Добрых вам снов друзья 🙌🏽🌙🍁

А что у вас за чтиво на ночь глядя ? Делитесь 👇🏽

⚜️⚜️
Основной чертой кулинарии, в отличие от большинства других профессий, является возможность постоянно экспериментировать и открывать новые вкусы, эмоции и техники 😎
Афганский казан стал настоящим гастрономическим открытием — с ним я познакомился несколько лет назад, но почему‑то не рассказывал вам об этом 🙏
Исправляюсь: скоро выйдет большая статья о том, на какие параметры и характеристики стоит обращать внимание при выборе казана, а также о способах приготовления в нём ✍️
Если вкратце, то это скороварка, которая позволяет готовить невероятно наваристые блюда за очень короткое время.
Первым нашим рецептом будут щи — поверьте, такого супа вы ещё не пробовали!
Наваристый, ароматный, с идеально вываренным мясом и целыми, не разваренными овощами ❤️
Спешу поделиться рецептом — оставляйте ❤️, если хотите больше рецептов для казана.

Ингредиенты
- 1 головка лука
- 2 моркови
- 1 кг свинины на кости или говядины
- 1 помидор
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 картофеля
- 350-400 гр квашеной капусты
- 1 ч л хрена
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Пучок зелени
Мира всем и любви!
Коте

▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
▫️▫️▫️▫️▫️

Афганский казан – один из тех кухонных гаджетов, которые сначала вызывают любопытство, а потом становятся незаменимыми 🍵 Внешне он похож на толстостенный котел с герметичной крышкой, но по сути это мощная скороварка. Внутри создается повышенное давление 💨, из‑за чего температура кипения воды становится выше 100 °C 🌡️ Это ускоряет приготовление и делает продукты мягче, а вкусы – более концентрированными.

Главная особенность афганского казана – плотная крышка с уплотнителем и клапанами для сброса давления. Толстые стенки и дно (чаще всего из алюминия или чугуна) равномерно распределяют тепло и долго его удерживают. В результате мясо буквально распадается на волокна 🥩, а супы и рагу получаются наваристыми 🍜 Особенно хорош казан для плотных, насыщенных блюд, где важна долгая тепловая обработка: плов, рагу, крепкие бульоны, тушеное мясо 🍚

В чем преимущества:

⚡️ Скорость. Многие блюда, которые я обычно вывариваю 2–3 часа, в афганском казане готовятся 40–60 минут.

😋 Насыщенный вкус. Из‑за высокого давления и минимального испарения ароматы и соки остаются внутри, а не улетучиваются.

🫠 Экономия ресурсов. Казан хорошо держит тепло, поэтому можно выключать плиту чуть раньше – еда «дойдет» сама.

🍜 Универсальность. В нем можно варить, тушить, готовить на пару и даже делать томленые блюда – мои щи тому пример.

Если вы планируете приобрести афганский казан, обратите внимание на эти параметры:

🤩 Материал. Алюминиевые модели легче и быстрее нагреваются, чугунные лучше держат тепло и подходят для длительного томления. У меня алюминий.

🔥 Толщина стенок и дна. Чем толще, тем равномернее нагрев и меньше риск пригорания.

🔥 Качество клапанов и уплотнителей. Это напрямую влияет на безопасность и удобство использования.

👨‍👨‍👦‍👦 Объем. Для семьи из 3–4 человек достаточно казана на 8–10 л, для больших компаний – от 15 л.

🎛 Совместимость с плитами. Убедитесь, что выбранная модель подходит для вашей плиты.

