Oshi на Петровке — Izakaya, но одновременно Emperor. То есть как будто бы японская выпивошечная, хотя не всегда; вообще, как Мимино, эндокринолог, но иногда лётчик.

Про сеты, какие там устраивают, я пару раз писал; отличные, выверенные сеты; из лучших в городе японских.
Сегодня — про повседневное меню.

Так, лапшу в этом императорском «Оши» подают в чайниках; подсмотрели где-то в Японии в одной раменной.
Я думал, рамен прямо из носика будет эвакуироваться, но нет, всё наоборот: надо выложить наполнение — утка там и прочее — в сам чайник, и есть оттуда. Довольно вкусно, если вы любите японский карри — а бульон, точнее, даже соус, это оно.
(Отличается от индийского карри, если не знаете вдруг, тем, что очень простое в составе — и во вкусе соответственно.)

Мне же там больше по вкусу другое, более изящное; а в изящество там могут.

Это, например, элегантный ручной ролл с нежным пряным гребешком — или тартар из того же гребешка, который дополняют мелко нарезанным зелёным яблоком (но не как форшмак!) и умамным желе из сока юдзу.

Или с идеальной курицей кацу-сандо (хотя соус, как по мне, мог бы быть и не таким интенсивно кислотным).
Или утиная грудка с лисичками, брокколини и пюре из тыквы: не самое японское, зато во всё краткость и точность высказывания.

Или жареный рис с угрём и фуа-гра: мощная, напористая во вкусе штука, но всё-таки тоже тонко и сдержанно сделанная. Хорош до последней рисинки.

Весьма странную затеяли затею в баре «Журавли»: с 2 по 15 октября, сообщают, в честь чувашского праздника урожая Кер Сари там к изделиям «Волокон» Пети Павловича — сэндвич с пастрами, хот-дог с говяжьей сосиской и джерки подают с чувашским осенним «Кер Сари» от «Букета Чувашии» по 450 р. за 0,5 л.

Надо сразу по девятьсот, чего мелочиться. Такое ведь пиво незабываемое! Само себя не выпьет!

Попробовал последний из своих запасов угличский сыр — «Романьер», выдерживается 9 месяцев и более.
И он отличный: глубокий сырный вкус с ореховым оттенком, умами как надо; текстура вязковатая, не как у пармезана, хотя вкус его и напоминает.
В рознице стоит около двух тысяч за килограмм, при этом он из органического молока, — в целом цена объяснимая.

Все сыры «Углече Поле», что попробовал, были качественно и чисто сделанными; разве только то, что делает для них волгореченская сыроварня «Волжанка», меня вообще не впечатлило — кроме «Томино ди капра».

А вот мой угличский топ: кроме «Романьера» — «Этельский», «Российский экстра» и козьи «Капра» и «Томино ди капра».

#сыр

Слежу, как бесстрашные журналистки сайта ya62.ru Виктория Улитова и Дарья Ходосевич исследуют рязанские рюмочные.
Молодцы: если бы не они, никто бы это и не описал.

Вот тут всё можно найти: рубрика «Рязань кабацкая».

#рязань