на 3 порции
Картофель 4 крупных шт
Морковь 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1/2 шт
Мясо (у меня говядина) 300 гр
Горошек (в идеале свежий, но можно использовать консервированный) 3 ст л
Томатная паста 1/2 ст л
Вода 300 мл

Специи: черный молотый перец, куркума, соль, лавровый лист

Масло подсолнечное для жарки

Кипятить на среднем огне с крышкой 20 минут. 3) Переключиться на средний-слабый огонь на 20 минут. 4) добавить морковь и картофель, переключиться на сильный огонь, кипятить 20 минут, добавить соль. Отрегулируйте время в зависимости от мягкости картофеля. 5) К тому времени должно быть готово. Я знаю, что процесс совсем не похож на то, как готовила Ханге, но мой сосед по комнате настаивает, что если я действительно буду готовить, как Ханге, просто бросая все ингредиенты в кипящую воду, это будет отстой, с чем я тоже согласен... так что да, попробуйте сами моим способом или просто сделайте это крутым способом Ханге.
Приятного аппетита!

Shin Ramen Toomba - 1 шт.
Куриные бедра филе - 150 г.
Зеленый лук - 15 г.
Вода - 300 мл.
Жареный кунжут

1. Филе куриных бёдер на сковороде обжарить с двух сторон по 10 минут, до полной готовности.
2. В сковороду влить 300 мл воды, довести до кипения, отварить лапшу и добавить содержимое всех пакетиков. Вода выпарится, лапша должна быть в соусе, а не в бульоне.
3. Выложить лапшу и курицу в тарелку, посыпать жареным кунжутом и зеленый луком. Приятного аппетита!

- говяжий антрекот 2 стейка
- масло растительное 2 ст.л
- лук 1шт
- перец зеленый 1 шт
- перец красный 1 шт
- помидор 2 шт
- соль 1ч.л
- сахар 0,5 ч.л
- черный перец 1ч.л
- острая паприка 1ч.л
Для риса:
- масло сливочное 1ст.л
- рис 1 стакан
- вода 2 стакана
- соль 0,5ч.л

Стакан риса промыть. В сковороде растопить кусочек сливочного масла и всыпать рис в сковороду. Обжариваем рис 5-7 минут. Пересыпаем в кастрюльку и добавляем 2 стакана воды, закрываем крышкой и даём закипеть на сильном огне. Как рис закипит, нагрев уменьшаем до минимального и варим рис слегка недоваривая. Отключаем и даём распариться крупе под крышкой не менее 15 минут. Затем соединяем с мелко порезанный укропом и перемешиваем.
Мясо, лук, томаты и болгарский перец нарезаем кубиком.
На сухую сковороду выкладываем мясо и обжариваем.
Добавляем лук, немного растительного масла и продолжаем обжаривать. Как мясо будет мягким и лук станет прозрачным.
Добавляем перец, обжариваем его до полуготовности.
Добавляем томаты и хорошенько растушиваем до сока.
Теперь кладем пару столовых ложек томатной пасты, вливаем 100 мл теплой воды, хмели-сунели, солим, перчим, добавляем аджики и все перемешиваем. Сбрызгиваем слегка растительным маслом. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5 минут. Подаём с рисом.
Приятного аппетита!

(на 2-3 порции, ~4 ролла)
Вареный короткозернистый рис — 2 чашки (остывший)
Листы ким (морские водоросли для роллов) — 4-5 шт.
Кунжутное масло — 1 ст. ложка
Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу)
Начинка (классическая):
Яйца — 2 шт. (взбить и пожарить тонким омлетом)
Шпинат или листовой салат — 1 небольшая горсть
Морковь — ½ шт. (нарезать соломкой и обжарить 1 мин.)
Маринованная редька (дакон) или огурец — 1 шт. (соломка)
Крабовые палочки или вареное мясо — 4-5 шт.

В остывший вареный рис добавьте кунжутное масло и соль (и уксус, если используете). Аккуратно перемешайте.

Яйца взбейте, посолите и обжарьте на сковороде с двух сторон тонким омлетом. Остудите и нарежьте длинными полосками.
Шпинат бланшируйте в кипятке 30 секунд или используйте свежий салат.
Морковь, нарезанную соломкой, слегка обжарьте на масле (1-2 минуты).
Все остальные компоненты нарежьте длинными тонкими полосками.

Положите лист ким на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
Равномерно распределите на листе тонкий слой риса (около ½ чашки), оставив 2-3 см свободного края сверху.
В центр риса выложите полосками начинку. Не переборщите, иначе ролл будет трудно скрутить.

Аккуратно приподнимите край коврика и листа и начните плотно закручивать ролл от себя, прижимая начинку.
Когда дошли до свободного края, смажьте его небольшим количеством воды, чтобы ким склеился. Докрутите ролл и придавите для плотности.

Готовый ролл смажьте сверху каплей кунжутного масла для блеска и вкуса.

Говядина - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый - 50 г
Пророщенный маш - 200 г
Папоротник - 150 г
Чеснок - 5-6 зубчиков
Шиитаке - 7-8 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Перец (кочукару) - 1 ст. л. (по вкусу)
Кунжутное масло - 2 ч. л.
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Вода - 2,5 л
Соль, черный перец по вкусу

Подготовьте необходимые продукты для корейского супа Юккедян (юкедян, юкеджан). Если не найдете шиитаке, можно добавить в суп вешенки, эноки или даже шампиньоны.

У меня папоротник был соленый, я вымочила его предварительно в течение 2 часов в холодной воде, 7-8 раз сменив воду. Шиитаке у меня были сушёные, их я залила кипятком и оставила на 1 час.
Нарежем соломкой репчатый лук.
В кастрюлю наливаем подсолнечное и кунжутное масла, выкладываем лук, обжарим буквально пару минут. К луку добавляем мясо, нарезанное тонкими пластинками. Обжариваем еще минут 5-7, постоянно помешивая.

Когда мясо изменит цвет, добавляем измельченный чеснок и снова обжариваем минуты 2-3, часто помешивая.
Очередь перца кочукару. Я добавила 1 столовую ложку, вы регулируйте остроту по своему вкусу. Обжариваем еще пару минут, после чего вливаем воду, доводим до кипения.
Шиитаке также режем соломкой и добавляем в суп. Варим на среднем огне до готовности мяса.
Папоротник нарезаем соломкой длиной примерно 3 см.
Также режем зелёный лук. Белые части лучше дополнительно разрезать вдоль.
Когда мясо практически готово, в кастрюлю добавляем лук, папоротник и проростки маша. Приправляем соевым соусом, по желанию добавляем черный перец. Попробуйте, добавьте соли, если необходимо. Варим все вместе еще минут 5-7, после чего накроем крышкой, дадим постоять минут 5-10, и можно подавать.
К корейскому супу Юккедян (юкеджан, юкедян) обязательно подается рис, его можно есть вприкуску, а можно добавить прямо в суп, также можно подать разнообразные панчаны, например, кимчи из капусты или токпокки. Приятного аппетита!!