Слоеный пирог со шпинатом и сыром 🥧

Секрет этого пирога — в специях. Благодаря им кажется, что в начинке есть яйца или грибы, хотя это на 100% вегетарианское блюдо!

Ингредиенты:
• Слоеное бездрожжевое тесто — 2 пласта
• Баклажан — 300 г (1 крупный)
• Адыгейский сыр — 400 г
• Шпинат (свежий или замороженный) — 200 г
• Жирные сливки — 70–80 мл
• Топленое масло — для жарки
• Специи: черная соль (дает «яичный» привкус) — 0,5 ч.л., по щепотке молотой шамбалы и асафетиды.

Как готовим:
1️⃣ Тесто размораживаем.

2️⃣ Баклажан режем кружками, замачиваем в обычной соленой воде на 10 минут. Затем режем кубиками (1х1 см).

3️⃣ Обжариваем баклажаны на масле. Добавляем раскрошенный руками сыр, измельченный шпинат и специи.

4️⃣ Вливаем сливки, тушим пару минут без крышки и снимаем с огня.

5️⃣ Раскатываем тесто. Один пласт кладем в форму, выкладываем начинку, накрываем вторым пластом и плотно защипываем края.

6️⃣ Выпекаем 20–25 минут при 180–200°C.
Перед нарезкой обязательно даем пирогу остыть.

Приятного аппетита! ✨

Сегодня я хочу вас познакомить с человеком, который посвятил приготовлению и распространению вегетарианской пищи более 30 лет. Его зовут Андрей Владов.
 
Он переготовил более 1000 разных блюд, готовит на разных мероприятиях от 10 до 1000 человек. Свадьбы, фестивали, дни рождения, вечеринки, фуршеты, ретриты,  благотворительные обеды и многое другое.
 
Через его мастер классы и курсы прошло более 2000 человек. С его участием было роздано более 200000 порций вегетарианской пищи.
 
Его основная деятельность – это обучение людей вегетарианской кулинарии на любой стадии. От новичка, до профи. Он проводит перезагрузку кулинарного сознания: учит не просто готовить по рецептам, а мыслить как шеф, чтобы создавать вегетарианские блюда правильно, быстро и с уверенностью.   
 
В субботу он проведет прямой эфир «Как начать легко творить свои вегетарианские шедевры и навсегда  избавиться от однообразия и рутины на кухне».
 
На встрече он расскажет про систему, которая позволит вам легко творить свои вегетарианские шедевры и навсегда  избавиться от однообразия и рутины на кухне.
 
- Без постоянного поиска рецептов
- Из простых и доступных продуктов
- Всего за 30 минут?

Подробности об эфире здесь 👉🏻 https://golnk.ru/v5wXV

После регистрации вы получите вкусный бонус – «Два рецепта бисквитов без яиц и рецепт вкусной шарлотки»

Безалкогольный глинтвейн — тёплый фруктово-ягодный напиток на зиму.

Ингредиенты (на 2–2,5 л воды):
• Вода — 2–2,5 л
• Ягоды (минимум два вида: вишня, смородина, малина, шиповник, яблоко и т. п.) — ~500 г
• Апельсины — 2 шт. (порезать кружками)
• Лимон — 1 шт. (половину в кружках, сок в кастрюлю)
• Сахар — по вкусу
• Специи: лавровый лист 2–3, гвоздика 5–6, корица 2 палочки, бадьян 1, мускатный орех, душистый и чёрный перец, кардамон — по желанию

Приготовление:
1️⃣ Ягоды положите в холодную воду, доведите до кипения, проварите 3–4 мин и выключите.
2️⃣ Влейте сок лимона, добавьте апельсиновые кружки и сахар (пробуйте).
3️⃣ Засыпьте специи, накройте и настаивайте 10–15 мин.

Перед подачей можно процедить или разливать с кружками цитрусов. Подавайте тёплым.

Почему вам надо прийти  на эфир в субботу?
 
Мой хороший знакомый Андрей Владов с опытом вегетарианского шеф-повара более 30 лет расскажет про систему, которая позволит вам легко творить свои вегетарианские шедевры и навсегда  избавиться от однообразия и рутины на кухне.
- Без постоянного поиска рецептов
- Из простых и доступных продуктов
- Всего за 30 минут?
 
