Россияне на фоне снижения вылова лосося могут переключиться на икру других рыб, при этом красная икра с полок магазинов не пропадёт — её всегда смогут купить те, кто готов осилить высокий ценник. С таким позитивным заявлением выступили в Руспродсоюзе.

Тем, для кого нынешние цены на красную икру неподъёмные, посоветовали рублём проголосовать за белую рыбу и её икру по гораздо более дешёвой цене. Ещё есть имитированная икра — для тех, кому хочется, чтобы она всё-таки была красной хотя бы по цвету.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

И — изысканность. Разумеется, от «пармезана» и «трюфеля» только вкусы.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Rich идёт в сегмент изотонических напитков. Покупателей завлекают электролитами, витаминами и минералами в составе. Ну и традиционно — смесь сахара и его заменителей.

Изотоники пьют спортсмены, такие напитки помогают восполнять не только баланс жидкости, но и других микроэлементов в организме после нагрузок. Глядя на то, как протеиновая тема из сугубо спортивной превратилась в массовую, производители напитков наверняка мечтают, чтобы все также гонялись и за изотониками, как за белком.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Вкусвилл» приучает своих покупателей к творожным сыркам без сахара. Хотя совсем отказываться от него не стали: в глазури он есть. В данном случае об этом хотя бы понятно написали. Ну и указание белка, куда же без него сейчас.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Средний вес порции готовой еды за год сократился на 10,3% — до 266 граммов (данные Ntech).

По мнению экспертов, это может быть связано как с ростом популярности блюд для перекусов — онигири, сэндвичей и хот-догов, так и с намеренным снижением порции для сохранения прежней цены — шринкфляцией. При повышении стоимости сырья, услуг и прочих расходов производства и реализации готовой еды рынок и потребители не готовы к повышению стоимости. Поэтому приходится уменьшать порции.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

⚡️ В России могут ввести «налог на сладкое». В результате сахар может подорожать на 10%, шоколадные конфеты — на 23,4%, конфеты без шоколада — от 19,6% до 41%, оценивают эксперты.

Введение акциза на сахар обсуждалось при подготовке к форуму «Деловой России» (пройдет 15 октября). Речь идёт о двух предложениях: во-первых, исключить сахар, включая сырец, из перечня товаров, для которых применяется льготная ставка 10%, во-вторых, установить акцизы для шоколадных и нешоколадных конфет.

Ассоциация кондитеров уже забила тревогу. Там предупредили о возможном росте себестоимости, изменении ассортимента, сокращении инвестиционных планов, снижении экспортного потенциала и дальнейшем росте розничных цен на сладости и кондитерку.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Выпуск заменителей икры за первые восемь месяцев 2026 года вырос почти на 30% год к году. Только в августе годовой рост составил 46,9%, следует из данных Росстата.

Вероятно, производители на радостях наращивают производство такой икры, а ритейлеры — увеличивают её заказы. Ведь она может восприниматься потребителями как бюджетная альтернатива красной икре, объёмы выпуска которой рухнули, а цены резко повысились.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В России появился первый чизбургер с государственным Знаком качества. Его получила сеть «Вкусно — и точка». В Роскачестве утверждают, что эта позиция соответствует всем обязательным требованиям по пищевой безопасности и опережающим стандартам самого Роскачества по итогам проверок по 488 показателям.

А с остальными позициями как обстоят дела?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

На напитки на основе виски могут установить минимальную розничную цену (МРЦ). Власти обсуждают такую идею, но окончательное решение по МРЦ на висковые напитки ещё не принято.

Впервые МРЦ как механизм контроля рынка и борьбы с некачественной продукцией ввели на водку в 2009 году, в 2011 году — на коньяк и бренди. С 1 января 2026 года МРЦ на бренди составляет 605 рублей за бутылку объемом 0,5 литра. Сейчас МРЦ, в том числе для напитков на основе виски, рассчитывается от процентного содержания спирта в готовой продукции.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Snickers в «Красном и Белом» по размеру меньше, чем в остальных магазинах. Таким способом КБ, с одной стороны, получает не пересекающийся с основными сетями ассортимент, с другой, получает возможность давать более низкую цену (хоть цена фактически одинаковая). И, наконец, такая уменьшенная версия лучше подходит для очень сжатого полочного пространства.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Лента» обсуждает запуск ресторанов в своих гипермаркетах и изучает возможность сотрудничества с крупным ресторанным холдингом. Делается это с одной целью: оживить трафик и создать пространство, где посетители смогут не только совершать покупки, но и проводить свободное время.

