​Паштет из куриной печенки с тимьяном и яблоком в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
Куриная печень - 1 кг
Зеленые яблоки - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Луковица шалота - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Сливочное масло - 30 г
Сливки - 150 мл
Кальвадос (можно коньяк или бренди) - 50 мл
Листочки свежего тимьяна - 1 ч. л.
Тимьян - несколько веточек
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Срезать с куриной печенки жир и удалить вены, вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук-шалот и чеснок произвольно нарезать.

Шаг 3
В чашу мультиварки налить оливковое масло, лук и чеснок, установить режим «Мультиповар», температуру 160°С, время 25 минут. Через 5 минут добавить печенку, подсолить, приправить перцем и продолжать готовить еще 5 минут.

Шаг 4
Затем влить в мультиварку сливки, добавить нарезанные небольшими кусочками очищенные яблоки и листочки тимьяна.

Шаг 5
Переложить печенку в кухонный процессор, влить алкоголь и измельчить.

Шаг 6
Разложить массу по огнеупорным формочкам, сверху добавить сливочное масло и веточку тимьяна. Формы поставить в чашу мультиварки, закрыть крушку и готовить в режиме «Запекание» 20 минут. Дать паштету полностью остыть, накрыть пленкой и убрать на 2–3 часа в холодильник.

Шаг 7
Паштет из куриной печенки готов.

​Закуска из баклажанов в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
баклажан 2 шт
луковица 1 шт
чеснок 2 зубчик
помидор 2 шт
томатный сок 50 мл
Небольшой пучок фиолетового базилика
оливковое масло 4 ст. ложки
сушеный орегано 1/2 ст. ложки
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Шаг 1 из 5
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2 из 5
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить и оставить на 15 минут. Ополоснуть от соли в холодной воде и отжать. Помидоры очистить от кожицы. Лук и чеснок очистить. Все овощи нарезать по отдельности примерно одинаковыми небольшими кубиками.

Шаг 3 из 5
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 120 °С. Налить в чашу мультиварки оливковое масло и положить баклажаны. Готовить 10 минут. Добавить лук, чеснок и помидоры, посолить, приправить перцем и орегано и готовить 20 минут, дважды перемешав.

Шаг 4 из 5
Влить в чашу мультиварки томатный сок и положить половину мелко нарезанного базилика, перемешать и продолжать готовить еще 15 минут. Готовую баклажановую закуску переложить в салатник и посыпать оставшимся базиликом.

Шаг 5 из 5
Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
кабачок 6 шт
помидор 1 шт
луковица 1 шт
чеснок 3 зубчик
петрушка 1 пучок
подсолнечное масло 4 ст. ложки
соль, перец

Приготовление:
Шаг 1 из 6
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2 из 6
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Помидор натереть на терке, кожицу выбросить.

Шаг 3 из 6
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °С. В чаше мультиварки разогреть 2 ст. л. масла и обжарить лук, 5 мин. Добавить кабачки, перемешать и готовить еще 5 мин.

Шаг 4 из 6
Снизить температуру до 120 °С. Выложить к кабачкам помидорную мякоть, посолить, поперчить, перемешать и готовить 15 мин.

Шаг 5 из 6
Добавить чеснок и зелень, перемешать и сразу же выключить мультиварку. Переложить икру в миску, влить оставшееся масло, дать остыть.

Шаг 6 из 6
Приятного аппетита!

Домашняя ветчина в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
свиной окорок или свиная шейка 1 кг
соль 100 г
питьевая вода 1 л

Приготовление:
Шаг 1 из 5
Развести соль в холодной питьевой воде. Положить мясо в кастрюлю, влить рассол, накрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

Шаг 2 из 5
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 3 из 5
Вынуть мясо из рассола, придать цилиндрическую форму, обвязав через каждые 3 см кулинарным шпагатом. Положить мясо в рукав для запекания, плотно обернуть и снова обвязать.

Шаг 4 из 5
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 80 градусов. Положить подготовленное мясо в чашу мультиварки, влить воду так, чтобы она только покрывала пакет, и готовить 4 часа. Готовую ветчину вынуть из мультиварки и оставить в рукаве до полного охлаждения, после чего развернуть, переложить в подходящую емкость и убрать в холодильник на 2–3 часа.

