Вечерний Лошманов
15.2K subscribers
32.1K photos
743 videos
10 files
8.79K links
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.

Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.

https://clck.ru/3JdHRe

Для связи: @romanloshmanov
Download Telegram
Срочная новость!

На Манежной площади сейчас идёт гастрофестиваль «Москва 2030», и сегодня и завтра на рязанском стенде там можно попробовать прекрасную перловую кашу с грибами и крошками из бородинского хлеба из гастробара «Есть». Всего за 300 рублей.

Сфотографировался с Максимом Титовым, который эту кашу делает, и с Димой Кирилиным из «Старого мельника» и «Графина».
Дима в свою очередь привёз калинники, тоже продаются, тоже по триста.
🔥45👍29❤11🤓1
Лето выдалось сумасшедшим, поэтому в Кратово выбрались только сегодня, в день закрытия сезона.

Но прокатились блистательно.
Иван Романович сегодня начальник станции Пионерская.

Идём изучать Жуковский.
❤47👍31
В Жуковском закрылся, увы, пивбар «Стаханов», посвящённый началу города.

Но по-прежнему работают и шаурмичная «Дамаск», где делают неудобный, но вкусный «Арабский сэндвич», и пивбарчик Shagov's с хорошеньким хеллесом «1 тонна».

Основные достопримечательности тоже не изменились.
❤28❤‍🔥1
В Твери жил когда-то обрусевший итальянец Павел Гальяни. Он владел в городе несколькими кварталами земли и жил, по всей видимости, неплохо.

Обессмертился он гостиницей, в которой останавливался Пушкин, и ресторацией при ней.
А Александр Сергеевич, не очень заморачиваясь, всего-то написал шутливое послание Сергею Соболевскому:
У Гальяни, иль Кальони,
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони
Да яишницу свари.


(В той же гостинице, кстати, жил четыре месяца после каторги и солдатчины Достоевский. Так совпало, что в Твери я оказался в тот самый момент, когда читал об этом в биографии Фёдора Михайловича.)

Про здание гостиницы то говорят, что оно не сохранилось, то показывают его как несомненное (рядом — ещё один интересный памятник: боярышник, которому 173 года).
А имя Гальяни эксплуатируют и, наверное, правильно делают.
Есть не только гостиница «Гальяни» — местный мелькомбинат выпускает одноимённые макароны.

#тверь
❤36👍11🔥3
Разумеется, в ресторанах тоже не смогли удержаться от того, чтобы не попытаться повторить упомянутые Пушкиным вещи.
Я познакомился с не самым удачным вариантом — «Макаронами Гальяни» в ресторане «Феличита» на Трёхсвятской.

Что сделал шеф: взял толстенные макароны (что, в общем-то, здраво) и окружил их обыкновенным сливочным соусом. Добавил желток. Посыпал сыром. Получилась русская недокарбонара.
Мне кажется, если воспользоваться рассказом Аксакова о том, как Гоголь варил макароны, то можно было бы сделать проще и гораздо, гораздо вкуснее: макароны, сливочное масло, сыр. Этого достаточно.

Яичница ведь вообще к делу не относится.

#тверь
👍31😁7