This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
كبدة العيد 👌
#مهمة #يوم_العيد وخاصة #عيد_الاضحى وهي
أفضل طريقة ل #طبخ #الكبدة
٠٠
٠٠
#الطريقة و#المقادير
٠٠
#شحم مقطع قطع صغيره جداً نجمعها بمكان
نطلع من الشحم عصارة الدهن بمجرد مانشوف الشحم ذاب ننزل الكبدة ونقلبها بالكثير ٣ دقايق مع عصارة الشحم الدهن الطبيعي
٠٠
نضيف ال#بصل وال #فلفل الرومي وشوية #كزبره نقلبهم بعد ٣ دقايق
٠٠
نضيف الملح #كمون يفضل محموس بالبيت وتوه مطحون يعطيكم طعم خيالي مع الفلفل الاسود وبعد تقليب ٣ دقائق
٠٠
أخر شي نضيف الفلفل الحار مع الكزبره دقيقتين ويكون جاهز للاكل
٠٠
وبالعافيه 🌹🌹
٠٠
#مهمة #يوم_العيد وخاصة #عيد_الاضحى وهي
أفضل طريقة ل #طبخ #الكبدة
٠٠
٠٠
#الطريقة و#المقادير
٠٠
#شحم مقطع قطع صغيره جداً نجمعها بمكان
نطلع من الشحم عصارة الدهن بمجرد مانشوف الشحم ذاب ننزل الكبدة ونقلبها بالكثير ٣ دقايق مع عصارة الشحم الدهن الطبيعي
٠٠
نضيف ال#بصل وال #فلفل الرومي وشوية #كزبره نقلبهم بعد ٣ دقايق
٠٠
نضيف الملح #كمون يفضل محموس بالبيت وتوه مطحون يعطيكم طعم خيالي مع الفلفل الاسود وبعد تقليب ٣ دقائق
٠٠
أخر شي نضيف الفلفل الحار مع الكزبره دقيقتين ويكون جاهز للاكل
٠٠
وبالعافيه 🌹🌹
٠٠
طريقة تجفيف الثوم
للحصول على بودرة الثوم
الطريقة : ⤵️
▪️ يقشر الثوم و يفصص
▪️ يغسل ثم يوضع في مصفاة
▪️يجفف جيداً
▪️يقطع شرائح رفيعة
▪️و تصف بشكل متباعد في صينية مفروشة ورق او مناديل لامتصاص الرطوبة
▪️يغطى بشبك او صفاية او قماش خفيف ( شاش )
▪️توضع الصينية في الشمس
▪️نقلب شرائح الثوم من فترة لأخرى حتى لا تلتصق بالورق او المناديل
🔸 يبقى في الشمس فترة النهار و في الليل يكون داخل البيت
🔸 لمعرفة اذا كان قد انتهت عملية التجفيف وذلك بعمل الاختبار الآتي ⤵️
نأخذ شريحة الثوم و نقوم بثنيها اذا أنكسرت بسهولة فهذا يدل على أنها جفت و نتأكد من كل الكمية
اما إذا كانت طرية و تتثنى فهذا يدل انها لازالت بحاجة لزيادة التجفيف
▪️ نقوم بطحنها
▪️و تعبئتها بعلبة محكمة الغلق او قارورة
يمكن اتباع نفس الخطوات و لكن بدلاً من وضعه في الشمس يوضع في فرن حرارته منخفضة او استخدام آلة تجفيف الخضار
تجفيف الثوم سهل جداً عملته عدة مرات و هذي الطريقة نجحت معي ولله الحمد ما يتكتل و لا يتغير طعمه ( الصدق ما جربت الفرن او آلة تجفيف الخضار للثوم )
للحصول على بودرة الثوم
الطريقة : ⤵️
▪️ يقشر الثوم و يفصص
▪️ يغسل ثم يوضع في مصفاة
▪️يجفف جيداً
▪️يقطع شرائح رفيعة
▪️و تصف بشكل متباعد في صينية مفروشة ورق او مناديل لامتصاص الرطوبة
▪️يغطى بشبك او صفاية او قماش خفيف ( شاش )
▪️توضع الصينية في الشمس
▪️نقلب شرائح الثوم من فترة لأخرى حتى لا تلتصق بالورق او المناديل
🔸 يبقى في الشمس فترة النهار و في الليل يكون داخل البيت
🔸 لمعرفة اذا كان قد انتهت عملية التجفيف وذلك بعمل الاختبار الآتي ⤵️
نأخذ شريحة الثوم و نقوم بثنيها اذا أنكسرت بسهولة فهذا يدل على أنها جفت و نتأكد من كل الكمية
اما إذا كانت طرية و تتثنى فهذا يدل انها لازالت بحاجة لزيادة التجفيف
▪️ نقوم بطحنها
