар можно подавать и как самостоятельную закуску/икру, и в качестве соуса к мясным блюдам и гарнирам, а также добавлять в супы, подливки и тушеные блюда в качестве приправы. Ну и, конечно, самый простой вариант - готовить вкуснейшие бутерброды.
Также, его можно заготавливать на зиму, за закатав герметично в банки.

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетозакуска #кетоблюдо #keto #кеторецепт

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ЯГОДАМИ

Еще один шоколадный красавчик, на этот раз совсем без муки.
В меру шоколадный, в меру влажный, тает во рту!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝

Состав:
🥚Яйцо 3 шт (С0)
🧈Масло сливочное 30 г
🥛Сметана 150 г
🥄Бамбуковая клетчатка 30 г
🥄Псиллиум 10 г
🥄Какао 10 г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Корица 1/2 чл
🥄Сахзам, ванилин
🫐Ягоды 100 г

Приготовление:
1. Смешать яйца, сметану и растопленное масло
2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, перемешать. Оставить на 10 минут
3. Добавить ягоды, перемешать, выложить в форму для запекания
4. Запечь в предварительно разогретой духовке при 180° 30 минут

Примерное КБЖУ на 100г: 174/6/15/3 (клетчатка 8)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетокекс #кетовыпечка #кексбезмуки

ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Я сегодня полна экспериментов.
Мало того, что сам бисквит из творога и яйца, но и заварной крем такой же по составу, только масло к нему я ещё добавила.
В общем - я снова готова взорвать интернет!
Потрясающий «белковый десертик» без лишних углеводов, всего из трёх основных ингредиентов!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Друзья! Мне очень важно видеть ваши реакции!
Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом, то мне будет очень приятно 💝

Для основы:
🍚Творог 9% 300 г
🥚Яйцо 3 шт
🥄Эритрит 40г + интенсивный сахзам 2г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Ванилин
🥄Ксантановая камедь 0,5 г (на кончике чайной ложки), но можно без нее

Для крема:
🍚Мягкий творог 400 г
🥚Яйцо 3 шт
🧈Масло сливочное 50 г
🥄Сахзам, ванилин
🥄Сода 1/4 чл без верха

🫐Ягоды 70 г (у меня голубика)

Готовим основу:
1. Отделить белки от желтков
2. Желтки добавить к творогу, добавить интенсивный сахзам, ванилин, взбить в блендере до однородной массы
3. Взбить белки до пиков, добавить эритрит, смешанный с камедью, взбить до плотных пиков
4. Объединить обе массы, аккуратно перемешать, выложить тесто на противень, застеленный пергаментом (при необходимости пергамент смазать), разровнять по поверхности
5. Запечь в предварительно разогретой и духовке до 180° 20 минут. Достать, остудить

Готовим крем:
Лучше крем приготовить накануне, чтобы он успел стабилизироваться

1. В сотейнике с толстым дном смешать мягкий творог и соду.
2. Яйца взбить вилкой, добавить к творогу, перемешать.
3. Уваривать до загустения, не доводя массу до кипения, на медленном огне, постоянно помешивая
4. Добавить масло, сахзам, ванилин, уваривать ещё 2 мин

Сборка:
1. Смазать основу кремом, выложить ягоды, свернуть в рулет, завернуть в пергамент
2. Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации

Примерное КБЖУ на 100г: 155/13/11/3 (клетчатка 1)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетодесерт #кеторулет #keto

СПАГЕТТИ ИЗ КАБАЧКОВ С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО И КРЕВЕТКАМИ

Очень жду от вас ❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Блюдо, которое удивит вас своей легкостью и свежестью.
Кабачки, нарезанные в виде спагетти, становятся отличной альтернативой традиционным макаронам, кремовый соус из авокадо придаёт блюду насыщенный вкус, а
креветки, обжаренные до золотистой корочки, добавляют изысканности.

Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🌱Кабачок 200 г
🍤Креветки (очищенные) 120 г
🧈Масло для жарки 5 г

Для соуса:
🥑Авокадо 100 г
🌱Укроп 10 г
🥄Масло оливковое 10 г
🍋Сок лимона 1 чл
🧂Соль, специи

Приготовление:
1 Кабачок нарезать на спагетти при помощи специальной тёрки или овощерезки.
2 Для соуса: соединить в чаше блендера укроп, авокадо, сок лимон, соль, специи, оливковое масло. Измельчить до однородной массы.
3 Обжарить креветки на масле, с двух сторон, посолить, поперчить. Убрать со сковороды.
4 Положить в сковороду нарезанный кабачок, немного его пассировать (следить за тем, чтобы он не начал давать сок).
5 К кабачку добавить соус, перемешать.
6 Выложить на тарелку, сверху выложить креветки.

Примерное КБЖУ на все блюдо:  117/7/8/2 (клетчатка 2)

 Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кеторецепт #кетообед #кетоужин #кетоменю

НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ПАХЛАВА

Только от одного вида этой сладости начинают течь слюнки! Теперь и мы можем легко приготовить вкусную пахлаву в низкоуглеводном варианте. Готовится очень просто и своих близких удивите однозначно!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Лучшая благодарность для меня - ваша активность! Очень рада вашим ❤️, сохранениям и комментариям!

