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17 gr strutto
0,93 gr lievito secco Caputo
Impasto in planetaria.
3 giri di pieghe (ogni 20 minuti)
34 ore di frigo
Staglio a freddo
4 ore a temperatura ambiente (22°)
Cotte in F1 450° cielo 400° platea, in circa 70/80 secondi.
Una ricetta di Fra - dal nostro gruppo di discussione ❤️
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UNA PIZZA PAZZESCA
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Cielo 480
Platea 400
Biscotto Saputo 3 cm
70/80 sec…
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TERMINA OGGI
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PLANETARIA A DOPPIO GANCIO
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"LA SPLATTER CONDITA"
Impasto focaccia, farcito con crema di zucchine, gamberetti e fonduta di formaggio francese!! ☝🏻😇🎅 #tradizione #innovazione #focacciapugliese
Di Angelo Minafra
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