برياني بالتونه 🐠👌🏻شي لذييييذ وسهل مره مره:

بقدر حمست بصل لين ذبل واضفت عليه
معجون الثوم والزنجبيل
واضفت عليه حبه طماطم وفلفل حار🍅🌶
وملعقه كبيره صلصة طماطم ونحرك تمام يتسبك
واضفت عليه البهارات ملعقه صغيره من ( الكركم، بهارات البرياني، كاري، ملح،فلفل احمر)

ونقلب تمام واضفت عليه كزبره ونعناع مفرومين🍃☘️ونقلبهم تمام
وعلبه زبادي مخفوقه ونخليها تتسبك شوي
واضفت فوقهم علبتين تونه🐠 ونحرك بشويش
لين يتسبك اخر شي اضفت بصل مقلي جاهز مقررمش ولذيذ👌🏻 من 👈🏻
وارز مقدار كاسه ونص مسلوق من قبل وفوقهم صفار زعفران مذوب بمويه واغطيه اتركه على نار هادئه مررره لمدة 5دقايق ونقلبهم ونزينهم بالبصل المقلي المحمر والكزبره☘️

وبالعافيـة √

اسهل واسرع ايدام دجاج👌🏼🔥✨🤩

سهل وسريع ولذذيذ وممكن نقدمة مع باستا 🍝او رز🍚 او خبز 🥖
.
الطريقة🙋🏻‍♂️

نحمس 🔥 بصله 🧅وخمسه فصوص ثوم مفرومة 🧄وفلفل حسب الرغبة🌶

وبعدين اضيف صدور دجاج مقطعة مكعبات🔪
(نص كيلو)
وبعد ما ياخذ الدجاج ينحمس🔥ويستوي👌🏼
اضيف البهارات :
ملعقة صغيره كل من الملح وفلفل الاسود وكمون وكزبره وبابريكا✨

و ملعقتين كبيره معجون طماطم🥫
وكوب ماء 💧
واخر شيء كوب كريمة طبخ✨
ونخليها على نار تتسبك🔥لمده 5 دقائق ⏱

ونقدمها مع رز 🍚او باستا🍝او خبز🥖
.
وبس كذااا 💙✨
.
وبالعاااافيية👌🏼🔥💙✨
.

كاساديا على الطريقـة المكسيكيـة

خبز عربي منفوخ 🥙
بدون فرن طري وخفيف وألذ من برا بكثير 👌🏻
⠀
وخذوها نصيحه مني لو فشلت معاكم من المره الاولى
عيدوها مرتين او ثلاث وراح تنجح معاكم بإذن الله بس
انتبهوا على الملاحظات اللي كتبتها تحت 👇🏻👇🏻👇🏻
⠀

⠀
المقادير :
٣ أكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة زيت
كوب ماء دافي 💦
⠀
نعجن المكونات مع بعض ونغطيها تتخمر ٢٠ دقيقه ⏰
بعدين نقسمها الى ٨ او ١٠ قطع ونفرد الكور بشوية دقيق✨
⠀
✨ ملاحظات مهمه لإنتفاخ الخبز :
التخمير مرتين مره بعد العجن ومره
الفرد -
بالتخمير الثاني نحط تحت الخبز منشفه عشان ماتلصق -
نسخن الطاوه او الصاج على نار عاليه -
وأول مانحط الخبز نخلي النار وسط -
لما تطلع الفقاعات نقلبها على طول -
لا تقلبوها كثير كلها قلبه او قلبتين -
لو قلبتوها كثير ممكن تتخرم ويطلع الهواء -
تقريباً بعد ٢٠ ثانيه يبدأ الخبز بالإنتفاخ -
⠀
قدمتها مع جبنة بيضاء من البقرات الثلاث
وزيتون محشي وخيار وطماطم وكاسة شاي ☕️

اليوم بنحلي بشي خفيف وسريع واقتصادي يعني حلا يفوز ويبرد عالقلب ..

المقادير

.بسكوت شوكولاته او كيك
ثلث كوب ماء مذوب فيه نسكافيه لتغميس البسكوت
.علبة قشطة
.ملعقة وسط نسكافيه
.بسكوت شاي او اي نوع تقريباً١٨ حبة مكسرة باليد
٢ظرف كريم كراميل
كوب ونصف حليب سائل
كاكاو باودر

الطريقه

نغمس بسكوت الجوزاء بالنسكافيه ونرصه في صينية صغيرة ونسوي طبقتين من البسكوت
. في قدر على النار نحط الحليب مع الكريم كراميل واول مايغلي نرفعه عن النار ونضيفه في الخلاط ونضيف القشطة والنسكافيه وبسكوت الشاي ونخلطهم
. نصب الخليط فوق طبقة بسكوت الشوكولاته ونرش على الوجه كاكاو باودر بالمنخل ونحطها في الثلاجة ساعتين وممكن قبلها بليله بس اهم شي لا تغطوا الصينية عشان مايرطب الحلا

وبالعافية

الفستقيه :


بالخلاط اضع بيضتين / ربع كوب زيت / نص كوب سكر / كوب ماء اخلطهم

واضعهم بتدريج لين اصير القوام نفس الكيك على خليط ( كوب دايجستف مطحون / ربع كوب فستق مطحون / ملعقه طعام بكن بودر ) وعالفرن مده ٤٠ دقيقه على درجه حراره ١٦٠ ..


ثم أخليه يفتر وعالثلاجه شوي يبرد اضع عليه الطبقه البيضه ( ظرف دريب ويب / علبه قشطه / حبتين جبن كيري / ربع علبه حليب محلى ) وازينه بالفستق

وعالثلاجه يبرد ثم يقطع ..

وبالعـافيه

بسكويت بحشوة الفراولة ♥️



المقادير :

250 غرام من الزبدة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشا
2.5 _ 3 أكواب من الدقيق (يجب إضافتها بالتحكم)
ملعقة فانيليا
أيضا:
2،3 ملعقة كبيرة من مربى الفراولة
2.3 ملعقة كبيرة جوز الهند

طريقة التحضير :
1- يتم عجن المواد كاملة حتى نحصل عجين متناسق ناعم لا يلتصق باليد .
2- ثم يتم تقطيعه بحجم الجوز ووضعه على الصينية .
3- ثم نضعها ب الفرن ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد .
4- يتم وضع المربى ع سطح وحدة ثم نضع الأخرى عليها و نقلبها بجوز الهند .

وبالعـافيـة

فـروج الطازج بطريقـة سهلة وألـذ من برا 👌

المقادير:

دجاجة بوزن ٦٠٠ غم
علبة زبادي
حبة طماطم
بصلة
م ك ثوم
نص كوب عصير ليمون
م ك خل ابيض
ربع كوب زيت زيتون
ربع م ص فلفل أسود/ نص م ص كمون / نص م ص قرفة/ نص م ص زنجبيل / نص م ك بابريكا .
ملح حسب الرغبة

لعمل صوص الطحينة :

٢ م ك طحينة/ ٢م ك زبادي/بصلة صغيرة/ م ك خل ابيض /نص فنجان ماء حار/ ملح وفلفل اسود

الطريقة:

نقطع الدجاج ونغسله وندقه شوية بالمطرقة عشان يطرى وبعدين نسوي شقوق بالسكين
نحط مقادير التتبيلة في الخلاط ونخلطها نضيفها على الدجاج ونغطيها ونخليها ساعتين اقل شي والأفضل قبلها بليلة ندهن شبك الشواء بشوية زيت عشان مايلصق الدجاج وقت الشوي ونقفل الشبك ونحطه على صينية مغلفة بالقصدير ونحطها في الفرن في الرف السفلي ونشغل الفرن من فوق ونقلبها بين الفترة والثانية لين تستوي وتتحمر تقريباً من ساعة الى ساعة ونص
نحضر صوص الطحينة في الخلاط نضيف الطحينة والزبادي والبصل والمويه ثم نضيف الخل والملح والفلفل الأسود ونخلطهم ونحطها في الثلاجة
بعدين نقدمها مع الفروج