Для теста:
🥛Сливки 10% (можно и 33%) 150 г
🧀Творожный сыр 50 г
🥚Желтки 2 шт + 1 для смазывания
🥄Мука миндальная 30 г
🥄Псиллиум в муке 5 г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Сахзам, ванилин
Можно добавить корицу

Для начинки:
🥚Белок 3 яиц
🌰Орехи грецкие 150 г
🥄Эритрит в пудре 70 г

Для пропитки:
🧈Масло сливочное 25 г
🥄Эритрит в пудре 25 г

Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты
2. 2 желтка соединить с творожным сыром и сливками, перемешать до однородности
3. Добавить сухие ингредиенты к сливочной массе, перемешать и дать настояться 10 мин
4. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом (при необходимости его смазать), распределить равномерно по всей поверхности и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 10-15 мин
5. Остудить тесто, снять пергамент и разрезать на 4 равные части
6. Готовим начинку: взбить белки до пиков, добавить эритрит и взбить до крепких пиков. Добавить обжаренные и измельчённые в крошку орехи, аккуратно перемешать
7. Форму для выпечки застелить пергаментом (при необходимости его смазать), выложить пласт из теста, сверху 1/3 часть ореховой массы и повторить. Сверху положить последний пласт теста и смазать желтком
8. Выпекать при 180* 30-40 мин
9. Для сиропа растопить масло, добавить эритрит в пудре и перемешать
10. Достать пахлаву, разрезать ее ромбиками (сначала горизонтально, потом по диагонали), смазать сиропом, положить на каждую часть орех и поставить опять в духовку на 10 мин

Примерное КБЖУ на 100 г: 275/8/25/5 (клетчатка 1,5 г)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#низкоуглеводнаяпахлава #кетопахлава #кетодесерт #кетовыпечка

САЛАТ-ПАШТЕТ

Когда хочется приготовить что-то за считанные минуты, но получить ресторанный уровень нежности, то этот салат-паштет станет вашим абсолютным фаворитом!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт!

Состав:
🥚Варёные яйца 3 шт
🥑Авокадо 150 г
🌱Зелень 10 г
🧅Лук красный 40 г
🥄Масло оливковое 15 г
🧂Соль, специи
🍋Сок лимона 2 чл
🥬Листья салата для подачи 50 г

Приготовление:
1 Яйца отварить.
2 Авокадо почистить, удалить косточку.
3 Лук и зелень очень мелко порубить.
4 Поместить ингредиенты в миску, добавить сок лимона, соль, специи, масло и размять вилкой до однородного состояния.
5 Подавать на листьях салата или на ломтике хлеба

Примерное КБЖУ на 100г: 149/5/12/2 (клетчатка 3)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетосалат #кетозакуска #кетоблюдо #keto #кеторецепт

ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

Готовьте это немедленно, это бомба!
Если вы не любите возиться с лепкой пирожков, то предлагаю приготовить такой вариант. Пирожки получаются не менее вкусными, чем обычные, но приготовить их намного проще

Автор 🎥 @ketoparanoia

Лучшая благодарность для меня - ваша активность! Очень рада вашим ❤️, сохранениям и комментариям!

Состав:
🥬Капуста белокочанная 300 г
🥚Яйцо 4 шт (С1)
🥄Псиллиум 10г
🥄Бамбуковая клетчатка 15 г
🥄Миндальная мука 20 г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🧂Соль, специи
🧈Масло для жарки 10г

Приготовление:
1. Капусту нашинковать и обжарить до готовности, с добавлением соли и специй. Остудить
2. Яйца взбить, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать и дать тесто настояться 10 минут
3. Добавить в тесто обжаренную капусту, перемешать
4. Мокрыми руками слепить пирожки, выложить на пергамент и выпекать в предварительно разогретой духовке, при 180° 25 мин (или пожарить на сковороде)

Когда они немного полежат, они становятся сочнее и вкуснее!

Примерное КБЖУ на 100 г: 107/6,5/7,8/4 (клетчатка 3)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетопирожки #кетовыпечка #keto

ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ

Печенье для истинных шокоманов! Потрясающий вкус, насыщенный аромат и нежная, тающая во рту текстура.
Нереально вкусно, как будто ешь шоколад!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт!

Состав:
🥄Кунжут чёрный (можно и светлый, это повлияет только на цвет ) 50г
🥄Мука кокосовая 20 г
🥄Какао 20 г
🧈Масло сливочное 25 г
🍫Какао тёртое 30 г (можно шоколад б/с)
🥛Сметана 50 г (можно заменить на кокосовые сливки)
🥚Яйцо 1 шт
🥄Разрыхлитель 1 чл
🥄Сахзам, ванилин

Приготовление:
1. Кунжут измельчить в кофемолке
2. Смешать сухие ингредиенты
3. Растопить масло и шоколад, добавить кним яйца и сметану, перемешать
4. Добавить сухие ингредиенты, перемешать и оставить на 10 минут
5. Сформировать влажными руками печенье, выложить на противень, застеленный пергаментом (при необходимости его смазать)
6. Выпекать при 180° 10 – 15 минут

У меня получилось 9 шт по ~25г

Примерное КБЖУ на 100 г: 353/11/30/10 (клетчатка 4г)

На 1 шт: 94/3/8/3 (клетчатка 1г)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетопеченье #кетовыпечка #кетобрауни

Плоский живот без намека на вздутие, чистая кожа, легкие суставы, железная сытость на 6–8 часов и нескончаемая энергия без кофе....вот что происходит с телом, когда вы убираете из рациона все растительные раздражители.