Кроме того, «Лента» допускает самостоятельное развитие ресторанного направления и даже рассматривает возможность формирования собственной команды, которая занималась бы направлением общепита.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Балтика»: большая часть объемов премиального пива в России приходится на произведенные в РФ бренды, а именно — 85%. В «Балтике» считают премиальный и суперпремиальный сегменты пива одними из ключевых направлений рынка, а самой важной аудиторией, которой интересны премиальные сорта — молодёжь 25-34 лет.

Пивовары уверены, что для многих потребителей покупка премиального пива вполне доступна и сопоставима с повседневными тратами.

А вот совсем юные любители пива 18-24 лет предпочитают безалкогольные или совсем лёгкие его варианты — отсюда такой впечатляющий рост ассортимента безалкогольного и даже «функционального» пива (типа такого).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Лента» активно монетизирует «протеиновую» тему, ведь это позволяет продавать любой продукт сильно дороже. Ну а если вы вдруг забыли, то напомним: самый обычный творог тоже является источником того самого протеина, без особых переплат.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Конкуренция среди производителей каш быстрого приготовления обостряется. Прежде всего, визуалом: картинки на упаковках начинают напоминать блюда высокой кухни, хотя содержимое в реальности гораздо проще и невзрачнее. А «Ясно солнышко» делает акцент на цветную овсянку, чтобы как-то отстроиться от конкурентов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Налоговая служба обратилась в арбитражный суд с заявлением о банкротстве агрохолдинга «ЭКО-культура», одного из крупнейших российских производителей томатов. По данным карточки дела, требования налоговой службы превышают 148 млн рублей.

Агрохолдинг объединяет 13 тепличных комплексов общей площадью около 580 га в восьми регионах России. Финансовые трудности связаны в том числе с высокой кредитной нагрузкой и ростом издержек на персонал и логистику при стагнации оптовых цен на томаты.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Молочники снова пожаловались на импорт из Беларуси. На встрече Владимира Путина с «Деловой Россией» основатель «ЭкоНивы» Штефан Дюрр попросил разработать новые меры регулирования импорта мясомолочной продукции. По его словам, импорт до сих пор занимает около 15% молочного рынка, и это сдерживает рост внутреннего производства.

Министр Оксана Лут согласилась с оценкой 15% по импорту и признала, что это мешает дальнейшему росту отрасли, пообещав президенту проработать дополнительные меры таможенно-тарифного регулирования, в том числе «с точки зрения критериев к импортерам молочной продукции».

Напрямую Беларусь никто не упоминал, но и так понятно, что речь именно о ней: 97% всего импорта молочной продукции в Россию идет из стран ЕАЭС, преимущественно из Беларуси.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Каждую пачку гречки можно отследить с помощью ИИ на маркетплейсах, заявил президент Владимир Путин.

С помощью искусственного интеллекта можно на самом деле проследить каждую пачку гречки и ее качество. Но только этим надо заниматься и тогда это даст дополнительное мощное конкурентное преимущество нашим производителям и платформенным электронным площадкам.

Может пора задуматься о внедрении цифровой гречки?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Сеть «Вкусно — и точка» начала тестировать выдачу заказов навынос через ПВЗ — специальные экспресс-ячейки в залах предприятий, сказано в сообщении компании в рамках проекта «Ресторан будущего».

Пока только в двух пилотных ресторанах, после чего будет приниматься решение о масштабировании. Заказы будут храниться в ячейках в течение 15 минут с момента размещения. Невостребованные за это время заказы утилизируют.

Так вот ты какой, ресторан будущего: еда из экспресс-ячеек.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Крупнейшие сети алкогольной розницы начали сокращать магазины после нескольких лет активного расширения. По итогам первого полугодия число точек «Красного & Белого» и «Бристоля» по сравнению с декабрем 2025 года уменьшилось на пять, до 28 253, а сеть «ВинЛаб» в III квартале сократилась на три магазина, до 2222. «ВинЛаб» также временно не рассматривает новые площадки для размещения магазинов.

Всё. Алкомаркеты упёрлись в потолок. Дальше нет смысла расширять количество точек, нужно работать с теми, которые есть — от количества теперь начнётся переход к качеству в плане работы с ассортиментом, ценами, позиционированием и т.п. Поэтому ничего страшного не произошло: алкосети последние годы очень активно росли, этот рост не мог продолжаться бесконечно.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Фабрика им. Крупской всё больше уходит в массовый шоколад с большим количеством разных начинок. Иначе конкуренцию на полке шоколада шоколадоподобных изделий, где все этим занимаются, не вытянуть. Поэтому вряд ли стоит обвинять их в таком подходе: они делают так же, как все.

Производители расширяют ассортимент новинками с начинками и добавлениями (растительный жир, джемы, арахис и т.п.), чтобы снизить долю наиболее дорогих ингредиентов — какао-продуктов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт