«Очень много молока», «100% молочный шоколад». Всё правильно, ведь чем больше молока, тем меньше можно добавлять какао-продуктов, тем самым удешевляя себестоимость. Поэтому в данном случае 100% не обманывают.

#маркетинг

@producttoday

Число заявок на покупку франшиз пивных магазинов и маркетбаров сократилось на 42%. Отчасти это объясняется снижением трафика — на 87% год к году. Также интерес к этому бизнесу падает из-за вводимых регионами ограничений на торговлю алкоголем в заведениях общепита и борьбы с «наливайками» (но не всеми подряд, в Петербурге одна сеть наливаек процветает несмотря ни на что). Участники рынка прогнозируют дальнейшее охлаждение спроса.

@producttoday

Сезон мороженого наступил. В жару нужно быть очень внимательными при его покупке, особенно в крупных сетевых магазинах с гигантским трафиком и частым бардаком в выкладке. Оно может быть многократно разморожено и снова заморожено, может быть ещё и раздавленным из-за этого. Куда приятнее и безопаснее покупать мороженое в алкомаркетах: там хоть и меньший выбор, зато почти всегда порядок и нет брака, который пытаются продать. И прохладно, в отличие от большинства магазинов сетевых гигантов.

@producttoday

В Петербурге начало сокращаться количество пекарен, а рентабельность действующих падает. Это связывают с повышением зарплат сотрудникам и резким повышением закупочной стоимости продуктов (а пекарни тоже вынуждены работать в жёстких ценовых рамках, иначе люди уйдут к конкурентам, которые теперь на каждом шагу). Также имеет место быть жесточайшая конкуренция с торговыми сетями, которые всего за несколько лет перехватили главное преимущество сетевых пекарен — собственно, выпечку. И поставили пекарни в своих магазинах почти любых форматов. Да, хуже, грязнее, но дешевле и закрыв базовые потребности любителей такой продукции.

@producttoday

Шоколадки в «Магните». Никто с продажи не снимает, когда жара спадёт они наверняка продолжат продаваться... Речь о конкретном магазине в СПб (ул. Некрасова, 18). Но предполагаем, что такое сейчас много где. И не только у «Магнита».

@producttoday

Несколько дней назад в телеграм-каналах появилась информация, что в образце «Белёвской пастилы», которая, как заявлено на этикетке, без сахара, нашли сахарозу. Но мы сейчас даже не об этом, а о том, что изначально реально крутой бренд Тульской области превратили почти в ругательное слово (примерно как слово «фермерский»), ведь выпускают «белёвскую» пастилу сейчас более десятка производителей. В том числе и под СТМ сетей (как раз на фото СТМ «Пятёрочки»). Причём им даже ФАС выносит предупреждения, чтобы они не называли свою пастилу «белёвской», но это легко можно обходить, добавляя слова типа «классическая» и тому подобное. Настоящую белёвскую пастилу в массовых сетях почти не найти.

@producttoday

«Магнит» впервые в своей истории запускает сети дарксторов и грейсторов, чтобы доставлять расширенный ассортимент, отличающийся от физических магазинов сети. До конца 2025 года в Москве и Петербурге планируется открыть 40 дарксторов, а также 100 грейсторов в столицах и крупных городах.

Последние несколько лет «Магнит Доставка» работала на базе физических магазинов. А теперь это будут специализированные точки для сборки заказов (как «Самокат», например) — с популярным в онлайн ассортиментом, уникальными позициями, расширенным предложением товаров с фокусом на средний и средний+ ценовые сегменты.

С дискаунтерами у «Магнита» пока не взлетело, решили поработать со средним и средним+ сегментами, а заодно поконкурировать с «Самокатом» и «Лавкой».

@producttoday

Фермеры в регионах массово уничтожают кур-несушек из-за падения цен на яйца и снижения рентабельности бизнеса. В Краснодарском крае одна из птицефабрик просто перестала кормить птиц, в Удмуртии выбросили на улицу около 3 тысяч живых кур-несушек. Всё дело в резком падении цен на яйца: в июне оптовая стоимость яиц первой категории составляла около 2 рублей за штуку (крупный опт, без фасовки). Сейчас цена восстановилась примерно до 3,5 рублей. Но себестоимость производства одного яйца находится в пределах 4–5 рублей.

Проще говоря, производят сейчас яиц сильно больше, чем их покупают. Отсюда и предельно низкие цены в магазинах, но осенью ситуация будет меняться и десяток за 25-35 рублей мы вряд ли уже увидим.

@producttoday

Директор по цифровым инновациям и IT «Ленты» Сергей Сергеев рассказал о том, как продвигается импортозамещение в оборудовании. Продвигается, но с трудом.

Есть большие проблемы с оборудованием — в этой части независимыми нас назвать нельзя. Мы много чего преодолели с помощью дружественных стран, но обрести полную независимость не смогли, слишком мало времени прошло.

