Всегда добавляю их к новогодним подаркам: нарядно, просто и недорого

Я уже писала, что к новогодним праздникам готовлюсь заранее. И подарки у меня никогда не повторяются. Стараюсь в течение года придумать, что кому дарить (в разговоре узнаю или просто приходит идея во время общения, сразу делаю пометки в календаре, чтобы не забыть). Никто никогда не знает, что я подарю, но всегда рады подарку, потому что они получают то, что действительно хотели!

Но есть кое-что, что мои родные и друзья даже ждут! Это небольшие сладкие добавочки к основному подарку. Я пеку их сама! Пеку по проверенному и уже любимому рецепту.

Да! Медовые пряники!!!

Я нашла рецепт, который меня во всём устраивает. Идеальные пропорции и очень простой процесс приготовления. Пряники получаются вкуснейшие и красивые. Можно готовить и с начинкой.

Вначале просеиваю и смешиваю в миске ржаную и пшеничную муку. Ржаная мука даёт пряникам дополнительную мягкость, хорошую структуру и более интересный вкус.

А ещё вкус пряников, конечно, зависит от пряностей. Их я тоже готовлю заранее. Рецептом я уже делилась здесь https://t.me/min2ru/6459

В миске, на водяной бане, смешиваю сливочное масло, сахар и мёд. Добавляю щепотку соли и помешиваю до полного растворения сахара. Это обычно занимает у меня от 7 до 10 минут. Снимаю сироп с огня и сразу добавляю в него две чайные ложки подготовленных пряностей. Лучше, конечно, смесь пряностей просеять. Перемешиваю венчиком до однородного состояния.

Затем в ещё горячий сироп добавляю 3 ст.л. от подготовленной муки. Вмешиваю муку венчиком постепенно. Добавляю по ложечке. Смесь нужно остудить. Я оставляю на столе минут на 15-20. Смесь периодически перемешиваю. Она может слегка загустеть, это нормально.

Смесь остыла. Добавляю яйца и снова хорошенько перемешиваю венчиком. Постепенно добавляю оставшуюся муку и соду. Замешиваю тесто. Это можно сделать вручную или использовать планетарный миксер, например.

Тесто должно получиться как размягчённый пластилин. Оно не должно липнуть к рукам.

Убираю тесто в холодильник хотя бы на 3 часа. И можно формовать пряники. Для этого использую формы для пряников. Любые подойдут! Пряники выкладываю на небольшом расстоянии друг от друга, потому что они во время выпечки увеличатся в объёме.

Духовку разогреваю до 250° и ставлю в неё противень с пряниками на 2 минуты. Затем на 30 секунд открываю дверцу духовки, чтобы вышел жар. Уменьшаю температуру до 170° и выпекаю пряники ещё 4-5 минут. Достаю из духовки и даю остыть.

Чтобы приготовить пряники с начинкой, беру кусочек теста, немного отщипываю от него, а бОльшую часть теста раскатываю и укладываю в глубокую форму. Подушечками пальцев хорошенько придавливаю, чтобы на прянике хорошо пропечатался рисунок. Затем накладываю начинку. Я использую густое яблочное повидло, но начинку, конечно, можно взять любую. Раскатываю меньший кусочек теста, накрываю им начинку и защипываю края. Переворачиваю форму и выбиваю пряник.

Точно так же ставлю в разогретую до 250° духовку на 2-3 минуты. Затем на 30 секунд дверцу духовки открываю, уменьшаю температуру до 170° и выпекаю ещё 5-6 минут. Но, конечно, стоит ориентироваться по своей духовке. Возможно, вам понадобится на 2-3 минутки больше.

Можно украсить пряники глазурью.

Попробуйте приготовить! Таких пряников в магазине точно не купишь. Для подарка то, что нужно!

Пряники храню в контейнере с плотной крышкой. Хранить можно до двух месяцев просто в шкафу.

• Мука пшеничная - 320 г
• Мука ржаная - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Мёд - 150 г
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 1 ч.л.
• Смесь пряностей - 2-2,5 ч.л.
• Яблочное повидло (для начинки)

Видео с этим рецептом здесь https://t.me/min2ru/2985

Формы можно взять совершенно любые! Можно просто раскатать тесто и вырезать кружочки, ёлочки или цветочки, используя самые простые формочки для печенья и нанести рисунок с помощью ножа или вилки.

Пожалуйста, не оставляйте никакие ссылки в комментариях, не называйте никакие названия компаний - модераторы такие комментарии удаляют.

Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Этот рецепт когда-то придумал муж (на фото - его руки!). Это оказалось тааак вкусно! Теперь часто готовим и на обед, и на ужин. Ингредиенты - самые простые. Но результат такооой!.. Попробуйте!

Лист пергамента выкладываем на стол. Отрезать лучше с запасом, чтобы удобно было заворачивать! На пергамент - немного оливкового масла (можно любое растительное использовать). Масла много не нужно.

Выкладываем колечки лука, на лук - тонко нарезанный картофель. Солим.

На картофель - куриное филе. Целым куском. Если нарезать - не будет так сочно! Соль, специи и немного горчицы. Вкуснее всего с зернёной горчицей. Но, конечно, любая подойдет.

И сверху - квашеная капуста. Именно квашеная! В ней весь "сок" этого блюда! Побольше. Капусты должно быть примерно столько же, сколько и мяса.

Заворачиваем пергамент в форме конверта. И выкладываем на противень.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. И ставим противень в духовку на 30 минут.

Можно подавать в пергаменте или выложить на тарелку. Пробовали и так, и так. Вкуснее, когда в пергаменте)) Мы готовим порционно. Очень удобно! Если вдруг остынет, можно разогреть.

Но это блюдо и в холодном виде ничуть не хуже! Совершенно не жирное и очень-очень вкусно!

• Куриное филе - 300 г
• Картофель -1-2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Капуста квашеная - 150 г
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Специи
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