Шаг 5 из 5
Приятного аппетита!

Яблочный пирог-перевертыш в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты:
мука 1 стакан
кисло-сладкое яблоко 1 шт
тертый чеддер 0.3 стакана
молоко жирностью 1% 1 стакан
яйцо 2 шт
сливочное масло 1 ст. ложка
растительное масло 1 ст. ложка
соль

Приготовление:
Шаг 1 из 5
Подготовить мультиварку и ингредиенты.


Шаг 2 из 5
Яблоко очистить от кожуры и очень мелко нарезать, удалив сердцевину. Смешать яблоки с сыром. Чашу мультиварки смазать маслом и выложить в нее приготовленную смесь.

Шаг 3 из 5
Взбить просеянную с солью муку и яйца. Продолжая взбивать, добавить сливочное масло и молоко. Замесить однородное тесто.

Шаг 4 из 5
Выложить тесто в чашу поверх яблок. Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160°С и готовить 30 мин. Перевернуть пирог на блюдо.

Шаг 5 из 5
Приятного аппетита!

Пряный морковный кекс в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты:
пшеничная мука 0.5 стакана
пшеничная мука крупного помола 1 стакан
разрыхлитель 2 ч. ложки
сода 0.5 ч. ложки
молотая корица 0.5 ч. ложки
молотый имбирь 0.25 ч. ложки
оливковое масло 0.3 стакана
обезжиренное молоко 0.3 стакана
белок 2 шт
апельсиновый сок 2 ст. ложки
тертая апельсиновая цедра 1 ч. ложка
тертая морковь 1.5 стакана
изюм 2 ст. ложки
измельченный фундук 1 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка

Приготовление:
Шаг 1 из 5
Подготовить мультиварку и ингредиенты.


Шаг 2 из 5
Смешать в миске обычную муку и муку крупного помола, разрыхлитель, соду, корицу и имбирь. Отставить.

Шаг 3 из 5
Взбить масло с молоком, белками, апельсиновым соком и цедрой. Добавить сахар, тертую морковь, изюм и фундук. Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать.

Шаг 4 из 5
Включить режим «Выпечка», выложить тесто в чашу и готовить 50 мин. Вынуть из чаши и дать остыть на решетке.

Шаг 5 из 5
Приятного аппетита!

Компот из апельсинов в мультиварке.
#напитки

Ингредиенты:
Апельсин - 2 штуки
Сахар - 150 граммов
Вода - 2 л

Приготовление:
1. Снимаем цедру с апельсинчиков и складываем их в мультиварочку, затем заливаем водой и пересыпаем сахаром.

2. Ставим "Варка на пару", 10 минут будет вполне достаточно, чтобы наш компот из апельсинов в мультиварке был готов!
3. После сигнала сразу выключаем мультиврку, режим подогрев в данном случае нам без надобности! Даём компоту настоятся.

ЛИМОНАД В МУЛЬТИВАРКЕ
#напитки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 3-5 литровую чашу)
4 лимона (можно 2 лимона + 2 апельсина)
2-3 мульт. стакана сахара (точное количество зависит от Вашей любви к сладкому)
вода — до верхней отметки чаши мультиварки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лимоны помыть и нарезать кружочками. Семечки удалить.

Поместить подготовленные лимоны в мультиварку, добавить сахар, немного потолочь толкушкой (например силиконовой).

Залить водой до верхней отметки чаши мультиварки.
Включить режим “Тушение”. Можно ждать час, заложенный в программе, но лимонад в мультиварке будет готов уже минут через 40.

Употреблять приятнее в охлажденном виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вишнёвая мята в мультиварке
#напитки

Ингредиенты:
2 л воды
300 г замороженной вишни
250 г сахара
1 ст.л. сухой мяты
2 ломтика лимона

Приготовление:
Вишню достать из пакета, промыть холодной водой и положить в мультиварку. Размораживать не надо.
Засыпать сахарным песком.
Добавить мяту и лимон.
Налить воды. Перемешать.
Поставить программу "Тушение" - 1 ч.

