​Пучеро
#первое

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица (филе) 300 г
Говядина (грудинка) 200 г
Баранина (филе) 200 г
Колбаса чесночная 100 г
Сало копченое 100 г
Картофель 400 г
Капуста белокочанная 240 г
Фасоль красная 200 г
Кукуруза отварная 200 г
Помидоры 200 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 120 г
Перец болгарский 80 г
Сельдерей (корень) 80 г
Чеснок 10 г
Вода 3,5 л
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть. Фасоль залить горячей водой на 1 час. Колбасу и сало нарезать кубиками по 1,5 см. . Капусту, помидоры, картофель и болгарский перец – кубиками по 2 см. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками по 0,5 см. Чеснок измельчить ножом. В чашу мультиварки выложить фасоль, колбасу и сало, залить водой (1,5 л), добавить соль и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу «ВАРКА», время приготовления 1 час. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и выложить в отдельную емкость. В чашу мультиварки выложить баранину и говядину, залить оставшейся водой, добавить соль и специи. Закрыть крышку. Установить программу «СУП», время приготовления 1 час 20 минут. Нажать кнопку «Старт». За 50 минут до завершения приготовления открыть крышку, выложить в чашу курицу, овощи и кукурузу, перемешать. Закрыть крышку. Готовить до окончания программы. Готовое мясо, нарезанное ломтями, подать с гарниром из вареных овощей и фасоли. Бульон из-под мяса с овощами подать отдельно.
Пучеро - фото блюда 2 часа 20 минут

​Солянка
#первое

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (филе) 400 г
Курица копченая 200 г
Колбаски охотничьи 130 г
Картофель 560 г
Морковь 150 г
Огурцы соленые 130 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста 100 г
Чеснок 10 г
Вода 2 л
Огуречный рассол 100 мл
Масло растительное 100 мл
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть, нарезать вместе с луком, солеными огурцами, морковью, картофелем, колбасками и курицей соломкой по 0,5 см. Лук, морковь, чеснок выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло. Закрыть крышку. Нажатием кнопки «Меню» выбрать программу «ЖАРКА».Нажать кнопку «Установка/Таймер», кнопками «Час» и «Мин» установить время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт/Подогрев». За 5 минут до завершения приготовления добавить томатную пасту и огуречный рассол, перемешать, закрыть крышку. Готовить до окончания программы, периодически помешивая. Затем в чашу мультиварки добавить остальные ингредиенты. Закрыть крышку Нажатием кнопки «Меню» выбрать программу «СУП».Нажать кнопку «Установка/Таймер», кнопками «Час» и «Мин» установить время приготовления 1 час. Нажать кнопку «Старт/Подогрев». Готовить до окончания программы.

Совет: подавайте солянку с долькой лимона, оливками и сметаной.

​Рассольник
#первое

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина (филе) 250 г
Картофель 400 г
Лук репчатый 130 г
Крупа перловая 100 г
Огурцы соленые 100 г
Морковь 80 г
Томатная паста 80 г
Вода 2 л
Огуречный рассол 100 мл
Масло растительное 70 мл
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть, нарезать вместе с картофелем кубиками по 1,5-2 см. Морковь, лук и огурцы нарезать кубиками по 0,5-1 см. Перловую крупу промыть до прозрачной воды. В чашу мультиварки выложить морковь, лук, огурцы, добавить томатную пасту и растительное масло. Закрыть крышку. Нажатием кнопки «Меню» выбрать программу «ЖАРКА».Нажать кнопку «Установка/Таймер», кнопками «Час» и «Мин» установить время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт/Подогрев», готовить до окончания программы, периодически помешивая. За 5 минут до завершения приготовления открыть крышку, добавить огуречный рассол, закрыть крышку. Обжаренные овощи выложить на тарелку. В чашу мультиварки выложить мясо и перловую крупу, залить водой, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Нажатием кнопки «Меню» выбрать программу «СУП».Нажать кнопку «Установка/Таймер», кнопками «Час» и «Мин» установить время приготовления 1 час 30 минут. Нажать кнопку «Старт/Подогрев». За 30 минут до завершения приготовления снять с бульона белковую пенку, добавить картофель и обжаренные овощи. Закрыть крышку, готовить до окончания программы.

