🥩🍗🍖
Cнова про мясо:
🔸 escalope de novilho — эскалоп из телятины. Эскалоп — это круглый ровный кусок вырезки, а вырезку мы уже знаем: lombo
🔸 puré de maçã ligeiramente açucarado — яблочное пюре с небольшим добавлением сахара

☝️ А еще продукт бывает:
• apimentado — перченый
• salgado — соленый
🧂🧂

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 23

🍔 Продолжаем про мясо:

🔸 hambúrguer de novilho — телячья котлета. То есть hambúrguer — это и гамбургер, и котлета
🔸 espinafres/rúcula — шпинат/руккола

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 27

🍅🫑🥕🥒🧄
Овощное:
🔸 alho — чеснок
🔸 abóbora — тыква. Сорт на картинке называется abóbora manteiga — мускатная тыква
🔸 couve-coração, или couve-coração-de-boi — капуста сердце буйвола. Слово couve — самое общее название любой капусты, а для кочанной можно использовать repolho.
🥦🥬

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 15

Наши соотечественники часто жалуются, что не могут найти за границей кефир, а без кефира, как известно, нет никакой жизни. Так вот в Португалии он есть.
🥛 Bнимание, KEFIR, он же quefir!

Осталось найти сметану, гречку и глазированный сырок — и можно смело ехать в Португалию. 😉

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 33

🍅🥬
Еда — тема неисчерпаемая, смотрим нюансы:
🔸 tomate сacho — томаты на ветке. Сacho — гроздь
🔸 salada ibérica — "иберийский салат", смесь зеленого салата, фиолетового салата и рукколы
🔸 manjericão em vaso — базилик в горшочке. Изучая европейский португальский, надо знать еще и однокоренное manjerico — карликовый декоративный базилик, который дарят в горшочке на день св. Антония 13-го июня. Св. Антоний родился около 1195 г. в Лиссабоне и считается покровителем города, а еще покровителем браков 💍🪴

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 40

🍅🥦
Чтобы чувствовать себя уверенно в португальском супермаркете, а также мочь приобщить португальцев ко вселенной августовских мемов про известный продолговатый овощ, смотрим:
🔹 ervilhas — горошек
🔹 curgete (f.) — кабачок (!), слово пришло из французского
🔹 ovos — ну, это вы знаете 🐤

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 61

🥛🫖☕️
Утреннее:
🔸 farelo de aveia — овсяные отруби
🔸 corn flakes — понятно. Их можно называть и по-португальски: flocos de milho. Ну или более общим термином cereais, что переводится и как "зерновые", и как "крупы", ну и как "сухой завтрак" тоже, даже если он из кукурузы. 🥣

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 72

Любите ли вы пасту так, как любим ее мы?
Итак, massa — паста, она же макаронные изделия, она же, кстати, тесто:
🔸 esparguete (m.) — спагетти
🔸 esparguete integral — цельнозерновые спагетти
🔸 molho de tomate — томатный соус
🍝 🇮🇹

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 83

Продолжаем про макарошки 🍝
Чтобы рассуждать на эту тему, в принципе, хватает базового итальянского, а португальский уже постольку-поскольку:
🔹 penne (m.) integral — пенне из цельнозерновой муки
🔹 espirais — спирали

А помните, как будут "спагетти"?

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 86

🥖🥨🥞 Не самые очевидные виды муки — из тех, что не водятся в "Пятерочке":

🔸 linhaça dourada moída — молотые семена золотого льна
🔸 farinha de alfarroba — кэроб (порошок из плодов рожкового дерева)
🔸 farinha de espelta — мука из спельты

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 89

🥜🍯🍫
Вы же знали, что в Португалии печенька печеньке рознь? Понятно, что везде есть разные виды печенья со своими "видовыми" названиями, но для португальцев вопрос этот настолько принципиальный, что для самого понятия "печенье" есть два отдельных слова. Итак:

👉 Bolacha — плоское и довольно аскетичное печенье, образец — "Maria", но может быть и побогаче, как на картинке:
🔸 bolachas de aveia com chocolate de leite/preto — овсяное печенье с молочным/темным шоколадом
🔸 bolachas de frutos secos — печенье с орехами

👉 Biscoito — более жирненькое печенье, такое сухое пирожное, не плоское, а "трехмерное"
☕️🍪

Lidl Bio Organic, 08/2022, pág. 94

Невыносимо красивая картинка, которую нельзя не запостить (ну или мы просто голодные) 🥧

Вредные разделы кулинарии:

🔸 padaria — хлебобулочные изделия (привет, ГОСТ)
🔸 pastelaria — cладкая выпечка
🔸 salgados — несладкая выпечка
🔸 sobremesas — десерты
🔸 gelados — мороженое
🍰🍩🧁

Nutriva, fevereiro 2020, pág. 2

🇵🇹🇮🇹 Изучая португальский, ненароком выучим и итальянский. Знаменитую булку и вид обуви вы, кстати, точно знаете: ciabatta — "чиабатта", она же "тапка" 🩴