Карнивор показывает потрясающие результаты там, где другое питание бессильно:

✨ Моментальная перезагрузка ЖКТ: полное отсутствие лектинов, оксалатов и грубых волокон дает кишечнику долгожданный отдых - уходят спазмы, газы и скрытые воспаления.

✨ Быстрое избавление от отеков и жиросжигание: идеальный инструмент при инсулинорезистентности, который легко сдвигает вес даже с самого затяжного «плато».

✨ Ясность в голове: сахарные качели исчезают, мозг получает стабильное топливо из чистых жиров, а тяга к постоянным перекусам и сладкому выключается сама собой.

Но вокруг карнивора ходит огромное количество мифов: «А как же клетчатка?», «Что будет с холестерином?», «Нужны ли электролиты?», «Как не сорваться в первую неделю?».

Чтобы у вас не осталось ни единого сомнения и страха, мы создали фундаментальное практическое руководство, в котором есть абсолютно ВСЁ для легкого старта и шикарного результата!

───── ❝ 🥩❞ ─────

Гайд 🥩Карнивор "Ответы на 60 частых вопросов" + рацион питания на 4 недели.

ЧТО ВНУТРИ:

📖 1. Большой гайд: 60 главных вопросов о карниворе и четкие ответы на них.

Мы собрали самую полную базу знаний: адаптация, стул и пищеварение, анализы и холестерин, микроэлементы, кофе, витамины, сон, спорт и техника безопасности. Никакой воды — только обоснованные, проверенные на практике ответы.

📋 2. Готовое практическое Карнивор-меню на 4 НЕДЕЛИ.

Четкий, разнообразный и сытный рацион, рассчитанный на 2 полноценных приема пищи в день (формат 2MAD / интервальное голодание). Вам не нужно ломать голову, что приготовить, как сбалансировать жиры и белки и сколько съесть. Вы просто берете готовый план и наслаждаетесь легкостью и сытостью!

Это ваш персональный помощник к новому уровню энергии, крепкому иммунитету и чистой форме без голода и подсчета калорий.

───── ❝ 🥩❞ ─────

🔗Забирайте гайд Карнивор «Ответы на 60 частых вопросов + рацион питания на 4 недели» по ссылке

https://easyfoodplan.ru/keto

ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА» С БЗК

Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Эти пирожные были очень популярным и желанным лакомством в советские времена. Их продавали и в школьных буфетах, и в булочных, и в магазинах кулинарии и в любом кафе. Вспомним их вкус!
Автор 🎥 @ketoparanoia

Для теста:
🥄Мука миндальная 100 г
🥄Мука кокосовая 20 г
🥚Яйцо 2 шт
🧈Масло сливочное 30 г
🥄Ксантановая камедь 1 г
🥄Сахзам, ванилин

Для джема:
🍓Ягоды 200 г
🥄Агар-агар 1/2 чл
🥄Сахзам

Для крема:
🥚Белок 2 яиц
🥄Аллюлоза 120 г (не заменять)
🧂Соль щепотка
🍋Лимонная кислота 1/2 чл
💧Вода 70 мл

Готовим тесто:
- Яйца и растопленное сливочное масло смешать венчиком, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать и оставить тесто на 10 минут
- Распределить тесто по дну и бокам форм, дно проколоть вилкой и запечь в предварительно разогретой духовке, при 180° 20-25 мин. Остудить
Готовим джем:
- В сотейник с толстым дном выложить ягоды и уваривать 5 мин, постоянно помешивая и раздавливая ягоды лопаткой
- Процедить ягоды через сито (если ягоды с косточками)
- Вернуть ягоды в сотейник, добавить агар-агар, смешанный с сахзамом, перемешать и ещё прогреть 2 мин.
Готовим крем:
- В сотейник насыпать 100г аллюлозы, Добавить кипяток, перемешать до растворения аллюлозы. Нагреть сироп до 120-125° (минут 10) на сильном огне
- Одновременно взбиваем белки: в миску добавить белки, соль, лимонку и 20 г аллюлозы. Взбить до пиков. Не прекращая взбивать влить горячий сироп и продолжать взбивать на высоких оборотах ещё 3 мин до получения плотной консистенции. Переложить в кондитерский мешок с насадкой
Сборка:
- На дно корзиночки выложить джем, сверху выдавить крем

Примерное КБЖУ на 100г: 170/7/13/5 (в т.ч. клетчатка 2,8 г)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетопирожное #кетодесерт