أصابع الفلافل سريعة ولذيذة ولا أسهل والطعم نفس اللي برى ✨👏🏻

📝 المقادير :

- ١ كيلو حمص
- ١ بصل حبة متوسطة
- ٣ أو ٤ فص ثوم
- ٣ بصل أخضر
- ١/٢ حزمة كزبرة
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة بيكربونات صودا

-بهارات ( بودرة بصل وثوم ،ملح ،كمون،كزبرة ناشفة ، قرفة ، فلفل أبيض وأسود )

-سمسم للتغطية
ملاحظة (يمكن وضع السمسم مع بعض بدون تغطيه اذا خفتي راح يطيح لك في الزيت .

الطريقة :

-ينقع الحمص لمدة ليلة .
-يغسل الحمص جيدا ثم في أي جهاز فرم عندك اطحني الحمص والبصل والبصل الأخضر والكزبرة الطازجة والحب والثوم .

-يوضع البيكنق بودر وبيكربونات الصوديوم والبهارات والسمسم .

-يشكل على شكل أصابع ثم يدخل الفريزة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم يقلى وتقدم مع المخللات .

وتستمتعون بألذ وأحلى وأطعم أصابع فلافل تذوقونه
لـــذييييييــذة



https://t.me/kitchen571 🍋⁦👩‍🍳⁩

العجينة القطنية

اعتمدوها لكل شي بيتزا وخلية نحل وفطاير واقماع و سينبون .... الخ

الطـريقـة ↙️
ف العجان ٤ و ١/٢ اكواب دقيق ( فوم )
٤ م ك سكر
٤ م ك حليب بودرة
١ م ك خميرة
١ م ص ملح
١/٣ كوب زيت
٢ كوب ماء دافي

نعجنها ٧ دقايق ونغطيها ترتاح ١/٢ ساعة ..
ونستخدمها وعليكم بالعافيـة

→@kitchen571

معجنات لذيذه

مقادير العجينه:
كوبين دقيق
ربع كوب حليب
ملعقه سكر
ملعقه صغيره ملح وربعها بكنج بودر
ربع كوب زيت+ ملعقه خميره ذوبتها في ثلاث ارباع كوب ماء دافئ وعجنتها وغطيتها تتخمر


الحشوات :
اختياريه انا حطيت لحم مفروم مطبوخ ومعاه زيتون وفلفل وجبن مبشور

والثاني صوص بيتزا وبيض وفوقه رشة ملح وفلفل اسود نسيت اصوره ودهنت الاطراف بيض وسمسم وعلى فرن ساخن ..

🦋 وبالعافيــة 🦋

→@kitchen571

عصير الخوخ والتفاح

المكوّنات :
3 1/2 كوب عصير الخوخ
1 كوب عصير تفاح
5 خوخ
1/2 عصير نصف ليمونة حامضة
مكعبات ثلج

طريقة التحضير:
تقشر حبات الخوخ ثم تهرس في الخلاط الكهربائي.

يضاف إليها نكتار التفاح ونكتار الخوخ وعصير الليمون الحامض.

يخلطوا لدقيقتين على سرعة بطيئة.

للتقديم :
توزع مكعبات الثلج في كؤوس التقديم ويسكب فوقها المشروب.

🦋 وبالعافيــة 🦋

→@kitchen571

بسبوسة الكاروهات

لذيذه وبدون بيض👌

المقادير:
قشطة قيمر الري 250مل👇🏻
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
كوب حليب
كوب ونصف سميد
ملعقه كبيره بيكنج بودر
قشطة قيمر للتزين

الطريقــه :
نخلط جميع المقادير ماعدا السميد والبيكنج بودر ثم نضع السميد والبيكنج بودر.

ونخلطهم اذا الخليط مره ثقيل زودو شويه مويه للخليط.

ثم نسكب الخليط بصينيه مدهونه طحينه سايله أوزيت.

نشكلها بقشطة قيمر على شكل مربعات.

وعلى الفرن من تحت النار واطيه درجه ١٨٠ تقريباً ربع ساعه.

ثم من فوق تتحمر 🔥

اول ماتخرج من الفرن نسقيها بالشيره تكون بارده ونقطعها ونغطيها خمس دقائق وتقدم ☕️

الشيره:
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب مبخر وعلى النار خمس دقائق ونسقي البسبوسه

🦋 وبالعافيــة 🦋

لقيمات المقرمشه

المقـاديـر:
كوبين دقيق
ملعقتين كبيره كاسترد
ملعقتين كبيره نشأ
ملعقتين كبيره زيت
ملعقتين كبيره حليب بودره
ملعقه كبيره خميره
رشة ملح
ربع ملعقه بيكنج بودر
ملعقه كبيره سكر .

