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⭐ 2017 Recensioni: 4.3 / 5.0
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TASTE LIFE
Uncle Hajji realizza un forno a legna partendo da zero e poi prepara la pizza turca 😍
FOCACCIA DI RECCO

Ricetta di Luigi Presta

200g Caputo Oro
120g acqua
15g olio EVO
3g sale

Ho impastato a mano per circa 6/7 minuti in ciotola, coperto con canovaccio bagnato per 40 minuti.
Ho diviso in due la pasta (lasciando piΓΉ impasto per la parte inferiore della focaccia), farcito e coperto con la restante parte di impasto. Abbondante giro d'olio prima di infornare.

Cottura a 250g per 6' nella parte centrale del forno, ultimi 4/5 minuti al piano appena superiore.
MARGHERITA ROSSA E GIALLA
Ricetta nel post successivo πŸ‘‡
MARGHERITA ROSSA E GIALLA

Stasera margherita rossa con bufala e margherita gialla con bufala affumicata...
la regina e la regina madre 😍

Farina Dalla Giovanna Nobilgrano verde 0
2 panetti da 280g
65% di idratazione
30h a temperatura ambiente
Impastato a mano
Cottura in effeuno p134h 500/450Β°

333g di farina
217g di acqua
10g di sale
0.2g di lievito di birra fresco

Ricetta di Ruben Di Liberto