Совет: чтобы придать рассольнику пряный аромат, добавьте к овощам измельченный корень сельдерея.

​Бобы с мясом
#второе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бобы в стручках 600 г
Говядина 400 г
Картофель 400 г
Помидоры в собственном соку 400 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 100 г
Масло растительное 40 мл
Вода 1 л
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть и вместе с картофелем нарезать кубиками по 2 см. Морковь нарезать кружками по 1-2 см. Лук и помидоры нарезать кубиками по 1 см. Бобы очистить и замочить в горячей воде на 1 час. В чашу мультиварки налить масло (20 мл). Установить программу «ЖАРКА», время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». После начала обратного отсчета времени программы в чашу выложить лук и помидоры. Готовить до окончания программы при открытой крышке, периодически помешивая. Нажать кнопку «Отмена». Готовые лук и помидоры выложить в отдельную емкость. В чашу мультиварки налить масло (20 мл), выложить мясо. Установить программу «ЖАРКА», время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы при открытой крышке, периодически помешивая. Нажать кнопку «Отмена». В чашу выложить картофель, бобы и морковь, налить воду. Закрыть крышку. Установить программу «ТУШЕНИЕ», время приготовления 1 час. Нажать кнопку «Старт». За 10 минут до завершения приготовления открыть крышку, выложить в чашу лук с помидорами, добавить соль и специи, перемешать. Закрыть крышку. Готовить до окончания программы.

Бочонки с мясом
#второе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина (филе) 60 г
Кабачки 400 г
Помидоры 30 г
Сыр твердый 10 г
Чеснок 5 г
Вода 200 мл
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из кабачков сделать бочонки высотой 5-6 см, удалить семена и мякоть. Мясо вместе с помидорами нарезать кубиками по 0,5 см. Сыр натереть на крупной терке. Мясо, помидоры и сыр смешать, добавить соль и специи. Этой начинкой наполнить бочонки. В чашу мультиварки-скороварки налить воду и установить на дно бочонки. Закрыть крышку, клапан установить в положение «Закрыт». Нажать кнопку «ТУШЕНИЕ / ПЛОВ», нажатием кнопок «+» и «–» установить время на 20 минут. Готовить до окончания программы. Затем установить клапан в положение «Открыт» и выпустить пар. Открыть паровой клапан не ранее, чем через 5 минут.

Совет: выбирайте для этого блюда маленькие кабачки одинакового размера. Очищая кабачки от зерен, не делайте стенки слишком тонкими. Готовое блюдо можно подать со сметаной.

Креветки под сыром
#закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Креветки салатные замороженные (очищенные) 200 г
Помидоры 120 г
Сыр твердый 100 г
Томатная паста 70 г
Лук репчатый 50 г
Соль, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Креветки промыть, сыр натереть на крупной терке, помидоры и лук нарезать кубиками по 0,5–1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 100 °С, время приготовления 7 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания программы.

Совет: приправьте блюдо лимонным соком и базиликом.

Мясной рулет с яйцом и зеленью
#закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина 300 г
Свинина (филе) 300 г
Яйцо вареное 100 г/2 шт
Яйцо куриное 50 г/1 шт
Зелень свежая 50 г
Вода 200 мл
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть, пропустить через мясорубку. В получившийся фарш добавить сырое яйцо, соль и специи. Фарш перемешать до однородной массы и отбить. Приготовить начинку: отварные яйца натереть на крупной терке, зелень измельчить ножом, все смешать. На пищевую пленку выложить мясной фарш слоем в 0,5 см, разровнять, сверху выложить начинку. При помощи пленки завернуть рулет, защипнуть края и поместить рулет в рукав для запекания. В чашу мультиварки залить воду, на дно швом вниз выложить рулет. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «ВЫПЕЧКА». Нажать кнопку «Таймер/t°C», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 1 час. Нажать кнопку «Старт/Автоподогрев». Готовить до окончания программы.