▪️و تعبئتها بعلبة محكمة الغلق او قارورة
يمكن اتباع نفس الخطوات و لكن بدلاً من وضعه في الشمس يوضع في فرن حرارته منخفضة او استخدام آلة تجفيف الخضار
تجفيف الثوم سهل جداً عملته عدة مرات و هذي الطريقة نجحت معي ولله الحمد ما يتكتل و لا يتغير طعمه ( الصدق ما جربت الفرن او آلة تجفيف الخضار للثوم )
طريقة عمل الزبادي في المنزل ⤵️
بمكونين فقط ...
المقادير
*تكفي 6 أشخاص*
نصف كيلو لبن طازج مغلي (5 أكواب كبيرة )
4 ملعقة كبيرة زبادي بلدي (عبوة واحدة من الزبادي البلدي )
اذا كان اللبن باردًا نضعه ليغلي فنحضر اللبن في اناء نضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ثم نتركه ليبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة
نحضر الزبادي ونقوم بتقليبها بملعقة ثم نضيف لها القليل من اللبن ونقلب مرة اخرى حتى تصبح سائلة قليلًا
نقوم بتدفئة اللبن قليلًا ثم نضيف اليه الزبادي ونقلب جيدًا
نصب اللبن في اناء زجاجي حراري أو أكواب زجاجية حرارية
نضع أكواب اللبن في صينية بها ماء دافئ (حمام ماء لأكواب اللبن) ونغطي الأكواب بورق الفويل
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها دقيقتين فقط ثم نغلق نار الفرن ونترك الصينية داخل الفرن لمدة 12 ساعة فقط
نخرجه في الفرن ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك
سر نجاح تحضير الزبادي في المنزل :
نستخدم اللبن السائل وليس المعلب فذلك يعطي نتيجه أفضل
يمكن استخدام فراولة او اي فاكهة حسب الرغبة للتزين والتقديم
اذا لم تخرج الزبادي متماسكة يمكن استخدامها في اعداد العصائر
وبالعافيه
بمكونين فقط ...
المقادير
*تكفي 6 أشخاص*
نصف كيلو لبن طازج مغلي (5 أكواب كبيرة )
4 ملعقة كبيرة زبادي بلدي (عبوة واحدة من الزبادي البلدي )
اذا كان اللبن باردًا نضعه ليغلي فنحضر اللبن في اناء نضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ثم نتركه ليبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة
نحضر الزبادي ونقوم بتقليبها بملعقة ثم نضيف لها القليل من اللبن ونقلب مرة اخرى حتى تصبح سائلة قليلًا
نقوم بتدفئة اللبن قليلًا ثم نضيف اليه الزبادي ونقلب جيدًا
نصب اللبن في اناء زجاجي حراري أو أكواب زجاجية حرارية
نضع أكواب اللبن في صينية بها ماء دافئ (حمام ماء لأكواب اللبن) ونغطي الأكواب بورق الفويل
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها دقيقتين فقط ثم نغلق نار الفرن ونترك الصينية داخل الفرن لمدة 12 ساعة فقط
نخرجه في الفرن ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك
سر نجاح تحضير الزبادي في المنزل :
نستخدم اللبن السائل وليس المعلب فذلك يعطي نتيجه أفضل
يمكن استخدام فراولة او اي فاكهة حسب الرغبة للتزين والتقديم
اذا لم تخرج الزبادي متماسكة يمكن استخدامها في اعداد العصائر
وبالعافيه
إيدام خضار مشكل ⤵️
🍆🌶️🍠🥕🥔🍅ا
المكوّنات
2 بطاطس
2 كوسة
2 طماطم
2 جزر
1 كاس بازلاء
2 بصل
2 فص ثوم
1/2 كاس ماء
1 مكعب مرقة ماجي
2 م غرف زيت
1 م معجون طماطم
1 م بهار مشكل
1 م بهار الكاري
2 ورق الغار
الخطوات
تغسل الخضار وتقطع على حسب الرغبة.
