Все на Бардак !
Мы уже здесь!
Пицца школьная ждет!

Кофейня - это романтика, говорили они!

Быт наш суетный полагает нам заботы далёкие от рислов, фоточек и обаятельных словесных сообщений. Но мы кофе завариваем каждый день и нам бы хотелось делиться своими мыслями на счёт этот. Поэтому попробуем сухо делиться сведениями о том, что завариваем и пробуем. Это будут репосты из внутренних недр.

#Колумбия эль триумфо
Воронка 18 - 300 по профилю стандартному, 13.6. 94°

Очень вкусная штука.

Но несмотря на классический способ обработки этот лот легко можно спутать с анаэробным. Всё из-за времени доставки ягод на станцию, влажного климата и долгой сушки.

#Эфиопия айла бомбе
Воронка 18 - 300
помол 13,8; 94°
лёгкий, сладкий
отчётливо чувствуется жасмин, бергамот

#гондурас альта мира
13.7 18г 93С
50 предсмачивание
До 150 плавно
До 250 плавно
До 300 плавно
Рао
Аэрация

Ярко алкогольная, кислотность средняя, горечь выше средней,плотность чуть выше средней,сладость средняя
Во вкусе ощущается черешня/вишня

#колумбиячерныеягодыхайроарчила

13.5
92С, 18-300
вливания средней интенсивности
предсмачивание до 50
160
250 рао
300 рао
аэрация

горечь минимальна, преобладают кислотность и сладость. во вкусе ежевика, шоколад с черничным йогуртом
на остывание раскрывается горечь с кислотностью

И да - это инфьюзд. Это означает, что вкусовые свойства зерну добавлены в процессе обработки при добавлении ягод и фруктов.

#кения Мутека
18.5 - 300
15.5
94°
Классический рецепт с двумя рао и смачиванием.

Легкая, чайная чашка со смородиновым листом на красном чае.

Доброе утро. Как там на Волге?

Сегодня будем учиться, поэтому закончим кофе заваривать в 20.00.