Настроение «Осень». Поэтому и рецептом с вами таким захотелось поделиться 🍂
Тыквенным суфле или зефиром, как кому больше нравится

Тыква превратилась в зефир? 😱

Ингредиенты:
120 г запеченной тыквы
130 г запеченных яблок
50 г воды
10 г желатина

Способ приготовления:
1. В чашу блендера поместить тыкву и яблоки.
2. В воду поместить желатин, если не быстрорастворимый, то дать набухнуть. Если быстрорастворимый, то подогреть до его растворения сразу.
3. Добавить к тыкве с яблоками желатин и пробить погружным блендером.
4.Затем взбивать блендером с насадкой венчик не менее 3 минут (в общей сложности). Чем дольше взбивать, тем более воздушно получается. Но важно давать блендеру отдыхать между подходами. Я взбиваю по минуте, между этими минутами даю блендеру отдыхать 3-5 минут. Когда блендер отдыхает, массу убираю в холодильник.
5. Выложить в форму смазанную маслом или застеленную пергаментом. В холодильник на 4-6 часов.

Нежнейшая основа из 1 ингредиента для крема!

1. Сито поставить на миску.
2. Вылить ряженку.
3. Убрать в холодильник на 8-12 часов.

Если сито не мелкое, как у меня, его необходимо застелить 😊

Невероятно сочные чебуреки с фаршем и грибами.
Давно не ела чебуреки, а тут захотелось сделать домашний вариант с грибами.

Для правильного хрустящего теста:
Мука - 500 г
Кефир - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка

Для сочной и насыщенной начинки:
Домашний фарш Слово Мясника
Грибы - 150-200 г
Лук - 1 шт.
Петрушка
Соль, перец - по вкусу

Для жарки:
• высокоолеиновое подсолнечное масло Я люблю готовить

Готовим 👩🏼‍🍳
• Замешиваем некрутое тесто и оставляем отдохнуть на 20–25 минут.
• Лук и грибы обжариваем, добавляем зелень, специи и домашний фарш Слово Мясника.
• Тесто тонко раскатываем, добавляем начинку и формируем чебуреки.
• Жарим на высокоолеиновом подсолнечном масле Я люблю готовить до золотистой корочки.

Получаются хрустящие снаружи и очень сочные внутри 🤎

Как собрать - показано в видео🙌🏻

Полный список ингредиентов со ссылками на маркетплейсы и ещё больше авторских рецептов шеф-повара Коте Оганезова — в канале «Очень вкусные дела» → https://t.me/vkusnie_dela

Тыквенно-творожное печенье

Ингредиенты:
100 г фиников
130 г овсяных хлопьев
40 г грецких орехов
100 г творога
1 яйцо
230 г запеченной тыквы
Корица по вкусу
60 г воды
60 г муки (у меня цельнозерновая из полбы)
5 г разрыхлителя

Измельчить в блендере хлопья и орехи. Пересыпать в миску.
Взбить в блендере тыкву, финики и воду. Перелить в миску.
Добавить в массу творог, муку, корицу и разрыхлитель.
Влажными руками сформировать печенье и в духовку на 180С на 20 минут.

Вообще, я не могу назвать себя любителем макарон. Очень редко их хочется, а у вас как? Любите? Вот сегодня на обед захотелось. Приготовила в тыквенном соусе

Макароны в нежном тыквенном соусе

Ингредиенты:
Тыква - 200 г
Кабачок - 150 г
Цветная капуста - 200 г
Сливки 10% - 50 мл
Сыр легкий - 50 г
Макароны (в сухом виде) - 150 г Вода - 50–100 мл для тушения Соль - по вкусу

Приготовление:
Тыкву и кабачок нарезать небольшими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия.
Выложить овощи на сковороду, добавить немного воды и тушить под крышкой до мягкости, примерно 10 минут. При необходимости подливать воду.
Переложить овощи в блендер, добавить сливки и измельчить до однородного пюре.
Макароны отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
Перелить овощное пюре обратно в сковороду, добавить натёртый сыр и готовые макароны.
Перемешать и прогреть около 1 минуты, пока сыр не расплавится.

Нежные макароны в сливочно-сырном соусе с овощами готовы! 🤍