يحمر البصل على النار بالزيت, حتى يذبل. ثم يضاف الثوم والبهارات والماجي ويقلب.
يضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويترك على النار, حتى تتسبك.
يضاف الخضار والماء. وتترك على نار هادئة, حتى تنضج وتتسبك
تقدم مع الخبز اوبجانب طبق الارز مع الشعيريه على حسب الرغبة
وبالعافيه 🌹🌹
🍆🌶️🍠🥕🥔🍅ا
المكوّنات
2 بطاطس
2 كوسة
2 طماطم
2 جزر
1 كاس بازلاء
2 بصل
2 فص ثوم
1/2 كاس ماء
1 مكعب مرقة ماجي
2 م غرف زيت
1 م معجون طماطم
1 م بهار مشكل
1 م بهار الكاري
2 ورق الغار
الخطوات
تغسل الخضار وتقطع على حسب الرغبة.
يحمر البصل على النار بالزيت, حتى يذبل. ثم يضاف الثوم والبهارات والماجي ويقلب.
يضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويترك على النار, حتى تتسبك.
يضاف الخضار والماء. وتترك على نار هادئة, حتى تنضج وتتسبك
تقدم مع الخبز اوبجانب طبق الارز مع الشعيريه على حسب الرغبة
وبالعافيه 🌹🌹
شاورما لحمة ⤵️
لحمة فيليه شرائح رفيعة
عصير ليمون او ممكن مناصفته مع عصير برتقال بيعطي طراوة للحمة وبتضل فيها عصائر وما بتنشف حتى بعد التحمير
برش برتقال او برش ليمون هاي الإضافة بتعطي طعم مميز للحمة
هيل مطحون
ثوم بودرة ممكن استبداله ثوم مهروس
بصل بودرة ممكن استبداله بصل مبروش
ملح
زيت زيتون
فلفل اسود
بهارات شاورما
خل
ممكن اضافة لبن رايب للحمه لكن انا ما بحطه
بننقع اللحمة بالخليط وبنتركهم ليلة كاملة
في مقلاة حامية بنحط اللحمة لحد ما تنشف المية وتتحمر
بنقدمها مع سلطة طحينية وبصل بسماق ومخلل وبطاطا فرايز
وصحة وهنا ❤️
لحمة فيليه شرائح رفيعة
عصير ليمون او ممكن مناصفته مع عصير برتقال بيعطي طراوة للحمة وبتضل فيها عصائر وما بتنشف حتى بعد التحمير
برش برتقال او برش ليمون هاي الإضافة بتعطي طعم مميز للحمة
هيل مطحون
ثوم بودرة ممكن استبداله ثوم مهروس
بصل بودرة ممكن استبداله بصل مبروش
ملح
زيت زيتون
فلفل اسود
بهارات شاورما
خل
ممكن اضافة لبن رايب للحمه لكن انا ما بحطه
بننقع اللحمة بالخليط وبنتركهم ليلة كاملة
في مقلاة حامية بنحط اللحمة لحد ما تنشف المية وتتحمر
بنقدمها مع سلطة طحينية وبصل بسماق ومخلل وبطاطا فرايز
وصحة وهنا ❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مندي لحم بقدر الضغط
المقادير ⤵️
لتتبيل اللحم ⤵️
كيلو لحم مع نص ملعقه صغيره ملح صفار زعفران بهارات لحم
للرز
كوبين رز نغسله وننقعه ١٠دقايق
بصل
زيت
بهارات صحيحه
نص ملعقه صغيره بهارات مشكلة
ملعقه كبيره ملح
كوبين ماء مغلي
*شبك المندي
