موكا 🥛
الرغوه ؛-
في الجهاز:-
فنجان قهوة سكر - فنجان قهوة نسكافيه- فنجان قهوة ماء بارد.
اخفقها لين تثقل وبعدها ادخلها الفريزر
وقت التقديم؛-
في الأكواب نستله وتوفي وقطع ثلج وحليب بارد والرغوة🍹
وبالعافيــة
الرغوه ؛-
في الجهاز:-
فنجان قهوة سكر - فنجان قهوة نسكافيه- فنجان قهوة ماء بارد.
اخفقها لين تثقل وبعدها ادخلها الفريزر
وقت التقديم؛-
في الأكواب نستله وتوفي وقطع ثلج وحليب بارد والرغوة🍹
وبالعافيــة
#سمك_فيليه_مقلي كرسبي مقرمش
🐟🐟🐟🐟🐟🐟
هالوصفة تستحق التجربة وبقوووة👌🏻
اول مرحلة :
سمك فيلي مقطع
نتبله بملح وملعقة صغيرة لكل من ملح / كمون /كزبرا يابسة /فليفلة مجروشة حمرا/
فلفل اسود /عصير نص ليمونة
نتركه نص ساعة وبعدها نصفيه ع مصافية لتتزل المي كلها
المرحلة الثانية :
كوب دقيق /نصف كوب نشا /ملح /كمون/كزبرا يابسة/بابريكا /فلفل اسود /كركم شوي /بهار سمك اختياري/ملعقة صغيرة بكنج باودر/ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم /ملعقة كبيرة خل ابيض
نمزجهم مع بعض ونضيف عليهم ماء بتدريج لنحصل ع قوام متوسط لاخفيف ولا سميك تقريباً نصف كوب نلك السمك بلدقيق مع ملح وبصل بودره وثوم بودره ومن بعدها ع الخليط واخر شي الدقيق وع الزيت حامي مباشرة نقلبه ع الجهتين لياخد لون الدهبي ونقدمه مع صوص الطحينية ....
وبالعافيـة
🐟🐟🐟🐟🐟🐟
هالوصفة تستحق التجربة وبقوووة👌🏻
اول مرحلة :
سمك فيلي مقطع
نتبله بملح وملعقة صغيرة لكل من ملح / كمون /كزبرا يابسة /فليفلة مجروشة حمرا/
فلفل اسود /عصير نص ليمونة
نتركه نص ساعة وبعدها نصفيه ع مصافية لتتزل المي كلها
المرحلة الثانية :
كوب دقيق /نصف كوب نشا /ملح /كمون/كزبرا يابسة/بابريكا /فلفل اسود /كركم شوي /بهار سمك اختياري/ملعقة صغيرة بكنج باودر/ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم /ملعقة كبيرة خل ابيض
نمزجهم مع بعض ونضيف عليهم ماء بتدريج لنحصل ع قوام متوسط لاخفيف ولا سميك تقريباً نصف كوب نلك السمك بلدقيق مع ملح وبصل بودره وثوم بودره ومن بعدها ع الخليط واخر شي الدقيق وع الزيت حامي مباشرة نقلبه ع الجهتين لياخد لون الدهبي ونقدمه مع صوص الطحينية ....
وبالعافيـة
#المسمن_المغربي
خبز مرررة لذيذ يشبه الخبز اليافعي و البراوطة و الفطير في كل بلد له مسمى
المكونات :
5ك دقيق يفضل دقيق كويتي
/2م ك لكل من الحليب البودرة-السكر-الزيت /ملح /و ماء دافئ للعجن
نضع كل المكونات بالعجانة و نبتدي نضيف المويا بالتدريج لين تنجمع عندنا العجينة بعدها نرفع سرعة العجن و نعجن لمدة 6-10 دقايق لين نحصل على عجينة طرية و ملساء
ندهن يدنا زيت و نقسمها الى كور متساوية
ندهن الكور بالزيت و نضعها بصينية و نغطيها لمدة 20دقيقة لترتاح و يسهل تشكيلها
نجهز خليط من الزيت و السمن او الزيت و الزبدة لنفرد العجين و نجهز صحن صغير فيه سميد ناعم
ندهن سطح العمل بالزيت و نبتدي نفرد العجين لين تصير شفافة بعدها نوزع عليها من خليط الزيت و نرشها بالقليل من السميد و نشكلها على شكل ظرف نتركها جانبا لين نكمل باقي الكمية ضروري نغطي بسفرة او نايلون عشان ما ينشف سطحها
نسخن صاج او مقلاة على النار و نبتدي ناخذ اول ظرف و نفردها على شكل مربع يكون سمكه تقريبا نصف سم ندهن بخليط الزيت و نخبزه على الجهتين لين يتحمر و ينضج
وبالعافيــة
خبز مرررة لذيذ يشبه الخبز اليافعي و البراوطة و الفطير في كل بلد له مسمى
المكونات :
5ك دقيق يفضل دقيق كويتي
/2م ك لكل من الحليب البودرة-السكر-الزيت /ملح /و ماء دافئ للعجن
نضع كل المكونات بالعجانة و نبتدي نضيف المويا بالتدريج لين تنجمع عندنا العجينة بعدها نرفع سرعة العجن و نعجن لمدة 6-10 دقايق لين نحصل على عجينة طرية و ملساء
ندهن يدنا زيت و نقسمها الى كور متساوية
ندهن الكور بالزيت و نضعها بصينية و نغطيها لمدة 20دقيقة لترتاح و يسهل تشكيلها
نجهز خليط من الزيت و السمن او الزيت و الزبدة لنفرد العجين و نجهز صحن صغير فيه سميد ناعم
ندهن سطح العمل بالزيت و نبتدي نفرد العجين لين تصير شفافة بعدها نوزع عليها من خليط الزيت و نرشها بالقليل من السميد و نشكلها على شكل ظرف نتركها جانبا لين نكمل باقي الكمية ضروري نغطي بسفرة او نايلون عشان ما ينشف سطحها
نسخن صاج او مقلاة على النار و نبتدي ناخذ اول ظرف و نفردها على شكل مربع يكون سمكه تقريبا نصف سم ندهن بخليط الزيت و نخبزه على الجهتين لين يتحمر و ينضج
وبالعافيــة
تشيز كيك بالفرن🍰
الطريقه المعتمده عندي ولافكرت اجرب غيرها ممتازه👌🏻
للقاعده:
بسكوت مطحون وزبدة
في الخلاط>
لبنة تركي٢٠٠ جرام
١٢ جبنة كيري
فانيليا سايلة ملعقه صغيره
٤ ملاعق نشا
٣ بيضات
كوب كريمةخفق
نص كاس سكر
وفي الخلاط واصبها علي البسكوت
وفي الفرن ساعه في حمام مائي وتغلف الصينيه بقصدير
وبعدين في الثلاجة ٣ او ٤ ساعات.
الصوص:
فرواله مجمده قطعتها صغار وعلى النار مع ٣ملاعق كبيره سكر
وبالعافيــة
الطريقه المعتمده عندي ولافكرت اجرب غيرها ممتازه👌🏻
للقاعده:
بسكوت مطحون وزبدة
في الخلاط>
لبنة تركي٢٠٠ جرام
١٢ جبنة كيري
فانيليا سايلة ملعقه صغيره
٤ ملاعق نشا
٣ بيضات
كوب كريمةخفق
نص كاس سكر
وفي الخلاط واصبها علي البسكوت
وفي الفرن ساعه في حمام مائي وتغلف الصينيه بقصدير
وبعدين في الثلاجة ٣ او ٤ ساعات.
الصوص:
فرواله مجمده قطعتها صغار وعلى النار مع ٣ملاعق كبيره سكر
وبالعافيــة
حمسة كبده
.ولا الذ ولا اروع ولا اطعم من كذا
وصفة اليوم حمسة كبده من اللذ الحمسات تنفع مع خبز مع رز كل واحد وذوقه بالاكل ...
الطريقه بكل بساطه 👇
كبده فرش نقطعها مربعات صغيره
نقطع بصل صغار ونحمسه بزيت زيتون ونضيف معه ثوم مهروس بعد مايشقر معانا نضيف ملعقه صلصه وبعدها الكبده ونقلبهم ٣دقايق او لما يبدا يتغير لون الكبده بعد كذا نضيف حبه طماطم صغيره مقطعه مربعات مره صغيره
ونضيف البهار (ملعقه بهار مشكل وملعقه كمون وملقعه فلفل اسود وملعقه فلفل احمر حار وفلفل احمر كشميري اذا موجود عندكم وملح )
نغطي القدر ونخليها تتسبك خمس دقايق وبعدها نقدمها
وبالعافيـة
https://t.me/kitchen571
.ولا الذ ولا اروع ولا اطعم من كذا
وصفة اليوم حمسة كبده من اللذ الحمسات تنفع مع خبز مع رز كل واحد وذوقه بالاكل ...
الطريقه بكل بساطه 👇
كبده فرش نقطعها مربعات صغيره
نقطع بصل صغار ونحمسه بزيت زيتون ونضيف معه ثوم مهروس بعد مايشقر معانا نضيف ملعقه صلصه وبعدها الكبده ونقلبهم ٣دقايق او لما يبدا يتغير لون الكبده بعد كذا نضيف حبه طماطم صغيره مقطعه مربعات مره صغيره
ونضيف البهار (ملعقه بهار مشكل وملعقه كمون وملقعه فلفل اسود وملعقه فلفل احمر حار وفلفل احمر كشميري اذا موجود عندكم وملح )
نغطي القدر ونخليها تتسبك خمس دقايق وبعدها نقدمها
وبالعافيـة
https://t.me/kitchen571
👍1
#حلا_طبقات_اللوتس 🍰
وصفة لذيذة وسريعة وطعم لايقااوم 👌🏻
المقاديـر :
9 حبات جبن كيري
2 ملعقة كبيرة زبدة اللوتس
نخفقهم مع بعض ونضيف
ظرف دريم ويب
ونصف كوب حليب باارد
ونخفق لحد مايضاعف حجمهم
نجيب بسكويت لوتس نبلله بحليب سائل ونصف اول طبقة وفوقه طبقة من الكريمة ونكرر الطبقات بلبسكويت والكريمة لتنتهي الكمية كلها وبأمكانكم تستبدلو بسكويت اللوتس ببسكويت ساده او تضيفو نوعين حسب الرغبة اخر شي طبقة الكريمة وفوقها بسكويت لوتس مطحون وعلى البراد تتماسك مدة 4 ساعات ونقدمها ...
وبالعافية☕️
https://t.me/kitchen571
وصفة لذيذة وسريعة وطعم لايقااوم 👌🏻
المقاديـر :
9 حبات جبن كيري
2 ملعقة كبيرة زبدة اللوتس
نخفقهم مع بعض ونضيف
ظرف دريم ويب
ونصف كوب حليب باارد
ونخفق لحد مايضاعف حجمهم
نجيب بسكويت لوتس نبلله بحليب سائل ونصف اول طبقة وفوقه طبقة من الكريمة ونكرر الطبقات بلبسكويت والكريمة لتنتهي الكمية كلها وبأمكانكم تستبدلو بسكويت اللوتس ببسكويت ساده او تضيفو نوعين حسب الرغبة اخر شي طبقة الكريمة وفوقها بسكويت لوتس مطحون وعلى البراد تتماسك مدة 4 ساعات ونقدمها ...
