Автоматический сбор корзины и анализ продуктов в холодильнике — будущее?
 
Среди потребителей, применяющих ИИ-инструменты для онлайн-покупок, 56% уже положительно оценили полученный опыт.
 
При этом запросы данной аудитории в отношении дальнейшего развития ИИ-функций в электронной коммерции смещаются в сторону повышения комфорта и скорости взаимодействия с ассортиментом. Например, чаще всего респонденты отмечали, что хотели бы протестировать голосовых помощников или чат-ботов во время онлайн-покупок (37%), а также поиск товаров по изображению (32%).
 
Примечательно, что покупатели проявляют интерес и к более персонализированным решениям, выходящим за рамки стандартного поиска товаров. Одна из подобных функций — рекомендации рецептов от ИИ-помощника во время покупки и автоматический сбор продуктовой корзины под выбранные блюда (27%).
 
Активное развитие ИИ-инструментов в электронной коммерции поддерживает глобальный тренд на персонализацию клиентского опыта в ритейле. Текущая доля пользователей, осознанно применяющих подобные функции, пока остается относительно небольшой, но важно отметить, что четверть покупателей уже готовы делегировать ИИ сбор продуктовой корзины с учетом их предыдущих заказов. Таким образом, часть аудитории уже видит в технологиях не просто дополнение к процессу онлайн-покупки, а качественно новый уровень сервиса.

Яйца цесарки — рекордсмен продаж: спрос на них вырос почти на 60%

К всемирному дню яйца проанализировали, как меняется спрос в одной из самых обсуждаемых категорий рынка. За последние 12 месяцев по август 2026 года продажи яиц в торговых сетях выросли на 8,1% в натуральном выражении.

Основной вклад в рост вносят отборная (+10,0%) и первая (+10,3%) категории: вместе их доля рынка составляет почти 90%. Двузначными темпами растет и высшая категория (+11,9%), хотя ее доля пока невелика (0,8%).

Если говорить о видах яиц, безусловное лидерство сохраняют куриные: на них приходится 98,5% продаж всей категории, и за год их доля выросла на 0,3 п.п.

А вот в «премиальном» сегменте происходит смена драйверов роста: если в 2025 году лидером по динамике продаж были яйца фазана, то в 2026 году первенство — у яиц цесарки (58,4% в натуральном выражении). На волне интереса к ЗОЖ их выбирают все чаще: такие яйца позиционируются как гипоаллергенные и диетические, а более насыщенный вкус делает их интересным выбором для кулинарных экспериментов.

Рынок снеков растет: увереннее всего — традиционные сегменты
 
Рынок снекинга в последние годы активно развивается: меняются образ жизни и привычки потребления, и для многих покупателей перекус все чаще заменяет полноценный прием пищи. Растут продажи и ассортимент категорий, которые можно отнести к снекам, — продукты для перекуса занимают всё новые ниши, от мясных и молочных до фруктовых.
 
Что интересно, на фоне глобального тренда на продукты с добавленной ценностью и высоким содержанием протеина, в снековых категориях увереннее всего чувствуют себя более традиционные сегменты. Так, за 12 месяцев по август 2026 года продажи чипсов на омниканальном рынке выросли на 7,5% в натуральном выражении. Самые высокие темпы роста в розничных сетях у мясных снеков (+21,6% в натуральном выражении) и фруктовых чипсов (+35,7%). Такие перекусы помогают быстро утолить голод, имеют более привычный вкус и одновременно обещают быстрое удовольствие.
 
При этом динамика продаж злаковых батончиков, долгое время считавшихся универсальным ЗОЖ-перекусом, снизилась на 8,3% в натуральном выражении. Протеиновые батончики остались примерно на уровне прошлого года (–0,5%).
 
В карточках собрали главные цифры и по другим категориям, которые можно отнести к перекусам.

Рынок круп: как меняются предпочтения покупателей — от юга до Дальнего Востока
 
Традиционно основу рынка круп формируют рис и гречка — абсолютные лидеры по объему потребления. Но ассортимент не ограничивается только ими: так, за 12 месяцев по август 2026 года продажи других видов круп в розничных сетях выросли в натуральном выражении на 6,4%. Примечательно, что быстрее рынка растут как более привычные виды гарнира, так и некоторые менее очевидные для домашней кухни варианты.

Среди «традиционных» круп задают тон пшённая и перловая: первая демонстрирует самый высокий рост натуральных продаж (+13,9%), перловка же уверенно идет следом (+8,5% соответственно). Одна из возможных причин их популярности — стремление рациональнее планировать домашнее питание: из этих круп можно приготовить как сытные каши, так и супы и гарниры, а знакомый вкус и понятный способ приготовления делают их удобным выбором на каждый день. На этом фоне классические манная и пшеничная крупы растут более скромными темпами, но все же сохраняют свое место в привычном меню.
 
Покупатели при этом не отказываются от экспериментов. Доля продаж «альтернативных» круп пока остается скромной: например, на кускус, киноа и булгур в сумме приходится 7,3% рынка в натуральном выражении, но внутри этой ниши также наблюдается рост интереса покупателей. Среди «альтернативных» вариантов особенно выделяется кускус, демонстрирующий двузначный рост натуральных продаж (+10,9%). Его возможное преимущество — быстрое приготовление и универсальность: кускус может заменить привычный гарнир или стать основой салата с овощами. 

Если говорить о региональной специфике, во многих округах покупатели открыты к экспериментам и активно пробуют «альтернативные» крупы. Например, на Дальнем Востоке зафиксирован значительный рост натуральных продаж киноа (+29,3%), которое идеально дополняет местные морепродукты и рыбу. В Центральном округе «взлетел» кускус (+16,4%), а на юге растёт интерес к булгуру (+10,8%).

Вместе с тем, привычные крупы в регионах демонстрируют не менее уверенный рост. В Поволжье, Сибири и на Урале пшёнка стабильно прибавляет в среднем по 12–15%, а на Дальнем Востоке, параллельно с тягой к экзотике, она же показывает уверенный рост (+15,9%). На юге абсолютные рекорды также ставят пшённая крупа (+22%) и перловка (+17,6%).