Хотел у Булата спросить рецепт его любимого завтрака, но он сам уже написал.
Telegram
Будь индейцем!
Завтрак шефа
В том же месте в Кубинке, где был инжир, я нашёл кровянку, Кубанскую. Такая она вкусная, душистая была, что я вышел из мясной лавки и сразу надкусил "попку". Сразу вспомнил Краснодар, Сенной рынок, но об этом позже.
Привёз кровянку в Казань.…
В том же месте в Кубинке, где был инжир, я нашёл кровянку, Кубанскую. Такая она вкусная, душистая была, что я вышел из мясной лавки и сразу надкусил "попку". Сразу вспомнил Краснодар, Сенной рынок, но об этом позже.
Привёз кровянку в Казань.…
❤18
Forwarded from Соль Юга
Тут возникли вопросы – а что, собственно, делать с копчеными грушами. Отвечаем:
Бросить пару-тройку плодов в бутылку с подсолнечным (не сильно ароматным) или оливковым маслом, и потом этим маслом поливать салаты, сыры, а то и сладкое что-то;
Бросить пару-тройку плодов в бутылку чачи. Ни в коем случае не добавлять сахар – и так получится отличная плотная, дымная, сладко-терпкая настойка;
Тереть грушу в мясную начинку для пирогов или вареников;
Тушить – опять-таки, пару-тройку плодов на кастрюлю – вместе с уткой, бараниной, курицей и другими мясом/птицей, которые любят сладкий вкус;
Класть в борщ. Борщ все с той же уткой, копченой грушей и фасолью – немыслимо крутая еда;
Натирать, как трюфель, в овощной салат или на молодой сыр;
Компот варить – но это вы и так догадаетесь;
👍 @thesaltmagazinesouth
Бросить пару-тройку плодов в бутылку с подсолнечным (не сильно ароматным) или оливковым маслом, и потом этим маслом поливать салаты, сыры, а то и сладкое что-то;
Бросить пару-тройку плодов в бутылку чачи. Ни в коем случае не добавлять сахар – и так получится отличная плотная, дымная, сладко-терпкая настойка;
Тереть грушу в мясную начинку для пирогов или вареников;
Тушить – опять-таки, пару-тройку плодов на кастрюлю – вместе с уткой, бараниной, курицей и другими мясом/птицей, которые любят сладкий вкус;
Класть в борщ. Борщ все с той же уткой, копченой грушей и фасолью – немыслимо крутая еда;
Натирать, как трюфель, в овощной салат или на молодой сыр;
Компот варить – но это вы и так догадаетесь;
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤49🔥3👍2
В Нарьян-Маре красиво продолжается гастрофестиваль «Тундра».
Telegram
Нас ожидают!
Астрономический гастрономический взлёт Красноярска стал примером для многих, и вот уже в Нарьян-Маре проводится отличный фестиваль «Тундра». Ресторанов в городе, прямо скажем, немного, но едва ли не в каждом – мастер-ужины со столичными шефами.
В ресторане…
В ресторане…
❤14👍3
Приехал в Боровичи на фестиваль «Крошево» (он завтра) — и придумал сразу боровичский гастросувенир: леденец на палочке в виде кочана и со вкусом серых щей.
😁42🗿6🦄4
Боровичи готовятся к завтрашним щам.
Перед вами гигантский кочан капусты, выращенный в окрестностях города и не внесённый во все доступные книги рекордов просто потому, что а зачем, ещё вырастет.
#боровичи #новгородскаяобласть
Перед вами гигантский кочан капусты, выращенный в окрестностях города и не внесённый во все доступные книги рекордов просто потому, что а зачем, ещё вырастет.
#боровичи #новгородскаяобласть
🔥67😁19😱13
На фестивале «Крошево» вообще красиво.
С Шефом Марусей, автором блистательнейших петербургских хинкали.
#боровичи #новгородскаяобласть
С Шефом Марусей, автором блистательнейших петербургских хинкали.
#боровичи #новгородскаяобласть
👍41🔥15❤8
Естественно, первым делом серые щи.