وبالعافية☕️
https://t.me/kitchen571
مطبخ ليمونة
Video
محشـي ملفـوف
الملفوف ممكن تفرزنيه او تقطعيه علطول زي ماوريتكم وتسلقيه خمس دقايق في ماء مع ملح وكمون وملعقة زيت وبعدها تتطلعيه في ماء بارد
خلطة المحشي
انا بستخدم صوص الطماطم اللي بفرزنه ودي طريقته 👇🏻
بحمس بصل وثوم كميه كبيره لحد ماياخدوا لون ذهبي اضيف عليهم عصير طماطم وملح ورشة سكر ( السكر بيكسر حموضة الطماطم) واخليها تتسبك وتثقل
اخد حبتين كبار بصل واضيف عليهم حوالي سبع فصوص ثوم وبقدونس وكزبره ولو بتحبي الشبت ضيفي وافرمهم ناعم مع بعض
اغسل رز مصري واخليه يتصفي
اضيف علي الرز البصل والثوم والخضره وصوص الطماطم اللي جهزته واضيف البهارات( كمون/كزبره/نعناع مجفف) واقلبهم مع بعض وبكده تكون الخلطه جاهزه
تحت المحشي بضيف بصل وطماطم وفلفل وشرايح ليمون بدون البذور وارص فوقهم المحشي
سائل الطبخ( مرقة لحم او دجاج مع ملعقة سمن وملعقة معجون طماطم واقلبهم واصبهم فوق المحشي واخليهم بنفس مساواة الملفوف او فوقه سم
ونحط ثقل المحاشي او طبق وفلفل حار
ونخليه علي نار عاليه يغلي بعدها نخفف عليه النار لحد مايستوي علي نار خفيفه مدة الطبخ من ساعه ونصف لساعتين حسب الكميه وده بيخليه لذيذذذذ ويجنن
ممكن تطبيخيه في قدر طبخ الرز بنفس الطريقه بيطلع يجنن وسبق وعملته بيها كتير بس عشان اللي ماعندهم
الملفوف ممكن تفرزنيه او تقطعيه علطول زي ماوريتكم وتسلقيه خمس دقايق في ماء مع ملح وكمون وملعقة زيت وبعدها تتطلعيه في ماء بارد
خلطة المحشي
انا بستخدم صوص الطماطم اللي بفرزنه ودي طريقته 👇🏻
بحمس بصل وثوم كميه كبيره لحد ماياخدوا لون ذهبي اضيف عليهم عصير طماطم وملح ورشة سكر ( السكر بيكسر حموضة الطماطم) واخليها تتسبك وتثقل
اخد حبتين كبار بصل واضيف عليهم حوالي سبع فصوص ثوم وبقدونس وكزبره ولو بتحبي الشبت ضيفي وافرمهم ناعم مع بعض
اغسل رز مصري واخليه يتصفي
اضيف علي الرز البصل والثوم والخضره وصوص الطماطم اللي جهزته واضيف البهارات( كمون/كزبره/نعناع مجفف) واقلبهم مع بعض وبكده تكون الخلطه جاهزه
تحت المحشي بضيف بصل وطماطم وفلفل وشرايح ليمون بدون البذور وارص فوقهم المحشي
سائل الطبخ( مرقة لحم او دجاج مع ملعقة سمن وملعقة معجون طماطم واقلبهم واصبهم فوق المحشي واخليهم بنفس مساواة الملفوف او فوقه سم
ونحط ثقل المحاشي او طبق وفلفل حار
ونخليه علي نار عاليه يغلي بعدها نخفف عليه النار لحد مايستوي علي نار خفيفه مدة الطبخ من ساعه ونصف لساعتين حسب الكميه وده بيخليه لذيذذذذ ويجنن
ممكن تطبيخيه في قدر طبخ الرز بنفس الطريقه بيطلع يجنن وسبق وعملته بيها كتير بس عشان اللي ماعندهم
كـور السينابون قطنـة
المقادير ..
كوبين ونص دقيق منخول
ملعقتين ك سكر
ملعقتين ص خميرة
نص ملعقة ص ملح
كوب حليب دافي
مذا فيه ملعقة ك نسكافيه واعجن فيه
واضفت كمان موية ملعقتين او ثلاث وقت العجن
نعجن دقيقتين ونضيف
نص اصبع زبدة بحرارة المطبخ (٥٠ جم) بالتدريج
ونعجن كويسسسسس من قلب
اغطيها تخمر وتتضاعف نص ساعة الى ٤٠ دقيقة
الخليط ..
كاكاو بودرة (مره) ملعقتين او ثلاث كبيرة
ملعقتين ص قرفة
ثلاث ملاعق ك سكر بني رطب
واقسم العجينة وادهنها بالفرشة شوي زبده واحطها بالخليط اغلفها وارتبهم بالصينية
واتركها تخمر ٢٠ دقيقة وع الفرن
الصوص الابيض ::
مص اصبع زبدة بحرارة المطبخ
نص كوب سكر بودرة
ربع كوب جبنة كريمية
ظرف دريم ويب
شوي فانيلا
ربع كوب حليب سايل واخفقهم جميعاً
ابرد الخليط بالثلاجة واحطه بكيس
تبغونه متماسك بالتقديم ؟ تخلون السينامون يبرد تمام وتحطون
بالنسبة لي حطيته والسينابون دافي وصار يذوب يجنن...
