🍇 Геленджик встречает солнцем, площадка винного города «Белый мыс» залита светом — так сейчас выглядит место, где пройдет Российский винодельческий форум.

Делимся эксклюзивными кадрами подготовки главного винного мероприятия.

🥂 До старта остался один день!

⚡️Молодые российские туристы все чаще отказываются от классических экскурсионных программ с гидами, предпочитая брать минимум организованных туров и исследовать города самостоятельно, сообщил член правления Российского союза туриндустрии, генеральный директор туроператора "Дельфин" Сергей Ромашкин.
 
"Для людей старше 40-50 лет формат прогулки с гидом остается привычным и понятным. Молодая аудитория до 20-25 лет классические форматы почти не использует: они изучают локации сами, слушают аудиогиды или ищут информацию в интернете. Для нового поколения классические тревэл-форматы, видимо, утратили свою ценность", - пояснил он.
 

💥 Уже на следующей неделе: «ПИР Экспо» соберёт всю индустрию гостеприимства

С 26 по 29 октября в МВЦ «Крокус Экспо» пройдёт 29-я международная выставка «ПИР Экспо» — крупнейшая экспозиция и самый глубокий охват сферы HoReCa. 40 000 кв. м, 700+ производителей и поставщиков, 400+ мероприятий и 800+ спикеров-практиков.

Первый день — концентрат главного. 26 октября на Главной сцене пройдут ключевые мероприятия:
- 10:30–11:30 — Официальное открытие «ПИР Экспо». Церемония награждения победителей премии «Инновация года»;
- 11:45–12:45 — Российские технологии для индустрии гостеприимства: что нужно рынку и кто это может создать;
- 13:00–14:30 — Государство и бизнес: новая повестка для индустрии гостеприимства;
- 14:45–16:15 — Русская кухня: от стандарта к рынку;
- 16:30–18:00 — Инклюзивная HoReCa: как доступная среда влияет на спрос, лояльность и риски.

А ещё в этот день будет много интересного на других площадках — вот что стоит включить в расписание:
Ресторан. Интерактив
- 10:30–11:30 — Диагностика пустого зала: где ресторан теряет гостя до визита
- 15:00–16:00 — Обучение в смене: как закрепить навык без отдельного тренера
Ресторан. Управление
- 10:30–11:30 — Пересборка P&L при падении трафика
- 12:00–13:00 — Food Cost + Labor Cost под давлением
- 16:30–17:30 — От хайпа к лояльности: как собрать систему привлечения и возврата гостей
Ресторан. Диджитал
- 12:00–13:00 — Мне AI на кокосовом, пожалуйста! Нейросети в работе кофеен и ресторанов
- 14:40–15:15 — Как остановить протечки денег в ресторанном бизнесе
- 16:20–16:55 — Самозанятые для HoReCa: спасение или угроза?
Ресторан. Проектирование кухни и дизайн
- 11:45–12:45 — Как исправить шаблонные ошибки в проектировании, которые убивают бизнес
- 13:00–14:00 — Проектирование общепита и подбор оборудования: где ресторатор теряет деньги
- 16:45–18:00 — Веранда ресторана как стратегия: проектирование, дизайн, бюджет

Выбирайте своё и приезжайте за тем, что работает. До встречи на выставке!👋

🍷Юбилейный V Российский винодельческий форум

Юбилейный V Российский винодельческий форум пройдет 21–23 октября 2026 года в уникальном Винном городе «Белый мыс» в Геленджике. Форум традиционно объединит представителей органов государственной власти, виноградарей и виноделов, экспертов, инвесторов, представителей торговли, ресторанного бизнеса и профессионального сообщества для обсуждения ключевых вопросов развития отечественной винодельческой отрасли.

«Виноградарство и виноделие – одна из динамично развивающихся отраслей нашего агропромышленного комплекса. Благодаря государственным мерам поддержки и защиты российских виноделов в стране ведется активная закладка новых виноградников, в производство внедряются современные технологии, развивается научная база. С принятием закона „О виноградарстве и виноделии» отрасль получила единые прозрачные правила, соответствующие лучшим мировым практикам. При этом обеспечиваются строгие стандарты качества и прослеживаемости продукции. И сегодня потребители готовы выбирать отечественное вино. Для нас это, конечно же, главный показатель»,

– отметил заместитель Председателя Правительства Российской Федерации, председатель Организационного комитета по подготовке и проведению Российского винодельческого форума Дмитрий Патрушев.

За пять лет РВФ стал главным отраслевым событием страны, обеспечивающим преемственность профессиональных дискуссий и практическую проработку инициатив, связанных с развитием виноградарства, производства вина, регулированием рынка и продвижением российской продукции.

«Выбор Геленджика для проведения юбилейного Российского винодельческого форума закономерен. Сегодня город приобретает стратегическое значение как один из ключевых центров развития отечественного виноделия, эногастрономического туризма и современной индустрии гостеприимства. Здесь формируется инфраструктура, объединяющая производство, науку, образование, культуру и туризм. Проведение Форума в Винном городе „Белый мыс» подчеркивает переход отрасли к новому этапу – созданию целостной национальной винной экосистемы. Уверен, что РВФ в Геленджике станет центром выработки решений, направленных на раскрытие потенциала российских регионов, продвижение отечественного вина и укрепление позиций России как страны с самобытной винной культурой»,

– отметил советник Президента Российской Федерации, ответственный секретарь Организационного комитета Форума Антон Кобяков.