Прекрасные.
Варят их в ресторане «Мост» на трёх видах мяса: говядина, свинина, баранина.
#боровичи #новгородскаяобласть
Прекрасные.
Варят их в ресторане «Мост» на трёх видах мяса: говядина, свинина, баранина.
#боровичи #новгородскаяобласть
👍54🔥26❤5😢1
Дима Решетников, шеф петербургских Zazazu и Mon Chouchou, счастлив от боровичской капусты.
#боровичи #новгородскаяобласть
#боровичи #новгородскаяобласть
❤40👍13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Разыграл я вас вчера, друзья.
Конечно, не капуста это, а новый прирученный спутник Земли: Кочан.
#боровичи #новгородскаяобласть
Конечно, не капуста это, а новый прирученный спутник Земли: Кочан.
#боровичи #новгородскаяобласть
🤣58🔥12👍4😢2
«Крошево» это ещё и коктейль от команды «Целовальника».
Хороший гимлет на их джине.
#боровичи #новгородскаяобласть
Хороший гимлет на их джине.
#боровичи #новгородскаяобласть
❤33👍11
Forwarded from Базар/Вокзал
В центре Москвы есть очень неприметный испанский бар с таким качеством еды и напитков, что остальные просто становятся ненужными. И я о нём обязательно расскажу! Но чуть позже)
А пока расскажу вам про блюдо, от которого у меня месяц назад задрожали ресницы. Это был ломтик тортильи (которая из картошки и яиц) с жареной морсильей (которая кровянка) и айоли (который майонез с чесноком). Я тогда впервые узнал о том, что в испанской кухне кровяная колбаса называется морсильей, и что это таааак вкусно можно съесть под испанское вино!
Всю эту неделю ходил и планировал сэндвич с кровянкой. А вчера прочитал у Булата Ибрагимова про неё же и понял, что всё не зря. Сейчас самое время.
Купил на Москворецком рынке белорусскую кровянку с гречкой. Очень вкусную! Правда, я с этой торговкой уже два года даже взглядом не пересекаюсь, поэтому заслал к ней агента. Миссия выполнена, колбаса на базе.
К ней поджарил картошечки с луком на оливковом масле, и добавил туда много хороших яиц. Все вместе быстро перемешал и снял с огня.
Пару ломтиков свежего помидора тут очень к месту, как и сулугуни. А сверху айоли и зеленый лук.
Вот так белорусская кровяная колбаса стала отвечать за испанскую кухню в отдельно взятой бикини-сэндвичной. Ждём всех!
А пока расскажу вам про блюдо, от которого у меня месяц назад задрожали ресницы. Это был ломтик тортильи (которая из картошки и яиц) с жареной морсильей (которая кровянка) и айоли (который майонез с чесноком). Я тогда впервые узнал о том, что в испанской кухне кровяная колбаса называется морсильей, и что это таааак вкусно можно съесть под испанское вино!
Всю эту неделю ходил и планировал сэндвич с кровянкой. А вчера прочитал у Булата Ибрагимова про неё же и понял, что всё не зря. Сейчас самое время.
Купил на Москворецком рынке белорусскую кровянку с гречкой. Очень вкусную! Правда, я с этой торговкой уже два года даже взглядом не пересекаюсь, поэтому заслал к ней агента. Миссия выполнена, колбаса на базе.
К ней поджарил картошечки с луком на оливковом масле, и добавил туда много хороших яиц. Все вместе быстро перемешал и снял с огня.
Пару ломтиков свежего помидора тут очень к месту, как и сулугуни. А сверху айоли и зеленый лук.
Вот так белорусская кровяная колбаса стала отвечать за испанскую кухню в отдельно взятой бикини-сэндвичной. Ждём всех!
👍49🔥17❤🔥4❤4
Сорок команд сейчас на мосту Белелюбского в Боровичах заняты изготовлением крошева.
#боровичи #новгородскаяобласть
#боровичи #новгородскаяобласть
👍37🔥21❤🔥3🤪2