В России появился первый чизбургер с государственным Знаком качества. Его получила сеть «Вкусно — и точка». В Роскачестве утверждают, что эта позиция соответствует всем обязательным требованиям по пищевой безопасности и опережающим стандартам самого Роскачества по итогам проверок по 488 показателям.

А с остальными позициями как обстоят дела?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

На напитки на основе виски могут установить минимальную розничную цену (МРЦ). Власти обсуждают такую идею, но окончательное решение по МРЦ на висковые напитки ещё не принято.

Впервые МРЦ как механизм контроля рынка и борьбы с некачественной продукцией ввели на водку в 2009 году, в 2011 году — на коньяк и бренди. С 1 января 2026 года МРЦ на бренди составляет 605 рублей за бутылку объемом 0,5 литра. Сейчас МРЦ, в том числе для напитков на основе виски, рассчитывается от процентного содержания спирта в готовой продукции.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Snickers в «Красном и Белом» по размеру меньше, чем в остальных магазинах. Таким способом КБ, с одной стороны, получает не пересекающийся с основными сетями ассортимент, с другой, получает возможность давать более низкую цену (хоть цена фактически одинаковая). И, наконец, такая уменьшенная версия лучше подходит для очень сжатого полочного пространства.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Лента» обсуждает запуск ресторанов в своих гипермаркетах и изучает возможность сотрудничества с крупным ресторанным холдингом. Делается это с одной целью: оживить трафик и создать пространство, где посетители смогут не только совершать покупки, но и проводить свободное время.

Кроме того, «Лента» допускает самостоятельное развитие ресторанного направления и даже рассматривает возможность формирования собственной команды, которая занималась бы направлением общепита.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Балтика»: большая часть объемов премиального пива в России приходится на произведенные в РФ бренды, а именно — 85%. В «Балтике» считают премиальный и суперпремиальный сегменты пива одними из ключевых направлений рынка, а самой важной аудиторией, которой интересны премиальные сорта — молодёжь 25-34 лет.

Пивовары уверены, что для многих потребителей покупка премиального пива вполне доступна и сопоставима с повседневными тратами.

А вот совсем юные любители пива 18-24 лет предпочитают безалкогольные или совсем лёгкие его варианты — отсюда такой впечатляющий рост ассортимента безалкогольного и даже «функционального» пива (типа такого).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Лента» активно монетизирует «протеиновую» тему, ведь это позволяет продавать любой продукт сильно дороже. Ну а если вы вдруг забыли, то напомним: самый обычный творог тоже является источником того самого протеина, без особых переплат.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Конкуренция среди производителей каш быстрого приготовления обостряется. Прежде всего, визуалом: картинки на упаковках начинают напоминать блюда высокой кухни, хотя содержимое в реальности гораздо проще и невзрачнее. А «Ясно солнышко» делает акцент на цветную овсянку, чтобы как-то отстроиться от конкурентов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Налоговая служба обратилась в арбитражный суд с заявлением о банкротстве агрохолдинга «ЭКО-культура», одного из крупнейших российских производителей томатов. По данным карточки дела, требования налоговой службы превышают 148 млн рублей.

Агрохолдинг объединяет 13 тепличных комплексов общей площадью около 580 га в восьми регионах России. Финансовые трудности связаны в том числе с высокой кредитной нагрузкой и ростом издержек на персонал и логистику при стагнации оптовых цен на томаты.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Молочники снова пожаловались на импорт из Беларуси. На встрече Владимира Путина с «Деловой Россией» основатель «ЭкоНивы» Штефан Дюрр попросил разработать новые меры регулирования импорта мясомолочной продукции. По его словам, импорт до сих пор занимает около 15% молочного рынка, и это сдерживает рост внутреннего производства.

Министр Оксана Лут согласилась с оценкой 15% по импорту и признала, что это мешает дальнейшему росту отрасли, пообещав президенту проработать дополнительные меры таможенно-тарифного регулирования, в том числе «с точки зрения критериев к импортерам молочной продукции».

Напрямую Беларусь никто не упоминал, но и так понятно, что речь именно о ней: 97% всего импорта молочной продукции в Россию идет из стран ЕАЭС, преимущественно из Беларуси.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Каждую пачку гречки можно отследить с помощью ИИ на маркетплейсах, заявил президент Владимир Путин.

С помощью искусственного интеллекта можно на самом деле проследить каждую пачку гречки и ее качество. Но только этим надо заниматься и тогда это даст дополнительное мощное конкурентное преимущество нашим производителям и платформенным электронным площадкам.

Может пора задуматься о внедрении цифровой гречки?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Сеть «Вкусно — и точка» начала тестировать выдачу заказов навынос через ПВЗ — специальные экспресс-ячейки в залах предприятий, сказано в сообщении компании в рамках проекта «Ресторан будущего».

Пока только в двух пилотных ресторанах, после чего будет приниматься решение о масштабировании. Заказы будут храниться в ячейках в течение 15 минут с момента размещения. Невостребованные за это время заказы утилизируют.

Так вот ты какой, ресторан будущего: еда из экспресс-ячеек.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Крупнейшие сети алкогольной розницы начали сокращать магазины после нескольких лет активного расширения. По итогам первого полугодия число точек «Красного & Белого» и «Бристоля» по сравнению с декабрем 2025 года уменьшилось на пять, до 28 253, а сеть «ВинЛаб» в III квартале сократилась на три магазина, до 2222. «ВинЛаб» также временно не рассматривает новые площадки для размещения магазинов.

