Вечерний Лошманов
15.2K subscribers
32.1K photos
743 videos
10 files
8.79K links
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.

Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.

https://clck.ru/3JdHRe

Для связи: @romanloshmanov
Download Telegram
Обычно в Москве бум барных гастролей образуется во время «Бар Хаба», мощной барменской тусовки.
Но она в этом году 8–10 сентября, а крутые приезды будут уже вот, на днях. Причём в одно и то же здание: в гостиницу «Метрополь».

Завтра и послезавтра в Motto Azabu будет смешивать напитки титулованный (не как El Copitas, не самый титулованный, просто титулованный) Мичито Канеко из Lamp Bar в Наре.

А 3–4 сентября бар «Шаляпин» будет отмечать своё трёхлетие с участием Одри Хэндс и Паулы Кампос из Rayo Cocktail Bar из Мехико.
👍5🔥3
Вкусная вещь лазы, оно же лаза.
Раньше пробовал только в составе ашлян-фу, а теперь просто.

Как аджика по смыслу, но более мягкая по ощущениям и более перечная во вкусе.
Острая, но, как по мне, не слишком.

Кроме перца, соли и чеснока в составе растительное масло, сахар и уксусная кислота.
👍26❤10🔥9
Угличский сыродельно-молочный завод сейчас не просто производство, а завод-музей: история сыра и история предприятия окружили цеха очень даже материальной оболочкой.
И для детей там много интересного, и для взрослых.

Вообще, мало в России таких обстоятельных музеев про еду. Ещё с возможностью увидеть промышленный процесс преобразования молока в сыр.

И там же — кафе «Сыр Бор»: в Угличе всё ещё не так много мест с приличной едой, это одно из них.

Написал про то, как устроено это место, которое назвали «Сыркультпросвет».

Бонус: необычный белый Ильич в заводском дворе.
❤24👍10🔥5
Лайфхак.

Читатель написал, что можно сделать так, чтобы в баскете с 24 острыми крылышками в «Ростиксе» были всё же части не 6 куриц, а 12-ти.

В баскете два продукта, две разные части крыльев, плечевая и локтевая. В первой одна косточка, во второй две.
Читатель как раз любит локтевую, и раньше гадал, сколько достанется любимых, а сколько других.
Но потом узнал, что можно заказывать только один вид. Можно сказать об этом на кассе.

Дальше любопытное.
Он рассказывает, что когда заказывают «с двумя косточками», кассир пробивает следующее: «Острые куриные крылья. Без лука, без бекона» (видно на экране кассы). И в другой раз было так же.
На третий он сам сказал: «Острые куриные крылья. Без лука, без бекона». Кассир сперва немного зависла, но потом поняла.

А вот если нужна часть с одной косточкой, тогда на кассе пробивают либо без лука, либо без бекона: «Типа — одна строчка в системе или две строчки в системе (одна/две косточки). Чтобы им не заводить новую, достаточно, видимо, редкую опцию, они взяли «бургерные» без лука и без бекона».
🔥60🤯24❤12👍5
Единственная в Москве автобусная остановка, где можно абсолютно легально пить пиво.
И саке, например: находится в японском ресторанчике «Кай Кан» на Рождественском бульваре.
👍33🔥6
Объявление из чата #непроеду.
Этот красавчик ищет дом.
Пишите мне, если что, — дам контакт.

Мальчик живет у заводчицы керн-терьеров на «Проспекте Вернадского». Она его спасла. Ему от 3 до 6 месяцев сейчас. Очень милый и красивый. На спинке горностаевая окраска как и на лапах и морде. Пристраивает в хорошие руки. Телефон хозяйки у нас есть, если кто надумает.
❤46👍11🔥5💔4
Нашли сейчас с Никитой, который ведёт «На донышке», плакат для петербургского «Портового трактира».
😁18
Алексей Метельков, владелец костромской гостиницы «Островский» с рестораном «Гроза», написал, что через три недели открывает в Костроме первый в городе пятизвёздочный отель «Русская река» (спа-отель к тому же) с рестораном «Сула».
🔥28❤5
Шоти из лавки «Грузинский хлеб» на Ленинградском рынке показывает средний палец не только всем остальным лепёшкам Москвы, но и ЖК «Триумф Палас».

Два года прошло, всё так же хорошо делают.
😁34🔥18❤6
На Ленинградском рынке я вчера оказался вместе с Никитой, бесстрашным летописцем петербургских (и не только петербургских) рюмочных: свои антропологические исследования он публикует в канале «На донышке».

Я его туда повёл, потому что давно хотел оказаться в злачном месте под названием «Все свои», воспетом Александром Сергеевичем Малеевым, который предпочитает называет это место «У Ирины».

Потому что Ириной зовут женщину, которая стоит за стойкой, разливает пиво, взвешивает закуски (цены за 100 грамм потому что) и общается с посетителями. И я, понаблюдав краем глаза и уха, как она всё это делает, весьма понимаю, почему Александр Сергеевич на Новый год презентовал ей чёрной икры не менее чем на 15 тысяч рублей. И почему «У Ирины» название не менее чем точное.

По жанру это как будто бы обыкновенная разливайка с региональным пивом, только с возможностью посидеть (кстати, жанр не такой уж частый в Москве; впрочем, у Никиты в комментариях накидали несколько подобных заведений). Но по сути — третье место, место силы и так далее.

Саша мне много рассказывал про обстановку, бомонд и персонажей. Вчера мы попали в тихое относительно время, но тоже понаблюдали, как за одним столиком на подоконнике постепенно выстраивалась шеренга из выпитых бутылок «Хадыженского»: красиво светились зелёным светом.
А с Ириной разговаривали другие постоянные посетители, сидевшие напротив стойки: и за жизнь, и за детей, и за кино.

И понятно было, что Ирина как раз и создаёт атмосферу, которая отличает это место от других. И которая напомнила мне арзамасский «Ветерок»: там та же душевность и забота у женщин, которые отпускают напитки и закуски.
Так что коллекция подаренных Ирине кружек, привезённых постоянниками из разных городов, — неспроста.

Газету к вобле, кстати, подают непременным комплементом. А пиво можно пить и из охлаждённых кружек, которые с запасом стоят в одном из пивных холодильников.
❤54👍22🔥11👻1
#непроеду

Историк архитектуры Николай Малинин (он соавтор известной серии про советский модернизм, которую выпускает «Татлин») сделал гид по зверинцу на фасаде единственного в своём роде московского дома — дома Вашкова.

Здесь ссылка на первую часть.
❤17👍7
В целом хорошая новость: в Павлове есть теперь ботсад-лимонариум с павловскими лимонами.

Только не очень хорошо, что чрезвычайно активный Сергей Прохоров зарегистрировал на себя географическое наименование.

До того, как он начал заниматься цитрусами, в Павлове этим уже занималась Ирина Валерьевна Козюлина.
Которая, видимо, из-за этого патента называет свой лимонарий «Домашним питомником».
А когда я был у неё в гостях, он вполне себе назывался «Павловским лимоном».

Она у себя на улице Есенина, 11, тоже устраивает экскурсии по своим оранжереям.
🔥20👍5❤1