الطريقـه:
نعجنها بماء دافئ تقريبا كوب وربع الى كوب ونص ..
للحصول على عجينه شبه ثقيله ..
نخليها تخمر لمده ساعه ..
ثم نقليها في زيت ساخن على حراره متوسطه مع تحريكها باستمرار ..
ثم نسقيه بالعسل او الشيره ...

الشيره:
على النار كوب ونصف مويه
كوبين سكر ملعقه صغيره عصير ليمون
ونحركه اول مايبدأ بالغليان نتركه خمس دقائق ونطفي النار

🦋 وبالعافيــة 🦋

صينية دجاج بالبطاطس

المكونات:
صدور دجاج مسلوقه بمويا وبهارات صحيحه بعد ماتستوي ننتفها
بصله مقطعه ناعم
ثلاث فصوص ثوم مهروس
حبة فلفل رومي مقطعه ناعم
ملعقتين معجون طماطم
جزره مبشوره
ربع كوب كزبره خضرا مفرومه
بطاطس مكعبات ومقليه انا اضفت معها زهره ممكن تضيفون( باذنجان وكوسا)
مكعب مرق( ملعقه صغيره بهار مشكل، نص ملعقه كركم، كزبره، فلفل اسود، وملح حسب الرغبه)
ثلاث اكواب كريمة خفق مخلوطه مع ملعقتين جبن سايل

الطريقــة:
في تاوه عالنار نحمس بصل والثوم والفلفل لين يذبل معجون الطماطم والبهارات ونحمس بعد كذا نضيف نص كوب مويا عشان التسبيك نضيف الجزر والدجاج ونقلب المكونات اخر شي الكزبره والكريمه وعالنار الهاديه عشر دقايق وبس.

في صينية فرن نضيف البطاطس وبعدين حمسة الدجاج وعالوجه جبن موزريلا وتشدر وعالفرن من تحت عشر دقايق بعدين نحمرها شوي من فوق...

وبالعافيــة

دجاج كرسبي

شي شي شي لذيييييذ 🍗😍

المكونات :

(افخاذ-ملح-فلفل اسود-بيبريكا-كايين-حليب-بيض-طحين-نشا الذرة-بخاخ زيت)

بالاير فراير (20-22 دقيقة/175)⏰🔥

→@kitchen571

#مربى_العنب ⁦⤵️⁩



لازم مربى العنب يكون بلا بزر والحبة قاسية وحلوة / حبه صغيره

نفس هل النوع الي بالصورة متوفر بشكل كبير باوربا
عند الطبخ الحبة مابتذوب بتظل محافظة على قوامها



المقادير:


2 كيلو عنب مغسول
1 كيلو سكر
1 عصير حبة ليمون

الطريقة
نغسل العنب جيدا ونفرطو نضعو بالقدر ونضيف علي السكر والليمون ونتركو ليلة كاملة نقلبو بين فترة والثانية
ثاني يوم نضعو على النار تكون هادئة بس يذوب السكر نعلي النار شوي مع استمرار التحريك رح ينزل منو ماء من داخل العنب
اذا صار على الوش ريم ابيض نزيلو انا ماطلع عندي بنوب متل عنب بلادنا يحتاج ساعة كاملة حتى يعقد مزبوط رح يتحول لونو بالتدريج من الاخضر إلى الاصفر وفي اخر مرحلة للون الاحمر ورح يصبح المزيج سميك جدا عندما يبرد
نعبي المربى بعلب زجاجية ونختفظ به بالثلاجة لحين الاستخدام



وبالعافيه ⁦❤️⁩

مصقعة البشاميل👌🏻😋
.

باذنجان شرايح عريضه اغمسه بالدقيق واقليه
ممكن اضافه بطاطس 🥔
فلفل رومي شرايح مقلي
بصل وثوم احمره بزيت ثم اضيف لحم مفروم
بعد مايستوي اضيف له عصير طماطم
ملح فلفل اسود كمون كاري بهار مشكل
ثم كوب مويا واتركه يتسبك
بقاع الصينيه / شوية بشاميل وشوي من خليط اللحمه
ارص شرايح الباذنجان ثم من الخليط واكرر الطبقات
اخر شي بشاميل مع رشة موزريلا اذا توفرت
ادخلها الفرن تتحمر وتقدم بالعافيه مع الخبز


@kitchen571

حلى مربعات الجوزاء سهل ولذيذ بمكونات وطريقه جدآ بسيطه 👌😋