Запрос на импортозамещение привел к тому, что у нас появилось огромное количество желающих сделать новый продукт, и это иногда доходит до безрассудства. Появилось, например, 30-40 российских продуктов для видеоконференцсвязи. И так — во многих областях, нет какой-то стройности.

@producttoday

Конкуренция в протеиновой молочке. Удивительно, что небольшой региональный производитель (справа) решил включиться в борьбу с опытнейшим федералом (Ehrmann), да ещё и на полках «Пятёрочки». Будем наблюдать.

@producttoday

Добрый cola тоже вовсю добавляет в свою многочисленную колу подсдастители, как и всё основные конкуренты (PepsiCo, «Черноголовка» и «Очаково»). Лишь классическая кола остаётся со стандартной рецептурой, в которой только сахар. Всё остальное — комбинированные варианты, где углеводов строго меньше 5 граммов на 100 мл, чтобы не подпадать под акциз.

@producttoday

Профильные министерства и ведомства к осени 2025 года должны представить в Госдуму предложения по ужесточению ответственности за фальсификацию молочной продукции. Доля поддельной молочки на рынке начала расти из-за дефицита молочного жира, который производители заменяют на растительный.

@producttoday

«Потребительский патриотизм» и качество российской продукции позволяют увеличить продажи отечественных товаров на 60%, рассказал глава Роскачества Максим Протасов. Причём, по его мнению, это происходит без снижения цены и без проведения федеральных промоакций. То есть, и задорого покупают.

@producttoday

Subway хочет зарегистрировать в России новый товарный знак — Subboy. Под ним компания планирует предоставлять в России ресторанные услуги, в том числе по производству сэндвичей, а также осуществлять доставку на дом.

Проще говоря, скоро могут переименоваться из Subway в Subboy.

@producttoday

Качество российских продуктов повышается, считает глава Роскачества Максим Протасов. К такому выводу организация пришла по результатам своих исследований продукции разных брендов.

Ни одного случая замены молочных жиров не зафиксировано в категориях «творожный сыр» и «сливки». В категориях «творог», «йогурт» и «сыр маасдам» экспертиза 2024 года впервые не выявила ни одного случая замены молочного жира растительным.

В молочных сосисках более не фиксируется превышение норм по антибиотикам. Среди консервов из лососевых последнее исследование продемонстрировало отсутствие фальсификата, который ранее составлял 13%.

Как всё прекрасно, оказывается.

@producttoday

Причин для резкого роста цен на молочные продукты в России из-за возможного введения торговых пошлин со стороны США нет, поскольку влияние внешних мер на внутренний рынок минимально, уверен гендиректор компании H&N (бывшая «Данон Россия») Якуб Закриев.

Молочный рынок России устойчив, уровень самообеспеченности молоком-сырьем составляет 86%. Импорт молочной продукции на 90% закрывается поставками из Белоруссии. Оснований для резкого роста цен на молочную продукцию сегодня нет.

Как отметил глава H&N, глобально импортозамещение в молочном секторе в России уже состоялось: «мы критически не зависим от поставок из стран, вводящих ограничительные меры». А вот спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко недавно высказывала прямо противоположное мнение. Странно.

@producttoday

Блинчики с «садовыми яблоками». Воображение сразу рисует дачу, яблоню, с которой заботливо собирают спелые яблочки. Но под словом «садовые» подразумеваться могут и промышленные яблочные сады Китая.

#маркетинг

@producttoday

Ещё один вариант продажи как бы мороженого, но не мороженого. Это не фруктовый лёд, а чай, который надо растворять в чашке, но никто не мешает есть его как обычное мороженое. Интересный ход маркетологов и технологов, но дорого (~150 рублей). Наверняка немалая часть наценки — за сам бренд.

#маркетинг

@producttoday

В какой упаковке 150 граммов сыра, а в какой 125?

@producttoday

Самыми быстрорастущими продуктовыми сетями по итогам 2024 года стали дискаунтеры и online-игроки. Классические сети или не росли вовсе, или темпы их роста были несравнимыми.

Интенсивное развитие сетей так называемого формата «жёсткий дискаунтер» эксперты считают ответом на усиление ценовой конкуренции, которая возникает потому, что федеральные сети выжигают захватывают рынки регионов.

Максимальный рост зафиксировали у дискаунтера «Чеснок» (формально он российский, по факту там почти всё белорусское). Его продажи увеличились с 2,6 млрд до 7,6 млрд рублей. Мы разбирали его цены, ничего особо дешёвого там не увидели, но формально он дискаунтер, да.

Существенный рывок отмечен у «Народного амбара» – проекта ульяновской сети «Победа», работающего на юге страны и поднявшего выручку на 116% — 5,7 млрд рублей. Заметно усилил позиции «Чижик», нарастивший продажи на 111% до 249,5 млрд рублей, а также сеть Smart (дискаунтер от владельцев сети Eurospar).

@producttoday

«100% Германия и Чехия! Сварено в России!» Что нам хотят сказать алкомаркеты «Бристоль» этим хитрым посланием?

@producttoday