Вот чего я не ел раньше в «Алёше и графине»: куриные котлетосики с пюре и соусом из шпината.
И некоторым даже овощным оформлением.
А они прекрасны, из собранных, плотненьких. И пюре душевное.
430 рублей. И «Балтика» на кране по 290. Настоящий московский народный кабак.
Увидел также, что хаусвайн, то есть вино, которое разливают по бокалам, — Alma Valley, по 450 рублей.
Наливают по обычаю в гранёные стаканы.
И некоторым даже овощным оформлением.
А они прекрасны, из собранных, плотненьких. И пюре душевное.
430 рублей. И «Балтика» на кране по 290. Настоящий московский народный кабак.
Увидел также, что хаусвайн, то есть вино, которое разливают по бокалам, — Alma Valley, по 450 рублей.
Наливают по обычаю в гранёные стаканы.
❤66😁9👍7
Сообщают, что в «Алёше» вино уже давно вино наливают в винные бокалы; в стаканы если только попросят.
И, кстати, там 150 мл, без этих всяких.
И, кстати, там 150 мл, без этих всяких.
🔥27❤6👍5
Ничего непонятно, но «обязательно поставьте лайк под этим видео».
Ну что за детский сад.
Можно ведь нормально объяснить ситуацию, а не хайпить.
Ну что за детский сад.
Можно ведь нормально объяснить ситуацию, а не хайпить.
Telegram
А где Gravity?
На нас поступила жалоба в прокуратуру. А у вас как дела? 🙂
Отдельно хотим сказать спасибо за терпение всем сотрудникам правоохранительных органов, с которыми нам уже довелось взаимодействовать. Нам очень жаль, что в нашей отрасли есть люди, которые считают…
Отдельно хотим сказать спасибо за терпение всем сотрудникам правоохранительных органов, с которыми нам уже довелось взаимодействовать. Нам очень жаль, что в нашей отрасли есть люди, которые считают…
👍3❤1
Удивительно это всё.
И удивительно, что когда люди берут в КФС/«Ростиксе» баскет с 24 острыми крылышками, то даже не вспоминают, что это 12 бывших куриц.
Поправлют: 6 куриц, от одного крыла две части.
И удивительно, что когда люди берут в КФС/«Ростиксе» баскет с 24 острыми крылышками, то даже не вспоминают, что это 12 бывших куриц.
Поправлют: 6 куриц, от одного крыла две части.
Telegram
Раньше всех. Ну почти.
Курица стала самым потребляемым мясом на планете: в 2023 году в мире было выращено 76,2 млрд кур против 48,3 млрд в 2006 году, сообщает Financial Times.
Продукт, бывший в XX веке дорогим выбором для меньшинства, превратился в главный источник белка. При…
Продукт, бывший в XX веке дорогим выбором для меньшинства, превратился в главный источник белка. При…
😁13😢6❤1
Новосибирский ресторан «Сибирьсибирь» в еде мне показался вкуснее своего московского отделения, да и попросту вкусным. Без перемудрствования — и в интерьере тоже. Хотя как раз оттуда в столичный ресторан экспортировали художественный метод «мультипликация предметов».
Тысячи ложек, много матрёшек сразу, много сразу самоваров.
И много берёзок — мне понравилась эта деталь: Сибирь за Уралом (с сибирской точки зрения, то есть в Центральной России) воспринимают как сплошную тайгу, а между тем Новосибирск и окрестности его все в берёзах.
А в водочной комнате (тут уж импортировали комнату из московского «Живаго», вплоть до красных стеллажей с диагоналями) — мультипликация водки.
Меню безразмерное, но и кухня там довольно большая. А еда понятная в лучшем смысле этого слова. Что салат с хорошими овощами — в числе их печёные перец и баклажан, — кориандром и крупно нарезанным ростбифом, приготовленным, как сказал бы князь Одоевский, впросырь.
Что сбалансированный и богатый борщ с мясом, как будто тушёным. Что люля из северного оленя: мелкой вязки и не очень плотный, поэтому (а может, за счёт добавления чего-то более жирного) не сухой, а сочный и насыщенный во вкусе.
