Мои детки очень любят такие мини-оладушки с бананом. Да и мы взрослые не откажемся от них. Уж очень вкусно, легко и быстро готовятся. 🥞

Мини-оладушки

Ингредиенты:
110 г йогурта без добавок
1 яйцо С1 или 55 г яичного белка
65 г цельнозерновой муки (у меня пшеничная тонкого помола)
2 г разрыхлителя
Щепотка корицы
1 крупный банан

1. Смешать в миске яйцо/белок, йогурт, муку, разрыхлитель и корицу. Банан нарезать кружочками. Окунуть в тесто.
2. Готовить мини-оладушки с двух сторон под крышкой

Что ели мои дети за обычный день 👇
Кто со мной давно, тот помнит рубрику «рацион на день». Помню, многие ее любили 💚 наконец, ко мне вернулось вдохновение, снова снимать наши дни. Ставьте реакции на это видео, если нужно продолжать 🙏😍

🍳 Завтрак Омлет + хлеб. А потом дети ещё поели клюкву 😀
🥣 Обед - суп из запечённых овощей
Тыкву, морковь, красный лук, репу и зубчик чеснока запекла при 190 °C около 50 минут. Переложила всё в блендер, добавила мясной бульон и измельчила до кремовой консистенции.

🧇 Полдник - творожные вафли
350 г пластового творога 300 мл йогурта (у меня был с черникой, без сахара) 50 мл молока 250 г муки 100 г банана 5 г разрыхлителя
Всё смешала и выпекала в вафельнице.
Часть вафель оставила младшим детям дома с бабушкой, а остальные взяла с собой нам с Борей на занятия.
🍚 Ужин - рис с цветной капустой и рикоттой + фрикадельки
Для риса: 200 г отварного риса 100 г отварной цветной капусты 60 г рикотты соль и перец
Цветную капусту измельчила с рикоттой, смешала с рисом, добавила соль и перец и прогрела около минуты.
Фрикадельки: 190 г кабачка 350 г фарша (говядина + свинина) зубчик чеснока карри и соль
Кабачок измельчила вместе с чесноком, смешала с фаршем и специями. Сформировала небольшие фрикадельки и приготовила на сковороде.

Вот такой обычный день. Иногда дети едят совершенно разные блюда, иногда одно и то же несколько дней подряд, я давно не пытаюсь сделать питание идеальным. Мне гораздо важнее, чтобы дома была нормальная еда, которую действительно едят все.

А что ваши дети обычно едят в течение дня? Мне всегда интересно подсматривать такие обычные семейные меню ❤️

Шоколадные брауни с вишней из заморозки🍒
⠀
На 100 г: 193 ккал
БЖУ: 8/7/24
⠀
На 2 порции:
90 г банана
1 яйцо
15 г какао
15 г рисовой муки
10 г шоколада
Вишня
⠀
1. Банан пробить блендером с яйцом.
2. Добавить какао и муку.
3. Сверху выложить вишню и капли шоколада.
4. Можно использовать рубленый шоколад, если нет шоколада в каплях. Выпекать на 180C 15 минут

ЭТИ КАБАЧКИ ЕЩЁ НЕ ЗНАЛИ, ЧТО СТАНУТ ЧИПСАМИ 😂

Кабачковые чипсы - тот случай, когда обычный кабачок превращается в хрустящий перекус 😋

Я нарезала кабачки кружочками толщиной примерно 0,3 см, сбрызнула сыродавленным маслом, добавила выдавленный чеснок и специи.

Выложила в дегидратор и сушила при 70 °C около 8 часов. Время может немного отличаться в зависимости от толщины кусочков и сочности кабачков.

Если делать в духовке:
выложите кабачки в один слой на пергамент, лучше с конвекцией, и сушите при 80–90 °C с немного приоткрытой дверцей. Периодически проверяйте - тонкие кусочки могут приготовиться быстрее. Готовые чипсы должны стать сухими и хрустящими.

А Никита уже провёл главный тест качества 😂🤍

Сохраняйте рецепт, пока сезон кабачков ещё не закончился! 🌿

🍎 Яблочный кекс, который мы готовили вместе с детьми - влажный, ароматный и очень уютный.

Ингредиенты:
130 г цельнозерновой муки из полбы
250 г ряженки
2 яйца
5 г разрыхлителя
50 г изюма
4 яблока
1/2 ч.л смеси пряностей (корица, мускатный орех, имбирь)
орехи - по желанию

Приготовление:
Смешать яйца с ряженкой. Добавить пряный микс, муку и разрыхлитель, перемешать. Всыпать изюм и ещё раз перемешать.
Яблоки нарезать. В форму выложить слой яблок, сверху - тесто, затем снова яблоки. Посыпать пряным миксом и орехами.
Выпекать при 180 °C около 35–40 минут.

Кекс получается влажным, очень ароматным и действительно вкусным 🤎

Рацион на день - что я готовила своим детям на завтрак, обед и ужин 🍽️
1️⃣Завтрак - тыквенно-творожное печенье
Ингредиенты:
100 г фиников
130 г овсяных хлопьев
40 г грецких орехов
100 г творога
1 яйцо
230 г запеченной тыквы
Корица по вкусу
60 г воды
60 г муки (у меня цельнозерновая из полбы)
5 г разрыхлителя

Измельчить в блендере хлопья и орехи. Пересыпать в миску.
Взбить в блендере тыкву, финики и воду. Перелить в миску.
Добавить в массу творог, муку, корицу и разрыхлитель.
Влажными руками сформировать печенье и в духовку на 180С на 20 минут.

2️⃣На обед был суп с фрикадельками. Очень простой, но дети любят именно в такой вариации - картошка, фрикадельки и зеленый горошек (я использую замороженный).

3️⃣На полдник:
Вафли из цветной капусты
Ингредиенты:
150 г цветной капусты
1 зубчик чеснока
1 яйцо
50 г сметаны
50 г муки (у меня цельнозерновая из полбы)
1/2 ч л разрыхлителя
Щепотка карри 

Капусту измельчить в блендере.
Смешать со сметаной, яйцами, мукой и разрыхлителем.
Готовить в вафельнице.

4️⃣На ужин была запеканка из фарша с картофельно-капустным пюре. Если нужно, то сделаю рецепт отдельно с граммовками.
Состав такой пюре из картошки и цветной капусты, сливки, специи. Фарш из филе грудки, с обжаренным луком. Фарш был приготовлен. Сверху смазала йогуртом со специями.