Добрый вечер 😊
Как ваши дела? Как погода? Делитесь что готовите?

Если есть какие-то пожелания по рецептам, пишите.
В Кишиневе холодно, прям не привычно. Зима в этом году более холодная чем обычно.
Я сейчас с Артемом делаю уроки. Он в 3-м классе и уроков задают прилично.

Хочу поделиться, что мы сегодня ели. У нас питание простое, я стараюсь чтобы было много овощей в рационе.

Всем желаю хорошего вечера и спокойной тихой ночи 🙏❤️

#чтомыедим@olicooky

Львовский сырник😋👩🏻‍🍳

Это очень вкусный творожный десерт. Всем советую ❤️

✅Ингредиенты на форму 25*11 см, h-7 см; вес 1780 г
🔹700 г творога
🔹100-150 г сахара (4-6 ст.л с горкой)
🔹щепотка соли
🔹цедра 1 лимона или апельсина (либо щепотка ванилина или 1-2 ч.л ван. сахара)
🔹4 яйца
🔹100 г сметаны 15-25%
🔹100 г слив. масла
🔹150 г изюма
🔹30 г кукурузного крахмала
🔥Выпекаем 1 час при 170*С в заранее разогретой духовке режим вверх-низ без конвекции.

♦️Глазурь на сметане:
🔹125 г сахара (5 ст.л с горкой)
🔹25 г какао (1,5 ст.л с горкой)
🔹150 г сметаны
🔹50 г слив. масла

🌈Как альтернатива глазурь с шоколадом
🔹200 г черного или молочного шоколада
🔹40 г слив. масла (или 20 г раст. масла)

#изтворога@olicooky
#десерты@olicooky

Всем хорошего вечера и спокойной мирной ночи 🙏

Эклеры с заварным кремом😋👩🏻‍🍳

По просьбе подписчицы делюсь рецептом вкусных эклеров. Это более бюджетные эклеры, их мы будем готовить на растительном масле.

✅Ингредиенты ( выход 30-40 шт):
🔹100 мл воды (0,5 стак. V - 250 мл с учетом до каемки)
🔹100 мл молока (0,5 стак. V - 250 мл с учетом до каемки)
🔹100 мл растительного масла б/з (0,5 стак. V - 250 мл с учетом до каемки)
🔹160 г муки (1 стакан V - 250 мл или 8-10 ст.л б/з горки)
🔹5 яиц (средних) С1 ( у меня ушло 6 яиц)
🔹Щепотка соли
🔹1 ч.л. сахара
🔥Выпекаем в заранее разогретой духовке 200°С – 15 минут затем допекаем при 180°С – 25 минут

♦️ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
🔹750 мл молока (3 стак. V - 250 мл)
🔹200 г сахара (1 стак. V - 250 мл)
🔹20 г ванильного сахара (2 пак. или 2 ст.л)
🔹3 яйца С1
🔹3-4 ст.л. (с горкой) картофельного крахмала (60 г)
🔹150 г сливочного масла

♦️МАСЛЯНЫЙ КРЕМ (по желанию)
🔹150 г сливочного масла
🔹200 г сгущенного молока

#десерты@olicooky
#торты@olicooky

Всем хорошего вечера и спокойной мирной ночи 🙏

Японские кофейные булочки😋👩🏻‍🍳

По просьбе подписчицы хочу поделиться рецептом интересных булочек.

Я готовила по этим пропорциям, они правильные!
✅Тесто:
🔹Вода - 110мл
🔹Молоко - 100мл
🔹Дрожжи сухие - 7г
🔹Сахар - 35-40г
🔹Соль - 7г
🔹Мука - 340-350г
🔹Слив. масло - 20г

♦️Кофейная помадка:
🔹Кофе растворимый - 3ч.л
🔹Вода - горячая - 2ч.л
🔹Слив. масло - 60г
🔹Сахар - 60г
🔹Яйцо - 1шт
🔹Мука - 70г

♦️Слив. масло для начинки - 0,5ч.л на 1 булочку

#булочки@olicooky

Всем хорошего вечера и спокойной мирной ночи ❤️

Карпатка в виде рулета👩🏻‍🍳

Подписчица попросила поделиться рецептом торта “Карпатка”. К сожалению классического рецепта нету. Могу предложить торт “Карпатка” в виде рулета. По вкусу получается аналогично 👍

✅Ингредиенты (противень 30*40 см, длина рулета 36 см, ширина рулета 10 см и вес 1280 г):
♦️КРЕМ
Молоко - 500 мл (2 стак. V-250 мл)
Яйца (средние или крупные) - 2 шт.
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 150 г (5 ст.л с горкой)
Крахмал кукурузный - 50 г (3,5 ст.л с горкой или 5 ст.л без верха)
Соль - щепотка
Ван. сахар - 1 п (10 г) или ванилин - щепотка, ванильная эссенция
♦️ТЕСТО
Вода - 200 мл
Сливочное масло - 80 г
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч.л.
Яйца ( крупные) - 4 шт.
Мука - 140 г (4 ст.л с горкой + 1 ст.л без верха)

🔥Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 *С 25-30 минут.
• По желанию бугорки горячими можно придавить, чтобы они были менее выраженными.