Что вам это даст?
 
•      Будете готовить легко и быстро разные вкусные блюда без поиска рецептов.
•      Научитесь создавать и творить свои уникальные вкусовые сочетания от которых близкие будут в восторге.
•      Сможете готовить сбалансированные блюда без дефицитов.
•      Будете уверены, что рацион в вашей семье полноценный и разнообразный.
 
Вам не придётся
 
·        Постоянно думать «что приготовить»
·        Искать и копить рецепты и потом их снова искать в копилочке
·        Сомневаться, что вам не хватает белка
·        Терять вдохновение и сомневаться в своих навыках
 
Речь идет о совершенно новой системе, секретами которой он поделится в субботу на эфире  в 16.00 по мск.
 
Подробности об эфире здесь https://golnk.ru/v5wXV
 
После регистрации вас ждет вкусный бонус - два рецепта разных бисквитов и вкусной шарлотки без яиц.

Домашнее овсяное печенье 🍪

Очень быстрый и простой рецепт! Пропорции удобно измерять одной чашкой (например, объемом 200 мл). Выход — 12 штук.

Ингредиенты:
• Сливочное масло — 1/2 чашки (~100 г)
• Сахар, белая мука и овсяные хлопья — по 1 чашке
• Изюм — 1/2 чашки
• Молоко — 2 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Как готовим:
1️⃣ Смешиваем молоко с сахаром.
2️⃣ Всыпаем муку, соду, соль, овсянку и изюм.
3️⃣ Растапливаем сливочное масло, вливаем в сухую смесь и замешиваем клейкое тесто.
4️⃣ Лепим 12 шариков. Выкладываем их на обязательно хорошо смазанный противень и слегка придавливаем.
5️⃣ Выпекаем около 10 минут на умеренном огне до легкого золотистого оттенка.
6️⃣ Обязательно даем печенью остыть на противне минут 10, затем аккуратно снимаем.

💡 Лайфхак: Если выпечка всё же прилипла, поставьте противень на мокрое холодное полотенце на 5–10 минут. А чтобы печенье дольше оставалось мягким, храните его завернутым в чистую ткань и убранным в пакет.

Проголосуйте пожалуйста за мой канал 🙏🏻 https://t.me/boost/kurkuma108

Кичри (кичари) в горшочках 🏺

Традиционное индийское сытное блюдо из риса и бобовых, запеченное в глиняных горшочках (на 5–6 порций).

Ингредиенты:
• Рис басмати — 1 ст.
• Маш желтый (или дал) — 1 ст. (замочить на 4–6 часов)
• Кипяток — 3 ст.
• Масло гхи, соль — 1 ч. л.
• Кинза или петрушка — горсть
• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Свежий тертый имбирь — 0,5 ст. л.
• Специи: куркума (0,5 ч. л.), лавровый лист (2 шт.), кардамон (5–6 стручков), корица (палочка ~4 см), черный перец горошком (6–8 шт.)

Как готовим:
1️⃣ Промытые дал и рис обжариваем на 1 ст. л. гхи минут 10, пока зерна не подсохнут и рис не станет прозрачным.
2️⃣ На второй сковороде в ложке гхи минуту прогреваем целые специи (лавр, корицу, кардамон, перец), затем добавляем имбирь, куркуму, кокос и зелень. Жарим еще 3–4 минуты.
3️⃣ Раскладываем по горшочкам рис с далом и пряную заправку. Солим, заливаем кипятком и накрываем крышками.
4️⃣ Запекаем 20–25 минут при 180°C.

Подавайте горячим со свежим салатом и щедрым кусочком масла гхи! 🌿

Простой и нежный чизкейк 🍰

Идеальный десерт из минимума продуктов для формы 24–26 см.

Ингредиенты:
Для коржа:
• Мягкое сливочное масло — 140 г
• Сахар — 70 г
• Мука — ~300 г
Для заливки:
• Сметана (20%) — 400 г
• Сгущенка — 400 мл
• Крахмал (кукурузный/картофельный) — 2 ст. л.

