Скоро сезон. Готовимся! Малосольные огурчики

Классический способ. Именно он считается самым правильным. Не знаю, почему.

Но я чаще готовлю "суточные". Вот здесь был рецепт https://t.me/min2ru/3599

Хотя и этот рецепт часто использую.

• Огурцы - 1,5 кг
• Укроп (со стеблями и зонтиками)
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Корень хрена
• Листья хрена - 4-5 шт.
• Перец острый (по желанию)
• Перец душистый горошком - 3-4 шт.
• Семена горчицы - 1-2 ч.л.Для рассола:
• Холодная вода 1,5 л + 150-200 мл
• Соль - 3 ст.л. (с небольшой горкой)

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Когда мне хочется на завтрак чего-то сладенького, но не вредного, я готовлю такие кексы.

• Банан - 1/2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст.л. (с небольшой горкой)
• Соль - щепотка
• Мёд - 1/2 ч.л.

Можно приготовить в духовке при 180 градусах минут 15-17. Смотрите по своей духовке!

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Кабачковая икра на раз-два-три

Если вы любите кабачковую икру, то обязательно попробуйте этот рецепт (если ещё так не готовили, конечно). Готовится всё очень-очень просто! И получается при этом очень вкусно!

Здесь не нужно ничего долго обжаривать, помешивать и следить, чтобы не пригорело. Здесь нужно лишь помыть и нарезать овощи, а затем взбить всё блендером! Икра получается очень вкусная и практически диетическая, так как масла в ней совсем немножко!

• Кабачок (желательно молодой) - 2 шт.
• Помидор - 2 шт
• Морковь 1-2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (можно не добавлять)
• Лук - 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
***Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Результаты конкурса https://t.me/min2ru/7190. Кто ждёт?

В этот раз мне выбирать было проще, потому что мне ооочень помогла Алеся Петровна (Алеся, спасибо!)

Мы несколько дней вместе рассматривали ваши фото, пересылали друг другу ваши комментарии. У нас в личных сообщениях сейчас только ваши пироги 😁

В общем, вот победители
👇👇👇

https://t.me/min2ru/7190?comment=969608
https://t.me/min2ru/7190?comment=969495
https://t.me/min2ru/7190?comment=969478
https://t.me/min2ru/7190?comment=969367
https://t.me/min2ru/7190?comment=969240
https://t.me/min2ru/7190?comment=969593
https://t.me/min2ru/7190?comment=968824
https://t.me/min2ru/7190?comment=970442
https://t.me/min2ru/7190?comment=969304

И вот тут ещё https://t.me/min2ru/7209

Пожалуйста, не пишите про "несправедливо", "я не согласна с выбором" и т.д.

Просто поздравьте победителей 😉

Если вы увидели среди победителей себя, ждите письмо от Юрия с аккаунта @kn_fan. В течение нескольких дней он с вами свяжется и уточнит некоторые детали для отправки подарка.

Подарок - это один из наборов моих карточек с рецептами https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

На всякий случай напомню - никому не отправляйте никакие деньги - это просят сделать только мошенники! Мы отправляем приз в ближайшее к вам отделение OZON - вам нужно будет просто забрать посылку!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Да! Да! Да! Ещё! Ещё пять!
Это тоже победители
👇👇👇

https://t.me/min2ru/7190?comment=969117
https://t.me/min2ru/7190?comment=969671
https://t.me/min2ru/7190?comment=969744
https://t.me/min2ru/7190?comment=969122
https://t.me/min2ru/7190?comment=969076

Если вы увидели среди победителей себя, ждите письмо от Юрия с аккаунта @kn_fan. В течение нескольких дней он с вами свяжется и уточнит некоторые детали для отправки подарка.

Подарок - это один из наборов моих карточек с рецептами https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

На всякий случай напомню - никому не отправляйте никакие деньги - это просят сделать только мошенники! Мы отправляем приз в ближайшее к вам отделение OZON - вам нужно будет просто забрать посылку!

Нужно будет посчитать, сколько раз за лето я готовлю такую закуску 🤔

Думаю, что раз 30, не меньше. Потому что очень её люблю! Чаще, конечно, обжариваю кабачки на сковороде. Но можно и так.

Пишите в комментариях свои любимые рецепты с кабачками (потому что они уже скоро каааак начнутся!)

• Кабачки молодые - 1-2 шт.
• Мало растительное (для смазывания кабачков)
• Соль
• Майонез - 2 ст.л.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Укроп - 4-5 веточек

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Началось! 😉

У нас подешевела клубника. Поэтому я уже заготавливаю!

Вот эту 👆 заготовку каждый год обязательно делаю! Это вкуснее и полезнее любого варенья. Я сахар не добавляю. Но с сахаром получается ещё вкуснее!

Заготавливаете так клубнику?

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Ответы на комментарии к рецепту Заморозка клубники

Неужели как ягоду заморозить нужно объяснять?
Для меня когда-то этот способ тоже был новым. Я раньше просто замораживала ягоды клубники. Но ТАК намного вкуснее получается. И это не то же самое, чем просто замороженные ягоды. Это совсем другое! Если Вам знаком этот способ - отлично, но многие никогда так не делали. Не вижу ничего плохого в том, чтобы узнавать вот такие маленькие хитрости и потом радовать родных чем-то вкусным.

Ягоду мыть?
Да, конечно, я обязательно мою ягоды перед заморозкой. Если на них много песка, тогда заливаю ягоды клубники холодной водой, оставляю так минут на 5, затем промываю под проточной водой хорошенько. Обычно перед заморозкой просушиваю ягоды на полотенце. Но для этого способа можно не просушивать даже.

