Творожные сырники (да-да, именно для любителей творога, а не мучные)!
Выходит около 10 сырников среднего размера.
1. Творог рассыпчатый 4%-5% - 500гр.
2. Мука (я использую рисовую, но можно любую) - 70гр.
3. Сахар - 70гр.
4. Ванильный сахар (половина маленький упаковки) - 2,5гр.
5. Щепотка соли или 3 поворота с размельчителя.
6. Желток (без белка) - 1,5-2 желтка.
🔹 Высыпаем творог с большую чащу;
🔹 Добавляем к творогу в чашу:
70гр муки + 70гр сахара + ванильный сахар + щепочка соли + 1,5-2 желтка;
🔹Вилкой все тщательно перемешиваем;
🔹 Формируем шарики руками;
🔹 На досточке (немного присыпанной мукой) формируем шайбочки. Идеальные шайбочки очень просто делаются большим широким ножом;
🔹 На разогретое масло на сковороде (растительное + сливочное) выкладываем сырники до образования легкой корочки (буквально минуты хватает, не дольше). С двух сторон обжариваем;
🔹Пергаментом застилаем противень и выкладываем слегка обжаренные сырники;
🔹 Ставим в духовку на 5 минут при 180 градусов.
✅ Готово!
Выходит около 10 сырников среднего размера.
1. Творог рассыпчатый 4%-5% - 500гр.
2. Мука (я использую рисовую, но можно любую) - 70гр.
3. Сахар - 70гр.
4. Ванильный сахар (половина маленький упаковки) - 2,5гр.
5. Щепотка соли или 3 поворота с размельчителя.
6. Желток (без белка) - 1,5-2 желтка.
🔹 Высыпаем творог с большую чащу;
🔹 Добавляем к творогу в чашу:
70гр муки + 70гр сахара + ванильный сахар + щепочка соли + 1,5-2 желтка;
🔹Вилкой все тщательно перемешиваем;
🔹 Формируем шарики руками;
🔹 На досточке (немного присыпанной мукой) формируем шайбочки. Идеальные шайбочки очень просто делаются большим широким ножом;
🔹 На разогретое масло на сковороде (растительное + сливочное) выкладываем сырники до образования легкой корочки (буквально минуты хватает, не дольше). С двух сторон обжариваем;
🔹Пергаментом застилаем противень и выкладываем слегка обжаренные сырники;
🔹 Ставим в духовку на 5 минут при 180 градусов.
✅ Готово!
Свинина в кисло-сладком соусе (по желанию добавляем овощи-гриль)! Как в настоящем китайском ресторане😋
По желанию ❗️Овощи (1 лук 🧅 репчатый , 1 кабачок, 1 перец болгарский крупно нарезала и замариновали - мёд + соевый соус 1:1 на 2 часа). Затем на электрогриле готовим и убираем в сторону
1. Мякоть свинины - 600 гр.
2. Крахмал - 200 гр.
3. Сахар - 5 ст.л.
4. Томатная паста - 1 ст.л.
5. Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
6. Соль - 1 ч.л.
7. Растительное масло - 0,5 литра.
🔹 Свинину нарезаем (среднего размера, толщиной около 1 см);
🔹 Добавляем к нарезанной свинине 200 гр крахмала (я беру картофельный);
🔹Добавляем к свинине с крахмалом 180 мл холодной воды и перемешиваем;
🔹 Жарим в большом количестве растительного масла (или во фритюре), чтобы масло полностью покрыло мясо около 5 минут;
- Переодически перемешиваем, т.к крахмал встаёт «колом», если не мешать. И жарим небольшими партиями, иначе слипнутся;
Продолжение в ниже👇🏼👇🏼👇🏼
По желанию ❗️Овощи (1 лук 🧅 репчатый , 1 кабачок, 1 перец болгарский крупно нарезала и замариновали - мёд + соевый соус 1:1 на 2 часа). Затем на электрогриле готовим и убираем в сторону
1. Мякоть свинины - 600 гр.
2. Крахмал - 200 гр.
3. Сахар - 5 ст.л.
4. Томатная паста - 1 ст.л.
5. Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
6. Соль - 1 ч.л.
7. Растительное масло - 0,5 литра.