وبالعافيــة


https://t.me/kitchen571 🍋

مجــدرة

كاستين عدس
كاسه برغل
منغسلهم ومنصفيهم
وبالطنجره البرغل والعدس مع بعض
منغمر العدس بالمي
بضيف رشه ملح
وعلى نارعاليه لتغلي المي وتنشف شوي المي
بهدي للنار عالأخر لتستوي لمجدره
بصحن التقديم بسكب لمجدره
وبضيف شوي زيت زيتون
والبصل المقلي
وصحه وهنا
منضيف بجانبها مخللات.ولبن زبادي
وسلطه بارده
بندوره مقطعه.وبصل اخضر .ونعناع.وكزبره
ومنضيف زيت زيتون.ورشه ملح.وعصره ليمون
ومنلطهم مع بعض

وصحه وهنااا

https://t.me/kitchen571 🍋

سمبــوسة البـف

كاس ونص ماء دافئ
نص كوب زيت
ذرة ملح
علبة كامله دقيق كويتي أو فوم
اعجن المقادير مع بعض


العجينه تكون قاسيه جدا تعجن في العجانه وممكن تحتاج زياده مويه شويه تريحيها شوي وتبدئين تفردي العجينه وتحشيها اللي تحبي

نقليها وبالعافيه💚


https://t.me/kitchen571 🍋

فطائـر الجبن على الطريقة الشامية

حضري أطيب وألذ وصفات الفطائر بطعم الجبن الشهي واللذيذ، جربيه في المنزل وشاركينا رأيك بالطعم

المقادير

- خميرة : ملعقة كبيرة
- دقيق : 3 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- سكر : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. صبّي الحليب الدافئ في وعاء وذوّبي فيه السكر والخميرة واتركي المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق.
2. أضيفي البيضة والزيت والملح وقلّبي المكونات.
3. انخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفيه على 3 دفعات على مزيج الحليب وادعكي جيداً بعد كل إضافة.
4. عندما تتداخل المكوّنات إدعكي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
5. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثمّ مدّي كل كرة على سطح صلب منثور بالدقيق.
7. احشي العجينة بحسب رغبتك وأغلقيها بإحكام.
8. صفّي قطع الفطائر في طبق منثور بالدقيق واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
9. حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الفطائر حتى يتغيّر لونها.

تُقدم ساخنة كمقبلات

وبالعـافية

https://t.me/kitchen571 🍋

كاسترد الايسكريم اللذيذ 🌙

٣اكواب ماء
كوب حليب بودرة
٦ملاعق سكر
٣ملاعق ك كاسترد

تخلط على النار حتى تثقل
ثم يضاف لها م ص روح الموز اختياري*
واضيف لها ٢ظروف دريم ويب
علبة قشطة
واخلطهم الىتتجانس واصبها في القوالب وازينها بالمكسرات

وبالعافية


https://t.me/kitchen571 🍋

عصـير ليمـون بالنعنـاع

في الخلاط
نص كوب ليمون أصفر🍋
كوبين ماء بارد
نعناع
سكر حسب الرغبه 🍚
ونخلط 🌪
بعدها نضيف كوب ثلج🧊🧊
ونخلط...


وبالعـافيـة


https://t.me/kitchen571 🍋

دبــس التـمر

يتمتع التمر بمكانةٍ وأهميةٍ كبيرة في الطب النبوي والطب البديل، فهو يحتوي على مجموعةٍ متنوعةٍ من العناصر الغذائية والمعادن، وجاء ذكره في القرآن الكريم للدلالة على فائدته العظيمة، ويُستعمل التمر في عدة مجالات مختلفة كعلاج بعض الأمراض والمشاكل الصحية، كما يمكن استخلاص الدبس منه، فهو ذو مذاق شهي وفوائد كثيرة،