Традиционной частью программы Российского винодельческого форума станет церемония награждения победителей Кубка Ассоциации виноградарей и виноделов России.

Также в рамках Форума состоится вручение ежегодной премии по виноградарству и виноделию имени князя Льва Голицына «За вклад в российское виноделие». Премия учреждена Ассоциацией виноградарей и виноделов России, Фондом Росконгресс и экспертным сообществом при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и направлена на развитие потенциала отечественного виноградарства и виноделия, стимулирование роста отрасли и поощрение руководителей и специалистов, внесших значительный вклад в ее развитие.

Организаторами Форума выступают Фонд Росконгресс и Ассоциация «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России» при поддержке Правительства Российской Федерации. Соорганизатор Форума – Россельхозбанк. Стратегический научный партнер – Национальный исследовательский центр «Курчатовский институт».

Официальный телеграм-канал РВФ – «Первый винный».

Фото: РБК

👨‍💻 На вывеске средства размещения должен будет размещаться двухмерный штриховой код (QR-код)

Соответствующее требование содержится в проекте постановления «О внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации в сфере туристской индустрии», его подготовка завершается на портале опубликования нормативных актов.

В Правилах классификации средств размещения и Правилах формирования и ведения единого реестра объектов классификации  в сфере туристской индустрии, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 27 декабря 2024 г. № 1952, закрепляется, что на вывеске средства размещения, содержащей информацию о типе и категории, присвоенной средству размещения, должен быть указан двухмерный штриховой код (QR-код), посредством которого возможно будет проверить наличие записи в едином реестре объектов классификации в сфере туристской индустрии.

По проекту постановление вступает в силу с 1 марта 2027 года.

Правила стажировки изменятся в России в 2027 году.

Как рассказали в Общественной палате, у стажеров появятся отдельный статус, срочный трудовой договор сроком до шести месяцев и обязательное наставничество.

Вводится официальное понятие стажировки в сфере труда, которого раньше в Трудовом кодексе не было. Раньше статус гражданина на стажировке был размыт: то ли он уже работник, то ли еще ученик.

🔹

🚫 Сергей Миронов: Готовая еда съедает сама себя. И не только себя…

Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов в своём ТГ-канале «Дневник ресторатора» высказал мнение о том, что на самом деле происходит на рынке так называемой «готовой еды», и как процессы глобализации влияют на традиционный ресторанный бизнес.

«Сегодня супермаркет открывает кафе — закрывается небольшое заведение напротив. Завтра магазин начинает выпекать хлеб — исчезает соседняя пекарня. Послезавтра кофейный автомат у кассы забирает покупателей у маленькой кофейни. В отчётах ритейла — рост продаж и новые достижения. А за этими цифрами — закрытые предприятия и предприниматели, которые уходят с рынка.

И вот что мне интересно. Мы действительно развиваем экономику или просто передаём всё больше направлений бизнеса в руки нескольких крупнейших компаний? И если однажды вокруг останутся только огромные торговые сети, продающие всё от хлеба до готового ужина, будет ли это победой конкуренции? Или это будет означать, что конкуренция закончилась?

Подробнее в журнале Ресторановед

☄️ АТОР: выездной туризм вырос на 6%, внутренний снизился на 10%

По итогам летнего сезона продажи организованных туров за рубеж выросли примерно на 6% год к году, что втрое медленнее прошлогодних темпов.

Турция сохранила лидерство, Вьетнам впервые вошел в летний топ-3, Китай — в топ-5. Во внутреннем туризме количество бронирований отелей и туров по России снизилось примерно на 10%. Средняя глубина бронирования сократилась с 60–75 до 30 дней, продолжительность поездок — на 1–1,5 дня.

Об этом сообщила аналитическая служба АТОР.

🏅 Платформа «Гостеприимные города Росатома» вышла в финал премии «Больше, чем путешествие»

Цифровой проект программы Росатома, входящей в РСТ, претендует на победу в номинации «Больше, чем сервис». Программа развивает туризм и индустрию гостеприимства в городах присутствия атомной отрасли, а платформа объединяет туристические, образовательные и общественные инициативы.

📱 Что есть на платформе

▫️ знакомство с атомными городами России и туристические маршруты
▫️ бронирование путешествий
▫️ образовательные программы Высшей школы гостеприимства Росатома
▫️ гастрономический проект «Атомы вкуса»
▫️ «Счётчик эмоций» — сервис, где путешественники делятся впечатлениями, а на их основе совершенствуют туристические продукты

Чтобы поддержать проект, нужно перейти по ссылке и выбрать «Цифровая платформа «Гостеприимные города Росатома»» в номинации «Больше, чем сервис». Голосование продлится до 25 октября 2026 года.

➡️ Больше о проекте на сайте РСТ

📍 Российский союз туриндустрии в MAX | Дзен — новости, аналитика и комментарии экспертов рынка