Как готовим:
1️⃣ Растираем масло с сахаром, частями вводим муку и замешиваем тесто.
2️⃣ Выкладываем тесто в смазанную форму (дно лучше застелить пергаментом), формируя руками бортики.
3️⃣ Подпекаем основу в духовке 5–10 минут при 180°C.
4️⃣ Венчиком смешиваем сметану, сгущенку и крахмал до однородности.
5️⃣ Выливаем крем на горячую основу.
Узор (по желанию): капните клубничным пюре по спирали от краев к центру и проведите зубочисткой через капли — получатся сердечки.
6️⃣ Выпекаем при 160°C еще 25–40 минут.

Самое важное: полностью остудите чизкейк (лучше в холодильнике), чтобы начинка стабилизировалась. Нарезайте и наслаждайтесь! ☕

Сладкий ласси — традиционный индийский йогуртовый напиток 🥛

Освежающий, легкий и очень простой в приготовлении напиток для идеального утра!

Ингредиенты (на 2 порции):
• Натуральный йогурт (или кефир, бифидок) — 400 мл
• Вода — 200 мл (для утреннего варианта возьмите горячую воду, чтобы напиток получился приятно согревающим)
• Тростниковый сахар — 2 ст. л.
• Молотый кардамон — щепотка
• Розовая вода — 1 ст. л. (по желанию)

Как готовим:
1️⃣ В глубокую емкость или чашу блендера влейте йогурт и воду (регулируйте объем воды в зависимости от густоты йогурта).
2️⃣ Добавьте сахар, щепотку кардамона и розовую воду.
3️⃣ Тщательно взбейте венчиком или блендером до полного растворения сахара и появления легкой воздушной пенки.

Разлейте по стаканам и наслаждайтесь!
Вода делает напиток мягким и легкоусвояемым, а специи дарят утонченный восточный аромат. ✨

Рагу из картофеля и тыквы с шамбалой 🎃🥔

Ароматное, сочное и яркое вегетарианское блюдо, которое готовится всего за 30 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):
• Картофель — 1 шт.
• Тыква — 100–150 г
• Морковь — 1 маленькая (или 0,5 крупной)
• Листья шамбалы (пажитника) — 0,5 ч. л.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — 0,5 ч. л.
• Свежая петрушка — пара веточек

Как готовим:
1️⃣ Очищаем картофель и тыкву, нарезаем средними кубиками.
2️⃣ В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем тыкву с картофелем и обжариваем без крышки, помешивая.
3️⃣ Морковь режем полукружочками, добавляем к овощам и жарим еще минуту.
4️⃣ Накрываем плотной крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 10 минут, периодически перемешивая.
5️⃣ Солим, растираем пальцами листья шамбалы и всыпаем в рагу. Если овощи мягкие — снимаем с огня (если нет, томим еще минут 5).
6️⃣ Перед подачей щедро посыпьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита! ✨

Нежные кабачки в молоке по-аюрведически 🌿

Невероятно простое, мягкое и успокаивающее блюдо, которое идеально подходит для легкого вечернего ужина.

Ингредиенты (на 2 порции):
• Молодые мелкие кабачки — 3 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сливочное или топленое масло (гхи) — 1 ст. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Сахар (лучше тростниковый) — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Свежая кинза — пара веточек

Как готовим:
1️⃣ Кабачки моем и нарезаем аккуратными средними кубиками.
2️⃣ В казанке или кастрюле с толстым дном растапливаем масло, выкладываем кабачки, посыпаем куркумой и обжариваем 2 минуты, помешивая.
3️⃣ Вливаем молоко, солим, плотно накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут до мягкости.
4️⃣ Добавляем сахар и мелко порубленную кинзу, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.

Согласно аюрведе, кабачки и молоко гармонизируют вечернее пищеварение. Подавайте теплым. Приятного аппетита! ✨

Теплый салат с макаронами, пророщенной пшеницей и брынзой 🥗

Сытное, яркое и очень полезное блюдо с гармоничным вкусом (на 4–6 порций).