كيفيّة صنع دبس التمر

نغسل كميةً مناسبةً من التمر بالماء، ونضعه في قدرٍ عميقٍ، ونغمره بالماء، ويجب أن تكون كمية الماء ضعف كمية التمر. نضع القدر على النار المتوسطة حتى يغلي مدة ساعةٍ ونصف تقريباً، وتعتمد المدة على نوعية التمر المستخدم، فهناك أنواعٌ تحتاج إلى مدة أقل أو أكثر. نرفع القدر عن النار، ونختبر مدى نضج التمر وقابليته للهرس، ثمّ نصفيه باستعمال المصفاة من خلال الضغط عليه حتى يخرج أكبر قدرٍ من العصير والقطع الصغيرة. نصفي العصير بقطعة قماشٍ نظيفة، والجزء المتبقي من التمر يُحتفظ به ويستخدم في مجالاتٍ أخرى. نضع العصير الناتج في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونتركه حتى يغلي ويتبخر الماء منه، ويتبقى سائلٌ كثيف القوام كالقطر وتظهر فيه فقاعات. نترك دبس التمر حتى يبرد، ثمّ نحتفظ به في برطمانٍ نظيفٍ، ونضعه في مكانٍ دافئ ومظلم.


وبالعـافيـة

https://t.me/kitchen571

شاورمـا لحـم

لحم بقري مقطع شرائح رفيعة
نتبله بربع كوب زيت وعصير ليمونة وملعقتين كبار خل وبصل مفروم ناعم وعلبة زبادي وملح وفلفل اسود وبابريكا وبهارات لحم وبهار عثماني
وندخله الثلاجة اقل شي اربع ساعات
٠
بعدين نحمس اللحم اذا كانت الكمية كبيره نحمسه على دفعات عشان يتحمر بسرعة واخر شي نضيف البقدونس ونطفي النار
٠
صوص الطحينة :
كوب طحينة مع علبة زبادي وعصير ليمونة وملح وخل ونضيف مويه بارده لين نوصل للقوام المطلوب
٠
مقادير الخبز :
٣ اكواب دقيق
كوب مويه دافيه
ملعقتين كبار زيت
ملعقة كبيرة خميره فورية
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
٠
نخلط كل المقادير مع بعض ونعجن لمدة ٧ د
بعدين نغطي العجينة ونخليها تتخمر ساعة
بعدين نقسم العجينة لكور صغيرة ونفردها وعلى الصاج لين يتحمر الخبز من الجهتين
٠
نجيب الخبز ونضيف عليه الشاورما والمخلل بعدين الطحينة وشرائح طماطم وبطاطس مقلي ونلف الخبز وبعدين على الصاج ويكون مدهون زيت لين يتحمر

وبالعـافية

https://t.me/kitchen571

 مقادير عمل أعواد النقانق المقلية:

طريقه سهله وسريعه .أصابع نقانق العدد حسب الرغبة
.بيضة مخفوقة مع ربع ملعقة فانيلا
.كوب طحين
.كوب بقسماط
.ملعقة صغيرة بابريكا حارة وملعقة صغيرة بابريكا حلوة
.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
.زيت غزير للقلي
.أعواد خشبية للتثبيت

للتقديم : .بطاطا مقلية مقرمشة
.مايونيز
.كاتشب
.خردل

طريقة عمل أعواد النقانق أو السجق المقلية:

1.اخلطي البقسماط مع البابريكا الحلوة والحارة والملح والفلفل الأسود واتركيه جانبا
2.غلفي أصابع النقانق بالبيض ثم غلفيها بالطحين وضعيها في الثلاجة عشر دقائق
3.اخرجي النقانق ثم غلفيها مرة أخرى بالبيض والبقسماط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ثلث ساعه
4.أخرجي أصابع النقانق المغلة بالبقسماط من الثلاجة وثبتي بها الأعواد الخشبية
5.سخني الزيت للقلي وضعي الأعواد بالزيت وخفضي الحرارة إلى أدنى حد و قلبيها بواسطة ملقط بين الحين والاخر
6.عندما تصبح ذهبية اللون أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد
7.قدميها ساخنة مع البطاطا المقلية المقرمشة وغمسيها بالمايونيز أوالكاتشب أوالخردل


وبالعافيـة

https://t.me/kitchen571