Сырный крем суп с кабачками
#первое
Ингредиенты
кабачки - 900 г
сливки 10% - 200 мл
плавленый сыр - 90 г
мука - 40 г
морковь - 100 г
оливковое масло - 30 мл.
вода - 1 л.
соль - 2 ч.л.
Приготовление
1. Для комфортной готовки приготовим все продукты.
2. Режем кубиками кабачки и сыр. Морковь так же под нож (соломкой/полукольца/кольцами).
3. Отправляем в чашу масло, кабачки и морковь — Режим «Жарка» (t-160C) 15 минут.(Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты.)
4. Добавляем в чашу воду — Режим «Тушение/Суп» (t-110C) 20 минут.После выполнения программа пустить всё через блендер.
5. Добавляем в чашу сливки, муку, соль и сыр — Режим «Тушение/Суп» (t-110C) 10 минут. Дать 5-10 минут настояться.
6. Сырный крем-суп с кабачками - ГОТОВ !!!
#первое
Ингредиенты
кабачки - 900 г
сливки 10% - 200 мл
плавленый сыр - 90 г
мука - 40 г
морковь - 100 г
оливковое масло - 30 мл.
вода - 1 л.
соль - 2 ч.л.
Приготовление
1. Для комфортной готовки приготовим все продукты.
2. Режем кубиками кабачки и сыр. Морковь так же под нож (соломкой/полукольца/кольцами).
3. Отправляем в чашу масло, кабачки и морковь — Режим «Жарка» (t-160C) 15 минут.(Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты.)
4. Добавляем в чашу воду — Режим «Тушение/Суп» (t-110C) 20 минут.После выполнения программа пустить всё через блендер.
5. Добавляем в чашу сливки, муку, соль и сыр — Режим «Тушение/Суп» (t-110C) 10 минут. Дать 5-10 минут настояться.
6. Сырный крем-суп с кабачками - ГОТОВ !!!
❤2👍1
Картошка, запеченная в мультиварке
#второе
Ингредиенты
Картофель 1 кг
Масло оливковое 4 ст.л.
Чеснок сушеный 3 ч.л.
Орегано сушеный 2 ч.л.
Розмарин сушеный 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мультиварку и картофель. Для запекания выбирайте клубни среднего размера, ближе к маленькому. Тщательно вымойте их щеткой. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Смешайте в небольшой миске сушеный чеснок, орегано, соль и перец. Подготовьте листы фольги. Они должны быть небольшие — такого размера, чтобы в них можно было завернуть один клубень.
Шаг 3
Наколите клубни картофеля зубочисткой. Смажьте маслом с помощью кисточки. Разложите по кускам фольги. Равномерно распределите по клубням смесь специй и трав.
Шаг 4
Заверните клубни картофеля в фольгу. Уложите в чашу мультиварки в несколько слоев. Закройте прибор и включите его в сеть. Выберите режим «Выпечка». Готовьте картофель в мультиварке 1 час.
Шаг 5
По истечении указанного времени проверьте готовность картофеля. Откройте мультиварку. Проткните один клубень длинной деревянной шпажкой. Если она входит легко, значит, картофель готов. В противном случае запекайте его еще 15–20 минут.
#второе
Ингредиенты
Картофель 1 кг
Масло оливковое 4 ст.л.
Чеснок сушеный 3 ч.л.
Орегано сушеный 2 ч.л.
Розмарин сушеный 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мультиварку и картофель. Для запекания выбирайте клубни среднего размера, ближе к маленькому. Тщательно вымойте их щеткой. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Смешайте в небольшой миске сушеный чеснок, орегано, соль и перец. Подготовьте листы фольги. Они должны быть небольшие — такого размера, чтобы в них можно было завернуть один клубень.
Шаг 3
Наколите клубни картофеля зубочисткой. Смажьте маслом с помощью кисточки. Разложите по кускам фольги. Равномерно распределите по клубням смесь специй и трав.
Шаг 4
Заверните клубни картофеля в фольгу. Уложите в чашу мультиварки в несколько слоев. Закройте прибор и включите его в сеть. Выберите режим «Выпечка». Готовьте картофель в мультиварке 1 час.
Шаг 5
По истечении указанного времени проверьте готовность картофеля. Откройте мультиварку. Проткните один клубень длинной деревянной шпажкой. Если она входит легко, значит, картофель готов. В противном случае запекайте его еще 15–20 минут.
❤1👍1
Салат из кабачков
#заготовки
Ингредиенты
морковь очищенная 250 г
кабачок очищенный 1,5 кг
лук 250 г
головка чеснока 1 шт.
уксус 6%-ный 0,5 стакан(а)
масло растительное 0,5 стакан(а)
сахар 0,5 стакан(а)
соль 1,5 ст. л.
острый перец молотый по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Кабачки и морковь потереть на терке для корейских салатов.
Шаг 2
Добавить мелко порезанный лук.
Шаг 3
Затем выдавить через пресс или мелко порезать чеснок. Добавить сахар, соль,уксус и масло. По желанию острый перец.
Шаг 4
Перемешать и оставить на 2,5-3 часа.
Шаг 5
Пока салат настаивается, простерилизовать банки и крышки, используя режим "Варка на пару". Из данного количества продуктов получается 2,4 - 2,5 л салата.
Шаг 6
Прошло 2,5 часа, салат настоялся, дал сок. Еще раз его перемешиваем.
Шаг 7
Раскладываем салат в банки, накрываем крышками (не закручивать!).
Шаг 8
На дно чаши мультиварки кладем силиконовый коврик или тканевую салфетку. Ставим банки с салатом, наливаем воды не выше плечиков.
Шаг 9
Стерилизуем используя программу "Мультиповар" 10 мин. Температуру устанавливайте, ориентируясь на мощность своей мультиварки. У меня сейчас маломощная модель, ставлю 110 градусов.
Шаг 10
Вынимаем банки с салатом, закручиваем крышку, переворачиваем и ставим остывать.
Шаг 11
Вот и все, салат готов! Удачных заготовок!
#заготовки
Ингредиенты
морковь очищенная 250 г
кабачок очищенный 1,5 кг
лук 250 г
головка чеснока 1 шт.
уксус 6%-ный 0,5 стакан(а)
масло растительное 0,5 стакан(а)
сахар 0,5 стакан(а)
соль 1,5 ст. л.
острый перец молотый по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Кабачки и морковь потереть на терке для корейских салатов.
Шаг 2
Добавить мелко порезанный лук.
Шаг 3
Затем выдавить через пресс или мелко порезать чеснок. Добавить сахар, соль,уксус и масло. По желанию острый перец.
Шаг 4
Перемешать и оставить на 2,5-3 часа.
Шаг 5
Пока салат настаивается, простерилизовать банки и крышки, используя режим "Варка на пару". Из данного количества продуктов получается 2,4 - 2,5 л салата.
Шаг 6
Прошло 2,5 часа, салат настоялся, дал сок. Еще раз его перемешиваем.
Шаг 7
Раскладываем салат в банки, накрываем крышками (не закручивать!).
Шаг 8
На дно чаши мультиварки кладем силиконовый коврик или тканевую салфетку. Ставим банки с салатом, наливаем воды не выше плечиков.
Шаг 9
Стерилизуем используя программу "Мультиповар" 10 мин. Температуру устанавливайте, ориентируясь на мощность своей мультиварки. У меня сейчас маломощная модель, ставлю 110 градусов.
Шаг 10
Вынимаем банки с салатом, закручиваем крышку, переворачиваем и ставим остывать.
Шаг 11
Вот и все, салат готов! Удачных заготовок!
❤1
Лечо в мультиварке
#закуски
Ингредиенты
Красный сладкий перец - 4 шт.
Оранжевый перец - 3 шт.
Зеленый сладкий перец - 1 шт.
помидоры – 3 шт.
Каперсы - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 4 ст. л.
Маслины - 20 шт.
Петрушка - 4 веточки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты лечо. Сладкий перец и помидоры вымыть, затем хорошо обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить. Перец разрезать на половинки, удалить семена.
Шаг 2
Перец нарезать соломкой. Помидоры разрезать на половинки и удалить серединку с семенами. Оставшуюся мякоть нарезать полосками. Чеснок раздавить. В мультиварке разогреть масло, положить чеснок и в режиме «Жарка» обжарить 1 мин. Добавить перцы, посолить, поперчить и перемешать. Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» 2 часа.
Шаг 3
Петрушку промыть, измельчить, перемешать с каперсами, маслинами и добавить в мультиварку. Поставить лечо на режим «Подогрев». Минут через десять выложить закуску в сервировочную миску и дать немного остыть.
#закуски
Ингредиенты
Красный сладкий перец - 4 шт.
Оранжевый перец - 3 шт.
Зеленый сладкий перец - 1 шт.
помидоры – 3 шт.
Каперсы - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 4 ст. л.
Маслины - 20 шт.
Петрушка - 4 веточки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты лечо. Сладкий перец и помидоры вымыть, затем хорошо обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить. Перец разрезать на половинки, удалить семена.
Шаг 2
Перец нарезать соломкой. Помидоры разрезать на половинки и удалить серединку с семенами. Оставшуюся мякоть нарезать полосками. Чеснок раздавить. В мультиварке разогреть масло, положить чеснок и в режиме «Жарка» обжарить 1 мин. Добавить перцы, посолить, поперчить и перемешать. Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» 2 часа.
Шаг 3
Петрушку промыть, измельчить, перемешать с каперсами, маслинами и добавить в мультиварку. Поставить лечо на режим «Подогрев». Минут через десять выложить закуску в сервировочную миску и дать немного остыть.
Паштет из куриной печенки с тимьяном и яблоком в мультиварке
#закуски
Ингредиенты
Куриная печень - 1 кг
Зеленые яблоки - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Луковица шалота - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Сливочное масло - 30 г
Сливки - 150 мл
Кальвадос (можно коньяк или бренди) - 50 мл
Листочки свежего тимьяна - 1 ч. л.
Тимьян - несколько веточек
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Срезать с куриной печенки жир и удалить вены, вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук-шалот и чеснок произвольно нарезать.
Шаг 3
В чашу мультиварки налить оливковое масло, лук и чеснок, установить режим «Мультиповар», температуру 160°С, время 25 минут. Через 5 минут добавить печенку, подсолить, приправить перцем и продолжать готовить еще 5 минут.
Шаг 4
Затем влить в мультиварку сливки, добавить нарезанные небольшими кусочками очищенные яблоки и листочки тимьяна.
Шаг 5
Переложить печенку в кухонный процессор, влить алкоголь и измельчить.
Шаг 6
Разложить массу по огнеупорным формочкам, сверху добавить сливочное масло и веточку тимьяна. Формы поставить в чашу мультиварки, закрыть крушку и готовить в режиме «Запекание» 20 минут. Дать паштету полностью остыть, накрыть пленкой и убрать на 2–3 часа в холодильник.
Шаг 7
Паштет из куриной печенки готов.
#закуски
Ингредиенты
Куриная печень - 1 кг
Зеленые яблоки - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Луковица шалота - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Сливочное масло - 30 г
Сливки - 150 мл
Кальвадос (можно коньяк или бренди) - 50 мл
Листочки свежего тимьяна - 1 ч. л.
Тимьян - несколько веточек
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Срезать с куриной печенки жир и удалить вены, вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук-шалот и чеснок произвольно нарезать.
Шаг 3
В чашу мультиварки налить оливковое масло, лук и чеснок, установить режим «Мультиповар», температуру 160°С, время 25 минут. Через 5 минут добавить печенку, подсолить, приправить перцем и продолжать готовить еще 5 минут.
Шаг 4
Затем влить в мультиварку сливки, добавить нарезанные небольшими кусочками очищенные яблоки и листочки тимьяна.
Шаг 5
Переложить печенку в кухонный процессор, влить алкоголь и измельчить.
Шаг 6
Разложить массу по огнеупорным формочкам, сверху добавить сливочное масло и веточку тимьяна. Формы поставить в чашу мультиварки, закрыть крушку и готовить в режиме «Запекание» 20 минут. Дать паштету полностью остыть, накрыть пленкой и убрать на 2–3 часа в холодильник.
Шаг 7
Паштет из куриной печенки готов.
Домашний галантин в мультиварке
#закуски
Ингредиенты
500 г говядины
100 г ветчины
200 г свиного окорока
50 г бекона
80 мл марсалы или хереса
3 ст. л. очищенных фисташек
2 яйца
соль, перец
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Говядину, бекон и половину окорока измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Оставшийся окорок нарезать мелкими кубиками. Фисташки очистить.
Шаг 3
Смешать измельченное мясо с нарезанными на кубики, яйцами, солью и перцем. Влить марсалу, добавить фисташки и тщательно перемешать.
Шаг 4
Выложить получившуюся массу в жаропрочную форму и поставить в мультиварку, закрыть крышку и готовить в режиме «Корочка» 1,5 часа.
Шаг 5
Вынуть галантин из формы и положить на блюдо. Сверху поместить небольшой груз. После того как галантин остынет, нарезать ломтиками и разложить на блюде.
#закуски
Ингредиенты
500 г говядины
100 г ветчины
200 г свиного окорока
50 г бекона
80 мл марсалы или хереса
3 ст. л. очищенных фисташек
2 яйца
соль, перец
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Говядину, бекон и половину окорока измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Оставшийся окорок нарезать мелкими кубиками. Фисташки очистить.
Шаг 3
Смешать измельченное мясо с нарезанными на кубики, яйцами, солью и перцем. Влить марсалу, добавить фисташки и тщательно перемешать.
Шаг 4
Выложить получившуюся массу в жаропрочную форму и поставить в мультиварку, закрыть крышку и готовить в режиме «Корочка» 1,5 часа.
Шаг 5
Вынуть галантин из формы и положить на блюдо. Сверху поместить небольшой груз. После того как галантин остынет, нарезать ломтиками и разложить на блюде.
Яблочная шарлотка в мультиварке
#выпечка
Ингредиенты
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйца - 3-4 шт.
Яблоки - 800 г
Масло сливочное - 50 г
Сахар (лучше коричневый) - 2 ст.л.
Приготовление
Яблоки очистить от кожуры, семенных коробочек и нарезать ломтиками.
Включить мультиварку в режим подогрева и положить в кастрюльку кусочек масла, чтобы оно растаяло. Когда растает, слегка смазать этим маслом стенки кастрюльки и добавить 2 ст.л. сахара (коричневый сахар даст более золотистый цвет, но можно брать обычный). Помешивать деревянной или пластмассовой ложкой, пока сахар полностью не растворится в масле.
Уложить на дно первый слой яблок. Помните - это ведь будет верх пирога.
Затем выложить на первый слой остальные яблоки, не очень плотно.
Миксером взбивать яйца с сахаром, пока сахар не растворится.
Добавить стакан муки и продолжать взбивать. Тесто будет, как сметана.
Вылить тесто на яблоки.
Поставить на 40 минут, режим "Выпечка". Когда будет готово, перевернуть на сервировочное блюдо.
У меня даже чересчур подрумянилось:) Но пирог очень пышный и нежный, улетел за 10 минут, еще горячим:)
#выпечка
Ингредиенты
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйца - 3-4 шт.
Яблоки - 800 г
Масло сливочное - 50 г
Сахар (лучше коричневый) - 2 ст.л.
Приготовление
Яблоки очистить от кожуры, семенных коробочек и нарезать ломтиками.
Включить мультиварку в режим подогрева и положить в кастрюльку кусочек масла, чтобы оно растаяло. Когда растает, слегка смазать этим маслом стенки кастрюльки и добавить 2 ст.л. сахара (коричневый сахар даст более золотистый цвет, но можно брать обычный). Помешивать деревянной или пластмассовой ложкой, пока сахар полностью не растворится в масле.
Уложить на дно первый слой яблок. Помните - это ведь будет верх пирога.
Затем выложить на первый слой остальные яблоки, не очень плотно.
Миксером взбивать яйца с сахаром, пока сахар не растворится.
Добавить стакан муки и продолжать взбивать. Тесто будет, как сметана.
Вылить тесто на яблоки.
Поставить на 40 минут, режим "Выпечка". Когда будет готово, перевернуть на сервировочное блюдо.
У меня даже чересчур подрумянилось:) Но пирог очень пышный и нежный, улетел за 10 минут, еще горячим:)
Сборный фруктовый компот в мультиварке
#напитки
Ингредиенты
3 груши
3 персика
8–10 слив
300 г винограда
1,2 л воды
200 г сахара
3 кружка лимона
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Фрукты вымыть. Груши, сливы и персики разрезать пополам. Из слив и персиков удалить косточки, из груш – сердцевину. Виноград разделить на небольшие грозди. Уложить фрукты в стерилизованную банку, добавив в нее кружки лимона.
Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, вскипятить воду с сахаром, варить 5 мин.
Шаг 4
Залить фрукты кипящим сиропом. В чаше вскипятить воду, поставить банку с компотом и стерилизовать 30 мин. Герметично закрыть банку, дать остыть и поставить на хранение в темное прохладное место.
#напитки
Ингредиенты
3 груши
3 персика
8–10 слив
300 г винограда
1,2 л воды
200 г сахара
3 кружка лимона
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Фрукты вымыть. Груши, сливы и персики разрезать пополам. Из слив и персиков удалить косточки, из груш – сердцевину. Виноград разделить на небольшие грозди. Уложить фрукты в стерилизованную банку, добавив в нее кружки лимона.
Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, вскипятить воду с сахаром, варить 5 мин.
Шаг 4
Залить фрукты кипящим сиропом. В чаше вскипятить воду, поставить банку с компотом и стерилизовать 30 мин. Герметично закрыть банку, дать остыть и поставить на хранение в темное прохладное место.
Кисель в мультиварке
#напитки
Ингредиенты
Ягоды замороженные 200 грамм
Вода 1 литр
Сахар 4 ст. ложки
Крахмал 4 ч. ложки
Приготовление
1. Первым делом размораживаем ягоды, если это необходимо, поместив их в емкость с горячей водой. Ягоды подойдут любые, главное - помнить, что если вы готовите кисель в мультиварке в домашних условиях из кустовых ягод, будь то крыжовник или смородина, то сахара нужно добавлять больше, не то кисло будет.
2. Ягоды всыпаем в чашу мультиварки, всыпаем туда же сахар, заливаем водичкой, - и на 15 минут отправляем вариться. Режим при этом выставляем "варка на пару".
3. Тем временем можем развести крахмал в стакане чистой воды. За три минуты до готовности нашей ягодной смеси, начинаем доливать к ней воду с крахмалом небольшими порциями. Хорошо перемешиваем, - и на три минуты в мультиварку.
4. Теперь достаем наш кисель, разливаем по формочкам, и даем настояться. Честно говоря, по классическому рецепту киселя в мультиварке настаивать его нужно целый час, но поверьте, с таким-то чудесным цветом и ароматом, он столько не выстоит!
#напитки
Ингредиенты
Ягоды замороженные 200 грамм
Вода 1 литр
Сахар 4 ст. ложки
Крахмал 4 ч. ложки
Приготовление
1. Первым делом размораживаем ягоды, если это необходимо, поместив их в емкость с горячей водой. Ягоды подойдут любые, главное - помнить, что если вы готовите кисель в мультиварке в домашних условиях из кустовых ягод, будь то крыжовник или смородина, то сахара нужно добавлять больше, не то кисло будет.
2. Ягоды всыпаем в чашу мультиварки, всыпаем туда же сахар, заливаем водичкой, - и на 15 минут отправляем вариться. Режим при этом выставляем "варка на пару".
3. Тем временем можем развести крахмал в стакане чистой воды. За три минуты до готовности нашей ягодной смеси, начинаем доливать к ней воду с крахмалом небольшими порциями. Хорошо перемешиваем, - и на три минуты в мультиварку.
4. Теперь достаем наш кисель, разливаем по формочкам, и даем настояться. Честно говоря, по классическому рецепту киселя в мультиварке настаивать его нужно целый час, но поверьте, с таким-то чудесным цветом и ароматом, он столько не выстоит!
Лимонный лимонад в мультиварке
#напитки
Ингредиенты
Лимоны (желтые, не узбекские) 3 шт.
Сахар 1 стакан (~200-250 гр.)
Вода полная чаша (у меня вышло 5 л.)
Приготовление
Лимоны хорошо вымыть, положить в ёмкость и залить кипятком на 15 минут. Это нужно для того, чтобы лимонный напиток не горчил.
Затем воду слить, а лимоны нарезать кружочками, аккуратно удалить косточки.
На дно чаши мультиварки выложить лимоны, насыпать сахар (не мешать). Налить воды (на палец выше максимальной отметки). Закрыть крышку, установить режим "Тушение" на 1 час.
Подавать лимонад охлажденным.
#напитки
Ингредиенты
Лимоны (желтые, не узбекские) 3 шт.
Сахар 1 стакан (~200-250 гр.)
Вода полная чаша (у меня вышло 5 л.)
Приготовление
Лимоны хорошо вымыть, положить в ёмкость и залить кипятком на 15 минут. Это нужно для того, чтобы лимонный напиток не горчил.
Затем воду слить, а лимоны нарезать кружочками, аккуратно удалить косточки.
На дно чаши мультиварки выложить лимоны, насыпать сахар (не мешать). Налить воды (на палец выше максимальной отметки). Закрыть крышку, установить режим "Тушение" на 1 час.
Подавать лимонад охлажденным.
Пирог с вареньем в мультиварке на скорую руку тертый
#десерты
Ингредиенты
Пшеничная мука 250 гр
Сливочное масло 120 гр
Сахар 50 гр
Яйца 1 шт.
Джем (любой) 6 стол.л.
Соль (щепотка) 3 гр
Приготовление
Разотрите яйцо с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
Введите муку, добавьте щепотку соли и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и пластичным, а на выходе - песочным и рассыпчатым.
Разделите тесто на две неравных части (2:1). Из большей раскатайте пласт, выложите его на дно мультиварки, сформируйте небольшой бортик.
Смажьте этот слой густым джемом и покройте меньшей частью теста, раскрошив ее на поверхности пирога или натерев на крупной терке.
Выпекайте пирог, используя программу "Выпечка", в течение 25-30 минут. Готовность проверяйте, если нужно - оставьте допечься.
Готовый пирог остудите при открытой крышке, затем извлеките на большое блюдо и подавайте на стол.
Приятного чаепития!
#десерты
Ингредиенты
Пшеничная мука 250 гр
Сливочное масло 120 гр
Сахар 50 гр
Яйца 1 шт.
Джем (любой) 6 стол.л.
Соль (щепотка) 3 гр
Приготовление
Разотрите яйцо с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
Введите муку, добавьте щепотку соли и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и пластичным, а на выходе - песочным и рассыпчатым.
Разделите тесто на две неравных части (2:1). Из большей раскатайте пласт, выложите его на дно мультиварки, сформируйте небольшой бортик.
Смажьте этот слой густым джемом и покройте меньшей частью теста, раскрошив ее на поверхности пирога или натерев на крупной терке.
Выпекайте пирог, используя программу "Выпечка", в течение 25-30 минут. Готовность проверяйте, если нужно - оставьте допечься.
Готовый пирог остудите при открытой крышке, затем извлеките на большое блюдо и подавайте на стол.
Приятного чаепития!
Щи старославянские в мультиварке
#первое
Ингредиенты
Квашеная капуста - 0,5 кг
Репа - 300 г
Картофель - 5 шт.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сухие белые грибы - 50 г
Корень сельдерея - 100 г
Семяна тмина - 1 щепотка
Семена укропа - 1 щепотка
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 5 веточек
Петрушка - 5 веточек
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец горошком - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Говядина с косточкой - 1 кг
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками. Квашенную капусту отжать, нарезать на отрезки 1,5-2 см. Картофель, луковицу, морковь, корень сельдерея и репу очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и подавить.
Шаг 3
Сложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, влить 3 л холодной воды. Добавить сухие грибы, семена укропа и тмина, лавровый лист и душистые перец.
Шаг 4
Выбрать режим «Суп» на 90 минут. Готовый суп посолить и поперчить. Подавать со сметаной и зеленью.
#первое
Ингредиенты
Квашеная капуста - 0,5 кг
Репа - 300 г
Картофель - 5 шт.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сухие белые грибы - 50 г
Корень сельдерея - 100 г
Семяна тмина - 1 щепотка
Семена укропа - 1 щепотка
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 5 веточек
Петрушка - 5 веточек
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец горошком - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Говядина с косточкой - 1 кг
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками. Квашенную капусту отжать, нарезать на отрезки 1,5-2 см. Картофель, луковицу, морковь, корень сельдерея и репу очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и подавить.
Шаг 3
Сложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, влить 3 л холодной воды. Добавить сухие грибы, семена укропа и тмина, лавровый лист и душистые перец.
Шаг 4
Выбрать режим «Суп» на 90 минут. Готовый суп посолить и поперчить. Подавать со сметаной и зеленью.
Куриный суп с миндалем в мультиварке
#первое
Ингредиенты
400 г куриного филе
600 г картофеля
30 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица
20 г молотого миндаля
150 мл сливок жирностью 20 %
1 веточка укропа
миндальные лепестки для украшения
соль, перец
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Куриные грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и измельчить.
Шаг 3
Смазать дно мультиварки сливочным маслом. Включить режим «Жарка» и обжарить лук, чеснок и миндаль, 8 мин.
Шаг 4
Добавить куриное мясо, картофель, сливки и 600 мл воды. Приправить солью и перцем. Перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме «Суп» 1 час.
Шаг 5
Украсить укропом и миндальными лепестками.
#первое
Ингредиенты
400 г куриного филе
600 г картофеля
30 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица
20 г молотого миндаля
150 мл сливок жирностью 20 %
1 веточка укропа
миндальные лепестки для украшения
соль, перец
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Куриные грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и измельчить.
Шаг 3
Смазать дно мультиварки сливочным маслом. Включить режим «Жарка» и обжарить лук, чеснок и миндаль, 8 мин.
Шаг 4
Добавить куриное мясо, картофель, сливки и 600 мл воды. Приправить солью и перцем. Перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме «Суп» 1 час.
Шаг 5
Украсить укропом и миндальными лепестками.
❤1
Скумбрия на пару в мультиварке
#второе
Ингредиенты
Скумбрия филе 500 г
Лайм 1 шт.
Лук зелёный 2 шт.
Имбирь 12 г
Кинза 15 г
Соус соевый 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Масло кунжутное 1 ч.л.
Сахар коричневый 1 ч.л.
Смесь перцев горошком 0.5 ч.л.
Крахмал кукурузный 0.5 ч.л.
Перец чили 0.25 ч.л.
Приготовление
Шаг 1
Разморозьте скумбрию в холодильнике. Выпотрошите, удалите голову, кончик хвоста и плавники. Промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на кусочки толщиной 2–2,5 см.
Шаг 2
Приготовьте маринад для рыбы. Очистите кусочек корня имбиря и зубчики чеснока. Натрите на мелкой терке. Снимите цедру с лайма зубчатой теркой, выжмите сок. Смешайте в миске соевый соус, цедру и сок лайма, растительное и кунжутное масло, чеснок, имбирь, перец чили и коричневый сахар.
Шаг 3
Положите кусочки скумбрии в небольшой контейнер или пакет с зип-застежкой и залейте приготовленным маринадом так, чтобы рыба была покрыта им со всех сторон. Оставьте скумбрию мариноваться на 30 минут (можно дольше, положив пакет в холодильник, если готовите рыбу заранее).
Шаг 4
Промойте свежую зелень. Отрежьте примерно 15 см стеблей зеленого лука с белыми частями. Концы зеленых перьев оставьте для подачи. Точно так же поступите с кинзой — отрежьте стебельки с корешками, а листочки отложите.
Шаг 5
Налейте в чашу мультиварки около полулитра горячей воды. Добавьте в нее горошины перца, стебли зеленого лука с белой частью, корешки кинзы со стеблями. Сверху установите емкость для приготовления на пару.
Шаг 6
Выньте кусочки скумбрии из маринада и разложите их на решетке. Маринад сохраните. Запустите программу «варка на пару», установив время на 10–15 минут. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
Шаг 7
Пока скумбрия варится на пару, приготовьте для нее соус. Слейте маринад из пакета в небольшой ковшик, в отдельной чашке размешайте кукурузный крахмал в столовой ложке воды. Доведите маринад в ковшике до кипения и добавьте крахмальную смесь, перемешивайте, пока соус не загустеет, снимите с огня.
Шаг 8
Оставшиеся перья зеленого лука и лиственную часть кинзы тонко нарежьте. Подавайте скумбрию, приготовленную на пару в мультиварке, полив соусом и посыпав нарезанной зеленью.
#второе
Ингредиенты
Скумбрия филе 500 г
Лайм 1 шт.
Лук зелёный 2 шт.
Имбирь 12 г
Кинза 15 г
Соус соевый 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Масло кунжутное 1 ч.л.
Сахар коричневый 1 ч.л.
Смесь перцев горошком 0.5 ч.л.
Крахмал кукурузный 0.5 ч.л.
Перец чили 0.25 ч.л.
Приготовление
Шаг 1
Разморозьте скумбрию в холодильнике. Выпотрошите, удалите голову, кончик хвоста и плавники. Промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на кусочки толщиной 2–2,5 см.
Шаг 2
Приготовьте маринад для рыбы. Очистите кусочек корня имбиря и зубчики чеснока. Натрите на мелкой терке. Снимите цедру с лайма зубчатой теркой, выжмите сок. Смешайте в миске соевый соус, цедру и сок лайма, растительное и кунжутное масло, чеснок, имбирь, перец чили и коричневый сахар.
Шаг 3
Положите кусочки скумбрии в небольшой контейнер или пакет с зип-застежкой и залейте приготовленным маринадом так, чтобы рыба была покрыта им со всех сторон. Оставьте скумбрию мариноваться на 30 минут (можно дольше, положив пакет в холодильник, если готовите рыбу заранее).
Шаг 4
Промойте свежую зелень. Отрежьте примерно 15 см стеблей зеленого лука с белыми частями. Концы зеленых перьев оставьте для подачи. Точно так же поступите с кинзой — отрежьте стебельки с корешками, а листочки отложите.
Шаг 5
Налейте в чашу мультиварки около полулитра горячей воды. Добавьте в нее горошины перца, стебли зеленого лука с белой частью, корешки кинзы со стеблями. Сверху установите емкость для приготовления на пару.
Шаг 6
Выньте кусочки скумбрии из маринада и разложите их на решетке. Маринад сохраните. Запустите программу «варка на пару», установив время на 10–15 минут. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
Шаг 7
Пока скумбрия варится на пару, приготовьте для нее соус. Слейте маринад из пакета в небольшой ковшик, в отдельной чашке размешайте кукурузный крахмал в столовой ложке воды. Доведите маринад в ковшике до кипения и добавьте крахмальную смесь, перемешивайте, пока соус не загустеет, снимите с огня.
Шаг 8
Оставшиеся перья зеленого лука и лиственную часть кинзы тонко нарежьте. Подавайте скумбрию, приготовленную на пару в мультиварке, полив соусом и посыпав нарезанной зеленью.
Салат с курицей и фасолью
#салаты
Ингредиенты:
куриное филе — 300 г;
консервированная фасоль — 1 банка;
яйца — 3 шт.;
майонез — 2–3 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
В чашу мультиварки налейте воду, выложите куриное филе и включите режим «Варка на пару» на 20 минут.
Пока курица варится, в отдельной посуде сварите яйца вкрутую.
Остывшее куриное филе нарежьте кубиками.
Откройте банку с фасолью, слейте жидкость.
Нарежьте яйца, смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
#салаты
Ингредиенты:
куриное филе — 300 г;
консервированная фасоль — 1 банка;
яйца — 3 шт.;
майонез — 2–3 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
В чашу мультиварки налейте воду, выложите куриное филе и включите режим «Варка на пару» на 20 минут.
Пока курица варится, в отдельной посуде сварите яйца вкрутую.
Остывшее куриное филе нарежьте кубиками.
Откройте банку с фасолью, слейте жидкость.
Нарежьте яйца, смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
👍1
Краснокочанная капуста по-фламандски в мультиварке
#закуски
Ингредиенты
Кочан краснокочанной капусты - 1 шт.
Сливочное масло - 3 ст. л.
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Зеленые яблоки - 4 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Капусту очистить от верхних листьев, сполоснуть, разрезать на 4 части и удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» сливочное масло, добавить капусту, посолить, поперчить, влить уксус. Готовить в режиме «Корочка», 1 час.
Шаг 3
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать ломтиками. Добавить к капусте вместе с сахаром, перемешать. Снова закрыть крышку и готовить в режиме «Запекание» 20 мин.
Шаг 4
Краснокочанная капуста по-фламандски готова.
#закуски
Ингредиенты
Кочан краснокочанной капусты - 1 шт.
Сливочное масло - 3 ст. л.
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Зеленые яблоки - 4 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Капусту очистить от верхних листьев, сполоснуть, разрезать на 4 части и удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» сливочное масло, добавить капусту, посолить, поперчить, влить уксус. Готовить в режиме «Корочка», 1 час.
Шаг 3
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать ломтиками. Добавить к капусте вместе с сахаром, перемешать. Снова закрыть крышку и готовить в режиме «Запекание» 20 мин.
Шаг 4
Краснокочанная капуста по-фламандски готова.
Баклажаны в портвейне в мультиварке
#закуски
Ингредиенты
1 кг баклажанов
3 моркови
6 зубчиков чеснока
3 луковицы
1 пучок укропа
3 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
250 мл портвейна
2 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. растительного масла
соль, белый перец
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 1,5 см. Сложить в миску, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить.
Шаг 3
Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать тонкими кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 10 мин. Добавить лук и готовить 4 мин., время от времени помешивая.
Шаг 4
Влить портвейн и уксус, добавить зелень и чеснок, посолить, поперчить, перемешать и готовить в режиме «Запекание» 30 мин.
Шаг 5
Баклажаны в портвейне готовы.
#закуски
Ингредиенты
1 кг баклажанов
3 моркови
6 зубчиков чеснока
3 луковицы
1 пучок укропа
3 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
250 мл портвейна
2 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. растительного масла
соль, белый перец
Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 1,5 см. Сложить в миску, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить.
Шаг 3
Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать тонкими кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 10 мин. Добавить лук и готовить 4 мин., время от времени помешивая.
Шаг 4
Влить портвейн и уксус, добавить зелень и чеснок, посолить, поперчить, перемешать и готовить в режиме «Запекание» 30 мин.
Шаг 5
Баклажаны в портвейне готовы.
Быстрый мясной пирог в мультиварке
#выпечка
Ингредиенты
Лаваш (листовой большой) — 2 шт
Лук белый (большой ) — 1 шт
Шампиньоны — 4 шт
Бекон (копченый подчеревок с минимальной сальной прослойкой) — 100 г
Свинина — 600 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сметана — 3 ст. л.
Смесь специй
Соль (морская по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Приготовление
Лук и шампиньоны почистить, мелко нарезать, с подчеревка срезать кожу, если есть.
Свинину и подчеревок нарезать, смолоть в фарш.
Фарш переложить в глубокую посуду, посолить и поперчить.
Фарш, лук и грибы разделить на две одинаковые части. Лист лаваша буквально смазать фаршем, щедро посыпать луком и грибами.
Свернуть рулетом, все то же самое сделать с другим лавашом.
Лаваш скрутить, уложить на дно мультиварки. Если он порвется, ничего страшного.
Яйца взбить с солью, перцем, сметаной и смесью специй (в ней несколько видов ароматных трав, сушеная паприка и чили кусочками).
Залить этой смесью пирог.
Выпекать в режиме "Выпечка" 50 минут. Затем включить режим "Подогрев" и оставить еще на 20 минут.
Достать пирог из чаши с помощью насадки пароварки, остудить.
За счет большого количества лука и грибов пирог получится очень сочным, а копченый подчеревок придаст ему необыкновенный вкус и аромат. Приятного!
#выпечка
Ингредиенты
Лаваш (листовой большой) — 2 шт
Лук белый (большой ) — 1 шт
Шампиньоны — 4 шт
Бекон (копченый подчеревок с минимальной сальной прослойкой) — 100 г
Свинина — 600 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сметана — 3 ст. л.
Смесь специй
Соль (морская по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Приготовление
Лук и шампиньоны почистить, мелко нарезать, с подчеревка срезать кожу, если есть.
Свинину и подчеревок нарезать, смолоть в фарш.
Фарш переложить в глубокую посуду, посолить и поперчить.
Фарш, лук и грибы разделить на две одинаковые части. Лист лаваша буквально смазать фаршем, щедро посыпать луком и грибами.
Свернуть рулетом, все то же самое сделать с другим лавашом.
Лаваш скрутить, уложить на дно мультиварки. Если он порвется, ничего страшного.
Яйца взбить с солью, перцем, сметаной и смесью специй (в ней несколько видов ароматных трав, сушеная паприка и чили кусочками).
Залить этой смесью пирог.
Выпекать в режиме "Выпечка" 50 минут. Затем включить режим "Подогрев" и оставить еще на 20 минут.
Достать пирог из чаши с помощью насадки пароварки, остудить.
За счет большого количества лука и грибов пирог получится очень сочным, а копченый подчеревок придаст ему необыкновенный вкус и аромат. Приятного!
Творожно-манный пирог в мультиварке
#выпечка
Ингредиенты
Крупа манная — 0,5 стак.
Кефир — 1 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста (1,5 чайные ложки) — 1 пакет.
Творог (жирность любая) — 400-500 г
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) — 1 пакет.
Приготовление
Крупу манную залить кефиром, перемешать и оставить набухать.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для взбивания, белки отправить в холодильник.
Соединяем творог, 5 желтков, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель - миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.
Достаем из холодильника белки, взбиваем их до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх)
Дно мульти кастрюли смазываем маслом, присыпаем манкой и очень аккуратно выкладываем тесто. Режим "Выпечка" 50 мин. (для больших мультиварок советую увеличить время выпечки до 60 минут) затем 10 мин. на подогреве, 10 мин. стоит в мульте (не открываем)
Готовый пирог остудить в мультиварке, лопаточкой аккуратно провести по краям мульти, освобождая бока кастрюли от пирога, затем аккуратно вынуть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Получился нежный пирог, по консистенции больше напоминающий творожное суфле, не приторный.
#выпечка
Ингредиенты
Крупа манная — 0,5 стак.
Кефир — 1 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста (1,5 чайные ложки) — 1 пакет.
Творог (жирность любая) — 400-500 г
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) — 1 пакет.
Приготовление
Крупу манную залить кефиром, перемешать и оставить набухать.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для взбивания, белки отправить в холодильник.
Соединяем творог, 5 желтков, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель - миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.
Достаем из холодильника белки, взбиваем их до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх)
Дно мульти кастрюли смазываем маслом, присыпаем манкой и очень аккуратно выкладываем тесто. Режим "Выпечка" 50 мин. (для больших мультиварок советую увеличить время выпечки до 60 минут) затем 10 мин. на подогреве, 10 мин. стоит в мульте (не открываем)
Готовый пирог остудить в мультиварке, лопаточкой аккуратно провести по краям мульти, освобождая бока кастрюли от пирога, затем аккуратно вынуть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Получился нежный пирог, по консистенции больше напоминающий творожное суфле, не приторный.