Когда достаете клубнику, малину из морозилки, привкуса холодильника нет в ягодах?
Я храню ягоды в отдельном ящике морозильной камеры. И обязательно в каждый ящик морозилки устанавливаю открытую пачку соды.

Можно резать на половинки, так больше ягод помещается
Да, так немного больше ягод поместится в контейнер, но мне так не понравилось. Целые ягоды остаются целыми и СОЧНЫМИ после разморозки, а половинки нет (хотя тоже съедобно, конечно). Я просто выбираю ягодки помельче для такого способа заморозки. А те, что крупнее, измельчаю.

Просто целые ягоды замораживаю, никаких сиропов и сахара
Попробуйте один раз и сравните зимой. Поверьте, Вы будете замораживать этим способом потом постоянно (я сейчас говорю именно о клубнике, не о других ягодах). Просто целые ягоды клубники после разморозки сухие и безвкусные. А замороженные таким способом - ооочень сочные и ароматные.

Если добавить к имельчённой клубнике сахар - получается вкуснейший десерт. Зимой лучше любого торта или мороженого! Просто один раз попробуйте.

А можно марку и мощность вашего блендера
Блендер любой подойдёт. У меня мощный (профессиональный). Покупала я его очень давно. Нет у меня ссылки на него. Да и не могу я сейчас называть марку или давать ссылку - это считается рекламой, а чтобы сделать рекламу, мне нужно с брендом согласовать и промаркировать эту рекламу. Я иногда так делаю. Но не в этот раз))

1200₽/кг, разве за такую цену можно заготовки делать?
У нас уже можно купить клубнику и по 300 и по 270 руб./кг, а зимой её можно купить не менее чем по 2000 руб./кг, поэтому и замораживаем её сейчас! Просто дождитесь, когда в Вашем регионе ягода подешевеет. Или не заготавливайте. Мы все живём в разных городах и странах и можем немного "не совпадать" по времени созревания и по стоимости ягод.

Подробнее про соду? Можно!

Вчера отвечала на вопрос о запахе в морозилке. И вижу уже не один такой комментарий, поэтому, конечно, напишу подробнее 😉

Я всегда ставлю в морозилку обычную открытую пачку соды. Причём не одну - а по одной в каждый ящик!

Многие мои знакомые (да почти все!) теперь тоже так делают. А раньше считали, что сода нужна только для выпечки. Но на кухне у неё вообще огромное количество применений. У меня есть целое видео о том, где я использую соду и для чего - 20 хитростей с содой (полное видео только в YouTube).

Там я о морозилке как раз и не сказала... НО всем рекомендую использовать и эту маленькую хитрость.

Дело в том, что сода очень хорошо впитывает посторонние запахи и лишнюю влагу.

А в морозилке запахи появляются, как бы тщательно вы ни упаковывали продукты.

Рыба, мясо, укроп, ягоды, перец, полуфабрикаты... Всё это хранится рядом. И со временем морозилка начинает пахнуть "смесью всего сразу", а продукты тоже "обмениваются" ароматами. Но клубнику с привкусом рыбных котлет есть как-то не очень хочется...

И вот сода как раз помогает убрать этот "тяжелый" смешанный запах. Причём она не маскирует его, а именно частично впитывает.

Я делаю очень просто: открываю новую пачку соды (просто срезаю верхушечку) и ставлю в ящик морозилки. Вернее, по пачке - в каждый ящик.

Можно пересыпать соду в небольшую баночку или контейнер (разделить одну пачку на два ящика), но я обычно этого не делаю.

Менять соду желательно примерно раз в 2-3 месяца.

Если морозилка большая, часто открывается или там много рыбы, мяса и полуфабрикатов - можно и чаще.

Старую соду после морозилки я уже не использую в выпечке, конечно. Чаще просто выбрасываю. Но можно оставить её для уборки. Можно помыть раковину, почистить противни, добавить в слив или использовать для мытья кухонных поверхностей.

И ещё! Да, сода помогает поддерживать свежесть. НО если морозилка уже сильно пахнет, сначала её нужно полностью разморозить и хорошо вымыть.

Я обычно мою морозилку тёплой водой с обычным средством для посуды, потом всё хорошо вытираю насухо - и только после этого укладываю в неё продукты и ставлю свежую соду.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые

Готовлю с любой начинкой - всегда вкусно! Уверена, что все знают, как готовить тесто на кефире. Но попробуйте мой небольшой секрет - и вы удивитесь, настолько изменится результат!

Я всегда говорю, что рецепт - это не только количество ингредиентов, это ещё и способ их соединения! Я уже говорила об этом, когда готовила оладьи на кефире. И сегодня снова показываю, насколько важен порядок добавления ингредиентов!

• Мука 4,5 - 5 стаканов (мой стакан 250 мл)
• Кефир - 500 мл
• Масло сливочное - 40 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Сода - 1 ч.л. (с горкой)

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

ТОРТ ДЛЯ СВОИХ

Мы именно так его называем. Это торт, который нравится абсолютно всем! Это что-то среднее между "Медовиком" и "Наполеоном". Нежнейший! Вкуснейший! Он такооой домашний!.. Рецепт давно стал нашим семейным. И вам понравится, не сомневаюсь даже!

Давайте приготовим вместе? Присылайте свои фото и видео 😉

• Мука (просеянная) - 470-500 г
• Вода (горячая) - 180 мл
• Мёд - 3 ст.л.
• Сахар - 150 г
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
• Сода - 1 ч.л.
Для крема:
• Молоко - 600 мл
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 25 г
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное - 250 г
• Ванилин - 1,5 г
*** Диаметр моей тарелочки 25 см

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