Чтобы вы ни выбрали вам не начать без инструментов, иначе ваш первый торт может оказаться настоящим вызовом! 🎂

❌ Сразу развеиваю миф: начальные вложения в кондитерские инструменты не так велики, как многие думают.

➡️ Часто новички мечтают создавать шедевры, как опытные кондитеры, но останавливаются из-за страха перед большими затратами на оборудование 🙈

Но! Закупать всё сразу — это главная ошибка, которой легко избежать.

Вот, что вам действительно нужно из инструментов на старте:

✔️ Кондитерская лопатка/спатула — с их помощью вы сможете выравнивать края торта.
✔️ Кондитерский шпатель — с ним у вас будет идеальная форма изделия.
✔️ Кольцо — так вы сможете создать форму для торта и выпечки.
✔️ Поворотный столик — основная платформа кондитера, необходимая для работы и сборки торта.
✔️ Пирометр (кулинарный термометр) — с ним температура для приготовления изделий будет под полным контролем.
✔️ Ацетатная пленка — пригодится для удобной сборки многослойных десертов.
✔️ Одноразовые кондитерские мешки разных размеров — помогут вам украсить любое изделие вкуснейшим кремом.

РЕЦЕПТ ПЫШНОГО БИСКВИТА
который всегда получается

Рецепт бисквита + подробная тех.карта
ждут тебя по ссылке 👇

https://mafitacakes.online/biscuit

ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И ПОДКАСТЫ 🚀️️️️️️

📌 Как не бросить кондитерское дело, если ты — новичок? 🍰

📌 ТОП-5 ошибок начинающих кондитеров ❌

📌Подкаст: Куда мне быть кондитером? ведь их итак очень много

📌Моя история ❤️

📌Подкаст: Как не ошибиться в выборе позиции для ассортимента?

📌10 советов для секретного ингредиента в десертах

📌Черный список кондитерских покупок

📌 Боитесь начать? Как найти первых клиентов и не остановиться!

📌 Как не бояться критики со стороны и от себя самой?

📌 Что нам дает выпечка?

БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ 🔥

📌Шоколадные маффины с черникой

📌Пышный бисквит который всегда получается

📌 Гранола

📌 Творожная запеканка

📌 Орешки со сгущенкой

📌 Шоколадное печенье с трещинками

📌Галета с ягодами

📌 Песочный пирог с брусникой

📌 Конфеты Птичье Молоко

я пропала на пару дней, потому что проосто не оставалось времени на телеграм, а хочется выходить к вам полной сил и только в таком состоянии делиться знаниями/рецептами

куда же я пропала?
сейчас мы с командой снимаем и готовим новый и очень большой курс, красивый и вкусный конечно
после 30 первых уроков я даже перестала считать их количество😱


сьемки курса - большой и трудоемкий процесс, хотите расскажу про них подробнее?)

Обещала подкаст про то как я заняла 70К на инвентарь, это был бесценный опыт))) поэтому ниже опубликую черный список кондитерских покупок, добавляйте и вы в него свои самые бесполезные покупки))⬇️

Черный список открывают- пластиковые формы для шоколада и конфет❌ для новичков это просто перевод шоколада, выбирайте поликарбонатные формы, они дороже но будут служить верно✅

пластиковый шпатель❌ ровным им можно сделать что угодно, но не торт, причина из-за которой у вас не получается выравнивание - легко может быть в шпателе, пластик - всегда толстый и с зазубринками, берем только металл и аккуратные торты - ваши❤️

В черном списке - баллончики для велюра, но это у кондитера) если вы просто дома и для себя - то выгоднее купить баллончик, а если хотите бархатное покрытие 3-4 разных цветов то выгоднее будет уже брать краскопульт)

В чс у меня подложки на 1,5 мм
Ну вот что с ними делать?)
для бенто не нужны
для мелкоштучки - не та форма
для тортов- тонкие( риск трещины)

даже для ярусных не очень подходят

Кидаем их в чс или найдем применение?)
Пишите что еще НЕ РЕКОМЕНДУЕТЕ к покупке, если у вас есть такой опыт)

10 советов для секретного ингредиента в десертах 🔥

а вот среди ингредиентов черный список сформировать почти невозможно потому что буквально каждый ингредиент можно использовать правильно, раскрывая сочитания вкусов, даже если он необычный🔥


Секрет вкуснейших десертов, которые покорят сердца ваших покупателей, может быть в одном маааленьком, но мощном ингредиенте.

Вот 10 неожиданных добавок, которые преобразят ваш десерт и сделают его по-настоящему незабываемым:

🧂 Щепотка соли. Она не только подчеркивает сладость, но и балансирует вкусы, создавая их более глубокими и насыщенными.

🍋 Лимонный сок или цедра. Эта кислинка освежает десерт и придает ему яркий, натуральный аромат. Идеально для придания легкости и изысканности.

🤍 Корица и ваниль. Эти классические специи придают десерту неповторимую глубину и сложность вкуса. Корица добавит теплоту, а ваниль – сладкий и уютный оттенок.

🌰 Орехи и сухофрукты. Они не только добавляют текстуру, но и насыщенность вкуса. Попробуйте грецкие орехи, миндаль или изюм для создания интересных текстурных контрастов.

🤎 Какао-порошок. Этот ингредиент идеально подходит для добавления шоколадного оттенка в ваши десерты.

🍯 Мед или сироп агавы. Замените часть сахара медом или сиропом агавы для придания десерту более мягкой и утонченной сладости.

☕️ Экстракт кофе. Даже небольшое количество экстракта кофе может существенно усилить вкус шоколада и ванили, придавая десерту более сложный и насыщенный аромат.

🍒 Ягоды или фруктовые пюре. Они не только добавляют яркий цвет, но и вносят новые вкусовые ноты и свежесть. Идеальны для создания летнего настроения в десерте.

🥥 Кокосовая стружка. Придает десерту особую нотку и текстуру. Используйте кокосовую стружку для создания экзотического вкуса и аромата.

🥜 Марципан. Для тех, кто обожает сладкое, марципан добавит невероятный сладкий и ореховый вкус.

💭 Пробовали уже использовать что-то из этого? Какие неожиданные сочетания ингредиентов открыли для себя? Делитесь своими открытиями и лайфхаками 👇