Почему башкирская кухня стала именно такой, какой мы знаем ее сегодня? В новом большом материале рассказываем об истории национальных блюд и о том, как география влияла на рацион башкир.
А ещё беседуем с шеф-поваром и совладельцем ресторана Honey Айдаром Ханнановым о том, как сегодня переосмысляют традиционные рецепты и какое место национальная кухня занимает в современной традиции гостеприимства.
✍️ Евгения Ульданова
А ещё беседуем с шеф-поваром и совладельцем ресторана Honey Айдаром Ханнановым о том, как сегодня переосмысляют традиционные рецепты и какое место национальная кухня занимает в современной традиции гостеприимства.
✍️ Евгения Ульданова
🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Бурзянском районе Башкирии мед добывают из дупел (бортей) в вековых деревьях
Бортники используют специальный кожаный ремень (кирам) для подъема и дымарь с гнилушками, чтобы успокоить пчелу. Срезают около двух третей сот, оставляя часть меда пчелам на зимовку.
📹 idel_faritovich
Кругосветка по Башкирии
Бортники используют специальный кожаный ремень (кирам) для подъема и дымарь с гнилушками, чтобы успокоить пчелу. Срезают около двух третей сот, оставляя часть меда пчелам на зимовку.
📹 idel_faritovich
Кругосветка по Башкирии
❤3