Вице-премьер Дмитрий Патрушев вступился за традиционную еду и заявил на молодёжном форуме, что мясо должно быть мясом, а хлеб — хлебом.

По его словам, российский АПК на фоне идей о «еде будущего» продолжит увеличивать производство традиционных продуктов питания.

Мы продолжим наращивать выпуск именно традиционных продуктов питания с необходимыми питательными веществами. Ну, продукты из насекомых — это хорошо, но тем не менее мясо должно быть мясом, хлеб должен быть хлебом. Поэтому мы сосредоточимся именно на этой работе. И будем это делать не только для себя, но и для всего мира.

При этом новые решения вроде производства продукции из белка насекомых, тоже заслуживают внимания, считает Патрушев.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

В России планируют создать новую сельскохозяйственную подотрасль для импортозамещения субтропических и тропических культур и официально закрепить правовой статус «чаепригодных земель».

Вопрос только в том, зачем вообще надо импортозамещать тропические и субтропические культуры?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Nesquik, можно сказать, импортозаместили. «Московская кофейня на паяхъ» постаралась: создала визуально похожий продукт. Не новинка, если что, давно выпускается.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Готовая еда показала худшее значение уровня удовлетворенности потребителей среди других продовольственных категорий. Регулярно покупать подходящие блюда удается только 56,5% посетителей магазинов — это значительно ниже среднего показателя удовлетворённости (81%, если верить аналитике от NTech). Основные претензии к готовой еде сводятся к высоким ценам и ограниченному ассортименту.

Особых претензий к качеству готовой еды (как ни странно) у потребителей нет, учитывая, что такой вариант выбрал только 1% опрошенных. В NTech считают, что речь идёт об обманутых надеждах: потребители рассчитывают на «ресторанное качество, но им предлагается в основном ассортимент базовых и одновременно дорогих блюд».

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Продажи продуктов питания начали расти за счёт более дешёвых товаров. Так, в девяти категориях продуктов, входящих по итогам первого полугодия 2026 года в десятку самых быстрорастущих в физическом выражении, наибольшим спросом у россиян пользовались именно дешёвые позиции. К такому выводу пришла аналитическая компания NTech, которая проанализировала в общей сложности 124 групп товаров.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Органическая молочная продукция так и не стала массовой в России (не так давно президент «ЭкоНивы» Штефан Дюрр сокрушался по этому поводу). И с такими ценниками вряд ли станет.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Производители попкорна идут в новые для себя ниши. Например, Holy Corn пробует завоевать любовь у школьников — специально для этих целей вывели новую школьную линейку. Игровой визуальный код в дизайне упаковки, стиль ретро-гейминга из-за пикселей и оформления как в старых играх, как будто на консоли.

Акцент делается на полезности, высоком содержании клетчатки и натуральности состава. Пока попкорн воспринимается в основном как дополнение к просмотру кино, однако если Holy Corn удастся переломить этот тренд, то он может стать и одним из ежедневных перекусов для детей и подростков, вместо шоколадок, чипсов и сухариков.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Выручка крупнейших производителей продуктов питания падает. Если все годы после введения эмбарго 2014 года российская пищевая промышленность показывала высокую динамику — крупные производители росли на 11–16%, то по итогам 2025 года динамика в среднем составила 0,4%, а в 2026 году приблизилась к нулю, сообщили в Infoline.

За I полугодие 2026 года выручка компании «Русагро» выросла на 9%, при том что по итогам 2025 года этот показатель составлял 16,6%, «Черкизово» — на 3,5% (11,4% — в 2025 году), «Логика молока» — на 3,5%, а «ЭкоНива» упала на 2,4%. Производитель снеков и бакалеи «КДВ Групп», который всегда динамично рос, уже по итогам 2025 показал очень скромную динамику — всего 1%.

На продовольственном рынке наблюдается явное замедление, причинами которого стали несколько основных факторов: логистические проблемы, удорожание сырья, снижение товарооборота розничных сетей. Производство и продажи в натуральном выражении — штуках, килограммах и литрах — снижается.