*فحم وزيت
الطريقه ⤵️
نبهر اللحم ونتركه عالجنب ونغسل الرز ونتركه عالجنب يتنقع ١٠دقايق بقدر نحمس البصل مع الزيت حتى تذبل نحط البهارات الصحيحه مع الملح والبهار المشكل نحط كوبين ماء مغلي نحط الرز ونتركه ياخذ غلوه بقدر الضغط نحط نص كوب ماء مغلي نحط قدر الرز داخل قدر الضغط نحط شبك المندي فوق القدر الصغير نرص اللحم ونسكر اول عشر دقايق عالنار عاليه ثم نوطي النار عالنار هاديه 50دقيقه نفتح القدر نحط بقشرة بصله زيت مع فحم مولع ونسكر خمس دقايق ثم يقدم
وبالعافيه ❤️
@wasafaty100
المقادير ⤵️
لتتبيل اللحم ⤵️
كيلو لحم مع نص ملعقه صغيره ملح صفار زعفران بهارات لحم
للرز
كوبين رز نغسله وننقعه ١٠دقايق
بصل
زيت
بهارات صحيحه
نص ملعقه صغيره بهارات مشكلة
ملعقه كبيره ملح
كوبين ماء مغلي
*شبك المندي
*فحم وزيت
الطريقه ⤵️
نبهر اللحم ونتركه عالجنب ونغسل الرز ونتركه عالجنب يتنقع ١٠دقايق بقدر نحمس البصل مع الزيت حتى تذبل نحط البهارات الصحيحه مع الملح والبهار المشكل نحط كوبين ماء مغلي نحط الرز ونتركه ياخذ غلوه بقدر الضغط نحط نص كوب ماء مغلي نحط قدر الرز داخل قدر الضغط نحط شبك المندي فوق القدر الصغير نرص اللحم ونسكر اول عشر دقايق عالنار عاليه ثم نوطي النار عالنار هاديه 50دقيقه نفتح القدر نحط بقشرة بصله زيت مع فحم مولع ونسكر خمس دقايق ثم يقدم
وبالعافيه ❤️
@wasafaty100
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خبز الشباتي الهندي:👌
المقادير :⤵️
كوب دقيق ابيض
ملعقة كبيرة دقيق اسمر
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع ملعقه صغيرة ملح
ماء للعجن
الطريقة : ⤵️
تعجن جميع المقادير حتى نحصل على عجينة لينه وناعمه وتترك نص ساعة وبعدها تقطع الى احجام متساويه (الحجم حسب الرغبه )
ترق قطع العجين متوسطه الى رقيقه باستخدام الدقيق وتخبز على صاج بحرارة متوسطه حتى تنفخ العجين وبعدها تدهن بزبدة يفضل لفها بفوطة قطنيه لتحافظ على طراوتها ...
وبالعافيه 🌹
@kitchen571
المقادير :⤵️
كوب دقيق ابيض
ملعقة كبيرة دقيق اسمر
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع ملعقه صغيرة ملح
ماء للعجن
الطريقة : ⤵️
تعجن جميع المقادير حتى نحصل على عجينة لينه وناعمه وتترك نص ساعة وبعدها تقطع الى احجام متساويه (الحجم حسب الرغبه )
ترق قطع العجين متوسطه الى رقيقه باستخدام الدقيق وتخبز على صاج بحرارة متوسطه حتى تنفخ العجين وبعدها تدهن بزبدة يفضل لفها بفوطة قطنيه لتحافظ على طراوتها ...
وبالعافيه 🌹
@kitchen571