Зарубежные новинки. Привычные батончики теперь в виде вафельных роллов. В России пока не выпускаются, только импорт. Но не исключено, что ролло-тренд и до нас дойдёт.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Россия должна переходить на следующий уровень производства продуктов питания — создавать еду с заданными характеристиками, в том числе с определенным содержанием белка, витаминов, микроэлементов и других необходимых организму веществ. Об этом заявила министр сельского хозяйства страны Оксана Лут.

Мы, фактически, научились все производить, и надо переходить на следующий уровень – функционального и персонализированного питания. Для отрасли это новый этап инвестиционного развития. Но в то же время необходимо техническое задание, что и в каком количестве должен потреблять человек и в каких продуктах.

По её словам, функциональное и персонализированное питание может стать одним из направлений нового этапа инвестиционного развития АПК. Уже сегодня отдельные российские компании работают над решениями, ориентированными на потребности человека и технологии будущего.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

⚡️ METRO сама попросила российские власти перевести её под временное управление, чтобы избежать наихудшего сценария, утверждает французское издание Le Monde со ссылкой на некий источник в России. Вероятно, таким образом компания решила действовать на опережение.

Это рискованный шаг. Однако всегда сохраняется возможность мирного урегулирования – продажи бизнеса на более выгодных условиях. Неясным остается лишь то, каких ответных шагов потребует Кремль, — говорит тот самый источник газеты.

28 сентября Владимир Путин передал российские активы METRO во временное управление компании «УК Торг РУС». При этом генеральным директором «УК Торг РУС» (зарегистрировано 8 сентября 2026 года) является Йоханнес Мария Толай, который занимает аналогичную должность в METRO.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Восхитительно! Наверняка сам директор восхищался вкусом.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Средняя зарплата курьеров выросла за год на 38,7% — в сентябре, по данным hh ru, она составила 190 тысяч рублей в месяц.

Медианная зарплата автокурьеров на полную занятость (в Москве) составляет 150 тысяч рублей в месяц, максимальная может достигать 350 тысяч (данные SuperJob). Пешие же курьеры получают от 105 до 200 тысяч.

Оплата труда доставщиков сейчас растёт быстрее, чем раньше. Это может быть связано с дефицитом персонала из-за оттока мигрантов и студентов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Губернатор Брянской области Егор Ковальчук рассказал премьер-министру РФ Михаилу Мишустину, что в области, производящей 10% всех российских сыров, воссоздали все европейские аналоги.
В частности, на выставке «Золотая осень» представили брянский камамбер с трюфелем.

Американо стал самым быстрорастущим кофейным напитком в торговых сетях в первом полугодии — продажи выросли на 90%. В «Магните» за девять месяцев американо в маленьком стаканчике 230 мл покупали уже чаще капучино, который лидировал в прошлом году. В «Ашане» продажи американо прибавили 15%, а капучино — 4%.

Основная причина — этот кофе дешевле, а люди активно «рационализируют» потребление. Но спрос на кофе в торговых сетях в целом растёт и потому, что всё больше магазинов оборудуют кофе-пойнтами.

Есть ещё один нюанс: нередко покупатели идут на хитрость, наливая более дорогие капучино или латте, а на кассе пробивают американо. Это, как правило, никто не проверяет. Но скоро эту лавочку прикроют с помощью ИИ-контроля.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Пошлины на пиво из недружественных стран могут стать фактически заградительными — правительство рассматривает возможность поднять их с нынешних 1,5 до 5 евро за литр.

Пока это лишь предложение, которое содержится в приложении к основным направлениям бюджетной, налоговой и таможенной политики на 2027–2029 годы. Но в очередном повышении пошлин вряд ли стоит сомневаться, вопрос лишь в том, насколько именно они вырастут.

Вплоть до 2024 года ведущим поставщиком пива в Россию по статистике ООН была Германия. В следующие годы отгрузки оттуда резко сократились, зато выросли объемы ввозимого из ФРГ в Беларусь. Это как бы намекает, каким образом на прилавки российских магазинов до сих пор исправно попадает зарубежное пенное. Ну и ещё через Казахстан.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Надо же, кто-то пишет не про протеин, а про что-то другое.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Россияне потратили 155 млрд рублей на энергетики за полгода. За этот период в стране продали 651 млн литров напитков, а лидером по выручке стал Adrenaline. По сравнению с первой половиной 2025 года выручка увеличилась примерно на 10%, тогда как количество проданных напитков в литрах сократилось на 1%.