Ингредиенты:
• Макароны — 250–300 г
• Пророщенная пшеница — 100 г
• Сыр (фета, фетаки или брынза) — 100 г
• Помидоры черри — 1 упаковка (~250 г)
• Фиолетовый базилик — 1 пучок
• Оливковое масло — для заправки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:
1️⃣ Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Откидываем на дуршлаг.
2️⃣ Пока паста варится, черри разрезаем на половинки, сыр режем небольшими кубиками, а свежий базилик мелко рубим.
3️⃣ В салатнике соединяем нарезанные томаты, сыр, зелень, пророщенную пшеницу и щепотку черного перца.
4️⃣ Добавляем горячие макароны, щедро поливаем оливковым маслом и аккуратно перемешиваем.

Подавайте салат теплым — так сыр слегка подтает и раскроет весь аромат базилика. Приятного аппетита! ✨

Что приготовить? Где взять вдохновение?

Снова этот вопрос, который портит настроение.
Вы открываете холодильник, смотрите на полки... и внутри будто гаснет свет. Овощи, которые вроде бы должны вдохновлять, вызывают только раздражение. «Опять это всё. И что теперь с этим делать?»

Вы тратите последние силы после работы не на отдых или семью, а на бесконечный поиск в интернете. Находите сложный рецепт, но не хватает половины ингредиентов. В итоге готовите «что получится» — пресное, невыразительное или надоевшее блюдо. Вы его едите без удовольствия, а близкие едят без интереса. Чувство вины растёт, а уверенность в том, что вы можете кормить себя вкусно и с радостью, — тает с каждым днём.

И это не ваша вина. Это ловушка, в которую попадает каждый, кто хочет питаться иначе, но не имеет системы.

Если  вам знакомо это раздражение и это чувство «кулинарной беспомощности» то  наш хороший друг Андрей Владов , Готов рассказать как всё можно изменить.

Мы знаем его более 10 лет. Его опыт вегетарианского шеф-повара более 30 лет. Он прекрасно готовит и помогает начинающим и опытным вегетарианцам готовить вкусно, разнообразно и без дефицитов. Одним словом ему есть чем поделиться.

Уже скоро он проведет закрытый эфир.

=============
Подробности об эфире здесь
https://olend.ru/skak-tvoritshedevri
=============

После регистрации вы получите вкусный бонус – «Два рецепта бисквитов без яиц и рецепт вкусной шарлотки»

Тёплый салат из авокадо и картофеля 🥑🥔

Сытное, минималистичное и очень вкусное блюдо всего из двух главных компонентов.

Ингредиенты:
• Картофель — 2 шт. (средние)
• Спелый мягкий авокадо — 1 шт.
• Оливковое масло — 3–4 ст. л.
• Бальзамический уксус (бальзамико) — 2–3 ст. л.
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как готовим:
1️⃣ Картофель моем, вырезаем глазки (кожуру оставляем), разрезаем клубни пополам и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
2️⃣ Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем мякоть крупными кубиками (примерно 1,5×1,5 см).
3️⃣ Горячий отварной картофель нарезаем такими же крупными кусочками и соединяем в миске с авокадо.
Солим, перчим, щедро поливаем бальзамиком и оливковым маслом.
4️⃣ Аккуратно перемешиваем.

Подавайте салат сразу же, пока картофель тёплый — так он лучше всего пропитывается заправкой. Приятного аппетита! ✨

Как просто создать полноценный, вкусный и разнообразный рацион.

Многие думают, что сбалансированный вегетарианский рацион — это сложная математика с граммами и калориями. На самом деле, его основу можно уместить в одну простую схему — «тарелку здорового питания».

Вот как может выглядеть ваша идеальная тарелка:
● Половина тарелки (около 50%) клетчатка: Овощи или фрукты. Чем больше цветов, тем лучше. Это клетчатка, витамины и антиоксиданты.
● Четверть тарелки (около 25%): Источники белка. Бобовые, сыры, семечки, орехи, протеины.
● Четверть тарелки (около 25%): Сложные углеводы. Киноа, гречка, булгур, цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб.
● Добавляем полезные жиры: оливковое или другое растительное масло.
Вегетарианская еда может быть невероятно насыщенной, если выходить за рамки гречки с овощами.