🔹 Свинину нарезаем (среднего размера, толщиной около 1 см);
🔹 Добавляем к нарезанной свинине 200 гр крахмала (я беру картофельный);
🔹Добавляем к свинине с крахмалом 180 мл холодной воды и перемешиваем;
🔹 Жарим в большом количестве растительного масла (или во фритюре), чтобы масло полностью покрыло мясо около 5 минут;
- Переодически перемешиваем, т.к крахмал встаёт «колом», если не мешать. И жарим небольшими партиями, иначе слипнутся;
Продолжение в ниже👇🏼👇🏼👇🏼
🔹 Далее готовим кисло-сладкий соус в холодной отдельной сковороде:
5 ст.ложек сахара + 1 ст.ложка томатной пасты + 1 ч.ложка соли + 150 мл. кипятка (если ещё добавляем овощи, то соуса делаем больше - умножаем пропорции на *2);
🔹 Ставим на сильный огонь и мешаем. Как только все закипело, то вливаем 1 ч.ложку уксуса 70% (если соуса больше, то увеличиваем и пропорцию уксуса). Мешаем около 2 минут;
🔹В отдельной чаще 2 ч.ложки крахмала + 4 ч.ложки холодной воды - мешаем;
🔹 Вливаем крахмал в наш кисло-сладкий соус и мешаем около 3 минут;
🔹Вливаем в соус 2 ст.ложки растительного масла (если соуса больше, то и масло больше - не забываем);
🔹 Высыпаем в соус нашу свинину + овощи. Мешаем, чтобы соус распределился - около минуты.
✅ Готово!
5 ст.ложек сахара + 1 ст.ложка томатной пасты + 1 ч.ложка соли + 150 мл. кипятка (если ещё добавляем овощи, то соуса делаем больше - умножаем пропорции на *2);
🔹 Ставим на сильный огонь и мешаем. Как только все закипело, то вливаем 1 ч.ложку уксуса 70% (если соуса больше, то увеличиваем и пропорцию уксуса). Мешаем около 2 минут;
🔹В отдельной чаще 2 ч.ложки крахмала + 4 ч.ложки холодной воды - мешаем;
🔹 Вливаем крахмал в наш кисло-сладкий соус и мешаем около 3 минут;
🔹Вливаем в соус 2 ст.ложки растительного масла (если соуса больше, то и масло больше - не забываем);
🔹 Высыпаем в соус нашу свинину + овощи. Мешаем, чтобы соус распределился - около минуты.
✅ Готово!
Суп с фрикадельками и вермишелью😋
❗️ Куриный бульон варим около 30-35 минут. Заливаем холодной водой (около 5 литров) 1 луковицу, 1 морковь и 1 куриную грудку. Затем процеживаем❗️
1. Куриный бульон - 5 литров.
2. Куриный фарш - 600 гр.
3. Лук 🧅 - 3 шт.
4. Морковь - 2 шт.
5. Вермишель - 150-200гр.
6. Картофель - 5 шт (среднего размера).
7. Зелень по вкусу.
🔹 В куриный бульон добавляем нарезанный кубиками картофель и солим;
🔹 Далее готовим зажарку: 2 моркови натерли на терке и 2 луковицы мелко нарезали. Обжарили на растительном масле около 10 минут.;
🔹Как только будет готова зажарка, то сразу добавляем ее в наш будущий суп. Варим дальше;
🔹 Делаем тефтели: 1 луковицу трём на терке и добавляем к фаршу. Перемешиваем;
🔹 Формируем небольшие шарики и кидаем в наш будущий суп. Варим до готовности картофеля;
🔹 Как только картофель сварился, то добавляем вермишель - 150-200 гр. Она кладётся за 2-3 минуты до готовности;
🔹 Кладём 1 чайную ложку универсальной приправы, солим, добавляем зелень по вкусу.
✅ Готово!
❗️ Куриный бульон варим около 30-35 минут. Заливаем холодной водой (около 5 литров) 1 луковицу, 1 морковь и 1 куриную грудку. Затем процеживаем❗️
1. Куриный бульон - 5 литров.
2. Куриный фарш - 600 гр.
3. Лук 🧅 - 3 шт.
4. Морковь - 2 шт.
5. Вермишель - 150-200гр.
6. Картофель - 5 шт (среднего размера).
7. Зелень по вкусу.
🔹 В куриный бульон добавляем нарезанный кубиками картофель и солим;
🔹 Далее готовим зажарку: 2 моркови натерли на терке и 2 луковицы мелко нарезали. Обжарили на растительном масле около 10 минут.;
🔹Как только будет готова зажарка, то сразу добавляем ее в наш будущий суп. Варим дальше;
🔹 Делаем тефтели: 1 луковицу трём на терке и добавляем к фаршу. Перемешиваем;
🔹 Формируем небольшие шарики и кидаем в наш будущий суп. Варим до готовности картофеля;
🔹 Как только картофель сварился, то добавляем вермишель - 150-200 гр. Она кладётся за 2-3 минуты до готовности;
🔹 Кладём 1 чайную ложку универсальной приправы, солим, добавляем зелень по вкусу.
✅ Готово!
Крошка-картошка (или клубень) с творожным сыром и красной рыбкой.
Основа:
1. Большой клубень картофеля;
2. Сыр 🧀
3. Сливочное масло - кусочек.
Начинка может быть абсолютно любая ❗️❗️❗️. Но я делала из творожного сыра + слабосоленой форели.