Это означает, что рост рынка в основном обеспечили более высокие цены и средний чек. Лидером по продажам в федеральных торговых сетях стал Adrenaline. На бренд пришлось 37% рынка в денежном выражении — около 57,35 млрд рублей.

И это при том, что с 1 марта 2025 года в России запрещена продажа энергетиков несовершеннолетним. Федеральный запрет действует по всей стране.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Колбаски растительные на «шпике» из кокосового масла и разных присадок, крахмале, загустителях, пищевых волокнах и многом другом. Ценник примерно такой же, как у аналогичных мясных колбасок — потому что оборачиваемость сильно ниже, а место на полке должно «зарабатывать».

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Пиво, которое сейчас стоит 250–300 рублей, при полном переносе дополнительных расходов на покупателя может подорожать примерно до 450–500 рублей — предупреждает руководитель НП «Клуб профессионалов алкогольного рынка» Максим Черниговский.

При этом рост цен, скорее всего, будет не одномоментным: сначала будут распродаваться ранее ввезённые запасы. В дальнейшем может произойти не только подорожание, но и сокращение ассортимента европейского пива.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Тем временем бутылка простой очищенной водопроводной воды 0,5 литра уже преодолела 70 рублёвый рубеж. По крайней мере, в «Перекрёстке», который становится каким-то запредельно дорогим.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Новый огуречный тренд добирается до массового ритейла. Производители ищут источники создания добавленной стоимости, поэтому экспериментируют с сортами привычных продуктов.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Количество ликвидаций бизнеса в сфере общепита увеличилось на 15%.

За январь-сентябрь 2026 года по всей России ликвидировано 28 тысяч компаний и ИП, работающих в сфере общепита.

А количество регистраций нового бизнеса стагнирует. Всё чаще заведения закрываются из-за роста налоговой нагрузки и операционных расходов и снижения посещаемости.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Небольшие винодельческие хозяйства, которые находятся на юге России, не могут пробиться в федеральные сети, что мешает развитию российского виноделия, считает гендиректор «Клуба профессионалов алкогольного рынка» Максим Черниговский.

По его словам, в этой ситуации могли бы помочь онлайн-продажи. Потому что они бы подстегнули конкуренцию, низкий уровень которой как раз из-за отсутствия онлайн-продаж легального алкоголя напрямую от производителей не дает снизить цены на вина.

Так вот почему цены на отечественные вина высокие.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Производители овощей регулярно выводят какие-то новинки для массовых сетей. Но жёсткие требования ритейла к такой продукции всё равно оставляют мало пространства для маневра: томаты должны быть плотными и максимально долго храниться. Да, они могут быть мясистыми и красными. Но всё равно, как правило, будут безвкусными.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Качество российского вина за девять лет выросло более чем на 60%, утверждают в Роскачестве. Показатель для красных вин увеличился на 64%, для белых — на 61%, для игристых — на 59,8%.

Замруководителя Роскачества Елена Саратцева отметила, что там, где российское вино не просто поставили на полку, а рассказали о нём, — продажи растут до 80%. Сейчас его доля в ритейле превышает 36%, а в отдельных региональных сетях доходит до 72%.

▶️ Telegram | MAX | Сайт

Зашёл в "Пятёрочку", хотел купить апельсиновый сок. Именно сок, не нектар, не сокосодержащие суррогаты. Ещё несколько лет назад там как минимум одна позиция была всегда, а то и пара-тройка. Сейчас именно сока в ассортименте этой сети вообще нет, одно сплошное СТМ-творчество с содержанием сока 10-25%. Или бюджетные позиции под известными брендами с надписями "100% вкус", "100% фрукты" и тому подобной бессмыслицей.

Всё понимаю, оптимизация, падение покупательной способности, предельный потолок цен. Но настолько деградировать свой ассортимент — это уже перебор. В тех же "Дикси" и "Магните" выбор всё же есть, но "Пятёрочка" впереди планеты всей. Остановитесь, ребята. Хотя вы можете возразить: "к нам в магазины идут не за натуральными соками, а за чем-то сладким и подкрашенным и за наборами калорий". И тоже будете правы.

Чипсы на основе ямса и батата завоёвывают полки офлайн-магазинов европейской части России. Китайские, естественно. На маркетплейсах и на Дальнем Востоке ими мало кого можно удивить, а здесь пока у многих вызывает любопытство.

▶️ Telegram | MAX | Сайт