Орешки гороховые
#закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горох сушеный 80 г
Грецкий орех 30 г
Изюм 30 г
Вода 300 мл
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Горох замочить в холодной воде на 5-6 часов. Грецкие орехи измельчить ножом, изюм промыть. Выложить горох в чашу мультиварки, залить водой. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу СУП. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы. Готовый горох измельчить блендером, смешать с грецкими орехами и изюмом. Добавить соль, специи и еще раз взбить блендером. Из полученной массы скатать шарики размером с грецкий орех.

Совет: блюдо получится более пикантным, если во время приготовления добавить шафран и кардамон.

​Теплый салат с курицей и грибами
#салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Апельсины 200 г
Курица (филе) 150 г
Шампиньоны свежие 150 г
Смесь салатная 100 г
Йогурт натуральный 100 г
Лук репчатый 50 г
Масло оливковое 50 мл
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Салат промыть и обсушить. Куриное филе и шампиньоны промыть. Лук и куриное филе нарезать соломкой, шампиньоны – ломтиками. Из апельсина выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.

Сделать соус: смешать йогурт, оливковое масло (20 мл), апельсиновый сок и цедру, все перемешать до однородной массы.

В чашу мультиварки залить оливковое масло (30 мл), выложить курицу, шампиньоны, репчатый лук. Кнопкой «Меню» установить программу «ЖАРКА», нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы при открытой крышке, периодически помешивая. Листья салата выложить на тарелку, полить половиной соуса, сверху выложить обжаренные шампиньоны, куриное филе и лук, полить оставшимся соусом.

Паштет из куриной печени
#закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень куриная 380 г
Лук репчатый 100 г
Крупа манная 40 г
Масло сливочное 10 г
Сливки 10% 40 мл
Мускатный орех (тертый)
Соль
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень промыть, вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, в фарш добавить сливки, манную крупу, соль, специи, мускатный орех на кончике ножа и взбить миксером до однородной массы. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить на дно получившуюся массу и разровнять. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» выбрать программу «ВЫПЕЧКА». Нажать кнопку «Установка/Таймер», кнопками «Час» и «Мин» установить время приготовления 50 минут. Нажать кнопку «Старт/Подогрев». Готовить до окончания программы.

Совет: из специй к этому паштету подойдет тмин.

Пирог с грушей
#выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто дрожжевое 350 г
Груши 300 г
Масло сливочное 50 г
Сахар тростниковый 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грушу промыть и нарезать дольками. В чашу мультиварки выложить сливочное масло (30 г), кнопкой «Меню» установить программу «ЖАРКА». Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 5 минут. Нажать кнопку «Старт». Когда масло растопится, выложить в чашу грушу и сахар, готовить до окончания программы, периодически помешивая. Тесто раскатать в круг размером на 2 см больше диаметра чаши. Чашу смазать оставшимся маслом, выложить в нее тесто, сделать бортики высотой 2 см, выложить на тесто карамелизованную грушу. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить программу «ВЫПЕЧКА», нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 40 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания программы.

​Пирог с капустой
#выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста белокочанная 700 г
Тесто слоеное замороженное 500 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо вареное 50 г/1 шт
Масло сливочное 10 г
Масло растительное 50 мл
Соль
Специи

Приготовление:
Капусту и лук нарезать соломкой, яйцо натереть на крупной терке. Тесто разделить на две части и раскатать каждую в круг толщиной 1 см, равный диаметру чаши. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить капусту и лук, добавить соль и специи, перемешать. Кнопкой «Меню» выбрать программу «ЖАРКА». Нажатием кнопок «Час» и «Мин» установить 10 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания программы, периодически помешивая. Готовую капусту смешать с отварным яйцом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее первую часть теста, сверху равномерно распределить капусту. Накрыть второй частью теста, защипать края и сделать несколько проколов вилкой. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «ВЫПЕЧКА». Нажатием кнопок «Час» и «Мин» установить 50 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания программы, после чего нажать кнопку «Подогрев/Отмена», открыть крышку и перевернуть пирог. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «ВЫПЕЧКА». Нажатием кнопок «Час» и «Мин» установить 20 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания программы.