После сигнала мультиварку выключить и оставить на 2-3 ч. Крышку не открывать. Затем напиток процедить и перелить в другую посуду.

Варенье из цедры с анисом в мультиварке
#десерты

Ингредиенты:
цедра с 5–6 цитрусовых (апельсинов, лимонов, грейпфрутов и т.д.)
250 мл воды
1,5 стакана сахара
2 звездочки аниса

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Плоды тщательно вымыть и обсушить. Снять верхний слой цедры, не трогая ее белую горькую часть. Нарезать цедру тонкой соломкой и замочить на 1 ч в холодной воде, затем воду слить.

Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°C, в чашу влить 250 мл воды, всыпать сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Шаг 4
Установить температуру 130°C, добавить в сироп цедру и анис, варить 50 мин.

Шаг 5
Дать остыть до комнатной температуры. Переложить в стерильную банку. Хранить в холодильнике.

Сырный суп с мятой
#первое

Ингредиенты:
Шампиньоны - 200 г
Сыр твёрдый - 150 г
Картофель - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Мята свежая - 2-3 веточки
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Вода - 1,5 л

Приготовление:
Подготавливаем шампиньоны, измельчаем их острым ножом, насыпаем в чашу мультиварки, добавляем масло. Готовим на режиме «Жарка» 5 минут.
Шинкуем очищенный репчатый лук, измельчаем морковь. Добавляем овощи в емкость, готовим на том же режиме еще 5 минут.
Нарезаем клубни картофеля кубиками, добавляем в чашу.
Наливаем рекомендованное количество воды, включаем режим «Тушение», ждем 30 минут.
Измельчаем на мелкой терке твердый сыр, вводим его в кипящую массу. Тщательно перемешиваем.
Ждем еще 10 минут.
Сырный суп в мультиварке готов.
Готовый сырный суп посыпаем измельченной мятой, подаем с французским багетом или белыми сухарями.
Приятного аппетита!

Суп с ветчиной и диким рисом
#первое

Ингредиенты:
Куриный бульон - 400 г
Вода - 5 стаканов
Стебель сельдерея (резаный) - 1 стакан (2 стебля)
Ветчина (резаная кубиками) - 1 стакан (150 г)
Рис дикий (черный, канадский) (промытый) - 3/4 стакана
Лук репчатый среднего размера (резаный) - 1 шт.
Тимьян сушеный - 1 1/2 ч. л.
Перец болгарский красный (мелкорезаный) - 1 1/2 стакана (2 шт.)
Шпинат свежий (рваный) - 4 стакана

Приготовление:
1. В чашу большой медленноварки налить 5 стаканов воды, бульон, выложить ветчину, сельдерей, рис, лук и тимьян.
2. Закрыть медленноварку и готовить суп с ветчиной на медленной мощности примерно 6-7 часов или на сильной мощности 3-3 1/2 часа.
3. Затем ввести в медленноварку болгарский перец, закрыть и готовить на сильной мощности еще 30 минут. В готовый суп с ветчиной ввести рваные листья шпината.
Подавать суп с ветчиной в порционных тарелках.

Азиатский куриный суп с лапшой
#первое

Ингредиенты:
Куриные бедрышки (мясо без костей) – 450 г
Рисовая лапша (фунчоза) – 60 г
Зеленый горошек в стручках (сахарный) – 170 г
Морковь – 1-2 шт.
Имбирь свежий (измельченный на терке) – 1 ч. л.
Вино красное сухое (по желанию) – 2 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л. (+ для подачи)
Рисовый уксус – 1 ст. л.
Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
Куриный бульон – 320 г
Вода – 1 стакан

Приготовление:
1. В чашу медленноварки сложить нарезанное небольшими кусочками (около 5 см) куриное мясо, измельченную на крупной терке морковь, натёртый имбирь. Налить вино (если используете), соевый соус, рисовый уксус. Всыпать черный молотый перец. Залить всё водой и бульоном.
2. Закрыть медленноварку и готовить суп на максимальной мощности 2-3 часа.
3. Затем добавить рисовую лапшу и стручки горошка, готовить суп с курицей, лапшой и горошком еще примерно 3-4 минуты.
4. Подавать куриный суп с соевым соусом по вкусу.

​Паста «Примавере» в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
400 г широкой лапши
2 ст. л. нарезанной петрушки, мяты и зеленого лука
400 г замороженного зеленого горошка
2 небольшие морковки
200 г кабачков или цукини
200 г замороженной зеленой фасоли
тертая цедра и сок 1 лимона
5 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Морковь и цукини очистить и нарезать полукружиями. Зеленую фасоль разморозить, разрезать стручки пополам.

Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть сливочное масло, добавить петрушку, мяту, зеленый лук, перемешать и переложить в миску.

Шаг 4
В том же режиме вскипятить в чаше воду, положить морковь, варить 5 мин. Добавить горошек, цукини и фасоль и варить еще 5 мин. Отбросить на дуршлаг.

Шаг 5
Вскипятить новую порцию подсоленной воды и отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Слить воду, добавить в пасту оливковое масло, сливочное масло с травами, лимонную цедру и сок.

Шаг 6
Вернуть овощи в чашу, перемешать, приправить солью и перцем. Готовить 5 мин.

Шаг 7
Паста «Примавере» готова. Сразу же разложить по тарелкам.

​Крученики мясные в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
1 кг мякоти говядины
2 морковки
1 большая луковица
200 г белой фасоли в собственном соку
0,5 стакана сметаны
3 ст. л. растительного масла
соль, перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Лук и морковь очистить и измельчить. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 1 ст. л. масла и обжарить лук и морковь, 10 мин.

Шаг 3
Фасоль отбросить на дуршлаг, переложить в миску и размять толкушкой. Добавить обжаренные лук с морковью, слегка подсолить и перемешать.

Шаг 4
Мясо вымыть и нарезать тонкими кусочками поперек волокон. Кусочки накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Распределить по мясу приготовленную начинку, свернуть рулетиками и обвязать шпагатом или заколоть шпажками. Обжарить рулетики в оставшемся масле со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 5
Сметану перемешать с 0,5 стакана воды, посолить, поперчить. Влить сметану в чашу и готовить в том же режиме 35 мин.

Шаг 6
С готовых кручеников аккуратно снять шпагат и подать к столу.

​Итальянские тефтели в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
0,5 стакана свежих пшеничных крошек
1 яйцо
3 стакана молока
4 ст. л. тертого сыра
0,25 стакана молотого фундука
2 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый чёрный перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Лук и чеснок очистить и измельчить. Добавить в мясной фарш хлебные крошки, лук, чеснок и орехи. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Добавить яйцо, соль и перец и еще раз вымесить.

Шаг 3
Скатать из фарша шарики диаметром примерно 3,5 см. Муку просеять на большое плоское блюдо или разделочную доску. Обвалять каждый шарик в муке.

Шаг 4
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла и обжарить тефтели, по 5 мин. с каждой стороны. Влить молоко и готовить 10 мин.

Шаг 5
Посыпать тефтели тертым сыром, аккуратно перемешать. Сразу подать к столу.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Пудинг из соленых грибов в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
200 г соленых грибов
0,5 стакана молока
0,5 стакана панировочных сухарей
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
100 г муки
50 г тертого сыра
перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Соленые грибы откинуть на дуршлаг, тщательно промыть теплой водой, выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. Затем мелко нарезать.

Шаг 3
Вскипятить молоко. Панировочные сухари пересыпать в миску и залить горячим молоком, размешать и дать остыть.

Шаг 4
Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Добавить в остывшие сухари желтки, растительное масло, муку. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Шаг 5
Добавить измельченные грибы, сыр и молотый перец по вкусу. Охлажденные белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в смесь.

Шаг 6
Мультиварку щедро смазать растительным маслом. Вылить в нее смесь. Поставить на режим «Запекание» на 30 мин. Подавать со сметаной.

​Сицилийский картофельный пирог в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
1,3 кг картофеля
200 г сырокопченой ветчины
250 мл молока
100 г сливочного масла
4 яйца
2 зубчика чеснока
200 г тертого пармезана
6 кусочков салями
200 г сыра Гауда
3 веточки петрушки
3 веточки тимьяна
50 г свежих хлебных крошек
соль, перец

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Картофель вымыть, очистить и отварить в мультиварке на режиме «Варка на пару», 25 мин. Переложить в миску, добавить молоко и 75 г масла и размять в пюре.

Шаг 3
Чеснок очистить и измельчить. Сыр Гауда нарезать небольшими кубиками, салями – соломкой. Петрушку и тимьян вымыть, обсушить и измельчить. Ветчину нарезать кубиками и обжарить в мультиварке на режиме «Жарка», 6 мин.

Шаг 4
Ветчину нарезать кубиками и обжарить в мультиварке на режиме «Жарка», 6 мин.

Шаг 5
Добавить в картофельное пюре вместе с яйцами, чесноком, пармезаном, салями, сыром Гауда и зеленью. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

Шаг 6
Разровнять поверхность и присыпать оставшимися хлебными крошками. Закрыть крышкой и готовить в режиме «Запекание» 45 мин.

​Шпроты в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
Мойва свежая или замороженная - 1 кг
Чай черный - 5 ст.л. или 10 пакетиков
Масло подсолнечное - 0,25 стакана (50 мл)
Соль - 1 ст.л.
Перец черный горошком - по вкусу
Лист лавровый - по вкусу

Приготовление:
Мойву при необходимости разморозьте, почистите. Удалите головы и надрежьте брюшко вдоль до второго плавника, очистите рыбу от внутренностей.
Чай поместите в миску или заварник и залейте стаканом кипятка. Оставьте на 10-15 мигнут завариваться.
Процедите чайный настой, в него добавьте растительное масло и соль, размешайте до растворения соли.
Рыбку уложите на дно чаши мультиварке в аккуратном порядке, так вам будет проще доставать ее, чтобы рыбки остались целенькие.
Залейте рыбу чайным настоем. Добавьте перец и лавровый лист.
Включите мультиварку на режим «Тушение» и готовьте шпроты в мультиварке 2 часа.
По окончании времени выключите мультиварку и оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания, только потом аккуратно достаньте рыбу и переложите в емкость для хранения в холодильнике.
Подавайте "домашние" шпроты на бутербродах с черным хлебом и сливочным маслом. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!

​Сэндвичи, но не обычные
#закуски

Ингредиенты:
Свинина - 1,5 кг
Куриный бульон - 3/4 стакана
Лук репчатый (порезанный дольками) - 1 шт.
Листья кинзы - 1 стакан
Вода - 1/4 стакана
Уксус - 2 ст. л.
Чеснок (чищеный и измельченный) - 4 зубка
Соль - 1 ч. л.
Кумин молотый - 1 ч. л.
Орегано сушеный - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Лук красный (тонкорезаный) - 2 шт.
Сок лайма - 1/4 стакана
Сыр твердый - 8 ломтиков
Чиабатта (порезанная ломтиками) - 16 ломтиков

Приготовление:
1. Срезать с мяса жир. Если мясо одним куском, то его нужно разрезать таким образом, чтобы оно всё поместилось в чашу медленноварки.

2. В чашу медленноварки налить бульон, воду, уксус, насыпать репчатый лук, кинзу, чеснок, соль, кумин, орегано и черный молотый перец. Выложить в эту жидкость мясо.

3. Медленноварку закрыть и готовить мясо на медленной мощности 10-12 часов или на сильной мощности 5-6 часов.

4. Прямо перед подачей, в большую сковороду налить растительное масло и разогреть на средне-сильном огне. Высыпать в разогретое масло красный лук и жарить, помешивая, до мягкого состояния, но, не доводя до изменения цвета. Добавить в сковороду сок лайма и готовить до выпаривания жидкости.

5. Мясо достать из медленноварки и выложить на разделочную доску, дать слегка остыть, а затем двумя вилками порвать мясо на небольшие кусочки. Сложить мясо в миску.

6. Включить гриль-пресс для предварительного разогрева. На 8 кусочков хлеба выложить слоями мясо, красный лук и сыр, накрыть сэндвичи с мясом оставшимися 8 кусочками хлеба.

7. Сэндвичи положить на гриль-пресс, накрыть, но сильно не придавливать, и готовить сэндвичи с мясом около 6 минут. Соус из медленноварки можно подать с сэндвичами, но в отдельной соуснице.