🔹 Клубень картофеля промыли, просушили и сделали проколы ножом в произвольном порядке;
🔹 Заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень;
🔹Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов;
🔹 Затем разрезаем на две части (нижнюю часть с фольги не достаём, как на фото), и разминаем вилкой, вмешивая кусочек сливочного масла и тертый сыр. Тут по вкусу контролируем количества сыра и масла;
🔹 Сверху выкладываем начинку: у меня это творожный сыр + рыбка. Но можно придумать массу других вариантов (крабовый салат, ветчина/сыр и т.д);
✅ Готово!
Основа:
1. Большой клубень картофеля;
2. Сыр 🧀
3. Сливочное масло - кусочек.
Начинка может быть абсолютно любая ❗️❗️❗️. Но я делала из творожного сыра + слабосоленой форели.
🔹 Клубень картофеля промыли, просушили и сделали проколы ножом в произвольном порядке;
🔹 Заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень;
🔹Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов;
🔹 Затем разрезаем на две части (нижнюю часть с фольги не достаём, как на фото), и разминаем вилкой, вмешивая кусочек сливочного масла и тертый сыр. Тут по вкусу контролируем количества сыра и масла;
🔹 Сверху выкладываем начинку: у меня это творожный сыр + рыбка. Но можно придумать массу других вариантов (крабовый салат, ветчина/сыр и т.д);
✅ Готово!
Бефстроганов из говядины со сметаной 🤤
1. Говяжья вырезка - 1 кг.;
2. Сметана - 300 гр.;
3. Лук 🧅 - 2 шт.;
4. Горячая вода - 250 мл.;
5. Мука - 2 столовые ложки с горкой.;
6. Сливочное масло - небольшой кусочек;
7. Оливковое масло.
8. Соль, специи по вкусу.
🔹 Говяжью вырезку промыть и просушить (я делаю это одноразовыми тряпочками, убираю влагу);
🔹 Нарезаем говядину ПОПЕРЁК волокон (так мясо выйдет более мягким), толщиной не более 1 см.;
🔹Нарезаем мелко 2 луковицы 🧅 ;
🔹На сковороде разогреваем 2 вида масла - сливочное и оливковое;
🔹На сильном огне быстро обжариваем говядину до легкого прихватывая (около 1-2 минут);
🔹К говядине на сковороде добавляем нарезанный лук, мешаем, затем огонь уменьшаем до умеренного;
🔹Посыпаем мясо с луком 2 столовыми ложками (с горкой) муки, перемешаем;
🔹 Вливаем 250мл. кипятка, соли, мешаем;
🔹 Тушим под крышкой на умеренном огне около 20мин.;
🔹 Добавляем 300гр. сметаны, универсальную приправу, чёрный перец и перемешиваем;
🔹 Тушим на слабом огне ещё 15-20 минут.
✅ Готово!
1. Говяжья вырезка - 1 кг.;
2. Сметана - 300 гр.;
3. Лук 🧅 - 2 шт.;
4. Горячая вода - 250 мл.;
5. Мука - 2 столовые ложки с горкой.;
6. Сливочное масло - небольшой кусочек;
7. Оливковое масло.
8. Соль, специи по вкусу.
🔹 Говяжью вырезку промыть и просушить (я делаю это одноразовыми тряпочками, убираю влагу);
🔹 Нарезаем говядину ПОПЕРЁК волокон (так мясо выйдет более мягким), толщиной не более 1 см.;
🔹Нарезаем мелко 2 луковицы 🧅 ;
🔹На сковороде разогреваем 2 вида масла - сливочное и оливковое;
🔹На сильном огне быстро обжариваем говядину до легкого прихватывая (около 1-2 минут);
🔹К говядине на сковороде добавляем нарезанный лук, мешаем, затем огонь уменьшаем до умеренного;
🔹Посыпаем мясо с луком 2 столовыми ложками (с горкой) муки, перемешаем;
🔹 Вливаем 250мл. кипятка, соли, мешаем;
🔹 Тушим под крышкой на умеренном огне около 20мин.;
🔹 Добавляем 300гр. сметаны, универсальную приправу, чёрный перец и перемешиваем;
🔹 Тушим на слабом огне ещё 15-20 минут.
✅ Готово!
ПП-сэндвич (или кесадилья) в мексиканском стиле
1. Лепёшка (у меня мексиканская лепёшка, но можно и обычную) - 1 шт.;
2. Сметана - 2 столовые ложки;
3. Кукуруза - 1,5 столовые ложки;
4. Крабовое мясо по вкусу;
5. Помидор - 1/2шт;
6. Огурец - 1/2шт (если небольшого размера огурец);
7. Творожный сыр - 1 чайная ложка;
8. Зелень для салата по вкусу (руккола, шпинат и т.д). Много разных наборов продаётся для салатов.