Главный секрет разнообразия — не в тысяче рецептов, а в понимании СИСТЕМЫ. Когда вы знаете, из каких «кирпичиков» строится тарелка, вы легко можете комбинировать их, используя сезонные продукты.

Уже скоро наш друг Андрей Владов проведет встречу в прямом эфире, на которой разложит всю систему по кирпичикам и вы сможете готовить, легко, быстро и вкусно разные блюда без поиска рецептов.

=============
Подробности об эфире и регистрация здесь
https://olend.ru/skak-tvoritshedevri
=============

Он выделил всего 150 мест и 70% уже занято. Успейте зарегистрироваться.

После регистрации вас ждет вкусный бонус - два рецепта разных бисквитов и вкусной шарлотки без яиц.

Свежий салат со шпинатом и сыром 🥗

Легкий, сочный и богатый витаминами салат — отличный способ использовать свежую зелень!

Ингредиенты:
• Огурец свежий — 1 шт.
• Листья шпината — 8–10 шт.
• Сыр (брынза, фета или моцарелла) — 100 г
• Авокадо — 1/3 шт. (по желанию)
• Свежий базилик (или любая любимая зелень) — пара веточек
• Сметана — 3–5 ст. л.
• Черная соль — 0,3 ч. л. (придает особый пикантный оттенок; если сыр соленый — добавляйте аккуратно)

Как готовим:
1️⃣ Огурец режем аккуратными полукружочками.
2️⃣ Листья шпината промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими квадратиками (примерно 1×1 см).
3️⃣ Сыр и мякоть авокадо нарезаем средними кубиками.
4️⃣ Базилик мелко крошим.
5️⃣ Соединяем все компоненты в салатнике, посыпаем черной солью, заправляем сметаной и осторожно перемешиваем.

Хрустящий витаминный салат готов к подаче! Приятного аппетита! ✨

Вегетарианская пицца на кефире 🍕

Сытная и ароматная домашняя пицца для большой компании — без яиц и дрожжей!

Ингредиенты:
• Тесто: мука — 2 ст. (~200 г), кефир — 100 мл, вода — 30 мл, раст. масло — 30 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соус: томатная паста — 2 ст. л., сахар — 3 ст. л., орегано — 2 ст. л., вода — 1 ст. л., соль.
• Начинка: помидоры — 3 шт., сладкий перец — 1 шт., панир (адыгейский сыр) — 100 г, сыр без сычуга — 250 г, маслины, оливки, свежая зелень.

Как готовим:
1️⃣ Разрыхлитель смешайте с кефиром на 10 мин.
2️⃣ Влейте воду и добавьте к муке с солью, сахаром и маслом.
3️⃣ Замесите тесто и оставьте в пакете на 15 мин.
4️⃣ Раскатайте основу и подпеките в духовке 5 мин при 180°C.
5️⃣ Смажьте корж соусом, выложите кружки перца и томатов, выпекайте 10 мин.
6️⃣ Добавьте крошеный панир, оливки, маслины и тертый сыр. Запекайте 2–3 мин, пока сыр не растает.

Посыпьте зеленью и подавайте! ✨

Цитрусовый напиток с кардамоном 🍊🍋

Освежающий, пряный и натуральный домашний лимонад. В жару великолепен со льдом, а в прохладную погоду приятен в теплом виде.

Ингредиенты (на 2 литра):
• Вода — 2 л
• Апельсины — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 100 г (регулируйте по вкусу)
• Кардамон целый (в коробочках) — 8–10 шт.

Как готовим:
1️⃣ Доведите воду в кастрюле до кипения.
2️⃣ Коробочки кардамона слегка раздавите ножом, чтобы показались зерна, и бросьте в кипяток (вместе со створками). Варите на умеренном огне 10 минут, чтобы специя отдала аромат.
3️⃣ Пока варится отвар, разрежьте цитрусовые пополам и отожмите сок.
4️⃣ Спустя 10 минут влейте свежевыжатый сок в кастрюлю, всыпьте сахар, тщательно перемешайте до растворения и снимите с огня.

Дайте настояться и остыть. Подавайте охлажденным с кубиками льда или теплым как согревающий чай! ✨