​ПИРОГ С ФАРШЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ
#выпечка

Ингредиенты:
Твёрдый сыр 120 гр
ДЛЯ ТЕСТА:
Куриные яйца (крупные) 4 шт.
Сметана 100 мл
Кефир 100 мл
Пшеничная мука 220 гр
Соль 2 гр
Сахар 5 гр
Паприка 5 гр
Разрыхлитель 3 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Фарш мясной (свинина и говядина) 450 гр
Чеснок 2 гр
Лук 70 гр
Болгарский перец 50 гр
Соль 10 гр
Хмели-сунели 2 гр

Приготовление:
Шаг 1.
Набор продуктов. Можете взять любой готовый фарш или сделать его сами. Самое главное-он не должен быть жидким.

Шаг 2.
Лук, чеснок и сладкий перец измельчаем любым удобным способом. Я прокрутила в измельчителе.

Шаг 3.
Смешиваем с фаршем, добавляем соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.

Шаг 4.
Тем временем делаем тесто. Яйца взбиваем с солью и сахаром. Добавляем кисломолочные продукты и продолжаем взбивать.

Шаг 5.
Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем и молотую паприку, аккуратно перемешиваем.

Шаг 6.
Вот такое тесто получается.

Шаг 7.
Мультиварку включаем на Подогрев. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и разравниваем его.

Шаг 8.
Теперь-самая главная фишка этого пирога! Из фарша мы лепим фрикадельки и плотненько выкладываем их на поверхность теста, слегка утапливая. После этого крышку закрываем, включаем режим Выпечка на час.

Шаг 9.
Через час крышку открываем. Если в чаше образовалась жидкость-аккуратно ее сливаем, используя пароварочную вставку.

Шаг 10.
Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им поверхность пирога. Включаем режим Мультиповар, 120 градусов, на 10 минут. После этого оставляем пирог на Подогреве на полчасика.

Шаг 11.
Аккуратно вынимаем пирог из чаши, используя пароварочную вставку, и выкладываем на блюдо.

Шаг 12.
Разрезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

​БУЛОЧКИ В МУЛЬТИВАРКЕ ДРОЖЖЕВЫЕ
#выпечка

Ингреденты:
Молоко 150 мл
Сахар 5 стол.л.
Сливочное масло (+ немного для смазывания чаши) 60 гр
Яйца (С1 или С0) 1 шт.
Сухие дрожжи 1.5 чайн.л.
Пшеничная мука (+ немного на подпыл) 3 стак.
Варенье (У меня яблочное) 150 гр
Яичные желтки 1 шт.

Приготовление:
Шаг 1.
Как испечь булочки в мультиварке дрожжевые? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. В отдельной миске соедините тёплое молоко, две столовые ложки сахарного песка и сухие дрожжи. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. В горячем молоке дрожжи погибнут, а в холодном не активизируются. Перемешайте опару и оставьте её на 15 минут в теплом месте.

Шаг 2.
За это время дрожжи активизируют свою работу, образовав на поверхности молока пышную пенную шапочку.

Шаг 3.
Добавьте к опаре оставшийся сахар и соль, размягченное сливочное масло и яйцо.

Шаг 4.
Перемешайте смесь венчиком или миксером до объединения всех ингредиентов.

Шаг 5.
Частями просейте в миску пшеничную муку высшего сорта.

Шаг 6.
Будет лучше сначала добавить половину муки, указанной здесь, а затем регулировать ее количество в зависимости от свойств клейковины и размера яйца.

Шаг 7.
Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Соберите его в шар и, накрыв полотенцем, оставьте на час в теплом месте.

Шаг 8.
Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме.

Шаг 9.
Рукой обомните тесто, чтобы вышел углекислый газ, и снова поставьте миску в теплое место подходить на 20 минут.

Шаг 10.
Присыпав рабочую поверхность мукой, разделите тесто на семь равных кусочков. Сформируйте из них шарики.

Шаг 11.
Чашу мультиварки щедро смажьте сливочным маслом, чтобы булочки не пригорели.

Шаг 12.
Раскатайте тесто в круг высотой полсантиметра и выложите в центр чайную ложку любого густого варенья. У меня варенье из райских яблочек. Можно печь булочки вообще без варенья. Тогда сразу выкладывайте их в мультиварку.

Шаг 13.
Приведите края теста кверху в центр и надежно защипите. От того, насколько хорошо соединены края, зависит вытечет начинка или нет.