وحطيت كراميل جاهز
المقادير ..
كوبين ونص دقيق منخول
ملعقتين ك سكر
ملعقتين ص خميرة
نص ملعقة ص ملح
كوب حليب دافي
مذا فيه ملعقة ك نسكافيه واعجن فيه
واضفت كمان موية ملعقتين او ثلاث وقت العجن
نعجن دقيقتين ونضيف
نص اصبع زبدة بحرارة المطبخ (٥٠ جم) بالتدريج
ونعجن كويسسسسس من قلب
اغطيها تخمر وتتضاعف نص ساعة الى ٤٠ دقيقة
الخليط ..
كاكاو بودرة (مره) ملعقتين او ثلاث كبيرة
ملعقتين ص قرفة
ثلاث ملاعق ك سكر بني رطب
واقسم العجينة وادهنها بالفرشة شوي زبده واحطها بالخليط اغلفها وارتبهم بالصينية
واتركها تخمر ٢٠ دقيقة وع الفرن
الصوص الابيض ::
مص اصبع زبدة بحرارة المطبخ
نص كوب سكر بودرة
ربع كوب جبنة كريمية
ظرف دريم ويب
شوي فانيلا
ربع كوب حليب سايل واخفقهم جميعاً
ابرد الخليط بالثلاجة واحطه بكيس
تبغونه متماسك بالتقديم ؟ تخلون السينامون يبرد تمام وتحطون
بالنسبة لي حطيته والسينابون دافي وصار يذوب يجنن...
وحطيت كراميل جاهز
❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍟🍟🌯 سندوتشات بالبطاطس
مع الثوميه والمخلل والجبن
⠀
: المقادير
بطاطس خاص للقلي
تورتيلا ومخلل خيار وهلابينو
موزاريلا من البقرات الثلاث
: للثوميه
كوب ماء
ملعقتين كبيرة نشأ
نص ملعقه كبيرة ثوم
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه صغيره خل
نص ملعقه صغيره ملح
ربع كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
⠀
مع الثوميه والمخلل والجبن
⠀
: المقادير
بطاطس خاص للقلي
تورتيلا ومخلل خيار وهلابينو
موزاريلا من البقرات الثلاث
: للثوميه
كوب ماء
ملعقتين كبيرة نشأ
نص ملعقه كبيرة ثوم
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه صغيره خل
نص ملعقه صغيره ملح
ربع كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
⠀
ترافيـل الشـوكولاتة لضيـافه مميـزه
المقادير :
الشوكولاتة 230 غرام مفرومة
- كريمة نصف كوب سائلة
- الزبدة ملعقتان كبيرتان مقطعة مكعبات صغيرة
- بودرة الكاكاو نصف كوب للتزيين طريقة
التحضير:
1.سخني الكريمة والزبدة في قدر غير لاصق على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
2 . أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعماً.
3. حركي الخليط بملعقة بلاستيكية واتركي المزيج حتى يجمد وغطيه بورق البلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكلي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
5. اغمسي الكرات بالكاكاو البودرة وضعيه بطبق التقديم وقدميه.
6. يمكنك حفظ الترافل في الثلاجة لمدة أسبوع
وبالعافيــة
المقادير :
الشوكولاتة 230 غرام مفرومة
- كريمة نصف كوب سائلة
- الزبدة ملعقتان كبيرتان مقطعة مكعبات صغيرة
- بودرة الكاكاو نصف كوب للتزيين طريقة
التحضير:
1.سخني الكريمة والزبدة في قدر غير لاصق على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
2 . أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعماً.
3. حركي الخليط بملعقة بلاستيكية واتركي المزيج حتى يجمد وغطيه بورق البلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكلي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
5. اغمسي الكرات بالكاكاو البودرة وضعيه بطبق التقديم وقدميه.
6. يمكنك حفظ الترافل في الثلاجة لمدة أسبوع
وبالعافيــة