تارت الشوكولاتة

*المقادير:*

- 2 بيضة
- 1 كوب شاي سكر (200 غرام)
- 1 كوب شاي زيت نباتي (200 مل)
- 1 كوب شاي حليب (200 مل)
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- 1 باكيت بيكنج باودر
- 1 باكيت فانيليا
- 2.5 كوب شاي دقيق (300 غرام)

*للتزيين:*

- 1 باكيت كريمة سائلة
- 100 غرام شوكولاتة داكنة
- 100 غرام شوكولاتة حليب

*طريقة التحضير:*

1. اخفق البيض والسكر جيدًا.
2. أضف الزيت النباتي والحليب واخلط جيدًا.
3. أضف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والفانيليا واخلط جيدًا.
4. صب الخليط في قوالب تارت مدهونة بالزيت واخبز في فرن بدرجة حرارة 175°C لمدة مناسبة.
5. سخن الكريمة وأضف الشوكولاتة واخلط جيدًا.
6. صب الشوكولاتة على الكعكة المخبوزة وزين حسب الرغبة.

بريوش هش وقطني
المكونات :
4 أكواب دقيق أبيض تقريبا
كوب حليب دافئ
ربع كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
بيضة واحدة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان زبدة طرية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
للدهن :
صفار بيضة واحدة
ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير:
نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونتركه بضع دقائق ثم نضيف البيضة والزيت والفانيليا والزبدة ونخلط جيدا
نضيف الدقيق والملح تدريجيا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة
نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونشكل كل كرة على هيئة حبل ثم نغلق الطرفين للحصول على حلقات دائرية
نرتب حلقات البريوش في صينية مغطاة بورق الخبز ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبا
ندهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب
ندخل البريوش إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى ينتفخ ويحصل على لون ذهبي لامع

خبز كرات الجبن بالثوم والأعشاب

المكونات :
4 أكواب من الدقيق
كوب ونصف من الحليب الدافئ
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من جبن الموزاريلا
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة لدهن الوجه
ملعقة كبيرة من السمسم
طريقة التحضير:
نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونتركه بضع دقائق، ثم نضيف البيضة والزبدة والملح والدقيق تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونحشو كل كرة بجبن الموزاريلا ثم نغلقها جيدًا ونرتب الكرات متلاصقة في قالب مدهون بالزبدة. نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

ندهن الوجه بالزبدة الممزوجة بالثوم والأعشاب، ونرش السمسم، ثم ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبيًا ويذوب الجبن من الداخل. يقدم ساخنًا.

شهدة المقلاة السريعة
المكونات
كوب ونصف حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب إلا ربع سكر
باكيت فانيليا
ملعقة صغيرة ملح
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة خل
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
5 أكواب ونصف دقيق تقريبا
ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
للحشو
شوكولاتة
للدهن
صفار بيضة
قليل من الحليب
طريقة التحضير
نخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر والفانيليا والملح ثم نضيف البيضة والخل والزيت ونخلط جيدا.
نضيف الدقيق تدريجيا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ثم نضيف الزبدة ونعجن جيدا.
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونحشو كل كرة بقطعة من الشوكولاتة ثم نغلقها جيدا.
نرتب الكرات في مقلاة مناسبة بجانب بعضها ونتركها ترتاح حتى تنتفخ.
ندهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب ثم نضع المقلاة على نار هادئة جدا ونغطيها حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.

حلى طبقات السميد بدون فرن

المكونات
الطبقة الأولى
كوبان سميد
كوب سكر
ملعقتان كبيرتان زبدة
4 أكواب ماء
سكر فانيليا
نصف ملعقة صغيرة كاكاو اختياري

الطبقة الثانية
4 أكواب حليب
كوب سكر
كوب سميد
كوب جوز الهند
سكر فانيليا

للتزيين
بسكويت

طريقة التحضير
نحمص السميد في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يأخذ لونا ذهبيا ثم نضيف السكر والزبدة والماء وسكر الفانيليا والكاكاو ونقلب جيدا حتى يثقل الخليط.
نسكب الطبقة الأولى في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونسوي سطحها.
لتحضير الطبقة الثانية نضع الحليب والسكر والسميد وجوز الهند وسكر الفانيليا في قدر ونحرك باستمرار على نار متوسطة حتى يثقل الخليط ويصبح قوامه كريمي.
نسكب الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى ونزين الوجه بحبات البسكويت.
نترك الحلى يبرد تماما ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يتماسك ونقدمه باردا.

ريد فيلفيت الاقتصادي
4 بيضات فانيليا 👇🏻
300 غرام من السكر

170 غرام من الزيت

130 غرام من الحليب

20 غرام من الخل الأبيض

20 غرامًا من الصبغة الحمراء

350 غرام من دقيق القمح

20 غرام من مسحوق الكاكاو بنسبة 50%

1 ملعقة خميرة

الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة
الطريقه البيض مع السكر والفانيليا والخل ف المضرب حتي الفوران ثم الزيت والحليب ثم المكونات الجافه كلها نحرك حتى تندمج المكونات ثم يصب في قالب مدهون بالزبدة و الطحين ونسوي السطح ويدخل إلى الفرن الساخن