🔹 В отдельной чаше смешиваем 0,5 помидор + 0,5 огурца + 1,5 ст.ложки кукурузы + крабовое мясо + 2ст.ложки сметаны + 1ч.ложка творожного сыра;
🔹Перемешиваем;
🔹На сухой сковороде обжариваем лепешку с 2 сторон. Секунд по 20-30;
🔹Выкладываем нашу смесь на половинку лепёшки;
🔹Сверху нашей смеси (которая сейчас в лепешке) выкладываем нашу зелень для салатов (я беру миксы с зеленью - руккола, шпинат и др.);
🔹Закрываем второй половинкой наш сэндвич, затем переворачиваем и секунд 15 обжариваем с другой стороны.
✅ Готово!
1. Лепёшка (у меня мексиканская лепёшка, но можно и обычную) - 1 шт.;
2. Сметана - 2 столовые ложки;
3. Кукуруза - 1,5 столовые ложки;
4. Крабовое мясо по вкусу;
5. Помидор - 1/2шт;
6. Огурец - 1/2шт (если небольшого размера огурец);
7. Творожный сыр - 1 чайная ложка;
8. Зелень для салата по вкусу (руккола, шпинат и т.д). Много разных наборов продаётся для салатов.
🔹 В отдельной чаше смешиваем 0,5 помидор + 0,5 огурца + 1,5 ст.ложки кукурузы + крабовое мясо + 2ст.ложки сметаны + 1ч.ложка творожного сыра;
🔹Перемешиваем;
🔹На сухой сковороде обжариваем лепешку с 2 сторон. Секунд по 20-30;
🔹Выкладываем нашу смесь на половинку лепёшки;
🔹Сверху нашей смеси (которая сейчас в лепешке) выкладываем нашу зелень для салатов (я беру миксы с зеленью - руккола, шпинат и др.);
🔹Закрываем второй половинкой наш сэндвич, затем переворачиваем и секунд 15 обжариваем с другой стороны.
✅ Готово!
Плов на сковороде 😋
1. Мякоть говядины - 1 кг.;
2. Морковь - 2-3 шт.;
3. Лук 🧅 - 2 шт.;
4. Рис длиннозернистый - 500 гр.;
5. Чеснок - 2 головки;
6. Зира - 1 ч.л.;
7. Карри - 1/2 ч.л.;
8. Куркума - 1/2 ч.л.;
9. Хмели-Сунели - 1 ч.л.
🔹 - Говядину нарезаем кубиками;
- морковь крупными полосками (как - морковные палочки);
- лук нарезаем мелко;
🔹Разогреваем на сковороде 50-70 гр. растительного масла, а затем отправляем лук в сковороду. Обжариваем до золотистости;
🔹 Выкладываем мясо говядины к нашему луку и жарим на сильном огне, чтобы мясо слегка обжарилось;
🔹Добавляем морковь и жарим на среднем огне до средней мягкости моркови (около 7-8 минут).
🔹Добавляем карри, хмели-сунели, смесь перцев и перемешиваем;
🔹Заливаем горячей водой (чтобы покрыло слегка мясо), добавляем 2 целые головки чеснока, закрываем крышкой и тушим около 40 минут. Под конец открываем крышку, чтобы выкипело немного воды;
🔹Рис промываем холодной водой, а затем зальём холодной водой и оставим на 40 минут;
👇🏼👇🏼👇🏼Продолжение ниже 👇🏼
1. Мякоть говядины - 1 кг.;
2. Морковь - 2-3 шт.;
3. Лук 🧅 - 2 шт.;
4. Рис длиннозернистый - 500 гр.;
5. Чеснок - 2 головки;
6. Зира - 1 ч.л.;
7. Карри - 1/2 ч.л.;
8. Куркума - 1/2 ч.л.;
9. Хмели-Сунели - 1 ч.л.
🔹 - Говядину нарезаем кубиками;
- морковь крупными полосками (как - морковные палочки);
- лук нарезаем мелко;
🔹Разогреваем на сковороде 50-70 гр. растительного масла, а затем отправляем лук в сковороду. Обжариваем до золотистости;
🔹 Выкладываем мясо говядины к нашему луку и жарим на сильном огне, чтобы мясо слегка обжарилось;
🔹Добавляем морковь и жарим на среднем огне до средней мягкости моркови (около 7-8 минут).
🔹Добавляем карри, хмели-сунели, смесь перцев и перемешиваем;
🔹Заливаем горячей водой (чтобы покрыло слегка мясо), добавляем 2 целые головки чеснока, закрываем крышкой и тушим около 40 минут. Под конец открываем крышку, чтобы выкипело немного воды;
🔹Рис промываем холодной водой, а затем зальём холодной водой и оставим на 40 минут;
👇🏼👇🏼👇🏼Продолжение ниже 👇🏼