Всё. Алкомаркеты упёрлись в потолок. Дальше нет смысла расширять количество точек, нужно работать с теми, которые есть — от количества теперь начнётся переход к качеству в плане работы с ассортиментом, ценами, позиционированием и т.п. Поэтому ничего страшного не произошло: алкосети последние годы очень активно росли, этот рост не мог продолжаться бесконечно.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Фабрика им. Крупской всё больше уходит в массовый шоколад с большим количеством разных начинок. Иначе конкуренцию на полке шоколада шоколадоподобных изделий, где все этим занимаются, не вытянуть. Поэтому вряд ли стоит обвинять их в таком подходе: они делают так же, как все.

Производители расширяют ассортимент новинками с начинками и добавлениями (растительный жир, джемы, арахис и т.п.), чтобы снизить долю наиболее дорогих ингредиентов — какао-продуктов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

«Чижик» впервые обогнал «Перекрёсток» по выручке. В III квартале 2026 года сеть дискаунтеров заработала 139,6 млрд рублей — на 34,5% больше, чем годом ранее. Выручка «Перекрёстка» выросла на 8%, до 132,5 млрд рублей.

Это объясняется не только активным расширением сети, но и ростом числа покупателей. За квартал «Чижик» увеличил сеть на 186 точек (с учетом закрытий) — до 3782 магазинов. Количество покупателей выросло на 31,6%, до 226,5 млн человек.

А вот у «Магнита» проект «жёстких» дискаунтеров под названием «В1», который зарождался почти одновременно с «Чижиком», пробуксовывает. Пока там даже 200 магазинов не набирается.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Совсем россияне обленились: ни один продукт, который надо хоть как-то готовить, не может похвастаться такими стремительными темпами роста продаж, как готовая еда. Продажи продуктов в России за первое полугодие выросли всего на 2,1%, а готовой еды — на 15%. В рублях, а не граммах ситуация выглядит ещё интереснее: в денежном объёме рынок продуктов за год прибавил 6,4%, а конкретно готовой еды — 23%.

При этом внутри самой категории готовой еды тоже всё неравномерно. Опережающими темпами там растут перекусы. И так не только с готовой едой — в принципе растут продажи снеков и большинства из того, что можно использовать как перекус. Аналитики NTech считают, что дело в смене модели потребления еды.

Советская модель была — завтрак, обед, ужин, возможно даже полдник. А сейчас модель — завтрак, а потом перекус, перекус, перекус. Полноценный обед, как правило, пропускается, вместо него тоже перекус. Потом — обильный ужин. И на ночь снова перекус. Продажи всего, что в эту схему укладывается, растут.

Перекусы — наше всё. И ритейл делает ставку именно на это (и сам активно формирует такую модель).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Продажи слабоалкогольных напитков с января по сентябрь 2026 года упали на 58% — до 548,8 тысяч декалитров. Звучит драматично (и многие СМИ радостно начали разносить этот заголовок), но на самом деле категория умерла ещё два года назад: в 2025-м она уже обвалилась на 87%. Сегодняшние −58% — это падение от уже рухнувшей базы.

Убили категорию акцизы: с 2024 года налог стали считать с литра напитка, а не с безводного спирта — фактически вчетверо дороже. «Джин-тоник» в банке подорожал с примерно 100 до примерно 200 рублей. Так, например, «Очаково» после этого просто сняло коктейли с производства. Другие производители пошли на хитрость и перевели продукцию из категории слабоалкогольных коктейлей в категорию пива.

При этом надо понимать, что слабоалкогольные коктейли — это капля в море: общий рынок сдал всего 0,8%, а продажи ликёроводочных изделий выросли на 10,8%. Спрос на градус никуда не делся — он просто перетёк в крепкий алкоголь и пиво, где акциз ниже (пока).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Магазины у дома стали самым быстрорастущим форматом торговых точек в России: покупатели если и хотят выходить из дома (а не заказывать доставку), то желают, чтобы торговая точка была максимально близко. Ещё один фактор популярности такого формата магазинов обозначили в АКОРТ: возможность «контролировать свои траты».

Но это очень условно, ведь «контроль трат» в данном случае, прежде всего, за счёт урезанного ассортимента. Когда человек заходит в условную «Пятёрочку» и понимает, что купить то особо нечего. Поэтому, да, хочешь-не хочешь, а много не потратишь.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Производители молочной продукции разослали письма в торговые сети Петербурга о повышении цен с 1 ноября. Из них следует, что с ноября ГК «Галактика» повышает цены на свою продукцию на 3-9%, «Экомилк» — на 5%, «Северная долина» — на 8%.

Некоторые компании успели пораньше и повысили цены на свою продукцию еще в октябре. Например, «Логика молока» — на 4,2%, «Вимм-Билль-Данн» — на 5-11%. В первую очередь на ценообразование влияет удорожание сырого молока.

Но уточним, что сам факт направления писем в сети не означает автоматического принятия ими новых условий и моментального изменения ценников. Обычно ритейлеры максимально растягивают этот процесс по времени и ведут длительные переговоры для поиска компромисса.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Мясосодержащий продукт «Карловская» за 100 с небольшим рублей. Явно сделано под ассоциацию с «Краковской», хотя состав, разумеется, совсем иной и «оптимизирован» под цену (и спрятан за отрывной этикеткой).

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В России падает популярность региональных продуктовых франшиз. С начала 2026 года количество таких магазинов снизилось на 2,3%, несмотря на общий рост рынка.

Количество магазинов «Домашкино» сократилось на 10%, до 1,5 тысяч, «Фасоли» (развивает сеть гипермаркетов Metro) — на 8,2%, до 1,1 тысячи, а сети «Авокадо» (развивает ГК «Сладкая жизнь») — на 1,1%, до 5,8 тысяч магазинов.

Эксперты связывают это с низкой рентабельностью, дорогим кредитованием и падением потребительского спроса.

Зато Х5 агрессивно захватывает рынок своей франшизой «Около».

▶️ Telegram | MAX | Сайт