Пирог с яблоками
#выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто дрожжевое 500 г
Яблоки 400 г
Масло сливочное 10 г
Сахар 50 г
Корица молотая 2 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать пополам и нарезать пластинками по 0,5 см. Тесто разделить на две части и раскатать до толщины 1 см. Чашу мультиварки-скороварки смазать сливочным маслом и выложить в нее первую часть теста. Затем по поверхности равномерно распределить яблоки, посыпать их сахаром, корицей. Накрыть начинку второй частью теста и тщательно защипать края пирога. Закрыть крышку, паровой клапан установить в положение «Открыт». Нажать кнопку «ВЫПЕЧКА». Нажатием кнопок «+» и «–» установить время приготовления 1 час. За 30 минут до окончания времени приготовления открыть крышку, перевернуть пирог. Закрыть крышку, готовить до завершения программы.

Совет: украсьте пирог ягодами красной смородины.

​Малиновый лукум
#десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Малина 300 г
Сахар 450 г
Крахмал кукурузный 130 г
Сахарная пудра 30 г
Масло сливочное 10 г
Желатин 10 г
Цедра лимонная 5 г
Ваниль 3 г
Сливки 22% 100 мл
Сок лимона 15 мл
Вода 1 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С помощью блендера приготовить малиновое пюре. Цедру измельчить ножом. Крахмал развести в холодной воде (400 мл). Желатин замочить в холодной воде (100 мл). В чашу мультиварки выложить сахар, малиновое пюре, цедру, залить водой (500 мл), добавить лимонный сок и перемешать. Установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША», время приготовления 40 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить при открытой крышке, постоянно помешивая. За 20 минут до завершения приготовления в чашу добавить сливки и ваниль. За 10 минут до завершения приготовления добавить крахмальный раствор и желатин. Готовить до окончания программы, постоянно помешивая. Форму для застывания выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом. В форму перелить полученную массу, разровнять. Дать остыть 40 минут, затем накрыть лукум листом пергамента и поставить в холодильник на 4 часа. Готовый лукум разрезать на порционные куски и посыпать сахарной пудрой.

Мармелад из айвы
#десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Айва 1 кг
Сахар 1 кг
Ваниль (стручок) 1 шт
Вода 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Айву очистить от сердцевины, семян и нарезать кубиками по 1 см. В чашу мультиварки налить воду. Закрыть крышку. Установить программу «ВАРКА», время приготовления 20 минут. Нажать кнопку «Старт». После начала обратного отсчета открыть крышку и выложить айву. Закрыть крышку. Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Готовую айву откинуть на дуршлаг, слить жидкость и измельчить в блендере. В чашу мультиварки выложить пюре из айвы и сахар, добавить ваниль. Установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША», время приготовления 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы при открытой крышке, постоянно помешивая. Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить на него готовую массу слоем в 2 см. Оставить на 48 часов.

Мухаллеби
#десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар 150 г
Крахмал 90 г
Сахар ванильный 10 г
Молоко 2,5% 1 л
Корица молотая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В отдельной емкости крахмал развести в молоке (200 мл). В чашу мультиварки налить молоко (800 мл), добавить ванильный и обычный сахар, перемешать. Установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША», время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». За 5 минут до завершения приготовления в чашу, постоянно помешивая, медленно налить молоко с крахмалом. Готовить до окончания программы при открытой крышке, постоянно помешивая. Готовый мухаллеби разлить по формам и поставить остывать на 3 часа. При подаче десерт посыпать корицей.

Кофе масала в мультиварке
#напитки

Ингредиенты:
Чай масала
6 ст. воды или молока
3/4 ст. чая масала в порошке
Палочки корицы, по мере необходимости
Звездочки бадьяна, по мере необходимости

Кофе масала латте
6 чашек крепкого сваренного кофе
Взбитые сливки для подачи
Палочки корицы для украшения

Приготовление:
Для чая масала:
Налейте воду (или молоко) и засыпьте порошок чая масала в мультиварку. Выберите режим низкой температуры и варите в течение 5 часов. Добавьте палочки корицы и бадьян и варите еще 1 час.
Для кофе масала латте:
Налейте немного чая масала из мультиварки в каждую чашку с кофе. Подавайте со взбитыми сливками, украсьте палочкой корицы.

