Читаю ваши комментарии 🤭

Рецепты слишком простые, ничего нового, то сладкое готовлю (вредно!), то без сахара (кому это надо?), то жареное (нельзя!), то запечённое (невкусно!), то рыба слишком дорогая...

И даже вам достаётся! Зачем вы меня хвалите? Почему это вы мне столько хороших комментариев пишете? Почему радуетесь таким простым рецептам, которые всем знакомы?

Ну что тут скажешь...

Я понимаю, что многие рецепты вы давно знаете. Уверена, что вы готовите вкуснее меня! И это замечательно! ❤️

А пишу я этот пост, потому что ХОЧУ СКАЗАТЬ СПАСИБО!

Всем вам. И тем, кто благодарит, и тем, кто критикует. Ведь вы находите время зайти ко мне, посмотреть, написать. Значит, вам не всё равно.

К неприятным комментариям я, кстати, давно привыкла. И научилась не принимать их близко к сердцу (было сложно, но уже могу!). Но вот к чему я НИКАК не могу привыкнуть - так это к вашим добрым словам. Вот к таким, например, как в комментариях, которые я закрепила выше.

Читаю - и слёзы на глазах...

Потому что за каждым таким комментарием - кто-то из вас. Не какие-то там боты, как мне иногда пишут, а настоящие, живые люди! ❤️

Кто-то приготовил ужин и порадовал семью. Кто-то впервые решился испечь пирог, и всё получилось. Кто-то вспомнил мамочку или бабушку. А кто-то просто зашёл сказать спасибо или написать, что ему здесь хорошо и уютно.

И мне тааак тепло от мысли, что мои самые обычные рецепты могут принести кому-то столько радости!

И вот ради этого я здесь.

Не ради того, чтобы всех удивить. Не ради похвалы. И уж точно не ради споров о том, какая еда правильная, а какая нет.

А ради того, чтобы кому-то пригодился мой простой (и пусть даже всем известный) рецепт. Чтобы в каком-то доме сегодня стало чуточку вкуснее, теплее, уютнее.

И знаете, что самое главное? Хороших комментариев НАМНОООГО БОЛЬШЕ!

Спасибо вам!

Спасибо, что вы здесь. Что готовите со мной, делитесь своими историями, поддерживаете друг друга. Что находите время написать несколько добрых слов.

Вы даже не представляете, сколько для меня значат ваши комментарии.

Иногда я читаю их и думаю: ну разве могла я когда-то представить, что обычные домашние рецепты могут соединить столько совершенно незнакомых людей? Что мы будем вместе радоваться удачным пирожкам, вспоминать бабушкины блюда, делиться маленькими семейными секретами...

И что столько людей станут мне родными ❤️

Торт СНЕЖИНКА

Очень вкусный и невероятно нежный торт, красивый и праздничный. Я его всегда готовлю на день рождения моего старшего сыночка в конце ноября (день, когда он родился, был такой же белоснежный) и на новогодний стол.

Рецепт этого торта совсем не сложный, хоть на первый взгляд так может показаться. Обязательно всё получится!

• Мука - 220 г
• Сахар - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 30 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Сливки 33% - 300 мл
• Сливочный сыр - 200 г
• Сметана - 160 г
• Шоколад белый - 100 г
• Кокосовая стружка - 100 г

Вбиваю в миску яйца, добавляю щепотку соли и сахар. Хорошо размешиваю венчиком.

Добавляю просеянную с разрыхлителем муку. Муку лучше брать высшего сорта. Перемешиваю прямо в миске. Тесто может липнуть к рукам, это допустимо. Оставляю его в миске, накрываю плёнкой и убираю в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа достаю тесто из холодильника. Добавляю растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим! Если вдруг перегрели - дайте маслу остыть до комнатной температуры. Вмешиваю масло в тесто. Тесто получается гладкое и мягкое.

Выкладываю тесто на доску, присыпанную мукой. Делю его на 6 частей и убираю кусочки теста в холодильник.

Пергаментную бумагу присыпаю мукой. Выкладываю на неё первый кусочек теста и раскатываю тонко, толщиной примерно 2 мм. Достаю второй кусочек из холодильника и проделываю с ним то же самое.

Запекаю на бумаге. Ставлю в разогретую до 180 С духовку. Можно сразу по 2 коржа выпекать. По времени 6-7 минут. Коржи должны остаться светлыми и мягкими. Не нужно их подрумянивать. Я выпекаю в режиме верх+низ+конвекция. Если духовка без конвекции, тогда лучше выпекать коржи по одному.

Горячий корж обрезаю при помощи формы, диаметр формы 22 см. Можно использовать тарелку, например, или крышку от кастрюли. Убираю обрезки, а корж остужаю на решётке (решётка из духовки вполне подойдет). Точно так же готовлю и остальные коржи.

Когда все коржи уже готовы, можно начинать готовить крем. На водяной бане нужно растопить плитку белого шоколада. Я взяла пористый, но можно любой. Главное, белый. Добавляю 2 ст.л. сливок (от общего количества). Когда шоколад полностью растворится, его нужно остудить до комнатной температуры.

В отдельной миске соединяю сливочный сыр и сметану. Лучше это делать миксером. Можно использовать любой мягкий творожный сыр. Обычно он продается в пластиковых коробочках.

Когда сыр со сметаной соединились, добавляю остывший, но еще мягкий шоколад. И кокосовую стружку.

Выливаю холодные 33% сливки в холодную миску. И сливки, и ёмкость, в которой буду их взбивать, заранее ставлю в холодильник. Взбивать начинаю на небольших оборотах миксера. Сливки с меньшим процентом жирности не подойдут, их просто не получится взбить!

Взбитые сливки понемногу добавляю к крему и аккуратно перемешиваю ложкой в одну сторону.

Осталось собрать торт. Беру два листа пергаментной бумаги, выкладываю их немного внахлест, наношу примерно чайную ложку крема и выкладываю первый корж. Смазываю корж кремом.

Дальше второй корж и снова крем. И так выкладываю друг на друга все 6 коржей. Сверху тортик полностью обмазываю кремом и обсыпаю кокосовой стружкой.

Переношу на красивое блюдо и убираю бумагу, на которой собирала торт.

Оставляю пропитаться минимум на 4-5 часов. Лучше оставить на ночь. А еще лучше - на сутки. И можно подавать.

Торт получается невероятно нежный, легкий, в меру сладкий и очень-очень вкусный. На одном кусочке остановиться невозможно!

Обрезки от коржей я в торт не добавляю - дети их съедают с чаем вместо печенья.

Приготовьте такой тортик на новогодний стол - всем вашим родным он понравится. Он не может не понравиться!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