Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
PIZZA AL PIATTO 100% IDRATAZIONE
400 gr di farina forte
400 gr di acqua ghiacciata
Impastatrice con gancio a foglia
1 grammo di lievito di birra
8 grammi di sale
Impastatrice alla massima velocità
Ingredienti inseriti in questo ordine:
Farina, lievito, acqua inserita a filo e per ultimo il sale.
Finché l'impasto non incorda
A questo punto fare le pieghe ogni 30 minuti per 2 ore.
Mettere in frigo per 48 ore.
Tirare fuori dal frigo e lasciare 2 ore a temperatura ambiente.
Ridare forza all'impasto formando la palla.
Dopo ancora un'ora, dividere l'impasto in palline di 280gr da mettere a riposare in piccoli contenitori.
Dopo 4 ore di riposo, stendere l'impasto delicatamente a mano su un letto di semola.
Condire ed infornare ❤️
Buon appetito
Ringraziamo Antonella Memeo per la ricetta ❤️
400 gr di farina forte
400 gr di acqua ghiacciata
Impastatrice con gancio a foglia
1 grammo di lievito di birra
8 grammi di sale
Impastatrice alla massima velocità
Ingredienti inseriti in questo ordine:
Farina, lievito, acqua inserita a filo e per ultimo il sale.
Finché l'impasto non incorda
A questo punto fare le pieghe ogni 30 minuti per 2 ore.
Mettere in frigo per 48 ore.
Tirare fuori dal frigo e lasciare 2 ore a temperatura ambiente.
Ridare forza all'impasto formando la palla.
Dopo ancora un'ora, dividere l'impasto in palline di 280gr da mettere a riposare in piccoli contenitori.
Dopo 4 ore di riposo, stendere l'impasto delicatamente a mano su un letto di semola.
Condire ed infornare ❤️
Buon appetito
Ringraziamo Antonella Memeo per la ricetta ❤️
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
PIZZA DI PASQUA AL FORMAGGIO
Ricetta tipica Marchigiana, si presenta al morso spumosa e leggera come una nuvola ma saporita e immensamente gustosa.
Ricetta tipica Marchigiana, si presenta al morso spumosa e leggera come una nuvola ma saporita e immensamente gustosa.
PANE DI SEMOLA AI CEREALI
300g semola,
300g tipo 1,
75% di acqua
80g semi misti
2% sale
20%licoli (lievito madre liquido)
- Autolisi di tutta la farina con 8/10 dell'acqua per un ora.
- Aggiungi il licoli e la restante acqua a filo e per ultimo il sale e fai incordare.
- Riposo in massa 1h e poi procedi con pieghe ogni 20 minuti per 3 volte.
- Lascia lievitare fino a quasi il raddoppio.
- Pre forma e dopo 30 minuti forma e riponi nel cestino.
- Dopo 1 h poni in frigo fino al giorno dopo.
- Mattina dopo, forno al massimo statico e pentola con coperchio rovente.
- Abbassa a 230° gira il cestino su carta forno e taglio deciso a 45°
- Passa il pane, aiutandoti con la carta forno, nella pentola bollente, chiudi e inforna per 30 min.
- Togli il coperchio e cuoci altri 30 min abbassando a 180° + 15 min con portello a spiffero per far uscire l'umidità.
- Fai raffreddare bene il pane su una gratarella prima di tagliarlo.
BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANTONELLA
Seguiteci per altre ricette
👉 @pizzanetwork
300g semola,
300g tipo 1,
75% di acqua
80g semi misti
2% sale
20%licoli (lievito madre liquido)
- Autolisi di tutta la farina con 8/10 dell'acqua per un ora.
- Aggiungi il licoli e la restante acqua a filo e per ultimo il sale e fai incordare.
- Riposo in massa 1h e poi procedi con pieghe ogni 20 minuti per 3 volte.
- Lascia lievitare fino a quasi il raddoppio.
- Pre forma e dopo 30 minuti forma e riponi nel cestino.
- Dopo 1 h poni in frigo fino al giorno dopo.
- Mattina dopo, forno al massimo statico e pentola con coperchio rovente.
- Abbassa a 230° gira il cestino su carta forno e taglio deciso a 45°
- Passa il pane, aiutandoti con la carta forno, nella pentola bollente, chiudi e inforna per 30 min.
- Togli il coperchio e cuoci altri 30 min abbassando a 180° + 15 min con portello a spiffero per far uscire l'umidità.
- Fai raffreddare bene il pane su una gratarella prima di tagliarlo.
BUON APPETITO DALLA VOSTRA ANTONELLA
Seguiteci per altre ricette
👉 @pizzanetwork
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
RICETTA DELLA PUCCIA SALENTINA
@pizzanetwork
@pizzanetwork
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
PANZEROTTI FRITTI CON ANTONELLA
Seguite il video per gli ingredienti, le dosi e tutti i procedimenti.
Iscrivetevi ed invitate i vostri amici su @PizzaNetwork ❤️
Seguite il video per gli ingredienti, le dosi e tutti i procedimenti.
Iscrivetevi ed invitate i vostri amici su @PizzaNetwork ❤️
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
PIZZA NAPOLETANA IN CASA
Salvatore della pizzeria Lionello ci spiega come fare in maniera semplice una vera pizza napoletana anche a casa ❤️
Salvatore della pizzeria Lionello ci spiega come fare in maniera semplice una vera pizza napoletana anche a casa ❤️
San Valentino e l’amore per la pizza ♥️
Che ne pensate? Su pietra refrattaria si può!
Per due pizze:
333 grammi di farina Petra 3
233 grammi acqua
10 grammi di sale
1 gr ldbf
Impastata a mano 10 minuti
8 ore t.c.
Pieghe e pirlatura
32 ore t.c. frigo 4*
Staglio e panetti da 250gr
6 ore t.a.
Cottura in forno domestico su pietra refrattaria
Condimento:
Mozzarella di bufala campana
Pomodori secchi pugliesi
Granella di pistacchio di bronte.
Ringraziamo Lorenzo Benedictis per la ricetta ❤️
Che ne pensate? Su pietra refrattaria si può!
Per due pizze:
333 grammi di farina Petra 3
233 grammi acqua
10 grammi di sale
1 gr ldbf
Impastata a mano 10 minuti
8 ore t.c.
Pieghe e pirlatura
32 ore t.c. frigo 4*
Staglio e panetti da 250gr
6 ore t.a.
Cottura in forno domestico su pietra refrattaria
Condimento:
Mozzarella di bufala campana
Pomodori secchi pugliesi
Granella di pistacchio di bronte.
Ringraziamo Lorenzo Benedictis per la ricetta ❤️
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
LA TORTA DI SAN VALENTINO
Antonella ha preparato una video ricetta in esclusiva per gli amici di @RicetteWeb.
Per ringraziare Mary e tutto il canale per la collaborazione ❤️
Antonella ha preparato una video ricetta in esclusiva per gli amici di @RicetteWeb.
Per ringraziare Mary e tutto il canale per la collaborazione ❤️