Шаг 14.
Булочки выложите швами вниз в мультиварку. Поставьте их на расстойку на пятнадцать минут, программа "Тесто". Если такой программы нет, то можно включить мультиварку просто на подогрев.

Шаг 15.
Затем смажьте булочки яичным желтком, установите прогамму "Выпечка" и выпекайте булочки в течение часа. Время у всех будет разным, ознакомьтесь с инструкцией к вашей мультиварке. Булочки должны хорошо подняться и не пригореть снизу.

Шаг 16.
Пожалуй, единственный минус таких булочек - это то, что они вряд ли получатся румяными сверху. Это происходит из-за конструктивных особенностей мультиварок.

Шаг 17.
Это легко исправить, просто перевернув булочки нижней, румяной стороной вверх, или, как я, после остывания, полить их самой обычной лимонно-сахарной глазурью. Приятного аппетита!

ЛАВАШ В МУЛЬТИВАРКЕ
#выпечка

Ингредиенты:
Пшеничная мука (мультистакана (специальная емкость для мультиварок 160 мл.)) 2 стак.
Вода (мультистакана (специальная емкость для мультиварок 160 мл)) 1 стак.
Сухие дрожжи 0.5 чайн.л.
Сливочное масло 20 гр

Приготовление:
Шаг 1.
Для приготовления лаваша возьмем: муку, воду, сухие дрожжи.
Шаг 2.
Муку просеять через сито, добавить сухие дрожжи, щепотку соли. Сухую смесь хорошо перемешать. Добавить теплой воды. Тщательно перемешать. Муку и воду можно корректировать. Тесто должно тянутся за руками. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1 час
Шаг 3.
Через час перемешать ложкой тесто.
Шаг 4.
Смазать чашу мультиварки маслом (лучше сливочное, но можно и растительным). Закрыть крышку мультиварки и установить режим "Подогрев" на пару минут. Выключить мультиваку и оставить подниматься тесто еще на 30-40 мин. Установить режим в мультиварке "Выпечка" и поставить на 50 мин.
Шаг 5.
Через 30 мин. перевернуть лаваш.
Шаг 6.
Вот такой, он красивенький лавашик!

​Возбуждающий глинтвейн в мультиварке
#напитки

Ингредиенты:
Сахар 100.00 - грамм
Гвоздика 4.00 - шт.
Корица молотая 10.00 - грамм
Розмарин сушеный 10.00 - грамм
Мускатный орех молотый 10.00 - грамм
Кардамон 10.00 - грамм
Мята 4.00 - шт.
Лимон 4.00 - шт. (дольки)
Цедра лимонная 20.00 - грамм
Апельсин 4.00 - шт. (дольки)
Цедра апельсиновая 20.00 - грамм
Корень имбиря 40.00 - грамм
Изюм 30.00 - шт.

Приготовление:
Протрите начисто чашу мультиварки и влейте в нее вино. Вино можно использовать, как домашнее, так и купленное в магазине. Затем добавляйте все специи. Добавьте сахар, и с помощью силиконовой лопаточки перемешивайте до растворения. Промойте изюм, залейте его кипятком и дайте ему "поплавать" 5 минут. Затем положите изюм в мультиварку. Вымываем апельсин, лимон, листья мяты. Тонкими колечками нарезаем лимон, апельсин и бросаем в вино.Цедру от лимона и апельсина также кладем в напиток. Очищаем корень имбиря и кладем несколько кусочков. Добавляем веточку мяты, гвоздику. Включите режим "Подогрев" или "Тушение" на целый час. Вино в этих режимах будет медленно нагреваться и томиться со всеми специями. Еще один плюс этих режимов в том, что вино не сможет нагреться выше 80 градусов, а значит все ингредиенты и вино, в том числе, сохранят свои полезные свойства: корица, например, антибактерицидна, а лимон и апельсин - это источники витамина С, которые нужные организму при простуде. Ну что же, час прошел, вы справились со всеми домашними делами, теперь можете разлить изумительный ароматный напиток по стаканам, добавить соломку, посыпать корицей. Устраивайтесь в кругу семьи или в одиночестве возле окна, наслаждайтесь вкусом и отдыхайте в домашнем очаге.

Компот из апельсинов в мультиварке
#напитки

Ингредиенты:
Апельсин - 2 штуки
Сахар - 150 граммов
Вода - 2 л

Приготовление:
1. Снимаем цедру с апельсинчиков и складываем их в мультиварочку, затем заливаем водой и пересыпаем сахаром.
2. Ставим "Варка на пару", 10 минут будет вполне достаточно, чтобы наш компот из апельсинов в мультиварке был готов!
3. После сигнала сразу выключаем мультиврку, режим подогрев в данном случае нам без надобности! Даём компоту настоятся.