Что наполеон, который подают в глубокой тарелке: он не слишком мокрый, хотя из мокрых, в нём много крема, но лёгкого; и с кедровыми орешками в брусничном соусе.
#новосибирск
Тысячи ложек, много матрёшек сразу, много сразу самоваров.
И много берёзок — мне понравилась эта деталь: Сибирь за Уралом (с сибирской точки зрения, то есть в Центральной России) воспринимают как сплошную тайгу, а между тем Новосибирск и окрестности его все в берёзах.
А в водочной комнате (тут уж импортировали комнату из московского «Живаго», вплоть до красных стеллажей с диагоналями) — мультипликация водки.
Меню безразмерное, но и кухня там довольно большая. А еда понятная в лучшем смысле этого слова. Что салат с хорошими овощами — в числе их печёные перец и баклажан, — кориандром и крупно нарезанным ростбифом, приготовленным, как сказал бы князь Одоевский, впросырь.
Что сбалансированный и богатый борщ с мясом, как будто тушёным. Что люля из северного оленя: мелкой вязки и не очень плотный, поэтому (а может, за счёт добавления чего-то более жирного) не сухой, а сочный и насыщенный во вкусе.
Что наполеон, который подают в глубокой тарелке: он не слишком мокрый, хотя из мокрых, в нём много крема, но лёгкого; и с кедровыми орешками в брусничном соусе.
#новосибирск
❤23👍10
Интересный раздел, которым заканчивается учебник кулинарии Марии Михайловны Зариной 1910 года.
Что же предлагается готовить новорождённым? Например, котлетки.
Что же предлагается готовить новорождённым? Например, котлетки.
❤6🤯5🔥2😱1
Александр Дюма об окрошке, из его «Большого кулинарного словаря».
Та ещё развесистая клюква, но зато он был, как видим, наслышан о добавлении в окрошку холодца.
Та ещё развесистая клюква, но зато он был, как видим, наслышан о добавлении в окрошку холодца.
СУП РУССКИЙ ХОЛОДНЫЙ, как его приготовят в Петербурге и в Москве (рецепт, который привнес во французскую кулинарию автор Мемуаров госпожи де Креки). Основа этого супа — квас. Квас представляет собой очень легкое пиво из «ячменной муки, которая бродит благодаря кислым ягодам и почкам дуба. Мелкими кусочками нарежьте постную ветчину, а также продольные куски мяса, которые отрывают вдоль волокон, как это делали древние татары, не умевшие пользоваться ножами. В этот странный суп добавляют лук и зеленую пшеницу, которую вымачивают в рассоле, туда же кладут большое количество мелко нарезанного лука-шалота и кусочки незрелых и убитых холодом огурцов. К столам русских гурманов иногда подают такой же суп, жидким компонентом которого является пиво (pivo). Оно представляет собой жидкость, которая не так сильно отличается от нашего пива, как упомянутый выше квас. Туда кладут небольшие кусочки мясного желе или мелкие катышки снега. Русский рыбный суп называется Kholodnoysoup и batvinia. В нем вместо мяса употребляется икра и нарезанный кусочками лосось.
😁20🤯10🔥6
Зато у Огюста Эскофье в «Кулинарном путеводителе» ботвинья на белом вине!
Суп ботвинья
(холодный русский суп)
Мелко нарезать 350 грамм листьев шпината, 250 грамм листьев щавеля и 250 грамм листьев свеклы. Положить все в кастрюлю, добавить 100 грамм масла и пассеровать на сла- бом огне. Протереть через мелкое сито. Разбавить получившееся пюре 1 1/4 литра белого сухого вина, добавить 12 грамм соли, 10 грамм сахара, 150 грамм соленых огурцов или свежих огурцов, нарезанных кубиками, щепотку кервеля, щепотку рубленого эстрагона, 10 грамм мелко нарезанного лука-шалота. Подавать с маленькими кусочками льда.
🔥7❤2👍2😱1