Nutriva, fevereiro 2020, pág. 5

🥖🧀🥓 Сacete (para sandes) — небольшой багет (для сэндвичей)

Ну и конечно, как почти все тонкие вытянутые предметы, несчастный "багет" может использоваться как эвфемизм для мужского полового органа. В Бразилии, кстати, тоже. Не то чтобы это было самое популярное слово для этого дела, но такое значение есть. Коллективное человеческое сознание как всегда не особо оригинально. 😈

Nutriva, fevereiro 2020, pág. 12

🫓 Сегодня у нас булочка с не совсем благозвучным названием: bolo do caco.
Bolo do caco — это традиционная лепешка Мадейры из пшеничной муки и вареного батата. А загадочное caco — дословно "осколок" — это специальная сковородка из глины или металла, на которой лепешка раньше выпекалась. На углях. Теперь пекут на сковородке на плите.

Остальные булочки:
🔸 bolo do caco de alfarroba — (огненное сочетание) болу-ду-каку из кэроба (муки из плодов рожкового дерева);
🔸 pão de hambúrguer — булочка для гамбургера;
🔸 pão de cachorro — булочка для хот-дога. *Конечно же, к собаке можно приделать недостающую часть и называть хот-дог полностью, как следует: cachorro-quente.
🍔🌭

Nutriva, fevereiro 2020, pág. 21

Фотограф от бога — и простой круассан превращается практически в произведение искусства. Но мы сосредоточимся на надписи.

Важное слово: folhado — любой слоеный пирожок, слойка. Используется и как прилагательное, например, в сочетании massa folhada — слоеное тесто. От слова folha — лист. 🍃
(Кстати, песочное тесто будет massa quebrada☝️)

🥐🍓☕️

Nutriva, fevereiro 2020, pág. 25

Есть ли на свете вещь, более не похожая на лошадиную подкову, чем португальская слойка под названием "подкова"?
🔸 ferradura de chocolate — феррадура с шоколадом
🔸 ferradura de chila — феррадура c фиголистной тыквой
🔸 napolitana de chocolate — слойка с шоколадом
🔸 napolitana mista — слойка с сыром и ветчиной. Обратите внимание на прилагательное misto: применительно к булкам оно всегда означает начинку из сыра и ветчины. Например: tosta mista (горячий сэндвич с сыром и ветчиной), folhado misto (слойка с сыром и ветчиной) и т. п.
🥐 ☕️

Nutriva, fevereiro 2020, pág. 30

👉 Среди многочисленных португальских десертов есть группа doçaria conventual, то есть монастырских сладостей, по которым можно изучать историю Португалии в частности и католической церкви в целом. ⛪️

Монастырские сладости чаще всего делаются из яичных желтков, как и в случае рastel de Tentúgal — пирожного из Тентугала. Выглядит оно как сверток из тонкого хрустящего теста со сладкой начинкой из желтков.

Говорят, пирожное в конце XVI века придумала монахиня из монастыря Богоматери Кармельской (Convento de Nossa Senhora do Carmo, или Convento de Nossa Senhora da Natividade), относящегося к Ордену босых кармелиток в городке Тентугал. Широкую же популярность пирожное приобрело уже в XX веке.

👉 Еще одна важная португальская булочка — palmier — на самом деле французская, и название ее произносится по-французски: /palmiê/. Встречается и более португальское написание: palmiê. Это такая плоская сладкая слойка в форме ушек.

👉 Manga de madalenas — это просто кондитерский мешок с кремом для кексов. Мadalena — испанский маффин. Кстати, во Франции тоже есть madalenas, а точнее madeleines, или печенье "мадленка". Оно другое, в форме ракушки, и хорошо известно нам благодаря роману Пруста "В сторону Свана". Прочитайте, это культовый момент.
🧁☕️

Nutriva, fevereiro 2020, pág. 37

🔸 Queijada de Tentúgal
Городок Тентугал, расположенный недалеко от Коимбры, богат на сладости. Мы уже знакомы с кармелитским pastel de Tentúgal, а теперь смотрим еще одну монастырскую сладость: queijada de Tentúgal — чизкейк из Тентугала. Это пирожное в виде звездочки с начинкой из свежего сыра, молока, сахара и, конечно, яичных желтков, что и указывает на монастырское происхождение.

🔸 Mil folhas
Название — "тысяча листьев" — красноречиво говорит о том, что это родственник "Наполеона", но только украшенный сверху глазурью с шоколадным узором. Кстати, в Порту его могут называть, как в России: Napoleão.

🔸 Palmier recheado
С французской слойкой рalmier мы уже знакомы, но тут она с начинкой (а точнее, в виде сэндвича).

🔸 Éclair de chocolate
Эклер — он везде эклер. Эклер с шоколадом. Произносим по-французски: [eˈklɛr], [ɛˈklɛr].