Овсяный напиток на отваре из шиповника в мультиварке
#напитки

Ингредиенты:
Сухие плоды шиповника - 0,5 стакана
Овсяные хлопья - 200 г
Соль - по вкусу

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
В кастрюле мультиварки замочить шиповник в 250 мл теплой воды на 30 мин. Добавить еще 250 мл воды и готовить в режиме «Мультиповар» при 140°С 20 мин. Отвар процедить.
Шаг 3
Поместить в миску овсяные хлопья, влить горячий отвар и дать настояться 15 мин. Затем настой процедить в кастрюлю мультиварки. Туда же отжать овсяную гущу.
Шаг 4
В получившееся овсяное молочко добавить соль и варить в том же режиме 10 мин.
Шаг 5
Овсяный напиток на отваре из шиповника готов. Пить горячим или теплым.

Горячий шоколад с апельсиновой цедрой в мультиварке
#напитки

Ингредиенты:
1 л молока
240 г темного шоколада (70 % какао)
4 ч. л. какао порошка
1 ч. л. растворимого кофе
100 г сахара
мускатный орех на кончике ножа
цедра половины апельсина

Приготовление:
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Шоколад поломать на небольшие кусочки. Влить в мультиварку 2 стакана молока, добавить шоколад, какао-порошок и сахар. Готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 150°С 10 минут.
Шаг 3
Добавить оставшееся молоко, измельченную цедру апельсина, растворимый кофе и мускатный орех.
Шаг 4
Довести до кипения. Перед подачей взбить венчиком.

​Сырный суп с индейкой, пастой и овощами в мультиварке
#первое

Ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Вода 1.5 л
Мясо 700 г индейки
Картофель 4 шт. средний
Морковь 1 шт. большая
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зуб
Паста 150 г
Сливки 250 мл 25%
Сыр плавленный 3 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп по вкусу для подачи

Приготовление:
Начнем с того, что нальем в чашу мультиварки воду. Я вливала холодную, если вы будете использовать горячую, то время приготовления уменьшится, так что имейте это ввиду, если хотите сократить время варки.
Для приготовления этого супа я использовала мясо домашней индейки (у меня была в наличии голень, лучше использовать филе), но вы можете смело брать любое другое, например куриное, тогда время приготовления сократится, так как курица варится быстрее, имейте это ввиду.
Мясо вымыть и опустить в воду, закрыть крышку мультиварки. Выбрать программу Варка, установить время 2 часа.
Пока мясо варится, примемся за приготовление овощей. Картофель, морковь, чеснок и лук очистить от кожуры. Нарезать их кубиками или соломкой, в зависимости от ваших предпочтений.
Когда мясо сварится (у меня ушел на это ровно 1 час), достать его из чаши мультиварки, установленную программу не выключать. Разобрать мясо на небольшие кусочки.
В чашу мультиварки положить морковь, картофель, лук и чеснок. Варить до полуготовности, посолить и поперчить.
Влить в чашу 250 мл сливок, я брала 25%, но думаю, что можно взять и менее жирные, тогда суп получится не таким калорийным. Хорошо перемешать пластиковой лопаткой.
Как только суп закипит, всыпать пасту, хорошо перемешать и варить до полуготовности нашей пасты. Пасту можно брать любую, будь то рожки, ракушки или просто вермишель, у меня были мелкие рожки. Пасту лучше брать из группы А, то есть из твердых сортов пшеницы, она не разваривается, да и фигура от нее не страдает.
Плавленные сырки натереть на терке или порвать его руками на мелкие кусочки. Ввести в суп и перемешивать до полного растворения. Когда суп закипит, отключить мультиварку, при желании можно установить программу поддержание температуры, если вы не собираетесь сразу его кушать.
Имейте ввиду, что время приготовления может меняться в зависимости от мощности вашей мультиварки, поэтому если вдруг вам не хватит время, просто добавите его или наоборот отключите мультиварку раньше, если суп сварится раньше.
Разлить суп по тарелкам или пиалам, подавать посыпав мелко нарезанным укропом.