Производители испытывают проблемы, характерные для всего бизнеса в целом, — сложности логистики, нехватка кадров и сокращение населения. Однако сильнее всего на развитие отечественной пищевой отрасли влияет рост себестоимости во всех составляющих — от импортных запчастей для технологического оборудования до пищевых ингредиентов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Протеин уже приелся, поэтому в данном случае решили зайти с инулина (пищевое волокно). Предположим, что ассортимент продукции с пищевыми волокнами в молочной категории будет расширяться. Точнее, такие продукты там уже и так есть, но пока производители чаще всего не подсвечивают это качество.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Молокосодержащий продукт «Особый». В последнее время продукции с такой формулировкой стало меньше. Но это не значит, что в целом условно молочных продуктов на пальмовом масле теперь меньше. Хотя проблема с ним из-за атак на порты есть, и многие из тех, кто работал на нём, сейчас ищут и скупают любое дешёвое молочное сырьё.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Продукция под собственными марками сетей становится неотъемлемой частью корзины покупателя. Порядка 80% россиян приобретают продукты под СТМ розничных сетей. Из них 13% выбирают СТМ регулярно, 17% — только если нет брендовой альтернативы необходимого товара, а 50% — покупают время от времени в некоторых категориях (данные Ромир).

Но вот что примечательно, уточнили в Ромире:

Чековые данные показывают более высокие результаты. Когда мы считаем по чекам, получается, что более 90% покупателей выбирают СТМ, но не знают об этом, путая их с брендами производителей.

То есть, сети продолжают успешно маскировать свои СТМ под бренды производителей. Причём всё чаще стараются сделать их визуально схожими с известными производителями.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Пока российские производители думают, Беларусь уже подсуетилась и вывела на российский рынок протеиновый шоколад.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Урожай винограда в винодельческих регионах России ожидается лучшим за десятилетие, прогнозируют эксперты «Винного гида России». Правда, неясно, хорошая это новость или не очень, ведь продажи вина в нашей стране падают.

Даже несмотря на разные меры поддержки и ограничения импорта, российские производители сталкиваются со снижением спроса на вино в целом и переориентацией потребителей на другие виды алкоголя: цены кажутся им слишком высокими, а ассортимент недостаточным.

И куда тогда девать большой урожай винограда?

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Подписчик спрашивает: как так, вижу новости, прямо противоречащие друг другу. Кто-то уверяет, что продукты дешевеют, кто-то пишет, что дорожают. Казалось бы, вторые точно правы, но они задирают цифры, нет таких сильных подорожаний то тем же овощам.

Как ни странно, такие новости, даже противоречащие друг другу, могут быть правдивыми. Всё просто, ведь их подают обычно в выгодном для себя свете те или иные заинтересованные стороны. Например, АКОРТ (объединение крупнейших сетей) часто выпускает релизы, в которых утверждается что-то вроде «овощи борщевого набора в сетях подешевела на 10%». Но это может быть манипуляцией, поскольку можно сравнивать разные периоды. В августе в сравнении с январём она действительно будет стоить дешевле. Но формально правда: дешевле же стало? Стало!

Про подорожание то же самое: часто аналитические агентства приводят средние данные по всем сетям и регионам. И не стараются их детализировать. Та же картошка, да, она дорожает (и это логично, издержки у всех растут). Но в любой сети почти всегда есть позиции картошки (хлеба, молока и т.д.), которые реально не растут в цене: сама сеть цену держит. Или рост этот будет сильно отличаться от сети к сети или от региона к региону.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

⚡️ Российская дочка «Ашан» передана во временное управление компании «Л.Е.В. Менеджмент». Такой указ подписал президент Владимир Путин.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

⚡️ Активы швейцарской Nestle в России также переданы во временное управление компании «Л.Е.В. Менеджмент». На основании того же указа президент Путина, по которому этой же компании передан «Ашан».

▶️ Telegram | MAX | Сайт