Топленое масло в мультиварке
#масло
Ингредиенты
Сливочное масло - 400 г
Приготовление
Итак, для приготовления топленого масла в мультиварке нам понадобится только сливочное масло. Чтобы получить топленое масло, необходимо взять хорошее сливочное масло. В идеале, конечно, найти фермерское масло. Но, увы, не у всех жителей города есть такая возможность. Поэтому выбираем масло жирностью не менее 82%. Масло должно быть с небольшим сроком годности, с приятным сливочным ароматом, не прогоркшим.
Подготовка масла - совсем не обязательный процесс, т.е. в чашу мультиварки можно выложить сразу брусок из морозильной камеры. А можно нарезать масло на одинаковые кубики размером примерно 2х2 см. Растопится такое масло быстрее.
Перекладываем масло в чашу мультиварки.
На первом этапе выставляем режим "Тушение", температура - 110-120 градусов. Дожидаемся того момента, когда масло полностью растопится. Это у меня заняло примерно 2 минуты. Важно не доводить масло до кипения.
Как только вы увидите, что все кусочки сливочного масла растаяли, то сразу выключаем этот режим.
Второй этап приготовления. Практически во всех мультиварках есть режим подогрева, при котором можно установить температуру 90 градусов. Я выбрала именно этот режим. Можно выбрать режим "Тушение", "Каша", "Творог" - главное, чтобы температура у этого режима была не выше 90 градусов. Время приготовления - 4 часа. Если у вас большой объем масла, то время, соответственно, увеличиваем.
Выставляем нужный режим и не закрываем крышку мультиварки. Это важный момент. В процессе томления масло не перемешиваем.
На просторах интернета можно встретить два варианта приготовления масла. Когда его вытапливают 3-4 часа, затем собирают белковую пенку. Чашу с маслом выставляют на холод. Когда масло затвердеет, его разрезают и отделяют от молочной сыворотки. Охлажденное масло собирают и повторяют процесс топления, но уже при температуре 100-120 градусов, примерно 1 час. Проделывают эту процедуру чаще всего, когда топят большое количество масла, к примеру 10-12 кг. Или когда топленым маслом пользуются ну очень редко. Считается, что такое масло не будет долго храниться, так как не прошло высокотемпературную обработку.
Обычно я готовлю масло в небольшом объеме. Покупаю 2 пачки сливочного масла, топлю его и по мере необходимости делаю новые заготовки. Поэтому я не проделываю вышеописанную процедуру. На 5-м часу томления я просто повышаю температуру до 100 градусов и прогреваю его еще один час. В этот момент важно, чтобы масло не кипело, слегка лишь только булькало. И самое главное - масло не должно потемнеть.
По истечении указанного времени аккуратно снимаем пенку.
В процессе томления часть белковой пены будет подниматься наверх, а часть будет оседать на дне. Чем в этом случае мультиварка лучше казана: эта пенка не пригорает и не прилипает ко дну, и чашу мультиварки легко можно помыть.
Процеживаем масло через сито или марлю.
У готового топленого масла чудесный ореховый аромат.
#масло
Ингредиенты
Сливочное масло - 400 г
Приготовление
Итак, для приготовления топленого масла в мультиварке нам понадобится только сливочное масло. Чтобы получить топленое масло, необходимо взять хорошее сливочное масло. В идеале, конечно, найти фермерское масло. Но, увы, не у всех жителей города есть такая возможность. Поэтому выбираем масло жирностью не менее 82%. Масло должно быть с небольшим сроком годности, с приятным сливочным ароматом, не прогоркшим.
Подготовка масла - совсем не обязательный процесс, т.е. в чашу мультиварки можно выложить сразу брусок из морозильной камеры. А можно нарезать масло на одинаковые кубики размером примерно 2х2 см. Растопится такое масло быстрее.
Перекладываем масло в чашу мультиварки.
На первом этапе выставляем режим "Тушение", температура - 110-120 градусов. Дожидаемся того момента, когда масло полностью растопится. Это у меня заняло примерно 2 минуты. Важно не доводить масло до кипения.
Как только вы увидите, что все кусочки сливочного масла растаяли, то сразу выключаем этот режим.
Второй этап приготовления. Практически во всех мультиварках есть режим подогрева, при котором можно установить температуру 90 градусов. Я выбрала именно этот режим. Можно выбрать режим "Тушение", "Каша", "Творог" - главное, чтобы температура у этого режима была не выше 90 градусов. Время приготовления - 4 часа. Если у вас большой объем масла, то время, соответственно, увеличиваем.
Выставляем нужный режим и не закрываем крышку мультиварки. Это важный момент. В процессе томления масло не перемешиваем.
На просторах интернета можно встретить два варианта приготовления масла. Когда его вытапливают 3-4 часа, затем собирают белковую пенку. Чашу с маслом выставляют на холод. Когда масло затвердеет, его разрезают и отделяют от молочной сыворотки. Охлажденное масло собирают и повторяют процесс топления, но уже при температуре 100-120 градусов, примерно 1 час. Проделывают эту процедуру чаще всего, когда топят большое количество масла, к примеру 10-12 кг. Или когда топленым маслом пользуются ну очень редко. Считается, что такое масло не будет долго храниться, так как не прошло высокотемпературную обработку.
Обычно я готовлю масло в небольшом объеме. Покупаю 2 пачки сливочного масла, топлю его и по мере необходимости делаю новые заготовки. Поэтому я не проделываю вышеописанную процедуру. На 5-м часу томления я просто повышаю температуру до 100 градусов и прогреваю его еще один час. В этот момент важно, чтобы масло не кипело, слегка лишь только булькало. И самое главное - масло не должно потемнеть.
По истечении указанного времени аккуратно снимаем пенку.
В процессе томления часть белковой пены будет подниматься наверх, а часть будет оседать на дне. Чем в этом случае мультиварка лучше казана: эта пенка не пригорает и не прилипает ко дну, и чашу мультиварки легко можно помыть.
Процеживаем масло через сито или марлю.
У готового топленого масла чудесный ореховый аромат.
❤1