Всем мира и любви! ❤️

Ваш Коте

БАКЛАЖАНЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ ВЕРЫ

Я наблюдал это блюдо на нашем столе лишь по большим праздникам. Бабушка всегда хранила пару баночек этих замечательных баклажанов как что-то абсолютно особенное или нужно было кого то удивить❤️а в Грузии удивить кого либо это сложная задача😁
Сам по себе рецепт несложен, но приготовленные так баклажаны выглядят очень выигрышно! Так что попробуйте и пользуйтесь на здоровье.
Всем мира и любви ❤️

Ингредиенты:
🍆4-5 баклажанов среднего размера
🍆2 моркови
🍆1 луковица
🍆1 болгарский перец
🍆3-4 зубчика чеснока
🍆По 1 ст.л парики, молотых семян кинзы, сахара и соли
🍆3-4 шт гвоздики
🍆3 ст.л любимого уксуса
🍆4-5 томатов

Доброго вам утра 🍁❤️

И пусть этот день будет особенным 🍁❤️
С пятницей 🙏

♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

Друзья, я решил, что пора собрать часть моих путешествий в одном месте ✈️ Если вы вдруг заскучали по дальним берегам, выбираете куда отправиться в отпуск или на выходные, хотите узнать давно знакомые места с новой стороны или просто ищете, что посмотреть с семьей воскресным вечером 📺, я приглашаю отправиться со мной на встречу приключениям и новым открытиям. Вам нужно только выбрать: Гонконг, Казань, Беларусь, а может быть Алматы? А потом заварить вкусный чай и усесться поудобнее ☕️

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Псков-Печоры 👑
Иран 🕌🇮🇷
Таджикистан 🌄🇹🇯
Ростов-на-Дону 🦞
Фетхие 🏝🇹🇷
Узбекистан 🍚🇺🇿
Суздаль 🥒
Казань 🥧
Сочи: Роза Хутор и Красная Поляна ⛷
Гонконг 🍜🇭🇰
Беларусь 🐃🇧🇾
Стамбул 🥨🇹🇷
Кострома 🧀
Алматы 🚀🇰🇿
Сахалин 🦀
Армения⛰️🇦🇲
Нижний Новгород ☀️
Каир 🇪🇬
Япония 🇯🇵

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Приятного просмотра!

Всем мира, любви и… уютных вечеров 🛋

Ваш Коте… Повар-Путешественник❤️

🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧 🟧🟧🟧🟧🟧 🟧 🟧🟧🟧🟧🟧🟧

Друзья, пришло время главного гастрономического символа осени – тыквы! 🎃 Именно сейчас она самая красивая, сочная, ароматная и полезная, поэтому сегодня мы будем готовить идеальный осенний салат с тыквой 🫡

Это блюдо – настоящий праздник вкуса и текстур. В нем нежная сладость запеченной тыквы 🎃 и яблок 🍎 встречается с пикантной брынзой 🧀 и хрустящими грецкими орехами 🌰 под пряным аккомпанементом корицы и меда 🍯 Такой салат согревает одним своим видом!

Чтобы все ингредиенты раскрылись максимально ярко, а запекание было бережным, я использую подсолнечное масло ASTORIA 🧈 с добавлением оливкового. Это идеальный выбор для такого блюда: у масла деликатный вкус, который не перебивает аромат пряностей, но при этом содержит всю пользу оливкового масла. Благодаря растительному маслу ASTORIA кусочки тыквы и яблок приобретают аппетитный глянец и идеальную золотистую корочку, сохраняя всю сочность внутри. Оно делает заправку мягкой и сбалансированной, связывая воедино сладость меда и свежесть салатных листьев 🥬

Ингредиенты:

🟧 тыква 🎃
🟧 2 яблоко 🍎
🟧 горсть грецких орехов 🌰
🟧 1/2 ч. л. корицы или мускатного ореха 🟤
🟧 2-3 ст. л. меда 🍯
🟧 2-3 ст. л. подсолнечного масла ASTORIA с добавлением оливкового 🧈
🟧 кусочек брынзы 🧀
🟧 100 г салатных листьев 🥬
🟧 растительно масло и бальзамик для заправки (по желанию) 💧

А какие блюда из тыквы вы обычно готовите? Расскажите в комментариях ⬇️