Всем доброго замечательного утра🙌
Я сегодня этот день начинаю снова с утренней зарядки. Это дает бодрость и энергию на целый день. Погода тем более к этому располагает.

Всем добрейшего утра🙌
У нас наконец-то сегодня прошел дождь, все полил и сразу такая свежесть на улице..🥰
Надеюсь, на этом сегодня все, так как у нас планируется концерт, посвященный Дню России и дождик был бы не кстати.

Собираемся, крутим кудри и выдвигаемся выступать🙌
Яна сегодня исполнит новую песню «Моя Россия», а мы едем в качестве поддержки.

Поздравляю всех, кто так или иначе связан с нашей страной, с праздником!
Я горжусь, что родилась именно в этой стране, с этим менталитетом и с русской душой.
Верю, что когда-нибудь наша страна начнет процветать🙌🇷🇺
Всем мирного неба над головой, крепкого здоровья и благополучия.

Доброе утро!

Открываем сезон 🌱🌸
Ой, как я люблю запах леса, шелест травы и даже мошка кажется не такой ужасной🙃

Деревенский чай

Этап 1. Собираем листья!

1 чашка листьев кипрея (Иван-чай)
1 чашка листьев яблони
1 чашка листьев чёрной смородины
1 чашка листьев вишни
1 чашка листьев черноплодной рябины

Все листья раскладываем по целлофановым пакетам и убираем в морозилку на 2-4 дня

Заморозив листья, мы облегчим процесс нарушения клеток листа.

Клетки листа при заморозки расширяются, лопаются и происходит разрушение структуры листа, что нам и нужно для начала ферментации.

Этап 2. Скручивание и ферментация!

Достаем листочки и перекладываем в удобный таз, теперь наша задача добиться еще большего выделения сока, чтобы начался процесс ферментации.
Для этого выложим их в удобную емкость и начнём выминать ручками🙌, так как выминаем тесто. Листья должны стать влажными.
Можно скручивать рулетики между ладошек, можно использовать досточки для скручивания чая, как вам удобно.

Когда листья дали сок и стали достаточно влажными, укладываем их в пластиковую или эмалированную посуду (металлическую использовать нельзя).
Немного сбрызгиваем водой и утрамбовываем. Слой должен получиться больше 6-7 см, чтобы процесс ферментации прошёл хорошо.

Ставим на листочки гнёт и сверху емкость накрываем влажной, плотной тканью.

Отправляем в тёмное, тёплое (24-26С) место примерно на 6-8 часов. Ориентируемся по запаху, он должен стать максимально сильным, ягодно-цветочным.

Этап 3. Измельчение и сушка!

Прошло 6 часов. Листочки наши изменили цвет, аромат стал насыщенным, пора отправлять в сушку.
Листья измельчаю немного ножом и укладываю слоем 1 см в сушилку.
Выставляю температуру 45 С и сушу до тех, пор пока все листочки хорошо просохнут. Обычно это занимает 2,5-3 часа.
Затем выставляю температуру 65С и сушу ещё 15 минут.
Можно сушить такой чай и просто, разложив на листе в хорошо проветриваемом месте, периодически его вороша.
Можно сушить также в духовке с приоткрытой дверцей, выставив температуру 50С.
Лист должен ломаться, но не крошиться. Не пересушите!

Чай просох! Можно украсить его различными ягодами и цветочками. Убираем его на хранение в стеклянную посуду или пластиковые контейнеры плотно закрытым!

Всем доброго утра🙌
Делаю заготовки, сегодня будем отмечать День рождения мамы. Будем жарить шашлык и отдыхать 🙌

Всем хорошего дня❤️