#торты@olicooky
#десерты@olicooky

Всем хорошего вечера и спокойной мирной ночи 🙏

Вкуснейшие блины без муки с творожной начинкой😋👩🏻‍🍳

✅Ингредиенты (47 шт d - 18 cм)
♦️Тесто
Яйца 10 шт
Сахар - 50 г (2 ст.л с горкой)
Соль - щепотка
Ванилин - щепотка или 1-2 ч.л ван. сахара
Крахмал (картоф. или кукур.) - 150 г (10 ст.л с горкой)
Молоко - 1 л
Раф. раст. масло (слив. масло) - 30 мл (2 ст.л)
♦️Начинка
Творог - 1 кг
Яйца - 2 шт
Сахар - 100-200 г (4-8 ст.л с горкой)
Ваниль - щепотка или 1-2 ч.л ван. сахара
🌈По желанию можно добавить цедру лимона или апельсина, 150 г изюма или других сухофруктов.
♦️Для прослойки
Слив. масло - 100-200 г по вкусу
🔥Выпекаем налистники с творогом 1 час при 160*С режим вверх-низ без конвекции.

#блины@olicooky

Всем хорошего вечера и спокойной мирной ночи 🙏

Добрый вечер 😉
Как ваши дела?

Хочу поделиться немного личной информацией. 3 года назад на фоне стресса у моего ребенка произошел откат в развитии. У меня на фоне стресса из-за войны и здоровья ребенка появилось аутоиммунное заболевание.
С этого момента я задумалась над нашим питанием и образом жизни.
Честно вам скажу, раньше я особо не обращала внимания что мы едим.
Сейчас я постаралась насколько возможно скорректировать наше питание. Теперь в холодное время года мы ежедневно едим квашенную капусту.
Я её готовлю по этому рецепту
Сейчас я изучаю хлеб на безглютеновой закваске. Как научусь, обязательно поделюсь. 👍

Как вы относитесь к безглютеновой выпечке?

#осебе@olicooky

С Днём влюбленных, дорогие мои подписчики❤️

Любите, вдохновляйте друг друга, верьте в свои мечты и стремитесь к лучшему. Взаимопонимания в отношениях, верности, гармонии и любви в семье каждый день.
Пусть семьи будут крепкими, пусть дети будут счастливыми с любящими друг друга родителями. ❤️

#осебе@olicooky

Всем спокойной мирной ночи ❤️

Шоколадный блинный рулет с черносливом 😋👩🏻‍🍳

Это невероятно вкусный десерт из блинов. Не хуже кусочка тортика😉

✅Ингредиенты (рулет 18*10 см, вес 1 кг):
♦️ТЕСТО (выход 12 блинов ~21 см)
4 яйца
щепотка соли
щепотка ванилина (1-2 ч.л ванильного сахара)
1,5 столовые ложки сахара (35-40 г)
300 мл молока
150 г пшеничной муки это 5 ст.л с горкой ( либо 120 г рисовой муки)
45 г какао (3 ст.л с верхом)
100 мл кипятка
45 г растопленного сливочного масла
♦️НАЧИНКА
100 г чернослива
КРЕМ
250 г твор. или слив. сыра (творога)
150 г вареного сгущенного молока
♦️ГЛАЗУРЬ
60 г арахиса
1 плитка черного либо молочного шоколада (85-95 г)
100 мл сливок 33 % ( или 50 мл молока +20 г слив. масла)
💥По желанию можно сделать блестящую глазурь (1 плитка шоколада +1-2 ст.л раф. раст. масла)

#блины@olicooky
#десерты@olicooky

Всем спокойной мирной ночи 🙏

Блинный торт с эффектным разрезом😋👩🏻‍🍳

Друзья, поздравляю всех с Масленицей ❤️ Всем Мира, Добра и вкусных блинов 😋

Ну а я поделюсь очень необычным рецептом блинного торта. Стоит его готовить или нет, решать вам😉

✅ИНГРЕДИЕНТЫ (d - 20 см, висота 7,5 см, вес 2,2 кг ):
Блины 15 шт 20-21 см

♦️ТЕСТО:
Яйца - 4 шт
Молоко - 500 г
Какао - 15 г (1 ст.л с горкой)
Мука в/с - 170 г (5,5 ст.л с горкой)
Соль - 1/3 ч л
Масло раст. без запаха - 20 г (2 ст.л)

♦️КРЕМ:
Сметана 20 % - 600 г
Сливки 33 % - 250 г
Маскарпоне - 250 г
Сахар - 120 г (4,5 - 5 ст.л с горкой )
Ванилин щепотка или 1 п (10 г) ван. сахара
Желатин 180 блюм - 14 г (~ 2 ч.л с горкой +1 ч.л без горки) + вода 90 г
Я бы добавила 10 г (2 ч.л с горкой) +50-60 г воды

♦️НАЧИНКА :
Вишня заморож. без косточки - 400 г
Цедра 1 лимона
Сахар - 120 г (4,5 - 5 ст.л с горкой )
Крахмал кукурузный - 25 г (1 ст.л с горкой)

♦️ГАНАШ (можете 1/2 порции):
Шоколад молочный - 90 г
Сливки 33 % - 50 г

#блины@olicooky
#десерты@olicooky