Неожиданная штука в нашем репертуаре - это Кения в анаэробной обработке от силки драм.

Во вкусе тепличные сладкие овощи и черника.

О чем говорить может место? А если место это - кофейня?

- можно заниматься копирайтингом подбивая девочку эсемемщицу на рассказ о том, что такое капучино и чем отличается фильтр от американо. Или можно копнуть глубже и закопипастить пару статей о ферментации и экстракции. Но выглядит это все действие словно лекция популяризатора науки глазами Шелдона Купера;

- можно снимать трендовые рилсы и постить сторисы в намерении словить мимолётную популярность персон из интернета. Но очевидно, что аудитория в сетях, не равна гостям в кофейне;

- можно рассказывать о событиях в жизни кофейни. Работает это хорошо на этапе строительства места, формирует самобытность. В создании есть множество перемен, преображений, явлений, угасающих после шариковой вспышки открытия. 
После - начинается рутина, реальность быта, а не фантазия преобладающая в начале.

Здесь место развилки - можно продолжить симулировать успешность - продавая себя, свой проект с целью притянуть аудиторию, продать свою копию или просто так, чтобы было. Или же постить неудачи, чрезвычайные ситуации и прошествия, которые являются действительными Событиями в жизни места. Но вскоре, без особого осознания - это создаст впечатления упадка, бесконечности проблем от которых опускаются руки, как у создателей места, так и у немногочисленной аудитории.

На самом деле - действительный успех или просто хорошее положение дел - это тишина, безсобытийность, на которой не завоевать лайки. Для любого места обычное положение дел - это успех, это ежедневный труд. Когда приходят гости и заваривается хороший кофе, который может радовать. Каждый день.

Подножный лед еще не отправился в иное агрегатное состояние, а мы уже включили ледогенератор.

И теперича мы махом можем приготовить - айс - латте, бамбл, эспрессо тоник, тоник с матчей и всякий холодный какао с лимонадом!

Дела наши в обжарке кофе имеют движения.

Мы жарим кофе вдвоем с Вовой из Гуфо. Я веду актуальный учет происходящего в специальной тетради в клетку, каждую минуту отражая события. А мой напарник изменяет интенсивной газовой горелки, следит за цветом зерна, нажимает кнопки и открывает заслонки, всячески переживая о том, что все обязательно сгорит.

Откровенно говоря мы плаваем в море неизведанного опираясь лишь на сведения, опыт в кофейном деле и интуицию.

Можно было отправится учится, но на это нет ни денег, ни времени.

Сегодня попробовал первое зерно пожаренное нами под эспрессо. Это была простая Эфиопия Сидамо от сфт.

Удивительно, но это было вкусно.

Сегодня у нас такой репертуар!

Мастера городского устройства в завтрашний день отключат воду у всего центрального города. Поэтому мы будем готовить в тару на вынос и ограничим посещение уборной.

а у кого выходной внеочередной завтра? Признавайтесь, как проведёте?