ЛИМОНАД В МУЛЬТИВАРКЕ
#напитки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 3-5 литровую чашу)
4 лимона (можно 2 лимона + 2 апельсина)
2-3 мульт. стакана сахара (точное количество зависит от Вашей любви к сладкому)
вода — до верхней отметки чаши мультиварки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лимоны помыть и нарезать кружочками. Семечки удалить.
Поместить подготовленные лимоны в мультиварку, добавить сахар, немного потолочь толкушкой (например силиконовой).
Залить водой до верхней отметки чаши мультиварки.
Включить режим “Тушение”. Можно ждать час, заложенный в программе, но лимонад в мультиварке будет готов уже минут через 40.
Употреблять приятнее в охлажденном виде.

Кнедли с персиками
#десерты

Ингредиенты:
отварной картофель — 500 г;
мука — 250 г;
яйцо — 1 шт.;
маленькие персики — 4 шт.;
сливочное масло — 50 г;
горький шоколад — 50 г.

Приготовление:

Отварной картофель натереть на терке, добавить яйцо, муку, вымесить тесто.

Персики помыть, разрезать пополам, удалить косточку, положить на место косточки кусочек шоколада.

Разделить тесто на 8 равных частей. Размять каждый кусочек в лепешку, положить в центр половинку персика и защепить края.

Положить 3-4 кнедли в контейнер-пароварку, в чашу мультиварки влить 2 стакана воды и включить мультиварку (режим и время приготовления указаны выше). Остальные кнедли приготовить тем же способом

Крамбл с яблоками, грушами и лесными орехами
#десерты

Ингредиенты:
яблоки — 400 г;
груши — 400 г;
сливочное масло — 70 г;
молотая корица — 1 ч. л.;
измельченные лесные орехи — 2 ст. л.;
молотый имбирь — 1 ч. л.;
сливки 35% жирности — 250 мл;
мед — 2 ст. л.;
Сок одного лимона.

Для крошек:
мука — 100 г;
рубленый фундук — 50 г;
коричневый сахар — 40 г;
сливочное масло — 80 г;
щепотка соли.

Приготовление:

Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину. Нарезать большими кубиками, положить в миску и сбрызнуть соком лимона.

Сливочное масло растопить, смешать с корицей, полить яблоки и груши. Добавить орехи, имбирь и перемешать.

Для крошек смешать муку, орехи, сахар, масло и соль. Растереть массу пальцами в крошку.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить фруктовую смесь, посыпать ее крошкой. Готовить при температуре 120 °С 30 минут

Приготовить крем. Сливки охладить, влить в очень холодную миску, добавить мед и взбить в пышную массу. Подавать теплое блюдо с холодным кремом.

Клафути с вишней
#десерты

Ингредиенты:
вишня (без косточек, можно замороженную) — 300 г;
яйца — 3 шт.;
сахар — 1 ст. л.;
мука — 250 г;
сливки 20% жирности — 500 мл;
разрыхлителя — 1 пакетик;
ванильный сахар — 1 пакетик;
ром (по желанию) — 1 ст. л.;
сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Вишню разморозить, жидкость слить.

В отдельную емкость налить сливки, положить яйца, сахар, ванильный сахар и ром. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и тщательно перемешать миксером. Должно получиться достаточно жидкое тесто.

Установить температуру 120 °С и время 45 минут. Чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто. Положить в тесто вишню, закрыть крышку и выпекать.

Оставить готовый клафути в мультиварке еще на 20 минут для того, чтобы тесто уплотнялось. Подавать теплым.

Суп с рыбными консервами и перловкой в мультиварке
#первое

Ингредиенты:
1 луковица
1 морковь
1 банка рыбных консервов
1 ст.л. растительного масла
2-3 картофелины
1/3 ст. перловой крупы
соль, перец
2 л. воды

Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить в режиме Жарка/Выпечка.
2. Добавить перловую крупу, предварительно замоченную в воде на несколько часов или на ночь.
3. Добавить очищенный и нарезанный картофель.
4. Добавить консервированную рыбу из банки.
5. Залить кипятком. Добавить соль, перец по вкусу.
6. Варить на режиме Суп/Тушение/Выпечка до готовности картофеля.
7. Суп готов. Приятного аппетита!

Коричневый овощной бульон
#первое

Ингредиенты:
вода 0.5 л
морковь 3 шт.
фасоль 10 шт.
лук репчатый 2 шт.
картофель (клубни) 2 шт.
помидоры большой 2 шт.
капуста 0.3 кочана
или тыква 0.3 кочана

Приготовление:
Нарезать все овощи большими кусками. Добавить воду и варить в мультиварке. Процедить. Использовать как заготовку для приготовления супов.

Суп «Весенний»
#первое

Ингредиенты:
бульон говяжий 1 л
лук репчатый 2 шт.
картофель (клубни) 2 шт.
лук-порей (стебли) 4 шт.
морковь 2 шт.
капуста цветная 100 г
горошек зелёный 100 г
бобы 4-5 шт.
мука 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:
Лук и картофель нарезать большими кусками. Положить в скороварку, добавить 6 стаканов воды и варить 5 – 7 минут. Перемешать миксером и сцедить жидкость. Лук-порей, морковь и цветную капусту мелко нарезать. В масле обжаривать лук, морковь, цветную капусту, зеленый горошек и бобы в течение 5 минут. Добавить бульон и муку, смешанную с небольшим количеством воды, и кипятить, пока овощи не сварятся. Посолить и поперчить. Подавать суп горячим

​Филе индейки в сливках, в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
Филе индейки – 500 г
Сливки жирностью 15 % – 200 мл
Лук репчатый (крупный) – 190 г (1 шт.)
Чеснок – 2-3 зубчика
Приправа для курицы – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 45 мл (3 ст. ложки)
Базилик свежий (для подачи, по желанию) – 1 веточка

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Филе индейки промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Репчатого лука можно использовать много, благодаря ему сливочный соус будет гуще и сочнее. Лук очистите от шелухи и промойте.

Нарежьте лук небольшими кусочками.

Влейте в чашу мультиварки растительное масло и включите режим "Жарка". В разогретом масле обжарьте лук до лёгкого золотистого цвета 5-7 минут.

Пока жарится лук, нарежьте филе индейки небольшими кусочками.

Добавьте мясо индейки в чашу мультиварки к луку и обжаривайте вместе ещё 10 минут, помешивая.

Очищенный чеснок мелко нарежьте или натрите на мелкой тёрке.
Когда мясо птицы побелеет со всех сторон, добавьте смесь специй для курицы, соль и измельчённый чеснок.

Залейте содержимое мультиварки сливками, включите режим "Тушение" и готовьте индейку примерно 60 минут.

По истечении времени выключите мультиварку.
При подаче перемешайте мясо птицы с соусом.

Филе индейки в сливках готово. Мясо птицы получилось очень нежным и с приятным сливочным ароматом.

Если вы собрались за столом большой компанией, переложите филе вместе с соусом в большую глубокую тарелку, украсьте свежей зеленью (я использовала базилик) и подавайте к столу.

Филе индейки в сливочном соусе отлично гармонирует со спагетти, картофелем или кашами - рисовой, гречневой или пшеничной. Можно подавать это блюдо не только с гарниром, но и с салатом из овощей.

Индейка в сливках прекрасно подходит для семейного обеда или ужина, это блюдо подходит и детям, и взрослым. Приятного аппетита!

​Тушеная капуста с грибами
#второе

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Шампиньоны свежие - 300 г
Томат-паста - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное - 30 г
Вода горячая - 3-4 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:
Продукты для приготовления тушеной капусты с грибами перед вами.
Как приготовить капусту тушеную с грибами в мультиварке:
Вымыть и нарезать шампиньоны.
Капусту тонко нашинковать.
Очистить и вымыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами.
В чашу мультиварки налить растительное масло. Включить режим "Жарка". Нагреть масло, выложить грибы. Обжарить на масле грибы, помешивая, до выпаривания жидкости, около 7-10 минут.
Затем добавить лук и морковь. Жарить до мягкости моркови, около 10 минут, помешивая.
Вскипятить чайник. Томатную пасту развести горячей водой. Режим "Жарка" отключить. Добавить томат и капусту.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Перемешать.
Закрыть крышку. Включить режим "Тушение" на 30 минут.
Капуста тушеная с грибами в мультиварке готова.
Перед подачей посыпать капусту тушеную с грибами свежей зеленью.
Приятного аппетита!

​Гречка с мясом и грибами
#второе

Ингредиенты:
Гречневая крупа - 250 г
Филе куриное - 250 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Орегано - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 50 мл
Вода - 130 мл
Пошаговый фото рецептГречка с мясом и грибами (в мультиварке)

Приготовление:
Филе курицы промыть, удалить лишнюю воду и порезать на небольшие куски, примерно по 1 см.
Почистить и мелко порезать лук.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Мультиварку включить, установив режим «Жарка». В чашу мультиварки вылить растительное масло и разогреть. Затем выложить грибы, обжаривать 3 минуты.
Затем добавить лук, перемешать.
Через 3 минуты выложить филе.
И обжаривать минут 10-12.
Засыпать гречку в мультиварку, залить все водой. Посолить и поперчить, добавить орегано. Перемешать гречку с курицей и шампиньонами, закрыть крышку мультиварки.
Включить программу «Выпечка» и готовить в мультиварке гречку с мясом и грибами 30 минут.
После окончания программы выложить кашу гречневую с грибами и курицей в глубокую тарелку и подать к столу. Гречка в мультиварке получается хорошо проваренной и рассыпчатой.
Приятного аппетита!

​Мясо для бутербродов
#закуски

Ингредиенты:
Мясо (желательно свиная шея) - 0,8-1 кг
Специи (смесь специй или готовая приправа для мяса) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
Лучше взять свинину (шею), но также можно использовать любое мясо, которое любят в вашей семье. Хорошо получается микс свинины и индейки, в этом случае нужно порезать мясо на кусочки сантиметров по 5.
Подготовленное мясо натираем крупной солью и черным перцем. Заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.

Замаринованное мясо сверху обсыпаем любимыми специями (у меня паприка, чеснок, перец, кориандр, кумин, чабер) или можно использовать готовую смесь специй для мяса.

Упаковываем мясо в эластичный бинт. При приготовлении с использованием бинта (хорошо подходит размер №4) мясо хорошо спрессуется и при нарезке в дальнейшем не будет разваливаться. Бинт предварительно необходимо обработать с помощью средства для мытья посуды и подержать немного в кипятке, чтобы отбить медицинский запах. Вместо бинта можно использовать нитки.

Далее упаковываем мясо в рукав для запекания, желательно в 2-3 слоя, чтобы при приготовлении к нему не попала вода.
Кладем мясо в чашу мультиварки, заливаем кипятком и готовим на режиме "Тушение" 90 минут.
Если нет мультиварки, мясо в рукаве можно варить просто в кастрюле, на самом медленном огне, придавив мясо тарелкой, чтобы оно не всплывало, и следить за уровнем воды.

После приготовления оставляем мясо в рукаве до полного остывания, затем убираем в холодильник до следующего утра. Утром открываем мясо, если необходимо, промакиваем бумажным полотенцем и наслаждаемся вкусными бутербродами с мясом.

​Овощная закуска
#закуски

Ингредиенты:
Цуккини – 2 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 1 шт.
Соус соевый - 3 ст. л.
Масло растительное – 3 ст. л.
Перец болгарский – 1 шт.
Мед – 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
Подготавливаем все необходимые продукты для овощной закуски в мультиварке.

Как приготовить овощную закуску (в мультиварке):

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем тонкими полосочками.

Очищаем морковь от кожуры и натираем ее на терке для корейской морковки.

Мытые цуккини натираем на терке для корейской морковки.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. В чашу кладем подготовленные овощи: цуккини, морковь, лук и болгарский перец. Включаем режим «Жарка» и готовим 15 минут, не забываем перемешивать.

В отдельной емкости смешиваем мед и соевый соус. Очищаем чеснок и измельчаем с помощью чеснокодавилки. Чеснок добавляем к меду и соусу. Заправку для овощной закуски тщательно перемешиваем.

Когда время приготовления истечет, поливаем салат из моркови, болгарского перца и цуккини заправкой. Солим и перчим по вкусу.

Овощная закуска в мультиварке готова.

Печеные шампиньоны в мультиварке
#закуски

Ингредиенты:
Грибы шампиньоны - 150 г
Сыр российский - 20 г
Зеленый лук - 4 пера
Соевый соус - 2 ст.л.
Лимон - 1 долька
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Зелень (по желанию) - по вкусу

Приготовление:
Хорошо промываем грибы, снимаем несъедобное. Даем стечь воде.
Разрезаем грибочки пополам.

В стакане смешиваем 2 ст.ложки соевого соуса, выдавливаем дольку лимона, все перемешиваем.

Трем сыр на мелкой терке.

Шинкуем зеленый лук.

На дно льем 1 ст.л. подсолнечного масла.
Высыпаем грибы в мультиварку.
Заливаем соусом.
Сверху посыпаем луком.
Закрваем крышку.

Выставляем в меню режим "ПЕЧЬ", на 20 минут, температура - 150 градусов. За 3 минуты до конца засыпаем грибы сыром.

Легко и быстро в приготовлении, а главное - очень вкусно.

​Долма по-гречески в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
Рис – 200 г
Лист виноградный – 60 шт.
Орехи грецкие – 2 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Мята – 20 г
Укроп – 10 г
Петрушка – 20 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:
Шаг 1
Высыпаем рис в чашу, заливаем полу-литром кипятка и включаем любой подходящий режим. Подойдут режимы "Рис", "Гречка", "Экспресс" - нам нужно нормальное кипение, не томление. Засекаем пять минут с момента, когда рис закипит, и по прошествии их откидываем рис на дуршлаг и даем высохнуть и немного остыть.

Шаг 2
Пока рис обсыхает и остывает, займемся остальными составляющими фарша.

Шаг 3
В ступке толчем три очищенных грецких ореха с двумя чайными ложками соли и пол чайной ложки черного перца.

Шаг 4
Репчатый лук чистим и очень мелко режем, примерно по размеру рисовых зерен.

Шаг 5
Еще нам нужна зелень: свежая мята, укроп и петрушка в любом соотношении. Я сделала акцент на мяту, а вы можете увеличить количество своей любимой зелени. Всю зелень моем и обсушиваем и рубим мелко. В большой миске смешиваем рис, рубленую зелень и лук, добавляем толченные с солью и перцем грецкие орехи, а также 1 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем, и фарш готов.

Шаг 6
Берем виноградные листья. Если у вас листья свежие, вымойте и обсушите их, удалите черешки. Если листья маринованные или соленые, просто достаньте их из банки и разложите на полотенце. Кстати, если листья достаточно соленые, то фарш можно вообще не солить. Кладем листик матовой стороной к себе и выкладываем на него две чайные ложки фарша ближе к основанию черешка, примерно, в зависимости от размера листика, подворачиваем верхний и нижний край.

Шаг 7
И закручиваем рулетик слева направо.

Шаг 8
Получившиеся рулетики плотно укладываем в чашу мультиварки. Когда вся долма по-гречески будет готова, заливаем ее кипятком, чтоб он только покрыл верхний слой долмы. Я еще вылила остатки маринада от листьев из банки. Если листья свежие, наливаем сок одного лимона. И немного оливкового масла. Накрываем долму тарелкой и прижимаем слегка. И включаем режим тушения на один час.

Готовой долме по-гречески в мультиварке надо немного остыть, и можно подавать ее. Такая долма вкусная теплой и полностью остывшей. В качестве соуса подойдет йогурт. А теплая долма по-гречески вполне самодостаточна.

​Филе хека с зеленью в мультиварке
#второе

Ингредиенты:
Филе рыбное – 800 г хек замороженный
Лук репчатый – 250 г
Щавель – 30 г
Чеснок – 20 г молодая зелень
Лимон – 1 шт.
Петрушка – 10 г
Укроп – 10 г
Лук зеленый – 10 г
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:
Шаг 1
Я готовила это блюдо из филе хека. Отличная, почти универсальная рыба: хочешь - в котлеты, а хочешь - суп свари. Филе без костей и очень нежное, но при этом не превращается в кашу. Конечно же, подойдет и любая другая рыба семейства тресковых: минтай, мерлуза, треска.

Готовить будем, конечно, в мультиварке, она упростит все процессы, и параллельно можно будет еще чем-то заняться. Рыба у нас будет готовиться на "подушке" и укрываться "одеялом")). Подушку ей сделаем из лука с чесноком, порежем лук колечками, а чеснок пластинками, и слегка припустим их на оливковом масле в режиме жарки до прозрачности и мягкости.

Шаг 2
Теперь выложим на эту подушку поперченное и подсоленное филе хека. И начнем делать ему «одеяло». Первый слой - кружочки лимона, тоненькие.

Шаг 3
Потом зелень. Я взяла небольшой пучок свежего щавеля и понемногу укропа, петрушки, зеленого лука и молодых перьев чеснока. Вы можете подобрать зелень на свой вкус, отлично, например, будет смотреться черемша.

Шаг 4
Все порубила мелко и посыпала поверх рыбы, приличным таким слоем. Сверху полила еще немного оливковым маслом, слегка посолила и включила режим тушения на сорок минут. По окончании готовки у меня получилось нежнейшее и ароматное филе с ароматным соусом.